Orientador: Maria Angela de Almeida Meireles PetenateTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Este trabalho apresenta a reestruturação de uma unidade de escala de laboratório de baixo custo desenvolvida a partir do equipamento de extração de fluido supercrítico montado em convênio CNPq/DLR 910016/99-2 (Alemanha). Dentre as etapas desenvolvidas, inclui um levantamento de custos para comparar o valor de uma unidade caseira em relação às unidades comerciais, a validação do equipamento montado e o desenvolvimento de um processo de extração com fluido supercrítico assistida por prensagem. Para validar o extractor, dois separadores anexados e outras partes da unidade, a extração de sementes de urucum e a extração e fracionamento de óleo de funcho foram realizadas utilizando dióxido de carbono supercrítico como solvente. A composição química dos produtos resultantes foi avaliada em termos de abordagem qualitativa utilizando cromatografia em camada delgada. As imagens das placas cromatográficas foram analisadas usando um software gratuito chamado ImageJ, que provou ser uma ferramenta de baixo custo para avaliação do perfil químico dos extratos. Verificou-se que as curvas da extração de urucum estavam de acordo com as obtidas na literatura (3,8% de óleo). Usando o equipamento montado (Denominado SFE-0.1L), os extratos de funcho foram fracionados com sucesso em dois óleos diferentes coletados nos separadores. Os separadores foram validados pelo fracionamento do extrato das sementes de funcho, o óleo essencial foi produzido no segundo separador, e a fração lipídica no primeiro separador. O custo da montagem do equipamento foi inferior a US17,000.Emoutrapartedestatese,foramdesenvolvidosexperimentosdecomportamentodefasedealtapressa~oemextratosfracionadosusandoumaparelhosinteˊtico−visual.Osresultadosindicamqueosextratosdeurucumforamdistintosnoaspectovisualenoperfilquıˊmico.Acomposic\ca~oquıˊmicaobtidaindicaqueosextratosdeurucumapresentamperfisrelevantesdeterpenosefenoˊlicos.Ostestescomosextratosrevelaramcomportamentosdevapor−lıˊquidoevapor−lıˊquido−lıˊquidosimilaresparaascomposic\co~esestudadas.Nauˊltimapartedestatese,desenvolveu−seumanovateˊcnicadeextrac\ca~ointegrandoSFEeprensagem.Estanovateˊcnica,denominadaSFEAP−Extrac\ca~ocomFluidoSupercrıˊticoAssistidaporPrensagemfoiutilizadaparaextrac\ca~odepolpadepequisecaetriturada.AteˊcnicaSFEAPresultouemumamassadeextratooitovezessuperioraoSFEduranteoprimeirominutodeextrac\ca~o,oquecorrespondeuaumaumentoderendimentode18,2g/100gdemateˊria−prima.Paraconcluir,aunidadeSFE−0.1Lpodeserefetivamenteusadaparaprocessosdeextrac\ca~o(CO2supercrıˊtico,etanol,aˊguacomosolventes),fracionamentoeprensagemcomousemsolvente,eosresultadospodemserusadoscomorefere^nciaconfiaˊvelnaconstruc\ca~odeunidadesSFEemescalaspilotoeindustriaisAbstract:ThisworkpresentstherestructuringofalowcostlaboratoryscaleunitdevelopedfromthesupercriticalfluidextractionequipmentsetforthintheCNPq/DLR910016/99−2(Germany)agreement.Amongthestagesdeveloped,includesacostsurveytocomparevalueofahomeunitoverthatofthecommercialunits,validationoftheassembledequipmentandthedevelopmentofasupercriticalfluidextractionprocessassistedbypressing.Tovalidatetheextractor,twoattachedseparatorsandotherpartsoftheunit,theextractionofannattoseedsandtheextractionandfractionationoffenneloilwerecarriedoutusingsupercriticalcarbondioxideassolvent.Thechemicalcompositionoftheresultingproductswasevaluatedintermsofqualitativeapproachusingthinlayerchromatography.ImagesofthechromatographicplateswereanalyzedusingafreesoftwarecalledImageJ,whichprovedtobealowcosttoolforanevaluationofthechemicalprofileoftheextracts.Itwasverifiedthatthecurvesofannattoextractionwereingoodagreementwiththoseobtainedintheliterature(3.8 17,000. Elsewhere in this thesis, high-pressure phase behavior experiments were applied to fractionated extracts using a synthetic-visual apparatus. The results indicate that the annatto extracts were divided in terms of visual aspects and differences in the chemical profile. The chemical composition obtained indicates that the extracts of annatto present relevant profiles of terpenes and phenolics. The tests with the extracts revealed similar vapor-liquid and vapor-liquid-liquid equilibrium phase for the compositions studied. In the last part of this thesis, a new extraction technique was developed by integrating SFE and pressing. This new technique, which is called SFEAP ¿ Supercritical Fluid Extraction Assisted by Pressing, was used for extraction of dried and crushed pequi pulp. The SFEAP technique resulted in an extract mass eight times higher than the SFE during the first minute of extraction, which corresponded to an increase of yield of 18.2g/100g of raw material. To conclude, the SFE-0.1L unit can be effectively used for extraction processes (supercritical CO2, ethanol, water as solvents), fractionation and pressing with or without solvent, and the results can be used as a reliable reference in the construction of units SFE in pilot and industrial scalesDoutoradoEngenharia de AlimentosDoutor em Engenharia de Alimentos140287/2013-2CNP
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Publication date
01/01/2016
Field of study
Abstract The present work describes setting up a laboratory unit for supercritical fluid extraction. In addition to its construction, a survey of cost was done to compare the cost of the homemade unit with that of commercial units. The equipment was validated using an extraction of annatto seeds’ oil, and the extraction and fractionation of fennel oil were used to validate the two separators; for both systems, the solvent was carbon dioxide. The chemical profiles of annatto and fennel extracts were assessed using thin layer chromatography; the images of the chromatographic plates were processed using the free ImageJ software. The cost survey showed that the homemade equipment has a very low cost (~US$ 16,000) compared to commercial equipment. The extraction curves of annatto were similar to those obtained in the literature (yield of 3.8% oil). The separators were validated, producing both a 2.5% fraction of fennel seed extract rich in essential oils and another extract fraction composed mainly of oleoresins. The ImageJ software proved to be a low-cost tool for obtaining an initial evaluation of the chemical profile of the extracts