Interfacial Properties and Foamability of Amphiphilic Molecules

Surface-active molecules are widely used in industry. Triton X-100, sodium lauryl ether sulfate, sodium dodecyl sulfate and bovine serum albumin are commonly used in daily products. They can form foams because of adsorption phenomena at the surface. Each molecule has its own characteristic and foaming ability. This research deals with relation between interfacial properties and foamability by using three different methods: the Wilhelmy plate method to verify the CMC value, the maximum bubble pressure to determine dynamic surface tension, and the Bikerman method to assess the foamability. Interfacial properties and foamability will be studied and the difference observed between surfactant and protein will be discussed

Caracterisation structurale des solutions et des gels de gelatine

SIGLECNRS T Bordereau / INIST-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et TechniqueFRFranc

Emulsions formulées avec des particules de silice (caractérisation, stabilité, transfert de matière)

COMPIEGNE-BU (601592101) / SudocSudocFranceF

L'eau en poudre

Cette étude a pour objet l'élaboration de poudres sèches en apparence mais qui contiennent une quantité importante de matière active sous forme liquide. Ainsi, l'eau en poudre (à base de silice pyrogénique hydrophobe) peut incorporer jusqu'à 98% d'eau en masse. Les particules ont une taille moyenne d'environ 150 m et présentent une bonne coulabilité. La libération de l'eau s'effectue par évaporation ou par pression mécanique. La structure des particules a été étudiée par microscopie électronique après cryofracture ou sublimation de l'eau. Les particules individuelles se composent d'une gouttelette d'eau enrobée par une coquille de silice. Il existe deux modes de fabrication: les procédés à fort taux de cisaillement de type mixeur et les procédés de pulvérisation de type granulateur. La qualité du produit dépend de la contribution énergétique du procédé et de l'angle de contact liquide/particule (évalué par intrusion d'eau). Les perspectives d'applications sont nombreuses.Water-rich powders, also called "dry water", containing up to 98% (by weight) of water and still maintaining the same flow properties as a dry powder were prepared by a simple mixing process. Dry water particles are a very convenient carrier system that can be easily produced at industrial scale. Water can be released by evaporation or under mechanical stress. The structure of individual particles bas been studied by electronic microscopy after freeze fracture or water sublimation. Each particle consist in a micrometric water droplet (average diameter of 150 m) surrounded by a network build up by association of hydrophobic fumed silica particles. Two types of mixing processes were used: high shear processes and atomization processes such as granulators. The quality of the final product depends on the energetic contribution of the process and on the solid/liquid contact angle (evaluated by water intrusion). Potential applications are numerous in the food, pharmaceutical, and cosmetics industry.COMPIEGNE-BU (601592101) / SudocSudocFranceF

Validations biologiques et physico-chimiques d'un revêtement cellulosique de boîtes pour cultures cellulaires bioactives

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Influence de la concentration en sel sur la formation de phases solides dans les émulsions eau dans huile concentrées (application à l'étude des hydrates de CCl3F)

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