MONITORAMENTO DE EFLUENTES EM AGROINDÚSTRIAS DE CHAPECÓ, SANTA CATARINA.

O presente trabalho teve como objetivo geral monitorar os efluentes de três agroindústrias localizadas no município de Chapecó (SC). Foram realizadas amostragens de efluentes após a última etapa de tratamento adotado por cada agroindústria, antes do mesmo ser lançado ao corpo hídrico. A caracterização do efluente foi feita por meio de análises microbiológicas de Coliformes Totais e Fecais e físico-químicas de DBO, DQO, Óleos e Graxas e pH. Os valores obtidos foram comparados aos estabelecidos pela Resolução Conama nº 357, de 17 de março de 2005 e Legislação Ambiental Básica do Estado de Santa Catarina, atualizada em maio de 1995 – Decreto nº 14.250, de 5 de junho de 1981. Os resultados obtidos mostraram que apenas o efluente da agroindústria de peixes está dentro dos níveis aceitáveis pela legislação, indicando que o tratamento adotado é eficiente. Isto não acontece com o tratamento de efluentes nem do abatedouro e nem do laticínio, demonstrando que é de extrema importância que sejam tomadas medidas de melhorias no tratamento de efluentes, evitando a poluição e contaminação do corpo receptor. Palavras-chave: monitoramento; análises microbiológicas; análises físico-químicas; agroindústrias. ABSTRACT Monitoring of effluent liquids in agroindustries of Chapecó city, Santa Catarina state. The present work had as general objective to monitor effluent of three agroindustry located in the city of Chapecó-SC. Carried out effluent samplings of the last stage of the treatment adopted for each agroindustry, before being launched to the hydric body. The characterization of the effluent was made by means of microbiological analyses of total and fecal coliformes and physicist-chemistries of DBO, DQO, Oils and greases and pH. The obtained results were compared with those established by the Conama Resolution nº 357, of 2005 March 17 and Basic Environmental Legislation of the State of Santa Catarina, updated in May 1995 - Decree nº 14,250 of June 1981. The obtained results showed that only the effluent of the fish agroindustry is within the acceptable levels for legislation, indicating that the adopted treatment is efficient. This does not happen to the treatment of effluent nor of slaughter nor of the dairy products, demonstrating that is of extreme importance that new measures of improvements be adopted in treatment of effluents, avoiding the pollution and contamination of the receiver body. Keywords: Monitoring, microbiological analyses, physicist-chemistries analyses, Agroindustr

Consórcio suíno-peixe: aspectos ambientais e qualidade do pescado Integrated fish/pig systems: environmental feature and fish quality

Amostras de músculo de carpa comum (Cyprinus carpio) e de água de três viveiros fertilizados com dejetos de suínos e de um viveiro em que os peixes foram alimentados com ração comercial para peixes foram analisadas durante seis meses. O objetivo foi observar a presença de bactérias patogênicas, como Salmonella, Staphylococcus aureus e coliformes totais e fecais, em peixes comercializados in natura no município de Chapecó, Santa Catarina. Foram aferidos quinzenalmente, na água dos quatro viveiros, oxigênio dissolvido, pH, turbidez, alcalinidade total, dureza total, amônia, nitrato e ortofosfato, bem como a quantidade de coliformes totais e fecais. A análise microbiológica músculo dos peixes demonstrou ausência de Salmonella em todas as amostras. A contagem dos demais microrganismos manteve-se inferior ao limite máximo permitido pela legislação vigente, em todas as amostras. Portanto, os peixes analisados estavam aptos ao consumo humano, pois atenderam aos padrões recomendados pela Divisão Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos (DINAL). A comparação entre os viveiros fertilizados com dejetos de suínos e o viveiro fertilizado com ração comercial para peixes não apresentou diferença significativa, porém apresentou efeito significativo sobre oxigênio dissolvido, turbidez, alcalinidade total e amônia. A matéria orgânica foi responsável pelos maiores valores, com exceção da turbidez, que foi menor no viveiro fertilizado com ração comercial para peixes. Entretanto, após análise de todos os parâmetros físico-químicos e microbiológicos da água dos viveiros, pode-se constatar que todos os viveiros se enquadraram nas classes II ou III da classificação de águas interiores estabelecida pelo CONAMA.<br>Samples from common carp (Cyprinus carpio) muscle and water from three fish ponds fertilized with pig manure and one where the fishes were fed with commercial ration, were analyzed for a period of six months. The objective was to observe the incidence of pathogenic bacterial, such as Salmonella, Staphylococcus aureus, total and fecal coliforms, in fish sold in natura in Chapecó county, Santa Catarina. Dissolved oxygen, pH, turbidity, total alkalinity, total hardness, ammonia, nitrate and orthophosphate, total and fecal coliforms were monitored at each 15 days in the water from the four fish ponds. Bacteriological examination fulfilled in all samples from fish muscles evidenced absence of Salmonella in all samples. Others microorganisms count maintened in all samples lower than the maximum limit number admitted by present legislation. The fishes analised were suitable for human consumption, because they attend the standard recommendation by the National Division of Food Sanitary Vigilance (DINAL). Comparation between fish ponds fertilized with pig manure and fish pond fertilized with commercial ration for fish showed no significant difference for the variables: dissolved oxygen, turbidity, total alkalinity, and ammonia. The organic matter was responsible by the high values, excepted for turbidity, that was lower for the fish pond fertilized with commercial ration for fish. However, after all physical-chemical and micobiological analyses of water of the fish ponds, it was conclude that all fish ponds were classified in the II or III class of the inner water classification stated by CONAMA