Az antioxidáns rendszert befolyásoló tényezők vizsgálata emlős állatfajokban = Studies on factors influencing the antioxidant system in mammalian animal species

Vizsgálataink során megállapítottuk, hogy tejelő tehenekben a védett kolin etetése javította a metabolikus állapotot, ugyanakkor a vér és a máj redox mutatóira nem volt hatása. Ugyancsak tejelő tehenekben a hidrogénezett zsírral történő takarmánykiegészítésnek kedvezőbb metabolikus hatása volt, mint a Ca-szappannak, de egyik sem befolyásolta a vér es a máj redox mutatóit. Anyajuhokban a konjugált linolsavval történő takarmány-kiegészítés kedvező metabolikus hatással rendelkezik, de nem befolyásolja a vér redox mutatóit. A normoglycaemiás és hypoglycaemiás vemhes anyajuhok vérének redox mutatói az ellés előtt és után is hasonlóak, és a bárányozás sem hat ezekre a paraméterekre. A hypoglycaemiás anyák bárányainak redox mutatói hasonlóak a normoglycaemiás anyák utódaihoz. Eredményeink alapján az újszülött bárányok antioxidáns védelme jobb, mint az anyajuhoké. A mieloperoxidáz (MPO) enzim aktivitása a vérplazmában egészséges tehenekben és lovakban alig mérhető, míg egészséges sertésekben és kutyákban annak értéke 30-90 U/L. Vesebeteg kutyában a vér stacioner szabadgyök mennyisége szignifikánsan nagyobb, mint az egészségesekben. A malondialdehid tartalom a hidroxi-nonenal koncentrációval kiegészítve a lipidperoxidáció fokozódását jelzi. A protein?karboniláció, a szuperoxid dizmutaz aktivitása és a plazma antioxidáns-kapacitása nagyobb a vesebeteg kutyák vérplazmájában. A vesebeteg kutyák vérmintáiban ennek alapján kimutatható az oxidatív stressz jelenléte. | Protected choline in dairy cows improved the general metabolic status of the cows, but had no effect on the redox systems of the blood and liver. Supplementation of the ration with hydrogenated fat in dairy cows has a better effect on the metabolism than supplementation with Ca-soaps. Neither of the fat supplementations influence the redox variables of the cows` blood and liver. Supplementation of the daily ration of ewes with conjugated linoleic acid improves the overall metabolic capacity and has no effect on the blood redox parameters. Normoglycaemic and hypoglycaemic pregnant ewes have similar blood redox variables either before, at, or after lambing. Lambs of both normoglycaemic and hypoglycaemic ewes have similar blood redox compounds. The blood of newborn lambs has stronger antioxidant capacity than the blood of their mothers. Myeloperoxidase (MPO) activity of blood plasma in healthy cows and horses is very low whilst in pigs and dogs it is between 30-90 U/L. Free radical concentration of the blood in dogs with renal diseases is significantly higher than in healthy ones. High malondialdehyde and 4-hydroxinonenal concentration proves the presence of increased lipid peroxidation. Increased oxidative protein carbonylation, superoxide dismutase activity and total antioxidant capacity characterise the blood of dogs with renal insufficiency. These results are consequences of oxidative stress present in dogs with renal disease

A globális felmelegedés hatása az állatok szervezetére

Egyes éghajlati tényezők rendkívül fontos környezeti elemeket jelentenek az élő szervezetek számára. Ezek gyors változása olyan reakciókat indukálhat az élőlényekben, amelyek komoly élettani változásokhoz vezethetnek. Az extrém klimatikus viszonyok több szinten is zavart okozhatnak a vad- és háziállatok élettani működésében egyaránt. Jelen tanulmányban részletesen bemutatásra kerül az állatok szervezetét érő – a globális felmelegedésből eredő – hőmérséklet emelkedés hatása. A különböző hőforgalmi stratégiák és szabályozási folyamatok élettani szerepén túl szót ejtünk a külső hőmérséklethez történő alkalmazkodó képességről illetve, hogy miként hat a hőmérséklet a hüllők és halak ivarának kialakulására, valamint a gazdasági állatok termelésének hatékonyságára

N-3 fatty acid enrichment and oxidative stability of broiler chicken (A review)

Increasing awareness of the health benefits of n-3 fatty acids has led to studies related to the manipulation of the fatty acid composition of animal products. These fatty acids, especially eicosapentaenoic acid (EPA; C20:5n-3) and docosahexaenoic acid (DHA; C22:6n-3), are abundant in foods of marine origin. Fish consumption is, however, limited by seasonal availability, affordability and consumers' preference. Recent studies on the provision of n-3 fatty acid rich foods have therefore centred on the enrichment of products such as poultry meat through feeding fish oil diets. However, decreased quality (storage and flavour) has been associated with products from poultry fed such diets. Other dietary sources of n-3 fatty acids such as fish meal and plant seed oils result in minor improvement of the quality and low levels of EPA and DHA in the enriched product. Supplementation of high levels of vitamin E or other synthetic antibiotics in diets may increase oxidative stability and hence the storage quality of n-3 fatty acid enriched broiler meat. However, their reported influence on off-flavour is conflicting. Other methods of reducing off-flavour in enriched meat involving the use of processed n-3 PUFA sources although may reduce off-flavour, result in reduced deposition of EPA and DPA. Marine algae (MA) is an attractive source of n-3 fatty acids because it is a primary rich source of DHA and contains naturally occurring carotinoids, which are useful for their antioxidant activity. Investigations into the use of MA and identification of cheaper sources of n-3 PUFA for the enrichment of broiler chicken are needed. In addition, the search for viable methods of reducing off-flavour in n-3 enriched broiler meat should continue. The production of high quality and affordable broiler meat is essential for realising the full benefits associated with the consumption of n-3 fatty acid enriched products

Az antioxidáns rendszer ontogenezisének vizsgálata emlős állatfajokban = Studies on the ontogenesis of the antioxidant system in mammalian animal species

Újszülött malacok, csikók, bárányok és borjak vérében vizsgáltuk az antioxidáns rendszert. A vizsgálatokat a költségelvonás miatt csökkentettük, a témával kapcsolatos, részben más támogatású kísérleteket is bevontunk. Az újszülöttekben az anyaállatokhoz képest erős oxidatív hatást észleltünk, amit malacokban és borjakban elektronspin-rezonanciás mérésekkel is igazoltunk. Az antioxidáns védelem az újszülöttekben kivédte születési oxigén-stresszt. A vvs-MDA az élet első 3 hetében nagyobb volt a kérődzőkben, mint a csikókban és a malacokban. A vvs-MDA az idővel nem változott. A vérplazma nem enzimatikus védelmét jelző FRAP és az enzimatikus védelmet is jelző TAS értéke az újszülöttekben minden esetben jelentősen meghaladta az anyaállatokét. A FRAP később minden fajban, míg a TAS három fajban csökkent, a malacokban nőtt. A fajok antioxidáns rendszerének ontogenezise tehát eltér, amit a születéskori hemoglobin (fetalis/felnőttkori) aránya, a születés lefolyása, a fejlődési erély, a takarmányozás változásai befolyásolhatnak. Az ellés oxidatív stresszt okozó hatását tehenekben igazoltuk. ESR-rel bizonyítottuk, hogy csirke modellállaton is jelentős a kelés okozta oxidatív terhelés. Lymphomás kutyákban igazoltuk az antioxidáns védelem romlását. Nyulakban a hátizom zsírsavösszetételét és redox állapotát tanulmányoztuk. Tehenekben és házityúkban kolin- illetve zsírkiegészítéssel a az antioxidáns védelmet nem tudtuk jelentősen befolyásolni. | The antioxidant system was studied in the blood of newborn pigs, foals, lambs and calves during the first 3 weeks of life. As experiments had to be reduced due to cut of the budget, some related experiments were also used in the project. In newborns stronger oxidative damage was found than in the mothers, proved by measurement of free radicals by ESR spectrometry in pigs and calves. The antioxidant system protected the newborns from oxidative stress at birth. RBC-MDA was higher in the ruminants than in the piglets and foals during the first 3 weeks of life and did not change with age. Non-enzymatic defence of blood plasma (FRAP), and total antioxidant status (TAS) was significantly stronger in newborns than in adults. FRAP decreased in all species while TAS decreased in three and increased in pigs. Results proved a marked difference in the ontogenesis of the antioxidant system among species that might be explained by differences in hemoglobin structure of the newborns, process of delivery, growth development, and nutrition. The oxidative stress caused by calving was proven in dairy cows. In chicks ESR studies showed that hatching caused oxidative stress. In dogs with lymphoma the antioxidant defence decreased. Changes of the fatty acid composition and redox state in rabbit's muscle after electrical stimulation was significant. In cows and chicks we could not influence the antioxidant system by supplementation of food with choline and fat

Effect of feeding different oils on plasma corticosterone in broiler chickens

A study was conducted to examine the effects of different oils on the plasma corticosterone concentrations of broiler chickens fed ad libitum or deprived of feed for 24 hours. A total of 36 Ross broilers were randomly assigned to one of three dietary treatments at 10 days of age and fed a grower diet supplemented with 60 g/kg soybean oil (rich in linoleic acid, C18:2n–6), linseed oil (rich in a-linolenic acid, C18:3n–3) or fish oil (rich in C14:0, C16:0, C16:1n–7, C20:1n–9; eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, EPA, C20:5n–3 and DHA, C22:6n–3), respectively, for 18 days. Dietary supplementation of fish oil resulted in lower (P < 0.05) baseline plasma corticosterone levels of chickens fed ad libitum for 18 days compared to soybean and linseed oil supplementations. Feed deprivation for 24 h induced a significant (P < 0.05) increase in corticosterone concentration in every treatment group compared to the ad libitum-fed birds. The hormone levels of feed-deprived birds did not differ significantly among groups fed diets supplemented with different oils

Effects of high ambient temperature on fish sperm plasma membrane integrity and mitochondrial activity — A flow cytometric study

Local extreme climatic conditions occurring as a result of global climate change may interfere with the reproduction of animals. In the present study fish spermatozoa were incubated at different temperatures (20, 25, 30 and 40 °C) for 10 and 30 minutes, respectively and plasma membrane integrity and mitochondrial membrane potential changes were evaluated with flow cytometry using SYBR-14/PI and Mitotracker Deep Red FM fluorescent dyes. No significant differences were found in plasma membrane integrity at either incubation temperatures or time points. Mitotracker Deep Red FM histogram profiles indicating mitochondrial activity showed significant (p < 0.001) alterations in all cases of higher (25, 30 and 40 °C) temperature treatments as compared to the samples incubated at 20 °C. Our results indicate that fish spermatozoa exposed to high temperatures suffer sublethal damage that cannot be detected with conventional, vital staining techniques

Rate of lipid peroxidation in brain and liver tissues and the total antioxidant status of blood plasma in developing chicks

Age-related changes of tissue lipid peroxidation (LPO) of liver and brain, as well as plasma antioxidant capacity of broiler chicken cockerels were investigated. Tissue LPO was characterised by the spectrophotometric assessment of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS). Plasma antioxidant power was evaluated by the measurement of total antioxidant status (TAS). Newly hatched broiler chicks had similar TAS value (1.19 mmol/l) as newborns of mammalian species. Significant changes (p < 0.05) were observed in the time course of all parameters. Tissue TBARS concentration was higher in the brain than in the liver at hatching, while the latter organ was found to have more effective antioxidant defence during embryonic life. The concentration of TBARS increased up to the 10th day in the liver but only up to the 21st day in the brain, and the former was accompanied by an approximately 50% decrease of plasma antioxidant capacity. This suggests that the liver plays an important role in forming the antioxidant defence mechanisms of the blood plasma in broiler chicks

Eltérő élettani szereppel rendelkező zsírsavak vizsgálata háziállatokkal = Studies of various fatty acids with different metabolic roles in domestic animals

Kísérleteinkben olyan Magyarországon használatos állatfajták, illetve genotípusok különböző szöveti lipidjeinek zsírsavösszetételét vizsgáltuk baromfi, szarvasmarha és juh fajok esetében, amelyek állati eredetű élelmiszer-alapanyagok termelésére alkalmazhatók. Összefüggéseket tapasztaltunk a fajta, illetve genotípus és a takarmányozás jellege, valamint az állati termékek zsírsavösszetétele között. Ezen összefüggésekre alapozva olyan takarmányozási technológiákat fejlesztettünk ki, amelyek lehetőséget nyújtanak a fogyasztó szempontjából egészséges zsírsavprofil kialakítására tojás, tej és hús esetében. Ezekkel a módszerekkel elsősorban az n-3 és CLA zsírsavak mennyisége fokozható az élelmiszerekben. Eredményeinket az állattartó gazdaságok és a takarmányipar rendelkezésére bocsátottuk, akik kísérleteink adatait felhasználhatják a takarmányok előállításához, számításba véve azok hatásait az állati szövetek lipidjeinek összetételére. Kutatásaink ennek megfelelően hozzájárulnak az egészséges élelmiszerek előállításához. | In our studies the fatty acid profile of various lipids in the tissues of some animal breeds and genotypes of poultry, cattle and sheep used in Hungary for food production were measured. Relationships between fatty acid composition of animal products and genotypes as well as nutritional conditions were showed. On the basis of these relationships various feeding technologies were developed, which provides possibilities for the manipulation of the fatty acid composition of the main human food sources of animal origin including egg, meat and milk. By the means of these techniques mostly n-3 and CLA fatty acid levels of foods can be increased. The results of our experiments are available for feed industry. They can use these data for the preparation of feed mixtures taking the effects of feeds on the lipid compositions of animal tissues into account. In this way our studies means a contribution to the supply of healthy food sources for humans