BISCOITO SEM GLÚTEN ADICIONADO DE FARINHA DE CASCA E SEMENTE DE UVA

Os resíduos da uva (Vitis vinifera L.) são comumente desprezados pelas indústrias alimentícias, sobressaem-se as vinícolas. Dentre estes resíduos, estão o bagaço e as sementes, que podem ser utilizados para enriquecer nutricionalmente diversas formulações de produtos derivados de cereais, devido às suas propriedades antioxidantes, da sua alta concentração de fibras e à sua isenção de glúten. Podendo estes resíduos, servirem de suplementação a produtos alimentícios, bem como fazer parte da composição de biscoitos, a formulação elaborada por este trabalho surge como uma ótima alternativa para os celíacos que se deparam frequentemente com um dilema: “falta de opções de produtos com ausência deste composto no mercado”, destacando-se também o seu alto custo, que muitas vezes impossibilita o consumo de produtos diferenciados perante as classes sociais menos favorecidas. Com base no exposto acima, o presente trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente e microbiologicamente biscoitos sem glúten adicionados de farinha da casca e semente de uva. Para ambas as análises microbiológica e sensorial, foram comparadas duas formulações: uma contendo a farinha dos resíduos da uva, denominada de “amostra 1”, e a outra considerada “controle” advinda da receita convencional. Visando a determinação da preferência entre as formulações, foi aplicado um teste de comparação pareada bilateral com 15 provadores, em cabines individuais e sob luzes coloridas para mascarar a cor do produto. No que diz respeito à avaliação microbiológica, foi efetuada a contagem de bolores e leveduras, utilizando-se o meio de cultura ágar batata dextrose acidificado (PDA). Obteve-se como resultado da análise sensorial, uma diferença significativa entre as duas amostras, pois 12 provadores preferiram a formulação com casca e semente de uva de acordo com o valor tabelado para 15 provadores a 5%. Os resultados da análise microbiológica apontaram para a amostra 1, 3,5 x 10² UFC/g (est.) e para a amostra controle 2 x 10² UFC/g (est.). Os referidos valores indicam que a adição do resíduo na composição não afetou a sua qualidade microbiológica visto que são valores baixos e semelhantes entre si. A elaboração deste produto indicou que o acréscimo do resíduo na formulação do biscoito não afetou de forma negativa suas propriedades sensoriais e microbiológicas

Microsurgical ressection for parasagittal meningiomas with preservation of the parasagittal sinus and excelent neurovascular control

Objective: It was to observe whether a microsurgical gross total removal (GTR) of a parasagittal meningioma (PSM) outside the sinus is a safe and efficient procedure. Method: We identify 58 parasagittal meningiomas patients. Medical charts, operative reports, imaging studies and clinical follow-up evaluations were reviewed. Results: GTR of the mass was achieved in 45 (77.7%) instances. The surgical mortality rate was 1.7%. The median follow-up time was 63 months. Conclusion: The surgical approach used in this group of patients afford that the great majority of tumors could be totally removed with low mortality, proving to be safe and effective

Composição, estrutura e aspectos ecológicos da floresta ciliar do rio Araguari no Triângulo Mineiro

O estudo objetivou caracterizar a comunidade arbórea de um remanescente de floresta ciliar do rio Araguari, Uberlândia, Triângulo Mineiro. O estudo foi realizado pelo levantamento fitossociológico de 110 parcelas de 10 m × 10 m (1,1 ha). Todos os indivíduos com CAP > 15 cm foram registrados. Foram amostrados 1.393 indivíduos distribuídos em 89 espécies e 36 famílias. Hirtella gracilipes (Hook.f.) Prance, foi a espécie mais abundante, com os maiores valores de frequência, densidade e VI. O índice de Shannon foi de H' = 3,65 nats/ind. A análise da estrutura vertical indicou a ocorrência de três estratos na floresta ciliar: o dossel, o subosque e um estrato intermediário. As comparações florísticas indicam que a floresta ciliar do rio Araguari é mais semelhante às florestas do Triângulo Mineiro e do Centro-Oeste do Brasil, do que às florestas do sul-sudeste de Minas Gerais e do Estado de São Paulo

Seabird and marine-mammal attendance and by-catch in semi-industrial trawl fisheries in near-shore waters of northern Argentina

Seabird and marine-mammal attendance and by-catch in mid-water and bottom otter semi-industrial coastal pair-trawl fisheries were assessed for the first time in northern Argentina. Observers were placed onboard trawlers between autumn 2007 and autumn 2008. Fifteen marine top-predator species were associated with the vessels. The most abundant and frequent seabirds (trawl fisheries combined) were the kelp gull, Larus dominicanus (~70% of total birds and >96% occurrence), and the Olrog’s gull, L. atlanticus (~12% and >50%, respectively). Other seabird taxa such as Procellariiforms and Sphenisciforms, among others, were represented in very low numbers. The only mammal species recorded was the South American sea lion, Otaria flavescens (1% and 2%, respectively). Analysis of environmental and operational variability affecting the abundance of gulls indicated a significant increase in abundance with fishing depth, time of day, seasonality, wind intensity and wind direction. Incidental mortality of top predators was low and comprised only Magellanic penguins, Spheniscus magellanicus, in the mid-water gear. The results of the present study showed that the semi-industrial trawl fisheries operating in coastal waters in northern Argentina may a have a relatively minor impact on marine top-predator populations, at least in terms of incidental capture.Fil: Seco Pon, Juan Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencia Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; ArgentinaFil: Copello, Sofía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencia Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; ArgentinaFil: Morettini, Ariel. Misiones 2274. Mar del Plata; ArgentinaFil: Lértora, Hugo Pablo. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Ciencias Marinas. Laboratorio de Ictiología; ArgentinaFil: Bruno, Ignacio. Fundación Aquamarina; ArgentinaFil: Bastida, Julian. Alvarado 2921 1 G. Mar del Plata; ArgentinaFil: Mauco, Laura. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Favero, Marco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencia Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentin