Potetkvalitet under lagring: effekt av modningsgrad og ventilasjonsstrategier : studier av lagringssykdommen Fusarium råte

Storage losses of Norwegian potatoes are estimated to approximately 10%. The losses are caused by respiration, transpiration, germination and diseases. These are processes that can be managed by controlling storage conditions and the quality of the potatoes that goes into storage. The main aim of this thesis is to gain knowledge on how to maintain tuber quality and reduce losses during storage, with special emphasis on tuber maturity, ventilation strategies and Fusarium dry rot.Lagring av poteter er nødvendig under norske forhold, men innebærer samtidig en stor fare for tap av verdier og ressurser. Lagringstapene, som i Norge estimeres til 10%, skyldes biologiske prosesser knyttet til respirasjon, transpirasjon, spiring og sykdomsangrep. For å lykkes med lagring er det viktig å ha fokus på råvarekvalitet, slik som potetens modningsgrad og sykdomssmitte, og på lagringsklima. Formålet med denne studien er å bidra med kunnskap som hjelper til med å opprettholde kvaliteten og redusere tapet under lagring. I arbeidet er det særlig fokus på ventilasjonsstrategier, på modning og på Fusarium råte.Foundation for Research Levy on Agricultural Products (FFL) and funding from the Agricultural Agreement (JA), together with Norwegian food industry partners Gartnerhallen AL, Bama Gruppen AS, Findus Norge AS, FellesJuice AS, HOFF SA, Graminor AS, NordGrønt, Norgesgrønt, Maarud AS and KiMs Norge AS

Foreløpige resultater fra lagringsforsøk i POTETFRIT-prosjektet

publishedVersio

Lagringskvalitet i gulrot - kan noe gjøres?

Storage diseases is a serious challenge in carrots. Effects on storage quality of studies to loosen soil structure, combined with studies of carrot varieties, carrot age and storage conditions are presented in this paper, intended for Norwegian growers

SCANGREEN 2019-2022: Turfgrass species, varieties and seed mixtures for Scandinavian putting greens. Final results from a four-year testing period.

The objective of SCANGREEN 2019-22 was to find species, varieties and seed blends/mixtures of Agrostis, Festuca, Poa and Lolium that are suited for pesticide-free management of putting greens in the two major climatic zones of the Nordic countries and in the northern USA. The four test sites in the Nordic countries were Reykjavik GC, Iceland and NIBIO Apelsvoll in the the northern zone, and NIBIO Landvik, Norway and Smørum GC, Denmark in the southern zone. The two US test sites were located at Troll Turfgrass Research Facility in Massachusetts and at University of Minnesota. The trials included 30 candidate varieties representing eight different species and subspecies from 13 different seed companies/representatives, and three seed mixtures of red fescue and colonial and creeping bentgrass, a seed mixture of creeping bentgrass and perennial ryegrass and a seed blend of red fescue. Monthly evaluations of overall impression, tiller density, winter hardiness, disease and weed coverage etc., were done from three weeks after sowing in June-September 2019 until October 2022. The trial at Smørum GC was established in May 2021. The trials were established according to a split-plot design with three blocks (replicates), species on main plots and varieties on subplots. The experimental greens were mown three times per week – Monday, Wednesday, and Friday and deficit-irrigated to 80% of field capacity three to four times per week in periods without sufficient natural rainfall. Fertilizer (mean N–P–K ratio, 100–22–74) was given as completely balanced compound fertilizers every second week. Each experimental green was divided in different management levels: High and low fertilizer rate and high and low mowing. The two fertilizer rates were 10 and 17 g N m−2 yr−1 and the two mowing heights were 3 and 5 mm. Mixtures were managed at both regimes. There was no use of pesticides or plant growth regulators in any of the trials.SCANGREEN 2019-2022: Turfgrass species, varieties and seed mixtures for Scandinavian putting greens. Final results from a four-year testing period.publishedVersio

Lagringsforholdenes betydning for mengde akrylamid i potetchips

Det er stort fokus på akrylamid i mat, da dette stoffet er mistenkt å være kreftfremkallende. Akrylamid dannes ved sterk oppvarming av blant annet potetprodukter. Pommes frites og chips er produkter som konsumeres av alle aldersgrupper, og det er derfor viktig å senke akrylamid nivåene. For å redusere innholdet et det behov for økt kunnskap om lagringsforhold og råvarekvalitet, og samspillet mellom disse faktorene. Ut fra tidligere undersøkelser er det grunn til å tro at luftsammensetningen under lagring kan være en viktig faktor. Målsettingen med prosjektet var å redusere akrylamidinnholdet i potetchips gjennom ny kunnskap om optimale lagringsforhold for poteter. Det var særlig fokus på betydningen av forhøyede karbondioksidnivåer, og samspillet mellom luftsammensetning og råvarekvalitet.....publishedVersio

Fusarium spp. i norske poteter

publishedVersio

Fusarium spp. i norske poteter

publishedVersio

POTETFRIT - Bedre lagring av industripotet for mindre svinn, høyere kvalitet og redusert innhold av akrylamid

Dette prosjektet har hatt fokus på lagringsforholdene for potet til fritering, og på å redusere økningen i mengde akrylamid som naturlig skjer på lager. Innhold av akrylamid er en viktig faktor for lønnsomhet og bærekraft i produksjonen av friterte potetprodukter. Akrylamid dannes ved sterk oppvarming av stivelsesholdig mat og er knyttet til utvikling av kreft. Chips og pommes frites konsumeres av alle aldersgrupper, og det har derfor vært stort press på potetindustrien for å senke nivåene. Målet med prosjektet var å oppnå bedre produktkvalitet, lavere akrylamidinnhold og en mer lønnsom og bærekraftig produksjon av norsk chips og pommes frites. Målet skulle nås gjennom kunnskap om samspillet mellom råvarekvalitet og lagringsforhold. Acrylamide has become an important measure when looking at profitability and sustainability in the potato processing industry. Acrylamide is a possible carcinogenic which is formed in starchy foods during high-temperature cooking processes. Crisps and French fries are consumed by people of all ages and therefore the pressure on the industry has been large to reduce the levels. The aim of the project was to reduce acrylamide content and improve product quality profitability and sustainability in the production of crisps and French fries. Knowledge about the interaction between potato quality and storage conditions were important measures. The importance of elevated CO2 levels on product quality and acrylamide content, was studied.POTETFRIT - Bedre lagring av industripotet for mindre svinn, høyere kvalitet og redusert innhold av akrylamidpublishedVersio

Norsk potetproduksjon 2019

publishedVersio

Norsk potetproduksjon 2017

publishedVersio