Nya material för etenabsorption i fruktlager

Nya lagringstekniker har medfört ökade möjligheter att lagra äpplen och andra ätliga trädgårdsprodukter under en längre tid, men fortfarande medför kvalitetsförsämringar under lagring att frukt blir industrifrukt eller måste kasseras. Ett av problemen är ökande mjölighet och minskande fasthet hos frukt under lagringen, som beror på mognadsprocesser. Eten, ett växthormon som avges naturligt av frukten under mognad, påskyndar dessa processer. Med ett effektivare filter som avlägsnar etengasen i lagringsutrymmet skulle hållbarheten kunna öka.I detta projekt undersöktes ett nytt filtermaterial, areogel, beträffande effektivitet att absorbera eten, och även ett filter med aktivt kol testades. Resultaten visade att aerogel hade en god förmåga att absorbera eten, och hade en högre effektivitet än filtret aktivt kol som testades som jämförelse. Resultaten i dessa försök var positiva, men det återstår ännu ett fortsatt utvecklingsarbete innan de testade filtren är anpassade till kommersiell lagring av frukt

Mindre förluster, bättre kvalitet i ekologisk äppelodling

Svampsjukdomar leder ofta till en kraftigt reducerad produktivitet i ekologisk äppelodling jämfört med IP-odling. Detta beror främst på att det inte finns några kemiska medel som är godkända för kontroll av lagringssjukdomar innan eller efter skörd. Ett av målen för detta projekt har varit att utveckla ett preparat baserat på naturligt förekommande skyddsämnen som kan motverka svampsjukdomarna och som kan användas även i ekologisk fruktodling. Ett grundläggande krav för att använda och lyckas med ekologiskt växtskydd är att kunskap om skadegörarnas biologi, smittkällor och spridningsperiod finns tillgängligt. Detta projekt syftar därför också till att öka den idag bristfälliga kunskapen om skadegörare och göra denna kunskap tillgänglig för rådgivare och odlare. Resultaten i projektet visade att en blandning av växtoljorna tymol och eugenol har en god effekt på lagringpotential av ekologiska äpplen vid behandling i fält (en gång per månad under säsongen). Denna behandling minskade naturligt svampangrepp under lagring utan att orsaka någon negativ effekt på skörden eller fruktkvalitet (mjukhet, smak och utseende). Vidare visade våra resultat att viktiga smittspridningskällor är mumifierade frukter som lämnats kvar på träden, liksom fallfrukt och nedfallna kart som ligger på marken under träden. Regnvatten, kräfta, vind och insekter bidrar troligen också till smittspridning. Frukt från överdelen av träd hade bättre tolerans mot svampangrepp

Matsvinn i primärproduktionen – exempel från äpple och morot

En stor andel av produktionen av frukt och grönsaker sorteras idag bort beroende på att de inte uppfyller krav på kvalitet. Förutom ekonomiska förluster för odlarna, så innebär även bortsortering en belastning på miljö och bidrar till klimatförändringar. I denna undersökning har vi gjort mätningar och uppskattningar av hur stort svinnet är vid produktionen av några av de största produkterna i svensk frukt- och gröntproduktion, äpplen och morötter. Undersökningen visade att 1,7 kg per träd lämnades kvar i äppleodlingarna som svinn efter skörd, vilket skulle innebära ca 18 % av den totala äppleskörden per år. Statistik över sortering av äpplen under fem år visade att 67 % var klass 1, 9 % klass 2, 22 % industrifrukt, 0,04 % osorterat och 2 % kasserat. Det var stor skillnad både mellan de undersökta åren och mellan odlare. En mindre undersökning av svinn av morot på fält efter skörd i november månad visade att kvarlämnade morötter efter skörd var knappt ett kg per m2. En kvalitetssortering under våren av lagrade samt fältlagrade, nyskördade morötter, visade att 38 % av morötterna var av undermålig kvalitet enligt normen, men 77 % av dessa uppskattades vara ätliga. Denna undersökning har visat att det finns stora mängder svinn i primärproduktionen av dessa produkter, och att det finns stor potential att istället använda svinnet som biprodukter till råvara i nya produkter, men nya metoder behövs för insamling och sortering

Salladslök

De senaste åren har färdigförpackade asiatiska bladgrönsaker introducerats på den svenska marknaden med stor försäljningsframgång. Konsumenter efterfrågar nya produkter som är fräscha, har ett attraktivt utseende samt kräver lite tillagningstid. På den svenska marknaden finns idag endast ett begränsat utbud av löksorter, även om sortimentet har ökat under senare år. Med det ökande intresset för andra länders matkulturer finns det potential för ett ökat användande av salladslök även i Sverige. Detta projekt har haft som målsättning att utveckla nya lökprodukter för svensk produktion med god kvalitet. Nya sorters lök av salladslök har provodlas under olika tider på säsongen, och kvalitet och hållbarhet har därefter testas, liksom olika typer av förpackningar. Vidare var även målsättningen att undersöka resultat på ogräsförekomst samt avkastning och kvalitet av olika sorters salladslök vid sådd i en kommersiell odling med de odlingsmetoder som praktiseras. Olika sorters salladslök (Allium fistulosum) odlades i ett fältförsök på Torslunda försöksstation (SLU), Öland. År 2008 odlades sorterna ’Ishikura improved’, ’Summer’, ’Kujo’, ’Red Beard’ och ’White Ishikura’ med sådd i högsommaren och skörd på hösten. År 2009 odlades sorterna ’Ishikura improved’, ’Summer’, ’Kujo’, ’Red Beard’, ’Evergreen’, ’Fuyuyo’, ’Shandong’, ’Parade’, ’Performer’ samt ’Tycoon’ F1 med sådd på våren och skörd på sommaren. Salladslök direktsåddes i maj 2010 i en kommersiell odling. I försöket såddes sorterna ’Parade’, ’Totem’, ’Kaigaro’, ’Tycoon’, ’Apache’ samt ’Ishikura White’ samtidigt för att bedöma sortskillnader med avseende på uppkomst och ogräskonkurrens. Försöket var både 2008 och 2009 indelat i tre block, och med slumpvis fördelning av parcellerna i blocken. Sådd skedde med såmaskin, med enradigt såband, vilket satte begränsningar för planttätheten 2008, och med treradigt såband 2009. Radavståndet var 50 cm. 2010 var utsädesmängden kalibrerad till 100-120 frön per löpmeter. Försöken gödslades efter jordanalys med mängd efter behov. Försöket skördades 2008 den 8:e oktober och 2009 7:e juli för hand, och avkastning per löpmeter registrerades. Utvalda sorter paketerades och hållbarheten vid lagring i kylrum följdes. 2010 skördades försöket efter 13 veckors kulturtid. De olika undersökta sorterna av salladslök gav olika resultat i uppkomst, tillväxt och skörd. 2008 gav ’Kujo’, följt av ’White Ishikura’ störst skördad totalvikt, men skillnaden mellan sorterna var mindre för den rensade skörden. Andel rensad skörd av totalvikt var 52,8 % för ’White Ishikura’, 53,1 % för ’Ishikura improved’, 51,3 % för ’Summer’, 48,0 % för ’Kujo’ och 58,8 % för ’Red Beard’. Vid skörden 2009 var totalvikten mellan 0,10 och 0,57 kg per löpmeter. ’Ishikura improved’ hade störst rensad skörd med 0,42 kg/löpmeter, vilket motsvarar 74,7 % av den totala vikten. Den rensade vikten av ’Kujo’ var 0,31 kg/löpmeter och av ’Performer’ 0,35 kg/löpmeter, vilket motsvarar 71,5 % respektive 74,7 % av den totala vikten. Härdighet och lagringsegenskaper var goda, med minst en veckas hållbarhet. På fält med god bördighet och inte alltför stort ogrästryck, går det att producera salladslök med direktsådd

Citizen science in radiation research

A growing trend in science is that research institutions reach out to members of the public for participating in research. The reasons for outreach are many, spanning from the desire to collect and/or analyse large sets of data efficiently, to the idea of including the general public on a very fundamental level in science making and ultimately decision-making. The presented project is curriculum-based and carried out in 240 lower secondary school classes (pupils of age 13-16). The task, as designed by the participating universities, is to collect mushrooms, soil and animal droppings from different parts of Sweden, do preliminary sample preparation and analyses and send the samples to the university institutions for radioactivity measurement. Behind the project is a desire to compare today's levels of Cs-137 with those deposited right after the Chernobyl accident in 1986, but also to study the exchange of caesium between organisms as well as the impacts of biological and geological processes on uptake and retention. The scientific outcome is a geodatabase with the Cs-137 activity (Bq/m(2)) present in the Swedish environment, where radioactivity data can be linked to the species (fungi, competing species, animals foraging), forest type, land type, land use and other environmental factors. The science question is of interest to the general public as foraging for mushrooms, as well as spending recreational time in forests is widely popular in Sweden. In this article, we will discuss the current status of the project and the observations we have made about how well the public can participate in scientific research. Focus will be on organization of the project, such as logistics, preparation of supportive material, feedback and communication between researchers and schools. We will present observations about the impact the project has had on the participants, based on quantitative and qualitative evaluations

Genotype and Maturity Stage Affect the Content and Composition of Polyamines in Tomato-Possible Relations to Plant and Human Health

Polyamines (PAs) are molecules affecting several physiological characteristics in all living organisms with cell protective effects, thereby impacting plant and human health. Here, we used HPLC-DAD-ESI-MS to evaluate the content and composition of PAs in eight tomato genotypes over their maturation period, and related the content and composition to other quality traits and possible implications for plant and human health. The tomato genotype, maturity stage and their interactions, significantly affected the content and composition of PAs. Two of the genotypes, 'Huichol' and 'Rio Grande' showed consistently lower levels of PAs than the other evaluated genotypes. The variation in content and composition of PAs among genotypes was found to vary inconsistently over the maturation period. Putrescine content in the different genotypes either did not vary significantly, increased, or showed the lowest level in the middle of the maturation period, while spermidine content decreased or did not show significant variation. The genotypes 'HT36' and 'HT25' showed high levels of PAs during red and green maturity stages, respectively, and can thereby be seen as suitable health promoting red and green candidate tomatoes. Depiction of variation of the PAs creates opportunities for breeding and production of health promoting tomato as a food or food additive

Delving into the Bioactive and Nutritional Compounds in Bolivian Accessions of Tomato (Solanum lycopersicum L.) Fruits: Relationship with Genetic, Phenotypic, and Origin Indicators

Bolivia is one of the centers of origin of tomatoes. As a result, a wide array of tomatoes exists in the country, containing a variety of bioactive compounds that are beneficial for plants and human consumption. Here, we evaluated, by the use of high performance liquid chromatography-diode array detection-mass spectrometry (HPLC-DAD-MS), 29 accessions from the Bolivian gene bank for content and effects of indicators on polyamines, carotenoids, vitamin C, and their relationships. The content of the bioactive compounds varied significantly (2-500-fold) among accessions with the exception of lutein, spermidine, and spermine. Among the indicators, specifically, the 'genotype group' and the 'locality of origin' had a relationship with the content of carotenoids and vitamin C. However, despite the large variation in bioactive compounds among the genotypes, few determinants of this phenomenon were identified in the present study. Therefore, to distinguish genotypes that produce large amounts of bioactive compounds for breeding purposes or product development, broad-based screening is necessary instead of focusing on indicators or determinants