Efecto de la emulsificación sobre la actividad antimicrobiana del carvacrol

Este trabajo se basa en la emulsificación del carvacrol para su incorporación a jugos con el objetivo de retener su actividad antimicrobiana y mejorar la estabilidad del aceite en sistemas acuosos. El carvacrol se emulsificó (CA-E) utilizando capsul® (emulsión1:2) y la actividad antimicrobiana se determinó sobre Escherichia coli y Lactobacillus plantarum. El efecto combinado de CA-E y la reducción del pH a 4,5 se evaluó en diferentes jugos. La emulsión no afectó la sensibilidad de L. plantarum al carvacrol; sin embargo, E. coli presentó mayor concentración mínima inhibitoria. Los tratamientos combinados incrementaron el efecto, 0,5 µL/mL CA-E aumentó desde 0,2 a 2,1 reducciones log de E. coli. La emulsión de carvacrol (1,0 µL/mL) inactivó exitosamente a E. coli en jugos de manzana y naranja, alcanzando niveles indetectables (<1 log UFC/mL). La eficacia de la emulsión de carvacrol aumentó por la acidificación, permitiendo su uso en bajas dosis en alimentos ácidos, constituyendo una alternativa para múltiples aplicaciones en alimentos.This work focuses on the emulsification of carvacrol for its incorporation into juices with the aim of retaining antimicrobial activity while enhancing the stability of the oil in aqueous systems. Carvacrol was emulsified (CA-E) using capsul® (1:2 emulsion) and its antimicrobial activity was determined on Escherichia coli and Lactobacillus plantarum. The combined effect of CA-E and pH reduction to 4.5 was assessed on different juices. The sensitivity of L. plantarum to carvacrol was not affected by emulsification, whereas E. coli presented higher minimal inhibitory concentrations. Combined treatments improved the effect: 0.5 µL/mL CA-E increased from 0.2 to 2.1 log reductions of E. coli. Carvacrol emulsion (1.0 µL/mL) successfully inactivated E. coli in apple and orange juices, attaining undetectable levels (<1 log CFU/mL). The efficacy of carvacrol emulsion was improved by acidification; therefore, its incorporation at low doses in acidic foods may be a useful alternative for multiple applications.Fil: Char, Cielo Dolores. Universidad de Chile; Chile. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Cisternas, Lorena. Universidad de Chile; ChileFil: Perez, Francisco. Universidad de Chile; ChileFil: Guerrero, Sandra N.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Former foster care youth perceptions on the effectiveness of Independent Living Program service

The purpose of this study was to examine former foster care youth perceptions on the effectiveness of Independent Living Program (ILP) services in San Bernardino County

Hibridación e identidad cultural: revisión documental sobre la comprensión de los encuentros culturales

Maestría en Educación desde la Diversidad, Facultad de Ciencias Sociales y Humanas.El presente estudio de Revisión, basado en la comprensión de la hibridación en la literatura científica y su incidencia en los procesos identitarios, describe y analiza los hallazgos de algunas investigaciones sobre la influencia de la hibridación cultural en su constante interacción con los procesos culturales que, al ser dinámicos y fluctuantes, se mantienen en constantes procesos de adaptación y resignificación. Metodológicamente, se trabajó con la investigación cualitativa de tipo descriptiva mediante el análisis documental. Los resultados demostraron que hablar de hibridación es evocar la naturaleza relacional de las identidades en su constante interacción social mediadas por las condiciones políticas, económicas, religiosas y culturales de cada contexto. En la interpretación del material de estudio se identificaron las siguientes tendencias investigativas: la construcción de la identidad desde la hibridación como resistencia, hibridación y relaciones de poder e hibridación y aculturación. Se concluye que la hibridación tiene un carácter multifactorial asociado a perspectivas diversas que la ubican como un elemento con incidencia en los repertorios culturales de cada grupo social. Es necesario, entonces, posicionar una educación con enfoque diferencial e intercultural donde se promulgue desde temprana edad el modelo inclusivo que conecta el aprendizaje con la realidad social existente y se desarrollen habilidades necesarias para relacionarse en contextos diferentes, reconociendo y valorando al Otro de manera integral en sus pensamientos, creencias, y prácticas desde su diversidad étnica y cultural

Efecto de una estrategia de intervención de educación interpares, sobre el grado de riesgo y policonsumo de sustancias psicoactivas en jóvenes universitarios

4 p.Introducción El abuso de drogas se considera un serio problema de salud pública, 1,2 dada la elevada prevalencia del consumo que genera consecuencias físicas, psicológicas y sociales en esta población y que puede convertirse en un predictor de abuso de estas sustancias. 3,4 Por su parte, el Informe Mundial sobre las Drogas del año 2016 reporta un mayor consumo de sustancias psicoactivas en los jóvenes,5 y que tiende a su reducción con la adquisición de responsabilidades en la vida adulta.3,6 Este fenómeno se complejiza por el aumento del consumo en edades cada vez más tempranas y por la ingesta simultánea de diferentes sustancias psicoactivas denominada policonsumo que puede presentarse como co-ingestión de diferentes drogas al mismo tiempo o durante un periodo mínimo de tiempo, o el uso concurrente, de diferentes drogas en distintas ocasiones. 2,7-11 En Colombia, aunque se han caracterizado los patrones de policonsumo en población universitaria y se han establecido estrategias de prevención de consumo de sustancias psicoactivas promovidas especialmente por el Ministerio de Protección Social, no se han identificado estudios en la literatura que hayan evaluado las intervenciones preventivas de policonsumo. Por lo tanto, se plantea la siguiente pregunta: ¿Cuál es el efecto de una estrategia de intervención de educación interpares, sobre el grado de riesgo y policonsumo de sustancias psicoactivas en jóvenes universitarios? Objetivo Determinar el efecto de una estrategia de intervención de educación interpares, sobre el grado de riesgo y policonsumo de sustancias psicoactivas en jóvenes universitarios. Metodología Estudio cuantitativo cuasi experimental de antes y después, en jóvenes universitarios inscritos en los programas académicos Atención prehospitalaria Citohistología, Enfermería, Instrumentación quirúrgica, Medicina y Psicología de la Fundación Universitaria de Ciencias de la Salud, Bogotá (Colombia). El tamaño de la muestra se calculará teniendo en cuenta un error del 5% y un índice de confianza del 95%

Estimación de la biomasa y carbono almacenado en un sistema agroforestal del cafetal de la Universidad Nacional Agraria de la Selva

La investigación tuvo como objetivo determinar la cantidad de biomasa y su contenido de carbono almacenado en los sistemas agroforestales de café (Coffea arábica) en el cafetal de la Universidad Nacional Agraria de la Selva de la Facultad de Agronomía, en la Divisoria; y estimar la captura de carbono en los componentes en cada Sistema de Uso de la Tierra, y el almacenamiento del carbono en un suelo Inceptisols. El trabajo se realizó en 2 etapas, en la primera fase de campo, se trazaron 3 transectos en el cafetal de 5 hectáreas para luego realizar las evaluaciones correspondientes; y en la otra fase de laboratorio se realizaron algunos procesos de determinación de carbono. La biomasa aérea en árboles vivos fue de 148.10 t.ha-1, la biomasa del café fue de 51.39 t.ha-1, la biomasa de hojarasca 12.49 t.ha-1 y la biomasa arbustiva fue de 7.45 t.ha-1 haciendo una biomasa total en el SAF con café de 219.43 t.ha-1. Asimismo, el carbono almacenado en la biomasa en los arbustos fue de 0,95 t C.ha-1; en las hojarascas de 1.90 t C.ha-1, en el café 8.42 t C.ha-1, en el componente arbóreo 25.17 t C ha-1 y en el suelo 148.24 t C.ha-1, con un total de carbono almacenado en el SAF con café de 184.68 t C.ha-1. La mayor captura de carbono total almacenado se dio en el ecosistema terrestre (suelo) con 148.24 t C.ha-1 y la menor captura fue el componente arbustivo con 0,95 t C.ha-1. La edad del cultivo de café es un factor que influye en el secuestro y almacenamiento de carbono, siendo necesario determinar la curva de mayor almacenamiento de dióxido de carbono

Manual de laboratorio de biología celular

Conociendo la organización y los procesos que se generan a nivel celular y sub-celular se puede comprender la fisiología de todas las organizaciones vivientes desde virus hasta animales; un examen superficial de las estructuras y funciones celulares típicas sugiere que de manera burda, las propiedades de todo organismo multicelular son el reflejo de las propiedades de sus componentes celulares microscópicos; de allí la importancia del curso de biología celular tanto para estudiantes de biología como para disciplinas afines a las ciencias biológicas, tal es el caso de las Ciencias agrícolas, Ciencias pecuarias, Ciencias naturales y Ciencias de la salud. Por otra parte, la base histórica y moderna de la biología celular es la microscopía. Sin embargo, hoy en día los métodos microscópicos se han fusionado con los de la bioquímica, la genética y la biología molecular para producir una perspectiva más amplia en el estudio de las células como unidades vivas y eficientes. La naturaleza dinámica de la célula es evidente por sus variadas respuestas a muchas clases de estímulos, su repertorio de mecanismos de regulación para enfrentarse a un ambiente interno y externo constantemente cambiante, su actitud para funcionar sola o en conjunto con otras células, en el tubo de ensayo o en el organismo, y por sus propiedades de renovación, crecimiento, reproducción y flexibilidad para la evolución. El propósito de las prácticas planteadas en este manual es entender las estructuras celulares y sus moléculas constituyentes. Para tal efecto cada protocolo propuesto describe en detalle la metodología que se va a ejecutar, y mediante el reporte de la práctica realizada (bitácora) motiva al estudiante a fundamentar bibliográficamente las temáticas de cada una de ellas para poder comprender y analizar los fenómenos observados durante su desarrollo y así plasmar de forma coherente los resultados y conclusiones. Para lograr un mejor aprovechamiento del manual se sugiere que los estudiantes lean las prácticas con anterioridad y hagan la revisión literaria correspondiente a cada temática, así se comprenderán mejor los resultados obtenidos durante su desarrollo y el estudiante tendrá suficientes herramientas para hacer una discusión adecuada en su bitácora. Los experimentos que aquí se incluyen están diseñados para realizarse con el equipo de laboratorio con el que cuenta nuestra universidad, la metodología incluida está centrada en el desarrollo de habilidades de ejecución y de razonamiento que permitan al estudiante tener un buen desempeño en un laboratorio de biología celular; fomentando así, tanto el trabajo individual como colectivo

Eficiencia en la reducción de Cromo por una bacteria silvestre en un tratamiento tipo Batch utilizando como sustrato agua residual del municipio de Pasto, Colombia

Objective: To evaluate the efficiency in the reduction of chromium in a Batch treatment type, using municipal residual water substrate inoculated with a wild bacterium. Materials and methods: The reduction percentage of hexavalent chromium of three wild bacteria previously isolated from residual water from the Pasto River was verified at laboratory scale (Bacillus thuringiensis, Bacillus amyloliquefaciens and Paenibacillus sp.); the isolated that showed the highest percentage of reduction of Cr was selected and was subjected to different treatments. The analysis of results was done using descriptive statistics. Results: B. thuringiensis, B. amyloliquefaciens, and Paenibacillus sp., presented percentages of reduction of Cr (VI) of 82,01%; 80,85% and 79,27%, respectively. It was determined that the third treatment (nonsterile water from the Pasto River with B. thuringiensis) presented significant differences with regard to the other (p = 0.0001 α = 0.05), concluding that B. thuringiensis reduces in greater proportion the Cr (VI). The results found in this research are promising in the field of bioremediation of contaminated effluents with Chrome since they may be taken as the basis for implementing strategies of bioremediation on a large scale. Conclusion: The bacteria B. thuringiensis presented high efficiency in the reduction of hexavalent chromium (99.42%) when implemented in a treatment at laboratory scale of residual nonsterile water

Propuesta: El consumo de sustancias psicoactivas en la adolescencia en el municipio de Medellín-Antioquia

Gráfica 1, 2 y 3 Fuente: shorturl.at/dvFK3Introducción: El consumo de sustancias psicoactivas se considera un problema mundial que repercute tanto en el sector social, económico y político como en el de salud. Según diferentes estudios, las muertes por violencia tales como accidentes de tránsito, suicidios y homicidios, se fundamentan en el hecho que existe una fuerte influencia del alcohol y otras sustancias psicoactivas. En este documento se presenta la situación del departamento de Antioquia y el municipio de Medellín, reconocido por la producción y tráfico de drogas, que requiere fortalecer sus acciones para reducir el consumo de sustancias psicoactivas y su impacto, a partir del cumplimiento de sus responsabilidades en el campo de la salud pública, así como del reconocimiento de lo que se ha logrado y de lo que hace falta, con base en una visión estratégica fundamentada en los datos con los que hoy se cuenta. Objetivo: Diseñar una propuesta para evitar el consumo de sustancias psicoactivas en niños y adolescentes del municipio de Medellín-Antioquia. Métodos: Mediante talleres (nueve sesiones), con niños y adolescentes entre 8 y 18 años y padres de familia para que obtengan toda la información confiable sobre las SPA con el propósito de crear espacios de formación y deliberación pública a profesionales psicosociales y al público en general, en torno a la reducción del consumo de Sustancias Psicoactivas (SPA), en particular para intervención con jóvenes en conflicto. Resultados Esperados: Mejorar significativamente las actitudes de los niños y adolescentes de cara a la prevención de consumo de sustancias psicoactivas, principalmente alcohol, tabaco y marihuana, que son las drogas más consumidas a esas edades y las que, en general, sueles iniciar la escala de consumo a otras sustancias. Reducir y prevenir el consumo de sustancias psicoactivas mediante talleres que contribuyan a la resolución del problema. Palabras Clave: Prevención, sustancias psicoactivas, adolescentes, consumo, alcohol, marihuana, talleres, tabaco.Introduction: The consumption of psychoactive substances is considered a global problem that affects both the social, economic and political sector as well as the health sector. According to different studies, deaths from violence such as traffic accidents, suicides and homicides are based on the fact that there is a strong influence of alcohol and other psychoactive substances. This document presents the situation of the department of Antioquia and the municipality of Medellín, recognized for the production and trafficking of drugs, which requires strengthening its actions to reduce the consumption of psychoactive substances and their impact, based on the fulfillment of their responsibilities in the field of public health, as well as the recognition of what has been achieved and what is needed, based on a strategic vision based on the data available today. Objective: Design a proposal to avoid the consumption of psychoactive substances in children and adolescents of the municipality of Medellín-Antioquia. Methods: Through workshops (nine sessions), with children and adolescents between 8 and 18 years of age and parents so that they obtain all the reliable information about the SPAs with the purpose of creating training and public deliberation spaces for psychosocial professionals and the public in In general, around the reduction of the use of Psychoactive Substances (SPA), in particular for intervention with young people in conflict. Expected Results: Significantly improve the attitudes of children and adolescents towards the prevention of consumption of psychoactive substances, mainly alcohol, tobacco and marijuana, which are the drugs most used at those ages and which, in general, usually start the scale of consumption to other substances. Reduce and prevent the consumption of psychoactive substances through workshops that contribute to the resolution of the problem

La Imagen y la Narrativa como Herramientas para el Abordaje Psicosocial en Escenarios de Violencia. Bogotá, Villavicencio y Zipaquirá (Cundinamarca).

El presente trabajo basado en la imagen y la narrativa como herramientas para el abordaje psicosocial de escenarios de violencia desde Bogotá, Villavicencio y el Municipio de Zipaquirá, del Departamento de Cundinamarca, tiene como objetivo el llevar a analizar el relato de Modesto Pacayá y el caso de Peñas Coloradas, en donde se evidencian sucesos de violencia que traen consigo secuelas negativas en la vida de sus víctimas, pero también demuestra su temple y capacidad de superar dichas situaciones, permitiendo un escenario de reflexión, causando el deseo de poder intervenir como profesionales, para lograr aportar con estrategias psicosociales, que ayuden a estas y otras personas que se puedan ver involucradas en actos violentos e injustos. En el relato de Modesto Pacayá, se muestra una secuencia de hechos violentos que atentan contra su integridad y calidad de vida, obligándolo a aislarse de su núcleo familiar y actuando de una manera que afecta su salud mental y emocional, para más adelante lograr reunirse con su familia y tener una mejor calidad de vida. El caso de Peñas Coloradas, pueblo de colonos al que llegaban personas del Huila y Tolima, junto con provenientes desde Cauca, Valle, y Santander, quienes tuvieron que apresurarse a buscar la salida debido a la violencia que se presenciaba, cabe resaltar que no les fue fácil escapar ya que en toda la zona existían episodios vehementes de estos hechos, viéndose atacados por el ejército y desplazados de su territorio, perjudicando su estabilidad; son un ejemplo de resiliencia para las comunidades que siguen violentadas y que no han logrado encontrar un camino de paz. En los relatos mencionados se tiene certeza de que fueron personas que estuvieron en caos, llenos de impactos negativos que dañaron sus vidas, con huellas que los marcaron, pero que finalmente lograron superar. Es importante que psicológicamente puedan ser ayudados, evitar los artificios de intimidación que les impide salir de cada fragmento violento del cual fueron víctimas, la preocupación y/o traumas, como de otros posibles acontecimientos, como amenazas de muerte y los trances de desastres causados por las FARC y cada agente perteneciente a la violencia.The present work based on the image and the narrative as tools for the psychosocial approach to violence scenarios from Bogotá, Villavicencio and the Municipality of Zipaquirá, in the Department of Cundinamarca, aims to analyze the story of Modesto Pacayá and the case de Peñas Coloradas, where violent events are evidenced that bring negative consequences in the lives of their victims, but also demonstrates their mettle and ability to overcome such situations, allowing a scenario of reflection, causing the desire to be able to intervene as professionals, in order to contribute with psychosocial strategies that help these and other people who may be involved in violent and unjust acts. In the story of Modesto Pacayá, a sequence of violent events is shown that threaten his integrity and quality of life, forcing him to isolate himself from his family nucleus and acting in a way that affects his mental and emotional health, to later be able to reunite with your family and have a better quality of life. The case of Peñas Coloradas, a town of settlers to which people from Huila and Tolima arrived, along with people from Cauca, Valle, and Santander, who had to rush to find their way out due to the violence that was witnessed, it should be noted that they did not it was easy to escape since in the whole area there were vehement episodes of these events, being attacked by the army and displaced from their territory, damaging their stability; they are an example of resilience for communities that continue to be violated and that have not been able to find a path to peace. In the stories mentioned, it is certain that they were subjects who were in chaos, full of negative impacts that damaged their lives, with traces that marked them, but that they finally managed to overcome. It is important that psychologically they can be helped, avoid intimidation strategies that prevent them from leaving each violent fragment of which they were victims, worry and / or traumas, as well as other possible events, such as death threats and disasters caused by the FARC, and every agent belonging to the violence