Informality in the fruit and vegetable wholesale markets of the Metropolitan Area of Buenos Aires: a case study based on the Bolivian community´s market municipality of Escobar

Los mercados mayoristas frutihortícolas cumplen un rol fundamental en la seguridad alimentaria y estructuran las dinámicas de abastecimiento en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), acercando las producciones de las zonas rurales con las áreas urbanas. Sin embargo, su actividad y crecimiento se ven limitados por las condiciones en las que se despliega el sector. La informalidad, si bien ha permitido a algunos actores iniciarse en la actividad, representa una limitante para el desarrollo y continuidad del sector. Desde la bibliografía especializada se encuentran pocos antecedentes sobre el abordaje de la informalidad en general y en relación al desenvolvimiento de los mercados mayoristas del AMBA en particular. El presente estudio analiza el fenómeno de la informalidad en los mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y su relación con el Estado, tomando como caso de estudio el Mercado de la Colectividad Boliviana de Escobar. Se diseñó una metodología mixta, combinando entrevistas semiestructuradas a actores claves, encuestas y análisis documental. Los resultados exponen las dinámicas y lógicas de los actores del mercado mayorista y del Estado en sus diferentes niveles, evidenciando una interacción permanente entre prácticas formales e informales. El trabajo sugiere que frente a la falta de un marco normativo específico de comercialización mayorista frutihortícola es necesario iniciar un proceso de formalización que contemple las prácticas de comercialización locales, en favor del desenvolvimiento sostenible del entramado productivo y comercial del AMBA.The wholesale fruit and vegetable markets play a fundamental role in food security and structure the supply dynamics in the Metropolitan Area of Buenos Aires (AMBA), bringing the production of rural areas closer to urban areas. However, its activity is limited by the conditions in which the sector unfolds. Even though informality has allowed some to start the activity, it represents a constant threat to the producers and merchants, to the sanitary authorities and the consumers. This study analyzes the phenomenon of informality in the fruit and vegetable wholesale markets of the Metropolitan Area of Buenos Aires (AMBA) and its relationship with the State, taking as a case study the Mercado de la Colectividad Boliviana de Escobar. A mixed methodology was designed, combining the methods of semi-structured interviews with key actors, surveys and documentary analysis. The results expose the dynamics and logics of the actors of the wholesale market and the State at their different levels, revealing the coexistence of formal and informal practices. The present análisis on informality suggests that before the lack of specific regulatory framework for fruit and vegetable wholesale markets, it is necessary a formalization process that contemplates local exchange practices, in favor of the sustainable development of the productive and commercial sector of the metropolitan área.Fil: Grenoville, Sebastian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Administración de Parques Nacionales; ArgentinaFil: Bruno, Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Direccion Nacional Inta. Estacion Experimental Agropecuaria Area Metropolitana de Buenos Aires.; ArgentinaFil: Radeljak, Florencia. Lund University; Sueci

Informality in the fruit and vegetable wholesale markets of the Metropolitan Area of Buenos Aires: a case study based on the Bolivian community´s market municipality of Escobar

Los mercados mayoristas frutihortícolas cumplen un rol fundamental en la seguridad alimentaria y estructuran las dinámicas de abastecimiento en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), acercando las producciones de las zonas rurales con las áreas urbanas. Sin embargo, su actividad y crecimiento se ven limitados por las condiciones en las que se despliega el sector. La informalidad, si bien ha permitido a algunos actores iniciarse en la actividad, representa una limitante para el desarrollo y continuidad del sector. Desde la bibliografía especializada se encuentran pocos antecedentes sobre el abordaje de la informalidad en general y en relación al desenvolvimiento de los mercados mayoristas del AMBA en particular. El presente estudio analiza el fenómeno de la informalidad en los mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y su relación con el Estado, tomando como caso de estudio el Mercado de la Colectividad Boliviana de Escobar. Se diseñó una metodología mixta, combinando entrevistas semiestructuradas a actores claves, encuestas y análisis documental. Los resultados exponen las dinámicas y lógicas de los actores del mercado mayorista y del Estado en sus diferentes niveles, evidenciando una interacción permanente entre prácticas formales e informales. El trabajo sugiere que frente a la falta de un marco normativo específico de comercialización mayorista frutihortícola es necesario iniciar un proceso de formalización que contemple las prácticas de comercialización locales, en favor del desenvolvimiento sostenible del entramado productivo y comercial del AMBA.The wholesale fruit and vegetable markets play a fundamental role in food security and structure the supply dynamics in the Metropolitan Area of Buenos Aires (AMBA), bringing the production of rural areas closer to urban areas. However, its activity is limited by the conditions in which the sector unfolds. Even though informality has allowed some to start the activity, it represents a constant threat to the producers and merchants, to the sanitary authorities and the consumers. This study analyzes the phenomenon of informality in the fruit and vegetable wholesale markets of the Metropolitan Area of Buenos Aires (AMBA) and its relationship with the State, taking as a case study the Mercado de la Colectividad Boliviana de Escobar. A mixed methodology was designed, combining the methods of semi-structured interviews with key actors, surveys and documentary analysis. The results expose the dynamics and logics of the actors of the wholesale market and the State at their different levels, revealing the coexistence of formal and informal practices. The present análisis on informality suggests that before the lack of specific regulatory framework for fruit and vegetable wholesale markets, it is necessary a formalization process that contemplates local exchange practices, in favor of the sustainable development of the productive and commercial sector of the metropolitan área.Fil: Grenoville, Sebastian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Administración de Parques Nacionales; ArgentinaFil: Bruno, Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Direccion Nacional Inta. Estacion Experimental Agropecuaria Area Metropolitana de Buenos Aires.; ArgentinaFil: Radeljak, Florencia. Lund University; Sueci

Distribución, comercialización y acceso a alimentos de calidad en América Latina

Este libro se editó con el apoyo del Programa por Área Temática “Desarrollo Regional y Territorial” y el Proyecto Estructural de “Comercialización y consumo de productos de la Agricultura Familiar”, ambos pertenecientes al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.Este libro surge de la discusión sobre las condiciones de inclusión de los productores y consumidores en la distribución y comercialización de alimentos de calidad y el acceso de la agricultura familiar a distintas redes comerciales. Se inició durante el Primer Congreso de Justicia y Soberanía Alimentaria en las Américas (JySALA), organizado en la Ciudad de México en octubre de 2019, por el Centro de Estudios Mexicanos y Centro-Americanos (CEMCA) y la Universidad Nacional Autónoma de México (Programa Universitario de Estudios sobre la Ciudad, Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad, Facultad de Ciencias Políticas)EEA AMBAFil: Grenoville, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Le Galle, Julie. Centro de Estudios Mexicanos y Centro-americanos (CEMCA); MéxicoFil: Noel, Julien. Universidad de Liège - Gembloux. Agro-Bio Tech; BélgicaFil: Grenoville, Sebastian. Administración de Parques Nacionales; ArgentinaFil: Grenoville, Sebastian. Universidad de Buenos Aires; Argentin

Los Mercados Mayoristas de frutas y verduras del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). Caracterización, diagnóstico y propuestas para seguir avanzando

Los Mercados concentradores de frutas y verduras del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) son espacios sociales complejos, en donde se realizan intercambios comerciales de frutas y hortalizas frescas con presencia física de productores agropecuarios, comerciantes mayoristas y minoristas, empresas agroindustriales y trabajadores de la economía popular.EEA AMBAFil: Grenoville, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Bruno, Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Radeljak, Florencia. Universidad de Lund; Sueci

Informalidad en los mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires: El caso de la colectividad boliviana de Escobar

Los mercados mayoristas frutihortícolas cumplen un rol fundamental en la seguridad alimentaria y estructuran las dinámicas de abastecimiento en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), acercando las producciones de las zonas rurales con las áreas urbanas. Sin embargo, su actividad y crecimiento se ven limitados por las condiciones en las que se despliega el sector. La informalidad, si bien ha permitido a algunos actores iniciarse en la actividad, representa una limitante para el desarrollo y continuidad del sector. Desde la bibliografía especializada se encuentran pocos antecedentes sobre el abordaje de la informalidad en general y en relación al desenvolvimiento de los mercados mayoristas del AMBA en particular. El presente estudio analiza el fenómeno de la informalidad en los mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y su relación con el Estado, tomando como caso de estudio el Mercado de la Colectividad Boliviana de Escobar. Se diseñó una metodología mixta, combinando entrevistas semiestructuradas a actores claves, encuestas y análisis documental. Los resultados exponen las dinámicas y lógicas de los actores del mercado mayorista y del Estado en sus diferentes niveles, evidenciando una interacción permanente entre prácticas formales e informales. El trabajo sugiere que frente a la falta de un marco normativo específico de comercialización mayorista frutihortícola es necesario iniciar un proceso de formalización que contemple las prácticas de comercialización locales, en favor del desenvolvimiento sostenible del entramado productivo y comercial del AMBA.Fruit and vegetable wholesale markets have a fundamental role in food security and structure supply dynamics in the Buenos Aires Metropolitan Area (AMBA), bringing production from rural areas closer to the cities. However, their activity and growth are limited by the conditions in which the sector operates. Informality, although it has allowed some actors to get started in the activity, represents a limitation for the development and continuity of the sector. There is limited information in the specialized literature on the approach to informality in general and in relation to the development of wholesale markets in the AMBA in particular. This study analyzes the phenomenon of informality in fruit and vegetable wholesale markets in the Metropolitan Area of Buenos Aires (AMBA) and its relationship with the State, taking the Bolivian Associative Market of Escobar as a case study. A mixed methodology was designed, combining semi-structured interviews to relevant actors, surveys and documentary analysis. The results expose the dynamics and logics of the actors of the wholesale market and the State at different levels, evidencing a permanent interaction between formal and informal practices. The work suggests that in the absence of a specific regulatory framework for fruit and vegetable wholesale marketing, it is necessary to initiate a formalization process that takes into account local marketing practices, in favor of the sustainable development of the productive and commercial network of the AMBA.EEA AMBAFil: Grenoville, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Bruno, Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Radeljak, Florencia. Universidad de Lund; Sueci

Fruit and vegetables wholesale market in the Buenos Aires Metropolitan Area: characterization and analysis from a food sovereignty perspective

El presente estudio analiza el rol de los mercados mayorista de frutas y verduras en el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Se diseñó una metodología mixta, combinando los métodos de encuesta y una exhaustiva revisión bibliográfica de conceptos clave como seguridad y soberanía alimentaria. Los resultados exponen el estado de situación de los Mercados del AMBA y, mediante un análisis crítico de los datos recaudados y la biografía consultada, los aportes y falencias de estos espacios para contribuir a la soberanía alimentaria. El trabajo concluye que, si bien los mercados concentradores de frutas y verduras contribuyen al fortalecimiento de la soberanía alimentaria de la región, es necesario contar con el acompañamiento del Estado para que estos espacios se consoliden como instituciones clave.This study analyzes the role of fruit and vegetable wholesale markets in strengthening food sovereignty in the Buenos Aires Metropolitan Area (AMBA). A mixed methodology was designed, combining survey methods and an exhaustive literature review of concepts such as food security and food sovereignty. The results show the state of affairs of the AMBA markets and, through a critical analysis of the data collected and the biography consulted, the contributions and shortcomings of these spaces to contribute to food sovereignty. The paper concludes that, although the fruit and vegetable concentrator markets contribute to the strengthening of food sovereignty in the region, it is necessary to count on the support of the State for these spaces to consolidate as essential institutions.Fil: Bruno, Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Direccion Nacional Inta. Estacion Experimental Agropecuaria Area Metropolitana de Buenos Aires.; ArgentinaFil: Radeljak, Florencia. Lund University; SueciaFil: Cittadini, Eduardo Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional.patagonia Sur. Estación Experimental Agropecuaria Chubut; ArgentinaFil: Grenoville, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Direccion Nacional Inta. Estacion Experimental Agropecuaria Area Metropolitana de Buenos Aires.; Argentin

Los Mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires. Caracterización y análisis desde el concepto de soberanía alimentaria

El presente estudio analiza el rol de los mercados mayorista de frutas y verduras en el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Se diseñó una metodología mixta, combinando los métodos de encuesta y una exhaustiva revisión bibliográfica de conceptos clave como seguridad y soberanía alimentaria. Los resultados exponen el estado de situación de los Mercados del AMBA y, mediante un análisis crítico de los datos recaudados y la biografía consultada, los aportes y falencias de estos espacios para contribuir a la soberanía alimentaria. El trabajo concluye que, si bien los mercados concentradores de frutas y verduras contribuyen al fortalecimiento de la soberanía alimentaria de la región, es necesario contar con el acompañamiento del Estado para que estos espacios se consoliden como instituciones clave.This study analyzes the role of fruit and vegetable wholesale markets in strengthening food sovereignty in the Buenos Aires Metropolitan Area (AMBA). A mixed methodology was designed, combining survey methods and an exhaustive literature review of concepts such as food security and food sovereignty. The results show the state of affairs of the AMBA markets and, through a critical analysis of the data collected and the biography consulted, the contributions and shortcomings of these spaces to contribute to food sovereignty. The paper concludes that, although the fruit and vegetable concentrator markets contribute to the strengthening of food sovereignty in the region, it is necessary to count on the support of the State for these spaces to consolidate as essential institutions.EEA AMBAFil: Bruno, Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Radeljak, Florencia. Universidad de Lund; SueciaFil: Cittadini, Eduardo Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina.Fil: Grenoville, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; Argentin

Fruit and vegetables wholesale market in the Buenos Aires Metropolitan Area: characterization and analysis from a food sovereignty perspective

El presente estudio analiza el rol de los mercados mayorista de frutas y verduras en el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Se diseñó una metodología mixta, combinando los métodos de encuesta y una exhaustiva revisión bibliográfica de conceptos clave como seguridad y soberanía alimentaria. Los resultados exponen el estado de situación de los Mercados del AMBA y, mediante un análisis crítico de los datos recaudados y la biografía consultada, los aportes y falencias de estos espacios para contribuir a la soberanía alimentaria. El trabajo concluye que, si bien los mercados concentradores de frutas y verduras contribuyen al fortalecimiento de la soberanía alimentaria de la región, es necesario contar con el acompañamiento del Estado para que estos espacios se consoliden como instituciones clave.This study analyzes the role of fruit and vegetable wholesale markets in strengthening food sovereignty in the Buenos Aires Metropolitan Area (AMBA). A mixed methodology was designed, combining survey methods and an exhaustive literature review of concepts such as food security and food sovereignty. The results show the state of affairs of the AMBA markets and, through a critical analysis of the data collected and the biography consulted, the contributions and shortcomings of these spaces to contribute to food sovereignty. The paper concludes that, although the fruit and vegetable concentrator markets contribute to the strengthening of food sovereignty in the region, it is necessary to count on the support of the State for these spaces to consolidate as essential institutions.Fil: Bruno, Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Direccion Nacional Inta. Estacion Experimental Agropecuaria Area Metropolitana de Buenos Aires.; ArgentinaFil: Radeljak, Florencia. Lund University; SueciaFil: Cittadini, Eduardo Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional.patagonia Sur. Estación Experimental Agropecuaria Chubut; ArgentinaFil: Grenoville, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Direccion Nacional Inta. Estacion Experimental Agropecuaria Area Metropolitana de Buenos Aires.; Argentin