Wheeling food products around the store... and away: the invention of the shopping cart, 1936-1953

(Analyzes the invention and early development of the shopping cart (supermarket trolley) in the US using original archival sources.)(Analyse l'invention et le développement du chariot de supermarché aux Etats-Unis.

Le marketing des similarités. Les produits à marque de distributeur

http://www.cairn.info/resume.php?ID_REVUE=RES&ID_NUMPUBLIE=RES_135&ID_ARTICLE=RES_135_0221This article examines the construction of similarities for two types of distributor brand product. "Me too" distributor brand products are defined as equivalents of national brands but are sold at a lower price. "Marque-Terroir" distributor brands are upmarket, traditional local products whose appearance on supermarket shelves was an innovation. In both cases the construction of similarities is an essential driver of product development which calls for a specific form of organization.Cet article examine la construction des similarités pour deux types de produits à marque de distributeur (MDD), au niveau des produits et au niveau de la gamme. Les MDD " me-too " sont des produits établis comme équivalents des produits à marque nationale mais à un prix inférieur. Les MDD Marque_Terroir sont des produits haut de gamme, " de terroir ", et dont l'apparition sur les linéaires des grandes surfaces a constitué une innovation. Dans les deux cas, la construction des similarités est un ressort fondamental du développement des produits, qui réclame la mise en place d'une organisation spécifique

Climatiser le marché. Les contributions des marketings de l'ambiance et de l'atmosphère

http://www.ethnographiques.org/2004/Grandclement.htmlThis article first argues that the proliferation of air conditioning in contemporary marketplaces has facilitated increased control over ambient dimensions of markets. Then, the article shows that marketing researchers are becoming aware of this means of action over markets. It offers a literature review of two current trends of marketing research concerning ambiance and atmosphere. Finally, it is proposed that the notion of ambiance in markets is not an outdated category of market ethnography. Ambiences and atmospheres must, on the contrary, be studied by market anthropologists in addition to other market mediations. In conclusion, it is suggested that atmospheric mediation is a mediation which attempts to transform by-passers into greedy consumers.Partant du constat que la généralisation de l'air conditionné dans les espaces commerciaux a accrû le contrôle de la qualité des ambiances marchandes, cet article propose une revue de la littérature marketing consacrée à cet aspect des marchés. Il est ainsi suggéré que les catégories de l'atmosphère et de l'ambiance n'appartiennent pas à un registre périmé de l'ethnographie des marchés. Elles doivent au contraire être étudiées en anthropologie économique au même titre que les autres médiations marchandes. En conclusion, il est fait l'hypothèse que la médiation atmosphérique est une médiation susceptible de faire advenir la passion consommatrice chez le badaud

Climatiser le marché. Les contributions des marketings de l'ambiance et de l'atmosphère

Partant du constat que la généralisation de l'air conditionné dans les espaces commerciaux a accrû le contrôle de la qualité des ambiances marchandes, cet article propose une revue de la littérature marketing consacrée à cet aspect des marchés. Il est ainsi suggéré que les catégories de l'atmosphère et de l'ambiance n'appartiennent pas à un registre périmé de l'ethnographie des marchés. Elles doivent au contraire être étudiées en anthropologie économique au même titre que les autres médiations marchandes. En conclusion, il est fait l'hypothèse que la médiation atmosphérique est une médiation susceptible de faire advenir la passion consommatrice chez le badaud.Marketing; grande distribution; atmosphère; sociologie économique

Le marketing des similarités. Les produits à marque de distributeur

Cet article examine la construction des similarités pour deux types de produits à marque de distributeur (MDD), au niveau des produits et au niveau de la gamme. Les MDD " me-too " sont des produits établis comme équivalents des produits à marque nationale mais à un prix inférieur. Les MDD Marque_Terroir sont des produits haut de gamme, " de terroir ", et dont l'apparition sur les linéaires des grandes surfaces a constitué une innovation. Dans les deux cas, la construction des similarités est un ressort fondamental du développement des produits, qui réclame la mise en place d'une organisation spécifique.Marketing; grande distribution; supermarchés; marques; sociologie économique

Chapitre 12. Le libre-service à ses origines : mettre au travail ou construire le consommateur ?

Alors que le libre-service paraît emblématique d’un mouvement de fond du capitalisme contemporain qui consiste à « mettre le consommateur au travail », cet article revient sur les conditions historiques de l’apparition de cette forme de vente dans le secteur de l’épicerie au début du XXe siècle. En réalité, la suppression du service a constitué pour beaucoup de femmes un avantage, en les affranchissant du rapport de combativité et de connivence qu’elles entretenaient avec l’épicier. En outre,..

Thomas Reverdy, La construction politique du prix de l’énergie. Sociologie d’une réforme libérale

Les secteurs de l’électricité et du gaz en France peuvent-ils aujourd’hui être considérés comme des marchés concurrentiels alors qu’ils accumulent les entorses aux principes des marchés (persistance du monopole historique d’EDF, nombreux contrats de fourniture passés « hors marché » pour le gaz comme pour l’électricité) et ne cessent de faire l’objet d’interventions politiques ? Autrement dit, quel diagnostic peut-on poser sur la politique de libéralisation de ce secteur ? S’agit-il d’un succ..

Vendre sans vendeurs : sociologie des dispositifs d'achalandage en supermarché

Self-service selling at the supermarket may be pictured as the removal of the traditional shop assistant from the shop floor, in favor of a direct encounter between products and customers. Unlike what this latter image suggests, the thesis aims at showing the depth of selling activities carried on at the supermarket. First, it analyzes the invention of the supermarket layout and of the shopping cart in 1930s America. Then, it shows that modern retailers reshape the products they sell through techniques such as sales promotion and own brands development. Finally, the reflexive dimension of self-service selling is analyzed with case studies of two popular market research methodologies. The thesis proposes the concept of "achalandage" - a French word which means both drawing patrons and displaying an attractive collection of goods - to describe the agency of buying and selling at the supermarket as a distributed, collective accomplishment of selling devices.L'avènement du marketing, grâce à une série de dispositifs comme la marque, l'emballage, la publicité, a transformé la relation entre les fabricants et les consommateurs. L'ajustement entre les besoins et les biens cessa d'être produit dans la relation intersubjective du vendeur et du client, au profit d'un appareillage, maîtrisé par les fabricants, d'extraction et de production des désirs du consommateur. Cet appareillage du marché sembla culminer avec l'invention du supermarché comme espace de vente dont les vendeurs ont physiquement disparu, au profit d'un face-à-face entre les produits et les acheteurs. Pour autant, le travail de vente n'a pas disparu du supermarché. Bien au contraire, la vente s'est redéployée dans de multiples dispositifs tels que la mobilité laissée au client, la gondole, la disposition des produits, l'affichage des prix, etc. L'objectif de la thèse est de montrer l'épaisseur du travail de vente qui s'accomplit au supermarché. Pour ce faire, elle analyse certains des médiateurs qui peuplent les espaces de vente en libre-service. D'abord, la thèse adopte une perspective de sociologie historique pour étudier l'élaboration de l'agencement du libre-service aux États-Unis dans les années 1930, du plan des magasins au chariot de supermarché. Ensuite, la thèse examine la requalification des produits par le distributeur, au travers de ses marques propres et de l'activité promotionnelle. Enfin, la dimension réflexive du travail sur la transaction marchande des distributeurs est étudié en insistant sur le rôle du focus group et des panels. Au final, la thèse propose de qualifier « d'achalandage » le travail de la médiation commerciale, pour souligner que l'effort de mobilisation marchande des distributeurs porte autant sur les biens que sur les clients eux-mêmes