Identificación de características para las fincas circunscritas al área geográfica del proyecto de café “Jazmín Especial”

Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente, Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas.Este estudio tuvo como objetivo identificar las características que relacionan el origen con la calidad del café que se produce en el corregimiento de Altagracia - Risaralda, perteneciente a la Asociación de Café Jazmín Especial, de tal manera que pudiese ser reconocida como Denominación de Origen (DO). La investigación fue de tipo exploratoria descriptiva y se desarrolló bajo un diseño no experimental transeccional. La población objeto estuvo conformada por las fincas de las 10 veredas circunscritas al proyecto, las cuales fueron clasificadas de acuerdo con la participación que habían tenido en la Asociación. Con la información obtenida se procedió a la caracterización de cada una de las variables de tipo social, agroecológica, de suelos, análisis físico, sensorial y la composición química del café. Se determinó para cada muestra de café el cumplimiento con el perfil de taza Jazmín Especial según puntaje de la Asociación de Cafés Especiales de América. En los resultados, se identificaron solo dos fincas (7,7%) que cumplieron con ese perfil en taza. No hubo diferencias estadísticas para cada una de las características evaluadas por grupo de participación, lo que indica que la calidad del café producido por los caficultores no está asociado a su participación dentro de la Asociación de Café Jazmín Especial.CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAFÉ, Cenicafé. “Pedro Uribe Mejía”; COMITÉ DE CAFETEROS DE RISARALDA;SECRETARÍA DE AGRICULTURA DE LA GOBERNACIÓN DE RISARALDA; ASOCIACIÓN DE CAFÉ “JAZMÍN ESPECIAL”

Editorial

Recientemente, la noticia del día fue la muerte en Somalia de millones de personas por hambre, y el periódico El Espectador de aquel domingo editorializó que esas muertes en África no le importaban al mundo. Es una situación de indiferencia que tal vez no nos sea tan lejana; hay que recordar que las cifras más conservadoras puntualizan que la pobreza rural en Colombia cifra el 69% –hay quienes dicen que es del 80%– y que la pobreza colombiana es del 45%. En estas situaciones de pobreza y de creciente desempleo, la amenaza más tangible es la desnutrición y el hambre. No obstante, la problemática del hambre, que justamente lleva a considerar la alimentación como un derecho fundamental, no se resuelve si no se dispone de la producción suficiente de alimentos inocuos y si no hay una adecuada distribución del ingreso, debido entre otras cosas a la generación de empleos rurales o a la distribución de la tierra. Tiene sentido mencionar estas crudas realidades porque uno de los objetivos misionales de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional, especialmente por el hecho de formar parte de la Universidad pública de la nación, es el contribuir a la producción de alimentos y apuntalar la generación de empresas y empleo. Se entiende el porqué la zootecnia adquiere el carácter de disciplina estratégica pese a los imponderables en la vinculación laboral de sus egresados, y por qué a pesar de que la gama del desempeño laboral del veterinario es más diversa, ser una profesión que esencialmente contribuya a la productividad de los alimentos de origen animal debe constituir uno de los ingredientes sustanciadores de su perfil profesional

Editorial

Recientemente, la noticia del día fue la muerte en Somalia de millones de personas por hambre, y el periódico El Espectador de aquel domingo editorializó que esas muertes en África no le importaban al mundo. Es una situación de indiferencia que tal vez no nos sea tan lejana; hay que recordar que las cifras más conservadoras puntualizan que la pobreza rural en Colombia cifra el 69% –hay quienes dicen que es del 80%– y que la pobreza colombiana es del 45%. En estas situaciones de pobreza y de creciente desempleo, la amenaza más tangible es la desnutrición y el hambre. No obstante, la problemática del hambre, que justamente lleva a considerar la alimentación como un derecho fundamental, no se resuelve si no se dispone de la producción suficiente de alimentos inocuos y si no hay una adecuada distribución del ingreso, debido entre otras cosas a la generación de empleos rurales o a la distribución de la tierra. Tiene sentido mencionar estas crudas realidades porque uno de los objetivos misionales de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional, especialmente por el hecho de formar parte de la Universidad pública de la nación, es el contribuir a la producción de alimentos y apuntalar la generación de empresas y empleo. Se entiende el porqué la zootecnia adquiere el carácter de disciplina estratégica pese a los imponderables en la vinculación laboral de sus egresados, y por qué a pesar de que la gama del desempeño laboral del veterinario es más diversa, ser una profesión que esencialmente contribuya a la productividad de los alimentos de origen animal debe constituir uno de los ingredientes sustanciadores de su perfil profesional

Descubriendo y potenciando mis activos ocultos

En las empresas tenemos recursos que han estado presente y que se pueden usar para satisfacer necesidades o problemas del mercado. Es importante conocer los recursos que nos puede ofrecer la empresa y para ellos se utilizan algunos conocimientos y técnicas para identificar esos activos ocultos en sus empresas: Lo primero es identificar los activos ocultos, definir los mismos con mayor potencial, priorizar los activos ocultos, construir un modelo de funciones, generalizar la función, identificar los usos similares en diferentes industrias, redirigir la función a la industria identificada y usarla la misma.Innovación - Fortalecimiento EmpresarialDegustación de innovación. Herramientas para pensar distint