Food prospects of selenium enriched-Lactobacillus acidophilus CRL 636 and Lactobacillus reuteri CRL 1101

Selenium, which is present as SeCys in selenoproteins, is involved in cancer prevention, thyroid functioning, and pathogen inhibition. Lactobacilli can biotransform inorganic Se into seleno-amino acids. Growth, Se accumulation and seleno-amino acid formation by Lactobacillus acidophilus CRL636 and L. reuteri CRL1101 in a Se-supplemented medium were studied. Moreover, survival of Se-enriched strains to different pH values and bile salts was analyzed. L. acidophilus CRL636 showed low growth rate in the presence of Se while differences were less evident for L. reuteri CRL1101, which displayed higher amounts of intracellular SeCys and SeMet than the CRL636 strain. Interestingly, both lactobacilli could produce Se-nanoparticles. Se-enriched lactobacilli showed lower growth rates than non-Se exposed cells. The adverse effect of bile salts and the ability to survive at pH 4.0 diminished for the Se-enriched L. reuteri strain. The studied lactobacilli could be used as Se-enriched probiotics or as a vehicle for manufacturing Se-containing fermented foods.Fil: Pescuma, Micaela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Centro de Referencia Para Lactobacilos; Argentina. Universidad Complutense de Madrid; EspañaFil: Gomez Gomez, Beatríz. Universidad Complutense de Madrid; EspañaFil: Perez Corona, Teresa. Universidad Complutense de Madrid; EspañaFil: Font, Graciela Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Centro de Referencia Para Lactobacilos; ArgentinaFil: Madrid Albarrn, Yolanda. Universidad Complutense de Madrid; EspañaFil: Mozzi, Fernanda Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Centro de Referencia Para Lactobacilos; Argentin

Informe final programa Ejercicio Profesional Supervisado realizado en Centro Educativo Ri Tinamit Kuwalsaj Rib, Fe y Alegría No. 11, Zacualpa, Quiché, junio 2016 - mayo 2017.

Durante el EPS se realizaron actividades con el objetivo de brindarle a la comunidad atención odontológica integral y prevención de enfermedades bucales a través de diferentes programas con el fin de mejorar la calidad de vida de la población. El Programa de proyecto comunitario consistió en la colocación de dos chimeneas para las estufas que funcionan con leña. El Programa de prevención de enfermedades está constituido por tres subprogramas: fueron beneficiados, cada semana, un promedio de 1253 alumnos durante los primeros cuatro meses y 1069 en los meses posteriores. En el Subprograma de sellantes de fosas y fisuras, fueron beneficiados 161 alumnos, se aplicó un total de 993 sellantes de fosas y fisuras. En el Subprograma de educación en salud bucal, se impartieron pláticas y exposiciones a escolares sobre el aparato estomatológico e higiene bucal, se impartió un total de 123 charlas con la participación de 1,992 escolares y adolescentes. Dentro del Programa de investigación única, se aplicaron encuestas a pacientes atendidos en la clínica dental, en la cual se registraron las emociones que experimentaron los adolescentes al asistir a las citas odontológicas. Con respecto al desarrollo del Programa de clínica integral para adolescentes y población en general, se realizaron tratamientos dentales en forma integral a 81 adolescentes de ambos sexos, de diferentes edades y de los grados de primero, segundo y tercero básico, conformando un total de: 81 exámenes clínicos, 81 profilaxis dentales, 81 aplicaciones tópicas de flúor, 434 sellantes de fosas y fisuras, 81 tratamientos periodontales, 308 obturaciones de amalgamas, 630 obturaciones de resinas compuestas, 2 tratamientos de conductos radiculares y 11 extracciones dentales, con un total de 1,710 tratamientos. Respecto a la población en general, se atendieron 21 pacientes, a quienes se les efectuaron un total de 124 tratamientos, descritos a continuación: 21 exámenes clínicos, 8 profilaxis dentales, 8 aplicaciones tópicas de flúor, 19 sellantes de fosas y fisuras, 7 tratamientos periodontales, 20 obturaciones de amalgamas, 26 restauraciones de resinas compuestas, 3 tratamientos de conductos radiculares, 2 coronas de acero, 10 extracciones dentales, 2 coronas de metal porcelana y 2 prótesis removibles