Isolation and preservation of multipotent mesenchymal stem cells from bone marrow of Arabian leopard (Panthera pradus nimr)

The Arabian leopard (Panthera pardus nimr) is critically endangered by the International Union for Conservation of Nature, with an effective population of 150-250 across its entire range in the Arabian Peninsula. Isolation and preservation of multipotent mesenchymal stem cells is beneficial both for medical and research purposes. The optimal protocol for collection, handling, culturing and preserving the Arabian leopard mesenchymal stem cells acquired from bone marrow was established. Anesthesia with combination of medetomidine and tiletamine-zozalepam is the safest option even for old animals with concurrent disease including chronic kidney disease

Metoda oznaczania właściwości redukcyjnych skrobi ziemniaczanej

The method for determination of the starch reducing power after dissolution in water at 121°C and for determination of the quanti ty of reducing end-groups by the Park and Johnson ferricyanide modified method, was elaborated.Większość metod oznaczania właściwości redukcyjnych skrobi polega na jej rozpuszczeniu w roztworze wodorotlenku i określeniu ilości końcowych grup aldehydowych w łańcuchach skrobiowych jako substancji redukujących. Wyniki redukcyjności skrobi uzyskiwane tymi metodami są na ogół wyższe niż wynikałoby to z masy molowej skrobi oznaczonej metodami fizycznymi. Powodowane jest to procesami częściowej degradacji skrobi i powstawania różnych związków redukujących, zachodzącymi przypuszczalnie podczas wykonywania oznaczenia. Celem pracy było znalezienie warunków oznaczania redukcyjności skrobi zapewniających możliwie małą jej degradację. W opracowanej metodzie skrobię rozpuszczano w wodzie w podwyższonej temperaturze i ciśnieniu, a substancje redukujące oznaczano zmodyfikowaną metodą Parka i Johnsona. Otrzymane wyniki porównywano z rezultatami oznaczeń wykonanych metodą z kwasem 3,5-dwunitrosalicylowym. Wartości redukcyjności skrobi uzyskane przy zastosowaniu opracowanej metody były istotnie niższe od wyników oznaczeń metodą z kwasem dwunitrosalicylowym. Opracowana metoda jest powtarzalna, prosta i szybka w wykonaniu

Retrogradacja skrobi ziemniaczanej poddanej procesowi ekstruzji

Określono stopień retrogradacji ekstrudowanej skrobi ziemniaczanej podczas czterodniowego przechowywania kleików w różnych temperaturach. Stwierdzono, że stopień retrogradacji skrobi był tym mniejszy im wyższa była temperatura ekstruzji.The degree of retrogradation was evaluated for extruded potato starch during 4 days of storage of gels in different temperatures. It was found that the degree retrogradation of starch was the smaller the higher the extrusion temperature was

Determination of biodegradation rate of carrier for microorganism immobilization fabricated based on starch

The study was aimed on the determination of biodegradation rate of extruded starch carriers, with or without immobilized microorganisms in diversified storage conditions. The research was conducted on potato starch, in which Saccharomyces cerevisiae yeast cells were immobilized. Preparations with and without yeasts were than placed for 84 days in the environments of: light soil, heavy soil, compost, water and activated sludge. After 0, 7, 14, 21, 49 and 84 days of storage the preparations were perfused with water and analyzed. In the recovered samples the following tests were carried out: the force causing fracture, the elongation caused by the mentioned force, the mass and the diameter of the carrier. Due to the degradation the size and the mechanical properties of the samples were decreased. The rate of the degradation was strongly dependent on the environment of the storage. The fastest degradation of the carriers were observed for compost and heavy soil, while the slowest biodegradation was observed for the samples placed in the water environment. The rate of biodegradation was also influenced by the Saccharomyces cerevisiae yeasts. The rate of biodegradation was faster in the samples containing yeast cells, than in the extrudates without the microorganisms

Wplyw dodatku ekstrudowanych otrab na jakosc chleba pszennego

W ekstruderze jednoślimakowym sporządzono ekstrudaty z otrąb pszennych, żytnich i pszenżytnich.i Uzyskane w ten sposób preparaty błonnikowe dodawano do wypieku chlebów pszennych w ilości 5 i 10%j masy mąki. Wykazano wpływ tych dodatków na jakość uzyskanych chlebów oraz na parametry tekstury5 ich miękiszu podczas procesu starzenia się. Do upowszechnienia w masowej produkcji zalecono pięcio procentowy dodatek ekstrudowanych otrąb do chlebów pszennych.Extrudates from wheat, rye and tricitale bran were prepared in a single-screw extruder. Fibre preparations obtained in this way were milled and added in the amount of 5 and 10 % of wheat flour used for baking. The effect of these supplements on the quality of obtained breads and texture parameters of crumb during the ageing process was demonstrated. With respect to bread volume and organoleptic evaluation of breads the most beneficial proved to be a 5 % supplement of extruded triticale bran with crude fibre below 4%. In spite of maintaing good quality the crumb of all breads supplemented with extruded bran, hardened to much higher degree than the standard one, irrespective of the kind of extrudate used. For practical application a maximum 5 % supplement of extruded bran for wheat bread baking is recommended

Production and Properties of Starch Citrates—Current Research

Starch modification by chemical reaction is widely used to improve the properties of native starch. Modified by citric acid, starch is characterized by specific properties resulting from the presence of citrate residues and as a result of cross-linking starch. The chemicals used for preparing starch citrates are safe for human health and the natural environment compared to the harsh chemicals used for conventional modifications. Starch citrates are traditionally produced by heating starch–citric acid mixtures in semi-dry conditions or by a heat moisture treatment. The conditions of the modification process (roasting temperature, heating time, citric acid dose) and the botanic source or genotype of starch determine the degree of substitution and the properties of the obtained preparations. Changes of starch properties occurring during esterification lead to reduced relative crystallinity, resulting in a decrease in the affinity for water, the gelatinization parameters, and the viscosity of starch citrate. However, one of the most important outcome of the modification is the formation of resistant starch (RS), which has increased resistance to the action of amylolytic enzymes. Currently, new methods for producing starch citrates with improved functional and rheological properties while maintaining the highest possible content of resistant starch are being sought. The article presents an overview of recent studies on the production, properties. And applicability of starch citrates with special attention paid to their role as preparations of resistant starch (RS). The use of citric acid for modification of starch is better for the technology process, while using cross-linking is better than simply using esterification

Właściwości skrobi ekstrudowanej z dodatkiem szkła wodnego

Badano właściwości ekstrudatów wytworzonych ze skrobi ziemniaczanej i szkła wodnego sodowego przy użyciu jednoślimakowego ekstrudera laboratoryjnego Brabender w temperaturach: 50-60-70°C, 90-100-120°C i 130-150-170°C. Stwierdzono, że wygląd i właściwości ekstrudatów zależały od temperatury ekstruzji i wielkości dodatku szkła wodnego. Dodatek szkła wodnego powodował obniżenie rozpuszczalności, zmniejszenie naprężenia potrzebnego do zerwania i zmniejszenie odkształcenia przy zerwaniu ekstrudatów. Ekstrudaty wytworzone w najwyższej ze stosowanych temperatur (140-150-170°C) charakteryzowały się większym stopniem ekspansji, większą rozpuszczalnością, mniejszą gęstością, niższymi temperaturami przemian fazowych, mniejszą ilością ciepła potrzebnego do przemiany fazowej oraz gorszymi właściwościami (mniejszym napięciem zrywającym, mniejszym odkształceniem przy zerwaniu, mniejszym modułem sprężystości) niż ekstrudaty wytworzone w temperaturze 50-60-70°C i 90-100-120°C.The properties of extrudates obtained from potato starch and sodium water glass were determined using a Branderber screw extruder at: 50-60-70°C; 90-100-120°C and 130-150-170°C. It was found that the appearance and properties of extrudates depended on the temperature of extrusion and water glass addition. The addition of water glass decreased solubility, breaking stress and strain of extrudates. The extrudates produced at the highest temperatures (140-150-170°C) exhibited the higher degree of expansion and solubility, but lower density, lower phase transition temperatures, lower enthalpy necessary for phase transition and worse properties (breaking stress, and strain and modulus of elasticity) as compared to those extruded at 50-60-70°C and 90-100-120°C

The influence of storage conditions on the properties of extruded potato starch and kaolin

Celem pracy było określenie czasu i warunków przechowywania na właściwości ekstrudatów otrzymanych ze skrobi oraz mieszaniny skrobi i kaolinu. Skrobię ziemniaczaną oraz mieszaninę skrobi ziemniaczanej i kaolinu w ilości 50% poddano procesowi ekstruzji w jednoślimakowym ekstruderze firmy Brabeder – typ 20DN. Wytworzone preparaty przechowywano w komorze suszarniczej oraz w komorze klimatycznej przez okres: 1, 3, 6, 9, 14 i 21 dni. Po tym czasie w ekstrudatach określono: zawartość wody, stopień ekspansji, odkształcenie przy złamaniu oraz moment gnący. Właściwości preparatów różniły się w zależności od rodzaju ekstrudowanej mieszanki oraz czasu i warunków przechowywania. Ekstrudaty wytworzone z mieszanki z dodatkiem kaolinu charakteryzowały się mniejszą ekspansją, mniejszym pochłanianiem wilgoci oraz mniejszym odkształceniem w chwili złamania i mniejszym momentem gnącym w porównaniu z ekstrudatami wytworzonymi z naturalnej skrobi ziemniaczanej. Preparaty przechowywane w warunkach większej wilgotności odznaczały się większym stopniem ekspansji oraz mniejszym odkształceniem i mniejszym momentem gnącym w stosunku do preparatów przechowywanych w niższej wilgotności.The purpose of the work was to determine the properties of extrudates obtained from potato starch and potato starch with kaolin addition during storage in different conditions. The starch was subjected to extrusion process in a single screw laboratory Brabender extruder (of 20DN type). The extruded starch was stored in drier chamber and controlled environment chamber. Storage periods were defined as follows: 1, 3, 6, 9, 14 and 21 days. After this time, we determined: moisture content, expansion ratio, elongation at breaking and bending moment in prepared samples. The properties of extrudates were different and depended on the kind of extruded starch, time and conditions of storage. Extrudates produced from starch with kaolin were characterized with lower expansion ratio, lower water adsorption, lower elongation at breaking and bending moment in comparison to extrudates produced using native potato starch only. Extruded starch stored in higher moisture showed higher expansion, lower elongation and lower bending moment in comparison to that stored in lower moisture