Les effets des prescriptions sur les pratiques de consommation alimentaires : rôle des positions dans la trajectoire de vie et des ressources sociales

Données Wordpanel Kantar 2007International audienceDans ce chapitre, nous souhaitons mettre en évidence que les points de bifurcation des trajectoires de vie constituent des moments particulièrement favorables à l’introduction de nouvelles formes de gouvernement des conduites, principalement parce que la recomposition des ressources économiques, temporelles et sociales qui s’y joue conduit les acteurs à renégocier les normes qui règlent leurs conduites. Dans la première partie, nous mettrons en évidence les effets de structuration des pratiques alimentaires mis au jour par les enquêtes quantitatives et qualitatives qui toutes deux soulignent le rôle de la position dans le cycle de vie des ménages dans la détermination des pratiques alimentaires. A partir de ce constat, nous creusons davantage l’analyse de ce qui se joue éventuellement aux points de bifurcation qui fondent le passage d’une position à une autre dans ce cycle de vie, l’analyse nous permet alors d’identifier le rôle déterminant des ressources temporelles et économiques, mais également de leur articulation avec des ressources sociales. Dans la dernière partie, nous explorons les conditions de négociation et de renégociation des prescriptions à l’occasion de ces moments de recomposition des ressources, en considérant que les prescriptions sont renégociées en même temps que d’autres ressources et contraintes et que les individus affichent des dispositions socialement déterminées dans cette renégociation

La construction des compétences maternelles, entre discours savant et transmission familiale

absen

Infant breast- or bottle-feeding and social position: four ways to be a mother

Promoting infant health through the implementation of a diet adapted to each of the child’s development stages is one of the Public Health objectives expressed in the French National Program of Health Nutrition (NPHN). This objective is part of a long-term perspective. It follows the policies to combat infant mortality that were implemented during the 19th century and continued during the 20th century with the creation of Mother and Child Care Centres (MCCC) in 1945. Promoting breast-feeding is one of the specific actions of the second French NPHN (2006-2010). France has lower incidences and durations of breast-feeding than other countries in spite of a decline in bottle-feeding immediately after birth since the beginning of the 1990s. A sociological approach to new-born baby feeding, combining the social determinants of the mothers’ choices, evidences four types of maternal behaviours, the respective place of recommendations of infancy specialists and other sources (in particular the family), the place of practical or symbolical advice and obstacles to the application of these prescriptions. More frequent in the lower classes, the first two types of maternal behaviours show a more systematic use of bottle-feeding, although these women are distinguished by their claim to a “traditional” upbringing on the one hand and a reluctance to justify their choices beyond the constraints of life style on the other. The practice of breast-feeding is at the heart of the other two model types which mainly concern the upper or middle classes. Particularly in the case of upward social mobility, the scrupulous application of professional recommendations may be at odds with family advice, while knowledge of infant care, linked to prior experiences, enables them to keep some distance with nursing rules and gives them more flexibility in the way they are applied

L’accompagnement des futures mères aveugles en région parisienne : la construction de compétences maternelles, entre dramatisation et banalisation

National audienceLes femmes aveugles sont souvent confrontées à des réactions négatives à l'annonce de leur grossesse. Aux craintes, fondées ou non, énoncées par les familles quant à la transmission du handicap visuel s'ajoutent des inquiétudes liées à un soupçon plus ou moins explicite d'incompétence maternelle, qui renvoient également à la difficulté de transmettre un savoir-faire de soins aux nourrissons à une future mère non voyante. De telles incertitudes sur les compétences maternelles et sur les moyens d'y remédier se rencontrent également chez les professionnels de la santé et des services sociaux. Cependant, une telle attitude n'est pas généralisée et il existe des dispositifs de prise en charge basés sur la construction d'une compétence maternelle. Les réactions dans une sphère plus large, des voisins aux médias, tendent à dramatiser la situation, exagérant tout autant le côté "exceptionnel" de ces femmes qui élèvent leurs enfants sans les voir, que leurs difficultés concrètes, alors qu'elles-mêmes revendiquent une banalisation de leur situation. Enfin, les futures mères aveugles sont porteuses d'autres propriétés sociales (liées à leur situation conjugale, professionnelle, etc.) qui dans certains cas priment sur leur handicap pour rendre compte des réactions des familles à l'annonce de la grossesse

L'allaitement, pratiques et discours. Une approche sociologique

Autre version parue dans : Recherches et Prévision, septembre 1998, 53, pp. 23-34National audienceLe travail porte sur l'alimentation dans la prime enfance, et plus particulièrement sur l'allaitement. On commence par montrer qu'il s'agit d'une pratique socialement différenciée, davantage présente aux deux extrêmes de l'échelle sociale. Dans un second temps, on montre que le recours à différentes sources de conseil, de même que l'expérience propre des soins aux nourrissons varient selon les milieux sociaux : on met en évidence l'importance de la transmission familiale dans les classes populaires, et du recours aux normes savantes (médicales, sanitaires, psychologiques) dans les classes supérieures. Dans une troisième partie, on montre comment les propos de jeunes mères sur l'allaitement reflètent leurs conceptions de l'allaitement

Changement de normes, changement de pratiques ? Les prescriptions alimentaires à destination des jeunes enfants dans la France contemporaine

National audienceThe confrontation between the perception of alimentary norms by families and the implementation of these norms by institutional actors is tackled here through the study of food prescriptions in infancy. It is shown that the adoption of changing norms requires particular social characteristics such as the possession of a general diploma, and is based on previous experiments of the mothers. But it is also shown that a majority of the mothers pay more attention to other elements of their children food (consistency, texture). The effort of prevention achieved in child care institutions does not always meet their first concerns. Such a gap facilitates postures of resistance or attitudes of indifference to the normsLa confrontation entre la perception des normes alimentaires par les familles et la mise en place de ces normes par des acteurs institutionnels est ici abordée à travers l'étude des prescriptions alimentaires dans la petite enfance. On montre que l'adoption de calendriers de diversification changeant au fil du temps requiert des dispositions sociales particulières telles que la possession d'un diplôme de l'enseignement général et s'appuie sur les expériences passées des mères. Mais on montre aussi que la plupart des mères prêtent davantage attention à d'autres éléments de l'alimentation de leurs enfants (consistance, texture). L'effort de prévention accompli en PMI ne rencontre pas toujours leurs préoccupations principales. Un tel décalage facilite les postures de résistance ou les attitudes d'indifférence aux normes

Changement de normes, changement de pratiques ? Les prescriptions alimentaires à destination des jeunes enfants dans la France contemporaine

National audienceThe confrontation between the perception of alimentary norms by families and the implementation of these norms by institutional actors is tackled here through the study of food prescriptions in infancy. It is shown that the adoption of changing norms requires particular social characteristics such as the possession of a general diploma, and is based on previous experiments of the mothers. But it is also shown that a majority of the mothers pay more attention to other elements of their children food (consistency, texture). The effort of prevention achieved in child care institutions does not always meet their first concerns. Such a gap facilitates postures of resistance or attitudes of indifference to the normsLa confrontation entre la perception des normes alimentaires par les familles et la mise en place de ces normes par des acteurs institutionnels est ici abordée à travers l'étude des prescriptions alimentaires dans la petite enfance. On montre que l'adoption de calendriers de diversification changeant au fil du temps requiert des dispositions sociales particulières telles que la possession d'un diplôme de l'enseignement général et s'appuie sur les expériences passées des mères. Mais on montre aussi que la plupart des mères prêtent davantage attention à d'autres éléments de l'alimentation de leurs enfants (consistance, texture). L'effort de prévention accompli en PMI ne rencontre pas toujours leurs préoccupations principales. Un tel décalage facilite les postures de résistance ou les attitudes d'indifférence aux normes

Approvisionnement, préparation des repas et gestion des restes de denrées alimentaires

Approvisionnement, préparation des repas et gestion des restes de denrées alimentaires. Innovons contre le gaspillage alimentaire en Occitanie ! Des chercheurs et des pionniers combattent des idées reçue

Les parents de nourrissons face aux prescriptions diététiques et nutritionnelles

Egalement paru dans : Série des Documents de travail du CORELA ; 9901National audienceLa diversité des normes portant sur l'alimentation dans la prime enfance est-elle créatrice d'anomie ? L'étude des pratiques d'alimentation des nourrissons permet de répondre à cette question. Les âges d'introduction de la viande et des légumes dans l'alimentation des nourrissons présentent des régularités statistiques, ce qui écarte l'idée d'une situation d'anomie généralisée. Les étapes de la diversification alimentaire et l'ajout de sucre ou de sel permettent de mettre en évidence des comportements d'éducation alimentaire. Ces comportements sont pour partie liés à la consultation de manuels de puériculture. Ils sont aussi, et surtout, socialement déterminés. Dans l'ensemble, les femmes de milieux populaires se caractérisent par une plus grande indifférence vis-à-vis des prescriptions diététiques, celles des milieux supérieurs pratiquent une application souple de ces prescriptions, et les femmes de milieux intermédiaires, surtout si elles sont en situation d'ascension sociale, sont celles qui les mettent en pratique de la manière la plus scrupuleuse

L'allaitement : une pratique socialement différenciée

National audienceL'alimentation du petit enfant est l'objet de la sollicitude de multiples intervenants. L'analyse des pratiques et des discours des mères montre que si le développement du lait maternisé a facilité la tâche des mères qui ne voulaient pas allaiter, la liberté dont elles disposent par rapport au choix d'allaiter ou non est limitée. En effet, l'allaitement est une pratique socialement différenciée, davantage présente aux deux extrêmes de l'échelle sociale. De même, le recours à différentes sources de conseil ainsi que l'expérience propre des soins aux nourrissons varient selon les milieux sociaux : l'importance de la transmission familiale dans les classes populaires et du recours aux normes savantes (médicales, sanitaire, psychologiques) dans les classes supérieures est mise en évidence