Atendimento nutricional, prevalência de fatores de risco para doença cardiovascular e inatividade física em mulheres da comunidade universitária

Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.A transição alimentar observada no país nos últimos anos é resultado de mudanças de hábitos alimentares somados a hábitos comportamentais, dentre eles a inatividade física, os quais tem gerado aumento da prevalência da obesidade, particularmente entre as mulheres. Objetivo: estudar a relação entre IMC, circunferência de cintura, atividade física, obesidade e risco de doença cardiovascular de mulheres em consulta nutricional. Metodologia: durante a consulta de nutrição junto ao NIPEAD (Núcleo Interdisciplinar de Pesquisa, Extensão e Atendimento a Dislipidemia-HU-SASC-UFSC), foram aferidos peso (Kg), altura (m), circunferência de cintura (CC), circunferência abdominal (CA), cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC) e recordatório alimentar de 24 horas. Resultados: o estudo foi conduzido com 17 mulheres, com idade entre 19 e 64 anos, da comunidade universitária. A prevalência de excesso de peso e obesidade foi de 70,5% e o risco de doença cardiovascular e a inatividade física foram de 58,8%, respectivamente. O recordatório alimentar de 24 horas revelou elevado consumo de produtos industrializados e baixo consumo de alimentos integrais, verduras, legumes e frutas. Conclusão: Observou-se que as mulheres atendidas apresentam tendência semelhante à população feminina de outras regiões brasileiras. IMC acima de 24,9Kg/m², elevado percentual de risco de doença cardiovascular e inatividade física, fatores estes que podem ser modificados através de mudanças de hábitos alimentares e atividade física

Brazil nuts almonds - nutritional aspects and market

[POR] Neste artigo apresentam-se informações relacionadas à composição da amêndoa de castanha-do-Pará ou castanha-do-brasil, à essencialidade dos diferentes tipos de ácidos graxos, às necessidades humanas diárias desses componentes e à contribuição da amêndoa de castanha-do-brasil no seu suprimento. São analisadas a produção, a importação e a exportação mundial nos últimos 20 anos, assim como a participação da amêndoa da castanha-do-brasil no agronegócio brasileiro e sua comercialização. A análise estatística evidencia uma clara desvantagem no mercado internacional para o Brasil, que se mantém como segundo exportador mundial de amêndoa de castanha-do-brasil, porém com taxa de crescimento da exportação negativa (-6,01%), contrastando com seu principal competidor, a Bolívia, primeiro exportador mundial, com uma taxa de crescimento da exportação de 8,72%. Com relação à produção, também ocorre o mesmo, desvantagem para o Brasil, com uma taxa de crescimento da produção de castanha-do-brasil negativa (-1,28%) enquanto seu principal competidor (Bolívia) alcança 5,10%. Com relação ao aspecto nutricional, destacam-se a importância dos ácidos graxos (ômega 6 e 9) que compõem a amêndoa de castanha-do-brasil para a nutrição humana e as recomendações diárias de ácidos graxos nas diferentes fases do crescimento humano. [SPA] This paper presents information related to the composition of brazil nut almonds, the essentiality of different types of fat acids, the human daily intake needs of those components and the contribution of brazil nut almonds in its supply. Production and world imports and exports during the last 20 years were analyzed, as well as the participation of brazil nut almonds in the Brazilian agribusiness and its commercialization. The statistical analysis evidenced a disadvantage of Brazil in the international market. As second world exporter of brazil nut almonds, Brazil has a negative growth rate of its exports (-6.01%) while its main competitor Bolivia, who is the first world exporter of brazil nut almonds, has export growth rate of 8.72%. Considering production, again Brazil is disadvantaged, with a negative growth rate of brazil nuts production (-1.28%), while Bolivia's growth rate reaches 5.10%. Regarding the nutritional aspect, the paper emphasizes the importance of the fat acids (omega 6 and 9) that compose the brazil nut almonds to human nutrition and the daily intake recommendations of fat acids in different phases of human growth

UV-visible scanning spectrophotometry and chemometric analysis as tools for carotenoids analysis in cassava genotypes (Manihot esculenta Crantz)

In this study, the metabolomics characterization focusing on the carotenoid composition of ten cassava (Manihot esculenta) genotypes cultivated in southern Brazil by UV-visible scanning spectrophotometry and reverse phase-high performance liquid chromatography was performed. Cassava roots rich in -carotene are an important staple food for populations with risk of vitamin A deficiency. Cassava genotypes with high pro-vitamin A activity have been identified as a strategy to reduce the prevalence of deficiency of this vitamin. The data set was used for the construction of a descriptive model by chemometric analysis. The genotypes of yellow-fleshed roots were clustered by the higher concentrations of cis--carotene and lutein. Inversely, cream-fleshed roots genotypes were grouped precisely due to their lower concentrations of these pigments, as samples rich in lycopene (redfleshed) differed among the studied genotypes. The analytical approach (UV-Vis, HPLC, and chemometrics) used showed to be efficient for understanding the chemodiversity of cassava genotypes, allowing to classify them according to important features for human health and nutrition.FAPESC (Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina) and CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientıfico e Tecnologico) for financial support. The research fellowship from CNPq on behalf of the last author is acknowledged. The work is partially funded by Project PropMine, funded by the agreement between Portuguese FCT and Brazilian CNPq. The authors also thank the FCT Strategic Project of UID/BIO/04469/2013 uni

Efeito do colesterol sobre o metabolismo de enterócitos

Investigou-se o efeito do colesterol em enterócitos fetais e na linhagem IEC-6. Para isso, analisou-se a composição dos ácidos graxos, a atividade da citrato sintase e a proliferação dessas células na presença de colesterol. A expressão da HMG-CoA redutase nos intestinos fetais, células IEC-6 e em quatro segmentos intestinais de ratos adultos: duodeno, jejuno, íleo e intestino grosso foi determinada por RT-PCR. Estudou-se a indução da fragmentação do DNA e condensação da cromatina na linhagem IEC-6 pelo colesterol, através de citometria de fluxo e microscopia de fluorescência utilizando o Hoescht 33342. Avaliou-se o efeito do colesterol na expressão da HMG-CoA redutase e PPARγ. Também, o efeito de drogas ativadoras de PPARγ e α na expressão da HMG-CoA redutase foi investigado em intestinos fetais. A redução da proliferação de enterócitos induzida por colesterol resulta do efeito deste sobre o metabolismo de glicose e glutamina (indicado pela atividade da citrato sintase), alteração da composição de ácidos graxos, mas provavelmente de modo mais importante pela ocorrência de apoptose. Os segmentos intestinais apresentam conteúdo significativo de colesterol e capacidade de síntese deste conforme indicado pela expressão da HMG-CoA redutase. O colesterol não inibe a expressão da HMG-CoA redutase nos intestinos fetais mas aumenta a expressão de PPARγ. Por outro lado, ativadores de PPARγ e α não são efetivos em alterar a expressão da HMG-CoA redutase nos intestino fetais. Esses resultados são indicativos de que o intestino é um importante orgão produtor de colesterol já na fase fetal. O colesterol da dieta é capaz de inibir a proliferação de enterócitos e induzir apoptose desses, sendo portanto um agente ativo no controle da função do epitélio intestinal.The effect of cholesterol on metabolism of fetal enterocytes and IEC-6 cells was investigated. The composition of fatty acids, citrate synthase activity and proliferation of these cells were analysed in the presence of cholesterol in the medium The expression of HMG-CoA reductase in fetal intestines, IEC-6 cells and in four intestinal segments of adult rats (duodenum, jejunum, ileum and large intestine) was determined by RT-PCR. The induction of DNA fragmentation and of condensation chromatin in IEC-6 cells by cholesterol was analysed by flow cytometry and optical microscope using 33342 Hoescht staining. The effect of cholesterol on the expression of HMG-CoA reductase and PPAR-γ was also evaluated. Also, the effect of drugs that ativate PPARγ and α on the expression of HMG-CoA reductase was investigated in fetal intestines. The decrease of enterocytes proliferation induced by cholesterol resulted from its effect on glucose and glutamine metabolism (as indicated by the activity of citrate synthase), alteration of the composition of fatty acids, but probably in a more important manner by the induction of apoptosis. The intestinal segments showed significant amount of cholesterol and capacity for its synthesis as indicated by the expression of HMG-CoA reductase. Cholesterol did not inhibit the expression of HMG-CoA reductase in the fetal intestine but increased the expression of PPARγ. On the other hand, activators of PPARγ and α were not effective in causing alteration of HMG-CoA reductase expression in the fetal intestine. These results indicate that the intestine is an important organ for cholesterol production already from the fetal life. The dietary cholesterol is able to inhibit the proliferation of enterocytes by inducing apoptosis, being an active agent in the control, of the intestinal epithelium function

Associação entre consumo de gordura trans e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares (DCV).

This work was developed through a literature review with the aim to investigate the association between the consumption of a diet high in trans fat and the development of cardiovascular disease. The results of the studies show a positive association, mainly due to the change in the lipid profile, with the increase in LDL cholesterol ("bad") and a decrease in HDL ("good"). Scientific evidence indicate that ingestion of a diet rich in trans fat is associated with increased incidence of cardiovascular disease were observed. This positive association indicates that besides the necessity for people to think and review their eating habits is necessary that there is a change in the food industry (which uses trans fat as a basic ingredient for the manufacture of many different products) to decrease or even eliminate the amount of this ingredientEste trabalho foi desenvolvido através de pesquisa bibliográfica, com o objetivo de investigar a associação entre o consumo de uma dieta rica em gordura trans e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Os resultados dos estudos mostram uma associação positiva, devido principalmente à alteração no perfil lipídico, com o aumento do colesterol LDL (“ruim”) e a diminuição do HDL (“o bom”). Foram constatadas evidências científicas que indicam que a ingestão de uma dieta rica em gorduras trans está associada a uma maior incidência de doenças cardiovasculares. Essa associação positiva indica que além da necessidade das pessoas refletirem e reverem seus hábitos alimentares é necessário que ocorra uma mudança na indústria alimentícia (que usa a gordura trans como ingrediente básico para a fabricação dos mais diferentes produtos) para diminuir ou, até mesmo, eliminar a quantidade deste ingredienteEste trabajo se desarrolla a través de la investigación bibliográfica, con el fin de investigar la asociación entre el consumo de una dieta alta en grasas trans y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Los resultados de los estudios muestran una asociación positiva, debido principalmente al cambio en el perfil lipídico, con el aumento en el colesterol LDL ("malo") y una disminución en el colesterol HDL ("bueno"). La evidencia científica indica que la ingestión de una dieta rica en grasas trans se asocia con se observó una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares. Esta asociación positiva indica que además es necesario la necesidad de la gente para reflejar y revisar sus hábitos alimenticios que hay un cambio en la industria alimentaria (que utiliza la grasa trans como un ingrediente básico para la fabricación de muchos productos diferentes) para disminuir o incluso eliminar la cantidad de este ingredient