Poland: country report from fisheries institutes

p. 28

Patho-anatomical studies on african swine fever in Uganda

African Swine Fever (ASF) is one of the most serious transboundary swine diseases because of its high lethality for pigs, socioeconomic consequences, rapid and international spread and the absence of either treatment or vaccine. This Sida Minor Field Study (MFS) was carried out during fall 2010, as part of a larger collaborative research project called ASFUganda, focusing on the epidemiology of the disease in Uganda. The aim with this study was to get more knowledge about the pathology in cases of ASF in Uganda, by studying macroscopic and microscopic lesions in pigs with acute and chronic ASF and to detect the ASF virus (ASFV) in tissues by immunohistochemistry. The pigs were selected from the two different geographical locations in Uganda, Mityana and Gulu district, both with on going confirmed outbreaks of ASF. Necropsies were performed in the field, and the laboratory procedures at the JICA (Japan International Cooperation Agency) Veterinary Pathology Laboratory, Entebbe, Uganda, and at the Department of BVF, SLU, Uppsala, Sweden. Three pigs from an outbreak of ASF in Mityana district showed both the history and the clinical symptoms typical for ASF. The macroscopic and histopathological findings were consistent with the lesions described in the literature for acute ASF. ASFV antigen was detected by immunohistochemistry in the lymphoid tissues from these pigs, indicating that the lesions were the direct result of the virus infection. Three pigs from Gulu district did not show any clinical symptoms of ASF disease before slaughter but were positive for ASFV on RT-PCR and ELISA. The macroscopic and histopathological findings resembled the lesions previously described for subacute and chronic ASF.Afrikansk svinpest (ASF) är en av de mest allvarliga sjukdomarna hos svin på grund av dess höga dödlighet, socioekonomiska konsekvenser, snabba och internationella spridning samt frånvaron av varken behandling eller vaccin. Det här Sida-finanserade MFS-arbetet (MFS=Minor Field Study) utfördes hösten 2010 som en del av ett större samarbetsprojekt kallat ASFUganda, med fokus på sjukdomens epidemiologi i Uganda. Syftet med studien var att få ökad kunskap om patologiska förändringar vid fall av ASF, genom att undersöka makroskopiska och mikroskopiska förändringar hos svin med akut och kronisk ASF samt att påvisa ASF viruset (ASFV) i vävnader med hjälp av immunohistokemi. Grisarna i studien var utvalda från två olika geografiska platser i Uganda, distriktet Mityana och distriktet Gulu, båda med verifierade pågående utbrott av ASF. Obduktioner utfördes i fält och laboratoriearbetet på JICAs (Japan International Cooperation Agency) Veterinary Pathology Laboratory i Entebbe, Uganda, samt på institutionen för biomedicin och veterinär folkhälsovetenskap (BVF), SLU, Uppsala, Sverige. Tre grisar från ett pågående utbrott av ASF i distriktet Mityana (oktober-december 2010) visade både anamnes och kliniska symptom typiska för akut ASF. De makroskopiska och histopatologiska fynden överensstämde med de förändringar beskrivna i litteraturen för akut ASF. Påvisandet av ASFV via immunohistokemi i den lymfatiska vävnaden från dessa grisar indikerar att lesionerna orsakats av virusinfektionen. Tre grisar från distriktet Gulu visade inte några kliniska symptom på ASF före slakt men var RT-PCR-positiva och ELISA-positiva för ASFV. De makroskopiska och histopatologiska fynden liknade de förändringar beskrivna i litteraturen för subakut och kronisk ASF

Aquatic sciences libraries and information centers in Poland: the present situation.

pp. 111-12

Problem obecnosci w zywnosci powstajacych naturalnie oraz tworzacych sie w czasie procesow technologicznych zwiazkow rakotworczych

W oparciu o przegląd piśmiennictwa światowego przedstawiono aktualny stan wiedzy na temat związków muta-, kancero- i teratogennych występujących jako składniki naturalne w żywności, jak i powstających w środkach spożywczych w następstwie szeregu zabiegów kulinarnych i technologicznych. Zwrócono uwagę, że związki te mogą stanowić poważny czynnik ryzyka zachorowań ludzi na chorobę nowotworową, stanowiąc w tej grupie przyczynę od 10 do 70% zgonów. Z kolei ryzyko zachorowań na choroby nowotworowe ze strony tak obecnie powszechnie stosowanych substancji obcych, celowo dodawanych do żywności może być przyczyną mniej niż 1% zgonów.The current opinion on the spontaneously occuring or evoked by certain culinary and technological processes muta-, cancero- and teratogenic compounds are reviewed on the basis of the world literature. It was noted that these substances may form in food products of vegetal origin. Formation of carcinogenic compounds is more intensive in plants attacked by various diseases, insects or parasites. The importance of this problem should be stressed together with the need of improving knowledge in this field. The compounds under discussion are the most serious risk factor in the incidence of neoplasms in humans

Ocena stopnia swiezosci i przydatnosci spozywczej ryb i przetworow rybnych na podstawie zawartosci histaminy i trimetyloaminy

Oznaczono zawartość histaminy i trimetyloaminy w 3-ch gatunkach ryb morskich i w 15 rodzajach przetworów rybnych. Wykazano ilościowe i jakościowe różnice w zawartości amin zależnie od stopnia świeżości i gatunku analizowanych ryb.The results of histamine and trimethylamine determination in three fish species (cod, herring, scomber) of various freshness are presented. In fresh fish the histamine contents were s follow: cod 0,00; scomber 1,00; and herring 0,50 mg/100 g. During storage time at room temperature (+18°C), the value of the freshness indicators increased after 24 and 48 hours of storage. The highest increase was observed in scomber (21,30 and 34,00 mg/100 g), the lowest in cod (2,00 and 4,00 mg/100g). The trimethylamine value increased in different order than the histamine in the fish species. The highest ТМЛ amount was observed in cod flesh - the lowest in scomber. According to these findings the freshness of some ready fish products was determined. The histamine level never exceeded 6 mg/100 g, always beeing below the „safety level" (=10 mg/100g). The value of TMA never exceeded the limits considered for fresh fish products - 15 mg N per 100 mg sample