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    ATP synthase: from single molecule to human bioenergetics

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    ATP synthase (FoF1) consists of an ATP-driven motor (F1) and a H+-driven motor (Fo), which rotate in opposite directions. FoF1 reconstituted into a lipid membrane is capable of ATP synthesis driven by H+ flux. As the basic structures of F1 (α3β3γδε) and Fo (ab2c10) are ubiquitous, stable thermophilic FoF1 (TFoF1) has been used to elucidate molecular mechanisms, while human F1Fo (HF1Fo) has been used to study biomedical significance. Among F1s, only thermophilic F1 (TF1) can be analyzed simultaneously by reconstitution, crystallography, mutagenesis and nanotechnology for torque-driven ATP synthesis using elastic coupling mechanisms. In contrast to the single operon of TFoF1, HFoF1 is encoded by both nuclear DNA with introns and mitochondrial DNA. The regulatory mechanism, tissue specificity and physiopathology of HFoF1 were elucidated by proteomics, RNA interference, cytoplasts and transgenic mice. The ATP synthesized daily by HFoF1 is in the order of tens of kilograms, and is primarily controlled by the brain in response to fluctuations in activity

    A História da Alimentação: balizas historiográficas

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    Os M. pretenderam traçar um quadro da História da Alimentação, não como um novo ramo epistemológico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de práticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicações, associações, encontros acadêmicos, etc. Um breve relato das condições em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biológica, a econômica, a social, a cultural e a filosófica!, assim como da identificação das contribuições mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histórica, foi ela organizada segundo critérios morfológicos. A seguir, alguns tópicos importantes mereceram tratamento à parte: a fome, o alimento e o domínio religioso, as descobertas européias e a difusão mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rápido balanço crítico da historiografia brasileira sobre o tema

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    Glory to thee, my God, this nigh
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