Fatty acid profile in bovine milk: Its role in human health and modification by selection

Milk fat is predominantly composed of fatty acids. Bovine milk shows a high concentration of saturated fatty acids, some of them associated with an increase in the risk of cardiovascular diseases in human beings. However, many of these have neutral or positive effects on health, as well as some unsaturated fatty acids do. The fat profile of bovine milk can be changed by lipid supplementation in a fast and efficient way, but genetic variation is also verified in this profile and genetic breeding becomes more relevant than supplementation for presenting permanent results. This bibliographic review has the objective of gathering the main results referring to the genetic aspects of fatty acids profile in bovine milk.A gordura do leite é composta, predominantemente, por ácidos graxos. O leite bovino apresenta alta concentração de ácidos graxos saturados, alguns associados ao aumento do risco de doenças cardiovasculares em humanos. Porém, muitos desses, possuem efeitos neutros ou positivos sobre a saúde, assim como alguns ácidos graxos insaturados. O perfil da gordura do leite de bovinos pode ser alterado por suplementação lipídica de maneira rápida e eficiente, porém, verifica-se também variação genética nesse perfil e o melhoramento genético se torna mais relevante do que a suplementação por apresentar resultados permanentes. Esta revisão de literatura teve como objetivo reunir os principais resultados referentes aos aspectos genéticos do perfil de ácidos graxos no leite de bovinos

Análise de polimorfismos do gene da beta-lactoglobulina em vacas da raça Nelore e efeitos sobre o peso à desmama de suas progênies Polimorphism analisys of beta-lactoglobulin gene on Nellore cows and effects on weaning weight of the calves

Informações sobre peso à desmama de bezerros Nelore foram utilizadas após ajuste para idade padrão aos 205 dias, sexo, idade da mãe, touro e mês de desmama, para separar as reprodutrizes em dois grupos, segundo o peso de suas crias. As médias de peso dos bezerros ajustadas pelo método dos quadrados mínimos e erros-padrão (LSM± SE) foram para os grupos pesados (P) e leves (L) 163,21± 2,18kg e 134,44± 2,18kg, respectivamente, com 41 animais em cada grupo. Essas reprodutrizes foram submetidas a coleta de sangue para estudo de polimorfismos do gene da beta-lactoglobulina, por meio da técnica de PCR-RFLP. A amplificação e a digestão de um fragmento do gene da beta-lactoglobulina entre o éxon II e III identificou os genótipos 1AA, 24AB e 56BB, com as freqüências de 0,16 e 0,84 para os alelos A e B, respectivamente. Os 24 animais com genótipo AB apresentaram LSM± SE de peso de seus produtos de 149,50± 4,17kg, e os 56 animais de genótipo BB tiveram média de 148,44± 2,73kg. O teste do qui-quadrado não apresentou significância (P>0,05), isto é, os grupos P e L não diferiram entre si quanto às freqüências alélicas apresentadas para esse gene. O genótipo das reprodutrizes não afetou o peso à desmama de suas crias, o que sugere haver outros fatores genéticos e não genéticos de maior magnitude que afetam o peso à desmama.<br>Weaning weights from a Nelore herd were used after adjustment of means for 205 days of age, sex, age of dam, sire and weaning month, and resulted into two groups of cows that differed by the weaning weight of their calves. The least square means (LSM) and standard error (SE) were for heavy group 163.21± 2.18kg and for light group 134.44± 2.18kg, with 41 animals in each group. These animals were genotyped by DNA polymorphisms of beta -lactoglobulin gene, using PCR-RFLP. After amplification and digestion of a beta-lactoglobulin gene fragment between II and III exon, genotypes 1AA, 24AB and 56BB were identified, with 0.16 and 0.84 frequencies for A and B alleles, respectively. The 24AB and 56BB cows showed calves with LSM± SE of 149.50± 4.17kg and 148.44± 2.73kg respectively, for weaning weight. No difference (P>0.05) was found and the heavy and light groups were similar for the allelic frequencies for this gene. The dam’s genotype did not affect the weaning weight of the calves. This suggests of having other factors, genetic or non-genetic, with major magnitude that affect the weaning weight