Üzüm Kullanılarak Üretilen Geleneksel Türk İçeceklerinin Antimikrobiyal, Aktioksidan Etkileri ve Toplam Fenolik İçerikleri

In the present study, antimicrobial effects of traditional beverages produced from grapes such as traditional grape pickles, grape juice, home-made hardaliye, and commercially produced hardaliye were investigated using microdilution method against Staphylococcus aureus ATCC 6538P, Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella Typhimurium NRRL B4420, Bacillus cereus ATCC 10876, Saccharomyces cerevisiae NRRL Y- 12632, Lactobacillus acidophilus La-5 and L. rhamnosus LGG. in addition, total phenolic content was measured by the Folin-Ciocalteau method, and antioxidant activities of grape products were evaluated using DPPH assay. Results showed that grape containing beverages have antimicrobial effects on S. aureus, E. coli, S. typhimurium and B. cereus at various minimum inhibitory concentration (MIC) values in the range of 4.53- 150 mg/mL. the lowest MIC value of 4.53 mg/mL was obtained against E. coli for home-made hardaliye. MIC values of the traditional grape pickles were determined as 4.69 mg/mL and 9.38 mg/mL against S.aureus and E.coli, respectively. on the other hand, traditional grape pickles showed weak inhibitory effects against B.cereus with MIC value of 150 mg/mL. the bactericidal effect of these grape products was not detected for any of the test microorganisms however traditional foods produced by using grapes were showed inhibitory effects at different concentrations against tested microorganisms except for probiotics and the yeast. the total phenolic contents of the grape products were within the range of 865.27-2193.08 mg gallic acid equivalent (GAE)/L. Free radical scavenging activities of grape samples ranged from 46% to 90% and the grape juice was found to have the highest antioxidant activity. in conclusion, grape beverages have the potential to act as a antimicrobial and antioxidant agents for use as a natural antimicrobial and antioxidant product in the food industry.Bu çalışmada üzüm turşusu, üzüm suyu, ev yapımı ve ticari olarak üretilmiş hardaliye gibi üzüm ile üretilen geleneksel içeceklerin mikrodilüsyon yöntemi kullanılarak Staphylococcus aureus ATCC 6538P, Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella Typhimurium NRRL B4420, Bacillus cereus ATCC 10876, Saccharomyces cerevisiae NRRL Y-12632, Lactobacillus acidophilus La-5 ve L. rhamnosus LGG’ye karşı antimikrobiyal etkisi araştırılmıştır. Ayrıca, üzüm ürünlerinin toplam fenolik içeriği Folin-Ciocalteau yöntemi ile ölçülmüş ve antioksidan aktiviteleri DPPH yöntemi ile değerlendirilmiştir. Sonuçlar, üzüm içeren bu içeceklerin S. aureus, E. coli, S. Typhimurium ve B. cereus üzerinde 4.53-150 mg/mL aralığında minimum inhibisyon konsantrasyonu (MİK) değerlerinde antimikrobiyal etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Ev yapımı hardaliyenin en düşük MİK değerinin 4,53 mg/mL ile E. coli’ye karşı olduğu belirlenmiştir. Geleneksel üzüm turşunun S.aureus ve E.coli için MİK değerleri sırasıyla 4,69 mg/mL ve 9,38 mg/mL olarak belirlenmiştir. Diğer yandan, geleneksel üzüm turşusu, 150 mg/mL MİK değeri ile B.cereus'a karşı zayıf inhibisyon etkisi göstermiştir. Kullanılan bu üzüm ürünlerinin test edilen mikroorganizmaların hiçbirinde bakterisidal etkisi tespit edilememiştir, ancak üzüm kullanılarak üretilen geleneksel gıdaların, probiyotikler ve maya dışındaki test edilen mikroorganizmalara karşı farklı konsantrasyonlarda inhibe edici etki gösterdiği görülmüştür. Üzüm ürünlerinin toplam fenolik içerikleri 865,27-2193,08 mg gallik asit eşdeğeri (GAE)/L aralığındadır. Üzüm örneklerinin serbest radikal süpürme aktiviteleri %46 ile %90 arasında değişmiş olup, üzüm suyunun en yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu bulunmuştur. Sonuç olarak, üzüm içeren geleneksel içeceklerin antimikrobiyal ve antioksidan ajan olarak kullanım potansiyelinin bulunduğu ve gıda sektöründe doğal bir antimikrobiyal ve antioksidan ürün olarak kullanılabileceği saptanmıştır

HIV İLE YAŞAYANLARDA ÖLÜM NEDENLERİNİN İRDELENMESİ: ÇOK MERKEZLİ RETROSPEKTİF BİR ÇALIŞMA

SS-03HIV İLE YAŞAYANLARDA ÖLÜM NEDENLERİNİN İRDELENMESİ: ÇOK MERKEZLİRETROSPEKTİF BİR ÇALIŞMASelda Sayın Kutlu1, Ezgi Gülten2, Adalet Altunsoy3, Arzu Nazlı4, Lütfiye Nilsun Altunal⁵,Nuriye Taşdelen Fışgın⁶, Dilek Yağcı Çağlayık⁷, Halime Araz3, Hatice Burcu Açıkalın Arıkan⁸,Arda Kaya⁹, Kamil Mert10, Şeyma Öncül11, Ayşe Batırel12, Arzu Kantürk13, Aydın Deveci14,Melis Demirci15, Asuman İnan16, Sinem Akkaya Işık17, Çiğdem Ataman Hatipoğlu18,Figen Kaptan Aydoğmuş8, Deniz Gökengin9, Sabri Atalay10, Halis Akalın11, Taner Yıldırmak13,Volkan Korten⁷1Pamukkale Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, Denizli2Ankara Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, Ankara3Ankara Bilkent Şehir Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, Ankara4Dokuz Eylül Üniversitesi,Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İzmir5İstanbul Ümraniye Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İstanbul6İstinye Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İstanbul7Marmara Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İstanbul8İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İzmir9Ege Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İzmir10S.B.Ü Tepecik Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İzmir11Uludağ Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, Bursa12İstanbul Kartal Dr. Lütfi Kırdar Şehir Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İstanbul13İstanbul Prof. Dr. Cemil Taşcıoğlu Şehir Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İstanbul14Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, Samsun15Bozyaka Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İzmir16Haydarpaşa Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İstanbul17Sultan Abdülhamid Han Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, İstanbul18Ankara Eğitim Ve Araştırma Hastanesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji AD, AnkaraAmaç: HIV ile yaşayan bireylerde antiretroviral tedavi (ART) ile AIDS ile ilişkili morbidite ve mortalite oranlarıönemli oranda azalırken, AIDS ile ilişkili olmayan hastalıklara bağlı ölüm oranları artmaktadır. Hastaların tanı almazamanı ve ülkelerin sosyoekonomik düzeylerine göre ölüm nedenleri değişebilmektedir. Ülkemizde HIV ile infektebireylerde ölüm nedenleriyle ilgili geniş kapsamlı bir çalışma bulunmamaktadır. Bu çalışmada, HIV ile yaşayanbireylerde ölüm nedenlerinin irdelenmesi amaçlanmıştır.Yöntem: Çok merkezli retrospektif bu çalışmada, Ocak 1994-Temmuz 2023 tarihleri arasında takip edilen 16 yaş veüstü HIV ile yaşayan bireyler arasında ölümle sonuçlanan olguların demografik bilgileri, bulaş yolu, tanı sırasındave ölüme yakın CD4 sayısı ve HIV RNA düzeyi, eşlik eden hastalıklar, ART ve süresi ve ölüm nedenleri hastadosyalarından elde edildi.48Bulgular: Toplam on altı merkezde takip edilen 9.334 HIV ile infekte bireyden 414 (%4,4)’ü ölümle sonuçlandı.Ölen olguların 370 (%89,4)’i erkek, yaş ortalaması tanı sırasında 44,52 (±12,97) ve ölüm anında 47,76 (±13,29) veHIV tanısından ölüme kadar geçen süre 2,97 (±4,24) yıl olarak hesaplandı. Olgularda HIV bulaşı 256 (%61,8)’sındahetereoseksüel cinsel temasla bulaştığı görüldü. Damar içi madde kullanımı 11 (%2,7) olguda, aktif sigara içiciliği 155(%37,7) olguda ve aşırı alkol kullanımı 46 (%11,1) olguda vardı. HIV tanısı konduğunda 360 olguda bakılan ortalamaCD4 sayısı 169 (minimum 3-maksimum 1188)/mm3, 322 olguda bakılan HIV RNA 2.835.440 kopya/ml olarakbulundu. Kronik Hepatit B ve C infeksiyonu sırasıyla 25 (%6) ve 9 (%2,2) olguda mevcuttu. Olguların 333 (%80,4)’üölmeden önce ART almış ve ART süresine ulaşılan 245 olgu ölmeden önce ortalama 32 ay tedavi almıştı. Ölen olgularıntanı sırasında 288 (%69,6)’inde AIDS tanımlayıcı hastalık, 62 (%14,9)’sinde birden fazla AIDS tanımlayıcı hastalıktespit edildi. Ölüme yakın 303 olguda bakılan ortalama CD4 sayısı 211,85 (minimum 1-maksimum 1300)/mm3 ve 302olguda bakılan HIV RNA 692.754 (minimum 0-maksimum 63.000.000) kopya/ml olarak bulundu. Ölüm nedenlerisıklık sırasıyla kanser 108 (%26,1), tüberküloz 60 (%14,5), HIV tükenmişlik sendromu 49 (%11,8), kardiyovaskülerhastalık 43 (%10,4) ve sepsis 36 (%8,7) olguda saptandı (Tablo 1). AIDS ilişkili ölümler tüm nedenlerin %60,1’ini(n=249) oluşturmaktaydı.Sonuç: Bu çalışmada HIV ile yaşayan bireylerde en sık ölüm nedeni kanser, ikinci sırada tüberküloz olarak bulundu.HIV ile yaşayan bireylerde ölüm nedenleri ve ölümü etkileyen faktörlerin bilinmesi, politika, planlama, erken tanı veönleyici tedbirlerin geliştirilmesine yardımcı olacaktır.Anahtar Kelimeler: HIV, tüberküloz, ölüm, kanser</p