Los proyectos de extensión social como mecanismos de intervención

La Universidad Tecnológica de Pereira a través de la Vicerrectoría de Investigaciones Innovación y Extensión busca promover la Extensión Universitaria como una estrategia que permite a la Universidad el intercambio, aplicación e integración del conocimiento cientí co, tecnológico, artístico y cultural, la vinculación con la realidad social, cultural, económica y productiva de la región y del país. Estas actividades le dan valor a las capacidades institucionales y generan una articulación e integración entre la docencia y la investigación, lo cual permite la identi cación de problemáticas y la propuesta de alternativas de solución; además de identi car oportunidades en el sector externo para realizar intervenciones y alianzas que conduzcan a fortalecer y aportar al desarrollo económico, cultural y el bienestar de la comunidad en general.Convocatoria interna para la financiación de proyectos de extensión social, cultural y artísticoVicerrectoria de investigaciones, innovación y extensiónTABLA DE CONTENIDO PRÓLOGO.............................................................................................................5 EIDOS ENSAMBLE EXTENSIÓN CULTURAL FORMACIÓN DE PÚBLICOS .............................................................................................................8 Carmen Elisa Vanegas L PROYECTO “ARCO, VIOLIN Y FLECHAS. SEMBRANDO SEMILLAS DE PAZ”................................................................................................................18 Fredy Muñoz Navarro MARIPOSAS........................................................................................................31 Diego González Ocampo Sonia Liliana Ramírez ESCUELA ITINERANTE: PROGRAMA DE FORMACIÓN PARA LA RECUPERACIÓN DEL PATRIMONIO FOTOGRÁFICO EN RISARALDA........................................................................................................41 Johana Guarín Medina CONSTRUYENDO FUTURO: TALLERES EXPERIENCIALES PARA EL FORTALECIMIENTO DE HABILIDADES SOCIOEMOCIONALES / CONSTRUYENDO FUTURO: EXPERIENTIAL WORKSHOPS FOR THE STRENGTHENING OF SOCIO-EMOTIONAL SKILLS.............................53 Natalia Bohórquez Bedoya Rafael Andrés Gálvez Cárdenas Santiago Pescador Manuela Botero Valentina Román Camilo Puentes Lloyd Morris Andrés García CARTILLA INFORMATIVA DEL PROYECTO DE EXTENSIÓN SOLIDARIA Y CULTURAL “ASTROVIERNES Y LUNA AL PARQUE”.............................................................................................................74 Edwin Andrés Quintero Salazar FOMENTO DEL ESTUDIO DE PROGRAMAS DE TECNOLOGÍA E INGENIERÍA EN LOS COLEGIOS DE LA CIUDAD DE PEREIRA UTILIZANDO LABORATORIOS MEDIADOS A TRAVÉS DE TIC / PROMOTION OF THE STUDY OF TECHNOLOGY AND ENGINEERING IN THE SCHOOLS OF THE PEREIRA CITY USING LABORATORIES THROUGH TIC................................................................88 Arley Bejarano Martínez Cristian Andrés Escudero Zapata Leidy Esperanza Pamplona Berón Andrés Felipe Calvo Salced

Carotenoides en agroalimentación y salud

Los carotenoides son compuestos especiales; si bien es común referirse a ellos como pigmentos, lo cierto es que son compuestos de gran versatilidad e importancia en la naturaleza. Más específicamente, son de gran interés en agroalimentación y salud. Así, por ejemplo, son pigmentos naturales y por lo tanto tienen un importante papel en la elección de alimentos por parte de los consumidores. Asimismo, algunos de ellos son precursores de la vitamina A. Sin embargo, que cada vez exista más interés en los carotenoides en este contexto se debe en gran parte a muchos estudios de distinta naturaleza que indican que pueden proporcionar beneficios para la salud. Su interés en alimentación funcional es por lo tanto indudable. En este libro se refleja la experiencia en carotenoides de un gran número de profesionales de la región iberoamericana. En conjunto, se ofrece una visión general de la investigación sobre estos compuestos en agroalimentación y salud. Los autores son miembros de la red ibercarot (http://carotenoides.us.es), que tiene entre sus objetivos conformar una red estable y funcional de profesionales que aúnen esfuerzos en pos de identificar nuevas fuentes de carotenoides de interés nutricional, mejorar su producción y aumentar el valor de los productos que los contengan. Me gustaría agradecer a todas y cada una de las personas que han contribuido de una u otra forma a que este libro sea una realidad. Todos esperamos que sea de ayuda para personas interesadas en los temas desarrollados. Gracias especialmente al Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Cyted, http:// www.cyted.org/) que, con su apoyo económico a la red ibercarot, ha hecho posible que varias decenas de equipos interaccionen en torno a temas de interés común para contribuir al desarrollo a distintos niveles de la región iberoamericana.RED TEMÁTICA IBERCAROT (referencia 112RT445) http://carotenoides.us.es PROGRAMA IBEROAMERICANO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA PARA EL DESARROLLO – CYTEDPeer reviewe