Avaliação da qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados em Limoeiro do Norte-CE

O processamento de goiaba para obtenção de doce é uma atividade agroindustrial importante na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando as perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura. Objetivou-se avaliar a qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliadas três marcas comerciais distintas de doce de goiaba cremoso, adquiridas em supermercados localizados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliados os parâmetros de pH, acidez total titulável (% em ácido cítrico) e sólidos solúveis (°BRIX). Embora os parâmetros de acidez e pH não sejam claramente especificados na legislação, os valores encontrados no presente trabalho garantem inocuidade ao produto final, não permitindo o desenvolvimento de micro-organismos. Com relação ao parâmetro de Sólidos Solúveis/ºBRIX, somente a marca C encontra-se adequada ao padrão legislativo

Avaliação da qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados em Limoeiro do Norte-CE

O processamento de goiaba para obtenção de doce é uma atividade agroindustrial importante na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando as perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura. Objetivou-se avaliar a qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliadas três marcas comerciais distintas de doce de goiaba cremoso, adquiridas em supermercados localizados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliados os parâmetros de pH, acidez total titulável (% em ácido cítrico) e sólidos solúveis (°BRIX). Embora os parâmetros de acidez e pH não sejam claramente especificados na legislação, os valores encontrados no presente trabalho garantem inocuidade ao produto final, não permitindo o desenvolvimento de micro-organismos. Com relação ao parâmetro de Sólidos Solúveis/ºBRIX, somente a marca C encontra-se adequada ao padrão legislativo.</span

Avaliação da qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados em Limoeiro do Norte, CE

The processing of guava for obtaining candy is an important agribusiness activity in so far that adds economic value to fruit, avoiding waste and minimizing the losses that can occur during the marketing of the product in natura. This study aimed to evaluate the physical-chemical quality of guava cream candy sold in Limoeiro do Norte, city of the Ceará, Brazil. Three samples of three trademarks of guava cream candy were purchased in supermarkets located in Limoeiro do Norte. Were evaluated parameters of pH, titratable acidity (% citric acid) and soluble solids content (°BRIX). Although the parameters of acidity and pH are not clearly specified in the legislation, the values found in this study ensure safety to the end product, not allowing the development of microorganisms. With respect to the parameter of Soluble Solids/ °Brix, only the mark C is appropriate to legislative standard.O processamento de goiaba para obtenção de doce é uma atividade agroindustrial importante na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando as perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura. Objetivou-se avaliar a qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliadas três marcas comerciais distintas de doce de goiaba cremoso, adquiridas em supermercados localizados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliados os parâmetros de pH, acidez total titulável (% em ácido cítrico) e sólidos solúveis (°BRIX). Embora os parâmetros de acidez e pH não sejam claramente especificados na legislação, os valores encontrados no presente trabalho garantem inocuidade ao produto final, não permitindo o desenvolvimento de micro-organismos. Com relação ao parâmetro de Sólidos Solúveis/oBRIX, somente a marca C encontra-se adequada ao padrão legislativo

Avaliação da qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados em Limoeiro do Norte-CE

The processing of guava for obtaining candy is an important agribusiness activity in so far that adds economic value to fruit, avoiding waste and minimizing the losses that can occur during the marketing of the product in natura. This study aimed to evaluate the physical-chemical quality of guava cream candy sold in Limoeiro do Norte, city of the Ceará, Brazil. Three samples of three trademarks of guava cream candy were purchased in supermarkets located in Limoeiro do Norte. Were evaluated parameters of pH, titratable acidity (% citric acid) and soluble solids content (°BRIX). Although the parameters of acidity and pH are not clearly specified in the legislation, the values found in this study ensure safety to the end product, not allowing the development of microorganisms. With respect to the parameter of Soluble Solids/ °Brix, only the mark C is appropriate to legislative standard.O processamento de goiaba para obtenção de doce é uma atividade agroindustrial importante na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando as perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura. Objetivou-se avaliar a qualidade físico-química em doces cremosos de goiaba comercializados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliadas três marcas comerciais distintas de doce de goiaba cremoso, adquiridas em supermercados localizados no município de Limoeiro do Norte-CE. Foram avaliados os parâmetros de pH, acidez total titulável (% em ácido cítrico) e sólidos solúveis (°BRIX). Embora os parâmetros de acidez e pH não sejam claramente especificados na legislação, os valores encontrados no presente trabalho garantem inocuidade ao produto final, não permitindo o desenvolvimento de micro-organismos. Com relação ao parâmetro de Sólidos Solúveis/oBRIX, somente a marca C encontra-se adequada ao padrão legislativo

PREVALÊNCIA DE DERMATOPATIAS EM PEQUENOS ANIMAIS ATENDIDOS EM CLÍNICA VETERINÁRIA NO MUNICÍPIO DE JAGUARIBE-CE

Veterinary dermatology represents approximately 30% of the casuistry in the clinic of small animals, with important economic impact in the area, according to researches, dermatological cases present a huge prevalence in small animals, being the most common reason to be treated by veterinarians to avoid possible zoonoses. The present study aimed to analyze the incidence of dermatological affections and to characterize animals admitted to the consultation that attended on a veterinary clinic located in the city of Jaguaribe-CE. The study was quantitatively qualitative. The data were collected from January to December in the Veterinary Clinic Jaguaribana (CVJ), in the State of Ceará, on the small animal care sector, in 2017, based on the evaluation of the clinical records available on the care of dermatopathic dogs and cats and through semi-structured interviews with the responsible veterinarian. The results showed that in the year 2017 89 animals were treated, 27 (30.4%) cats and 62 (69.6%) dogs. Among the cats treated, 17 (63%) had some form of dermatitis and 10 (37%) had no dermatitis problems. Among the dogs treated, 48 (73%) had a dermatitis problem and 14 (27%) had no dermatitis problems. Different lesions have been reported in the clinical records of companion animals. The correct diagnosis of dermatopathies is confusing, due to the similarity of clinical signs and lack of resources, and many diseases with zoonotic potential may go unnoticed.A dermatologia veterinária representa aproximadamente 30% da casuística na clínica de pequenos animais, com importante impacto econômico na área, segundo pesquisas, os casos dermatológicos apresentam grande prevalência em pequenos animais, sendo o motivo mais comum de atendimento por veterinários para evitar possíveis zoonoses. O presente estudo teve como objetivo analisar a incidência de afecções dermatológicas e caracterizar os animais admitidos à consulta que atendem em uma clínica veterinária localizada na cidade de Jaguaribe-CE. O estudo foi quantitativamente qualitativo. Os dados foram coletados no período de janeiro a dezembro na Clínica Veterinária Jaguaribana (CVJ), no Estado do Ceará, no setor de cuidados com pequenos animais, no ano de 2017, a partir da avaliação dos prontuários disponíveis sobre atendimento de cães e gatos dermatopatas e por meio de entrevistas semiestruturadas com o veterinário responsável. Os resultados mostraram que no ano de 2017 foram atendidos 89 animais, sendo 27 (30,4%) gatos e 62 (69,6%) cães. Entre os gatos tratados, 17 (63%) apresentavam algum tipo de dermatite e 10 (37%) não apresentavam problemas de dermatite. Entre os cães tratados, 48 ​​(73%) tiveram problema de dermatite e 14 (27%) não tiveram problemas de dermatite. Diferentes lesões foram relatadas nos registros clínicos de animais de companhia. O diagnóstico correto das dermatopatias é confuso, pela semelhança dos sinais clínicos e falta de recursos, e muitas doenças com potencial zoonótico podem passar despercebidas

PREVALÊNCIA DA LEISHMANIOSE VISCERAL CANINA NO MUNICÍPIO DE JAGUARIBE, CEARÁ

Visceral canine leishmaniasis (LVC) is a pathology caused by a protozoan of the genus Leishmania, which affects dogs, the main urban reservoirs, which through humans can become infected. Considered a zoonotic disease in frank expansion and urbanization in Brazil. Thus, the objective of the study was to conduct an epidemiological survey of the cases of canine visceral leishmaniasis at the city of Jaguaribe, on the State of Ceará. The study shows that of the 31 dogs with positive LV results, 12% were from the urban area and 19% from the rural area, and 7% were female and 24% were male. According to the study, it is necessary to implement a policy of surveillance of visceral leishmaniasis, intensifying the actions of diagnosis, prevention and control of this zoonosis. &nbsp;A leishmaniose visceral canina (LVC) é uma patologia causada por um protozoário do gênero Leishmania, que acomete os cães, principais reservatórios urbanos, que através dos humanos podem se infectar. Considerada uma zoonose em franca expansão e urbanização no Brasil. Assim, o objetivo do estudo foi realizar um levantamento epidemiológico dos casos de leishmaniose visceral canina no município de Jaguaribe, Estado do Ceará. O estudo mostra que dos 31 cães com LV positivo, 12% eram da zona urbana e 19% da zona rural, sendo 7% fêmeas e 24% machos. Segundo o estudo, é necessário implementar uma política de vigilância da leishmaniose visceral, intensificando as ações de diagnóstico, prevenção e controle desta zoonose