Study of the microbiological quality of hamburger: sampling plans and standard acceptation are proposed

Se analizan 123 muestras (bandejas) de Hamburguesas comprendiendo a 4 marcas, consideradas las de mayor consumo en nuestro medio (Capital Federal y Gran Buenos Aires). Se investigó: 1) Recuento total de aerobios y anaerobios facultativos viables, incubado a 20 º C y a 35ºC; 2) NMP de Coliformes y Coliformes totales: 3) Presencla de E. coli enteropatógeno; 4) Recuento de Estafilococos coagulasa positivos y termonucleasa positivos; 5) Presencia de Salmonella; 6) Recuento de Clostridium Sulfito Reductores y de Clostridium perfringens. Se exponen y discuten los resultados obtenidos. Se proponen planes de muestreo de 2 y 3 clases para aceptar o rechazar las condiciones de producción de los establecimientos elaboradores. Estos planes con los criterios microbiológicos correspondientes son los siguientes: (este resumen no incluye tablas).There have been analyzed 123 Hamburger samples (trays) taken from the four most widely consumed brands in our medium (Capital Federal and Gran Buenos Aires). It was investigated: 1) Total count of viable facultative aerobics and anaerobic incubated at 20ºC and 35ºC; 2) NMP of Fecal Coliforms and Total Coliforms; 3) Presence of Enteropathogenic E. coli; 4) Count of Staphylococcus aureus, positive coagulase sad positive termonuclease;; 5) Presence of Salmonellas; 6) Count of Sulphate reducing Clostridium and Clostridium perfrigens. Results obtained are set forth and discussed. Sampling plans of 2 and 3 class are proposed in order to accept or reject production conditions in manufacturing establishments. These plans and their corresponding microbiologic criteria are stated below: (table not shown in abstract).Facultad de Ciencias Veterinaria

Study of the microbiological quality of hamburger: sampling plans and standard acceptation are proposed

Se analizan 123 muestras (bandejas) de Hamburguesas comprendiendo a 4 marcas, consideradas las de mayor consumo en nuestro medio (Capital Federal y Gran Buenos Aires). Se investigó: 1) Recuento total de aerobios y anaerobios facultativos viables, incubado a 20 º C y a 35ºC; 2) NMP de Coliformes y Coliformes totales: 3) Presencla de E. coli enteropatógeno; 4) Recuento de Estafilococos coagulasa positivos y termonucleasa positivos; 5) Presencia de Salmonella; 6) Recuento de Clostridium Sulfito Reductores y de Clostridium perfringens. Se exponen y discuten los resultados obtenidos. Se proponen planes de muestreo de 2 y 3 clases para aceptar o rechazar las condiciones de producción de los establecimientos elaboradores. Estos planes con los criterios microbiológicos correspondientes son los siguientes: (este resumen no incluye tablas).There have been analyzed 123 Hamburger samples (trays) taken from the four most widely consumed brands in our medium (Capital Federal and Gran Buenos Aires). It was investigated: 1) Total count of viable facultative aerobics and anaerobic incubated at 20ºC and 35ºC; 2) NMP of Fecal Coliforms and Total Coliforms; 3) Presence of Enteropathogenic E. coli; 4) Count of Staphylococcus aureus, positive coagulase sad positive termonuclease;; 5) Presence of Salmonellas; 6) Count of Sulphate reducing Clostridium and Clostridium perfrigens. Results obtained are set forth and discussed. Sampling plans of 2 and 3 class are proposed in order to accept or reject production conditions in manufacturing establishments. These plans and their corresponding microbiologic criteria are stated below: (table not shown in abstract).Facultad de Ciencias Veterinaria

The biocidal action of glutaraldehyde on microorganisms of industrial and sanitary interest: Effectivity on colonized surfaces

El objetivo del presente trabajo fue encontrar la efectividad microbicida del glutaraldehído (G.A) en concentraciones inferiores al 2%. Se ensayó la acción bactericida del G.A. en diferentes concentraciones y tiempos de contacto frente a distintas suspensiones bacterianas de los géneros Acinetobacter, Enterobacter, Klebsiella, Salmonella, Staphylococcus, Enterococcus, Listeria, Proteus y Bacillus. Estos microorganismos ensayados provinieron de aislamientos de muestras clínicas veterinarias, humanas, de agua de consumo y de colección, no evaluándose su capacidad biocida en presencia de películas microbianas (biofilms). Los resultados obtenidos indican que una concentración al 0,1% luego de un tiempo de contacto de 20 min es microbicida con excepción del género Bacillus. En una segunda etapa se ensayó la capacidad biocida del G.A. sobre superficies inertes, previo control de la carga microbiana presente en cada lugar y luego de aplicar el G.A. en una concentración del 0,1% durante un tiempo de contacto de 15 min, tiempo y/o concentración elegidos en base a los resultados obtenidos de los estudios realizados con los microorganismos citados. Los resultados demostraron una reducción que oscila entre el 50% y 100% de la carga microbiana adherida.The aim of this work was tu study the efficacy of glutaraldehyde (G.A) at concentrations lower than 2 %. The biocidal action of the G. A was assayed in different concentrations and times, confronting it tu bacterial suspensions of Gen. Acinetobacter, Enterobacter, Klebsiella, Salmonella, Staphylococcus, Enterococcus, Listeria, Proteus and Bacillus, without evaluating its biocide capacity on microbial films fbio films). Results show that 0.1% G.A. solution was effective against all the microorganisms except Bacillus. The biocide capacity of the G.A. was tested on inert surfaces doing a previous control of the microbial load in each place, and after applying the G.A. in a concentration of 0,1%, during a contact time of 15 min. Results showed a reduction of the attached microorganisms number between 50% to 100% of the initial value.Facultad de Ciencias Veterinaria

The biocidal action of glutaraldehyde on microorganisms of industrial and sanitary interest: Effectivity on colonized surfaces

El objetivo del presente trabajo fue encontrar la efectividad microbicida del glutaraldehído (G.A) en concentraciones inferiores al 2%. Se ensayó la acción bactericida del G.A. en diferentes concentraciones y tiempos de contacto frente a distintas suspensiones bacterianas de los géneros Acinetobacter, Enterobacter, Klebsiella, Salmonella, Staphylococcus, Enterococcus, Listeria, Proteus y Bacillus. Estos microorganismos ensayados provinieron de aislamientos de muestras clínicas veterinarias, humanas, de agua de consumo y de colección, no evaluándose su capacidad biocida en presencia de películas microbianas (biofilms). Los resultados obtenidos indican que una concentración al 0,1% luego de un tiempo de contacto de 20 min es microbicida con excepción del género Bacillus. En una segunda etapa se ensayó la capacidad biocida del G.A. sobre superficies inertes, previo control de la carga microbiana presente en cada lugar y luego de aplicar el G.A. en una concentración del 0,1% durante un tiempo de contacto de 15 min, tiempo y/o concentración elegidos en base a los resultados obtenidos de los estudios realizados con los microorganismos citados. Los resultados demostraron una reducción que oscila entre el 50% y 100% de la carga microbiana adherida.The aim of this work was tu study the efficacy of glutaraldehyde (G.A) at concentrations lower than 2 %. The biocidal action of the G. A was assayed in different concentrations and times, confronting it tu bacterial suspensions of Gen. Acinetobacter, Enterobacter, Klebsiella, Salmonella, Staphylococcus, Enterococcus, Listeria, Proteus and Bacillus, without evaluating its biocide capacity on microbial films fbio films). Results show that 0.1% G.A. solution was effective against all the microorganisms except Bacillus. The biocide capacity of the G.A. was tested on inert surfaces doing a previous control of the microbial load in each place, and after applying the G.A. in a concentration of 0,1%, during a contact time of 15 min. Results showed a reduction of the attached microorganisms number between 50% to 100% of the initial value.Facultad de Ciencias Veterinaria

Detección de Chlamydophila spp. en gatos con problemas oculares y respiratorios

En los últimos años se ha avanzado en el conocimiento de los integrantes del orden Chlamydiales y Chlamydophila felis es uno de los miembros del orden y forma parte de la familia Chlamydiaceae. Este microorganismo, tiene un rol patógeno importante en los felinos domésticos. Produce enfermedad endémica en los criaderos de gatos y podría afectar a otros felinos. Nuestro propósito fue detectar Chlamydophila spp en gatos domésticos con sintomatología respiratoria y ocular en la ciudad de La Plata, Argentina. Se tomaron muestras de animales enfermos, las que se analizaron utilizando la detección de Lipopolisacárido Clamidial común (LPS) por la técnica de Elisa y la inoculación en huevos embrionados libres de patógenos específicos( SPF ) para propagación de Chlamydophila felis. La detección y aislamiento de Chlamydophila spp fue elevada en los animales investigados. Los más jóvenes fueron lo mas afectados, no obstante todos los felinos fueron susceptibles, sin importar la edad. Se pudo verificar el rol endémico de Chlamydophila spp en los gatos domésticos de nuestro medio. Se sugiere un posible rol zoonótico de este microorganismos en personas que interactúan con estos animales. Se requiere de técnicas especiales para determinar con certeza al agente infeccioso en gatos domésticos.Facultad de Ciencias Veterinaria

Detección de Chlamydophila spp. en gatos con problemas oculares y respiratorios

En los últimos años se ha avanzado en el conocimiento de los integrantes del orden Chlamydiales y Chlamydophila felis es uno de los miembros del orden y forma parte de la familia Chlamydiaceae. Este microorganismo, tiene un rol patógeno importante en los felinos domésticos. Produce enfermedad endémica en los criaderos de gatos y podría afectar a otros felinos. Nuestro propósito fue detectar Chlamydophila spp en gatos domésticos con sintomatología respiratoria y ocular en la ciudad de La Plata, Argentina. Se tomaron muestras de animales enfermos, las que se analizaron utilizando la detección de Lipopolisacárido Clamidial común (LPS) por la técnica de Elisa y la inoculación en huevos embrionados libres de patógenos específicos( SPF ) para propagación de Chlamydophila felis. La detección y aislamiento de Chlamydophila spp fue elevada en los animales investigados. Los más jóvenes fueron lo mas afectados, no obstante todos los felinos fueron susceptibles, sin importar la edad. Se pudo verificar el rol endémico de Chlamydophila spp en los gatos domésticos de nuestro medio. Se sugiere un posible rol zoonótico de este microorganismos en personas que interactúan con estos animales. Se requiere de técnicas especiales para determinar con certeza al agente infeccioso en gatos domésticos.Facultad de Ciencias Veterinaria

Detección de Chlamydophila spp. en gatos con problemas oculares y respiratorios

En los últimos años se ha avanzado en el conocimiento de los integrantes del orden Chlamydiales y Chlamydophila felis es uno de los miembros del orden y forma parte de la familia Chlamydiaceae. Este microorganismo, tiene un rol patógeno importante en los felinos domésticos. Produce enfermedad endémica en los criaderos de gatos y podría afectar a otros felinos. Nuestro propósito fue detectar Chlamydophila spp en gatos domésticos con sintomatología respiratoria y ocular en la ciudad de La Plata, Argentina. Se tomaron muestras de animales enfermos, las que se analizaron utilizando la detección de Lipopolisacárido Clamidial común (LPS) por la técnica de Elisa y la inoculación en huevos embrionados libres de patógenos específicos( SPF ) para propagación de Chlamydophila felis. La detección y aislamiento de Chlamydophila spp fue elevada en los animales investigados. Los más jóvenes fueron lo mas afectados, no obstante todos los felinos fueron susceptibles, sin importar la edad. Se pudo verificar el rol endémico de Chlamydophila spp en los gatos domésticos de nuestro medio. Se sugiere un posible rol zoonótico de este microorganismos en personas que interactúan con estos animales. Se requiere de técnicas especiales para determinar con certeza al agente infeccioso en gatos domésticos.Facultad de Ciencias Veterinaria