Salud y estratificación social de una población prehispánica de la cuenca de México. Tlalpizáhuac, Ixtapaluca, Estado de México

Desde una perspectiva bioarqueológica, se abordan las condiciones de vida, salud y nutrición de una población antigua del Valle de México a través de ciertas evidencias o huellas que dejan marca en huesos y dientes, así como el papel que desempeñaba el individuo dentro de la estructura social. La serie esquelética utilizada en la investigación proviene del sitio arqueológico de Tlalpizáhuac, Ixtapaluca Estado de México, recuperada en diferentes temporadas de campo. A partir de 30 entierros se realiza un análisis funerario y se determina el posible lugar que ocupaban aquellas personas al interior de la estructura social, en dicha población prehispánica

Entre cerros, lagos y ciénega. Sociedad y condiciones de salud en el México prehispánico

Se comparan las condiciones de vida y salud de tres poblaciones prehispánicas mesoamericanas con ecosistemas similares, que se ubican en el Altiplano Central mexicano, a través de la observación macroscópica de osamentas y del registro de los indicadores de salud: cribra orbitalia, hiperostosis, hipoplasia del esmalte dental, así como la periostitis en estas tres series esqueléticas. Los resultados indican un porcentaje importante de problemas nutricionales en sinergia con infecciones no específicas de los sitios del Altiplano Central, así como también un porcentaje considerable de periostitis en los tres grupos analizados

Salud y enfermedad en la ciénega del Chignahuapan: un estudio paleopatológico del antiguo Valle de Toluca, México

Durante el periodo Epiclásico (700- 900 d.C.) en la antigua zona pantanosa de la ciénega del Chignahuapan de la Cuenca del Alto Lerma, ahora cabecera municipal de Santa Cruz Atizapan, Estado de México, se desarrolló una sociedad isleña con un modo de vida lacustre, en la cual su equilibrio estaba determinado por la interrelación con el aprovechamiento de los recursos de la laguna y las difíciles condiciones del cenagal. El análisis morfoscópico realizado en las osamentas provenientes de los entierros del sitio arqueológico "La Campana Tepozoco" arrojó una serie de evidencias patológicas, que permiten conocer las condiciones generales de la salud de los habitantes del sitio. La presente investigación nos acerca al conocimiento de las diversas condiciones de existencia, donde el modo de vida impactó en la salud y nutrición de los miembros de esta población de la zona pantanosa de la antigua ciénega del Valle de Toluca

Observatorio Gastronómico del Estado de México: sentido y orientación

Revista ArbitradaSe hace una reflexión sobre la importancia que tienen los observatorios como plataformas de generación de información e investigación sobre el campo de la gastronomía y se delinean los objetivos y alcances de la creación del Observatorio Gastronómico del Estado de México.Universidad Autónoma del Estado de Méxic

De gastronomía y gastrónomos ¿es necesario un observatorio gastronómico?

Revista ArbitradaTexto que justifica la importancia de las plataformas de generación de información, sobre todo para el campo de la gastronomía. Se analizan los componentes, las metodologías y los alcances de semejantes dispositivos para el campo turístico y cultural, y en específico, su aporte para el conocimiento de la gastronomía del Estado de México.Universidad Autónoma del Estado de Méxic

La salud en la antigüedad prehispánica: un acercamiento bioantropológico de las condiciones de vida del Ecatepec antiguo

El presente artículo aborda, desde una perspectiva bioantropológica, las condiciones de vida, salud y nutrición de una población antigua de la Cuenca de México a través de ciertas evidencias o huellas que dejan marca en hueso y diente, así como su relación con la organización social de esta población del preclásico mesoamericano. La serie esquelética utilizada en esta investigación proviene del sitio arqueológico cerro de Ehécatl, Ecatepec, recuperada por un rescate arqueológico del inah, Estado de México. La muestra se compone de 22 entierros que contabilizan 33 individuos, lo que nos permite acercarnos a la reconstrucción diacrónica de las condiciones de vida de esta población prehispánica de la antigua Cuenca de México

Reflexiones teóricas sobre la política turística.

En el presente artículo se hace una reflexión de la política turística sobre las bases teóricas que han permitido su entendimiento desde diferentes posturas y que es justamente esta forma de comprenderla que ha impedido distinguir su estructura operativa formal. Por ello se presenta su análisis desde la Teoría de los Sistemas Funcionales del teórico Niklas Luhmann en base a su distinción de otros sectores sociales y el acoplamiento estructural que se genera entre ellos. Finalmente se manifiesta la idea de ver a la política turística como una forma de operación turística, esto es, como un Turismo Politizad

Culturas alimentarias indígenas y turismo Una aproximación a su estudio desde el control cultural

A través de un análisis hermenéutico de carácter cualitativo, el presente trabajo busca la identificación de documentos que abordan a las culturas alimentarias indígenas en contextos turísticos. Para ello se seleccionaron 50 investigaciones producidas en el intervalo de 2000 a 2016 en 13 países y mediante el uso de la noción de control cultural de Guillermo Bonfil se busca analizar la capacidad de decisión que ejercen las poblaciones indígenas sobre las prácticas alimentarias puestas en valor en el mercado turístico, se identifican y clasifican tres perspectivas de abordaje: una primera línea de investigación que propone la activación del turismo mediante la puesta en valor de las cocinas indígenas para el mercado turístico y se integra por propuestas de productos e intervenciones en comunidades indígenas. La segunda línea responde a estudios críticos que ponen atención en las asimetrías y tensiones derivadas de la patrimonialización de las culturas alimentarias. Una incipiente tercera línea muestra iniciativas horizontales, integradas por propuestas alternativas al mercado neoliberal que surgen desde las comunidades locales y recuperan las perspectivas indígenas, se basan en la reapropiación y autogestión de su cultura alimentaria, con un énfasis en la búsqueda de autonomía, a partir de propuestas emanadas de las economías sociales y solidarias

Las Momias del Museo de Historia Natural "Manuel M. Villadada"

Documento de carácter de difusión sobre investigación en materia de Antropología Física, la cual destaca la importancia sobre el estudio de cuerpos momificados como parte del acervo patrimonial del Museo de Historia Natural "Manuel M. Villada" de la UAE