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El hierro en las harinas tipificadas de trigo argentino, su evaluaci贸n y relaci贸n con las cenizas
Sumario:
I Introducci贸n.
II Los metales en las harinas
III Humedad y cenizas en las harinas su evaluaci贸n y tenor
IV M茅todos y procedimientos de evaluaci贸n del hierro: su cr铆tica
V Determinaci贸n del hierro en las harinas por el m茅todo sulfocianom茅trico aplicando el Fot贸metro de Pulfrich
VI Datos estad铆sticos: media, coeficiente de variabilidad, desviaci贸n standard y correlaci贸n entre cenizas y hierro
VII Recapitulaci贸n
VIII Conclusiones
IX Bibliograf铆aTesis digitalizada en SEDICI gracias a la Biblioteca Central de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP).Doctor en Bioqu铆mica y FarmaciaUniversidad Nacional de La PlataFacultad de Ciencias Exacta