Determinação da bioacessibilidade de Ca, Cu, Fe e Zn em amostras de carnes in natura e processadas termicamente.

Para que elementos químicos, como o cálcio, o ferro e o zinco sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção1.Sendo assim, apenas a sua abundância na natureza não é fator que garante a sua completa utilização. As carnes bovinas são de grande importância na alimentação humana, justamente por serem alimentos fonte de proteínas de alto valor biológico e lipídios. Processos de conservação através de refrigeração e congelamento, bem como processamento térmico, podem alterar física e quimicamente as carnes2. Esse trabalho tem como objetivo avaliar a bioacessibilidade de cálcio, ferro, cobre e zinco em amostras de carnes bovina, suínas e de frango in natura e processadas termicamente

Estudo da FAPAR em regiões fitoecológicas brasileiras através de série temporal derivada do NDVI/AVHRR.

The objective of this work is to study the behavior of Brazilian vegetation throughout time series of Fraction of Photosynthetically Active Radiation (FAPAR) absorbed by a plant canopy derived from vegetation index of the A VHRR sensor; observing the variations of the types of vegetation, influences and relationships with the cIimate. The F AP AR dataset has spatial resolution of 0.1 °xO.1 o and temporal resolution of 10 days for the period 1982 to 1999. The data were investigated considering the seasonal and interannual variations for phytoecological regions of the country. The FAPAR results show: the largest values were observed in Evergreen Broadleaf Forests (Dense and Open) and Campinarana, the lesser amplitude of variation of FAPAR occur in Savanna and Savanna-Steppe, due to adaptation to environmental changes. Analyses of F AP AR demonstrate that ecosystems with ali strata and structured soil have higher values. Even though, the preliminary results confirm that exists evidences ofrelation between the behavior of the FAPAR and weather conditions. The ENSO events have influence on interannual variations of FAPAR, mainly in the North and Northeast. Furthermore, the discussion presents that the FAPAR has potential to be used as an indicator of the photosynthetic process and consequently in the monitoring ofprimary production

Determinação da bioacessibilidade de ca, cu, fe e zn em amostras de carnes bovinas cruas e processadas termicamente.

Para que elemento químico, como cálcio, cobre, ferro e zinco sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção [1]. Sendo assim, apenas a sua abundância na natureza não garante a sua completa utilização. As carnes bovinas são de grande importância na alimentação humana, justamente por serem alimentos fontes de proteínas de alto valor biológico e lipídeos [2]. Processos de conservação através de refrigeração e congelamento, bem como processamento térmico, podem alterar física e quimicamente as carnes [2]. Um parâmetro importante para avaliar o valor nutricional da carne é por meio da digestibilidade da proteína, a qual é superior a 94%, característica da fração protéica de alimentos de origem animal [3]. Esse trabalho teve como objetivo avaliar a bioacessibilidade de cálcio, ferro cobre e zinco em amostras de carnes bovinas in natura e processadas termicamente, utilizando simulação de digestão gastrointestinal in vitro [4]. A análise de digestibilidade da proteína (DP) foi determinada pelo método de AKESON & STAHMAN [5]. Os valores obtidos para a DP foram 81,0 e 86,4 (%,m/m), respectivamente para os processamentos térmicos - assada em forno convencional e grelhada. O método de cocção em água, com DP de 89,0 (% m/m) mostrou-se mais eficiente para a biodisponibilidade protéica da carne, ao contrário dos métodos assado em forno convencional até passar o ponto e assada em forno microondas, com resultados de DP, respectivamente, de 54,5 e 70,6 (% m/m), que apresentaram valores inferiores de biodisponibilidade, quando comparado ao valor de digestibilidade que é 94%. A partir desses resultados foi realizada a diálise in vitro nas amostras de carne in natura e cozida em água, com o intuito de verificar a disponibilidade dos elementos (Ca, Fe,Cu e Zn), sendo os resultados apresentados na Tabela 1. A partir dos dados da Tabela 1 foi possível observar que a carne cozida apresentou maiores percentagens de minerais dialisáveis quando comparada à carne in natura. A partir desses resultados foi possível concluir que processamentos térmicos, como a cocção da carne, se faz necessários para uma melhor disponibilidade dos minerais, provavelmente em função do enfraquecimento das ligações entre proteínas e minerais, o que facilitaria a absorção dos mesmos pelo organismo. Tabela 1- Cálcio, ferro, cobre zinco (% dialisado após digestibilidade in viro) em amostras de carnes in natura e cozida em água. Diálise (%) Elementos Carne cozida Carne in natura Ca 41,4 20,3 Fe 22,9 1,2 Zn 95,6 17,3 Cu 28,3 Não detectad

Influência do número de gemas, presença ou ausência de folhas e posição do explante na multiplicação in vitro da batata.

Avaliou-se a posição, presença ou ausência de folhas e número de gemas iniciais do explante na multiplicação in vitro da batata. O meio de cultura foi formado pelos sais e vitaminas de MS, acrescido de 100 mg L-1 de mio-inositol, 30 g L-1 de sacarose e 6 g L-1 de ágar. Utilizaram-se diferentes tipos de segmentos nodais (basais e apicais, com e sem folhas, contendo uma, duas e três gemas axilares). Após a inoculação o material foi mantido em sala de crescimento com temperatura de 25±2ºC, fotoperíodo de 16 horas e 19 ?E m-2 s-1 de irradiância por 32 dias. Para altura e número médio de brotações regeneradas, os melhores resultados foram obtidos com explantes oriundos da posição basal e com três gemas axilares. A taxa de multiplicação do material em cultivo foi maior nos explantes inoculados inicialmente com uma única gema, independentemente da posição do explante ser basal ou apical e, somente nos explantes basais a presença de folhas proporcionou taxa de multiplicação significativamente superior ao apical. Conclui-se que quando se trabalha com material vegetal heterogêneo, sob condições in vitro, as características iniciais dos explantes podem provocar variações na resposta final, causando erros na estimativa da multiplicação

Método para caracterização da morfologia do sistema radicular em cereais.

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Comparisons of sweet corn varieties in "cerrado" soils

Seis variedades de milho doce foram cultivadas entre fevereiro e junho de 1966, em três áreas do Planalto Central, distantes cêrca de 600 km: Matão, em São Paulo, Sete Lagoas, em Minas Gerais, e dois locais perto de Brasília, Distrito Federal. O plantio foi feito em campo de cultura, já cansado (São Paulo), ou em solo de cerrado (Minas Gerais e Distrito Federal), após calagem e adubação com macro e micronutrientes. Três variedades eram nacionais, produzidas pela Sementec (Amarelo e Branco) e pelo Instituto Agronômico de Campinas (Cubano), e três foram importadas dos Estados Unidos. A variedade Amarelo quase não germinou, mas as outras produziram entre 5 (Sugar & Gold) e 13 (Sweetangold) toneladas por hectare de espigas verdes comerciáveis. A variedade americana Sugar & Gold mostrou-se mais precoce, atingindo altura significativamente menor.A variety test with sweet corn was conducted in three distinct areas of Planalto Central (Brazil). These areas are separated by about 600 km, specifically: Matão, state of São Paulo; Sete Lagoas, state of Minas Gerais; and in two localities, Tamanduá and Planaltina close to Brasília (Federal District). In São Paulo the experiment was established on old crop land, but in Minas Gerais and in the Federal District virgin soils covered previously by scrub savannah were used; lime and fertilizer, including macro and micro-nutrients were added at all locations. The experiment included three local varieties: Amarelo, Branco and Cubano, and three others introduced from the U.S.A.; Sugar & Gold, Sweetangold and Golden Cross Bantam. High levels of production were obtained at all locations as compared with those reported in California, U.S.A. The imported varieties appeared to be less resistant to local pests, but evidenced a great potencial in view of its earliness