Sustancias químicas y repercusión en salud: disruptores endocrinos

Ponencia presentada en el Congreso Internacional Salud y Hábitat organizado por la Asociación de Estudios Geobiológicos GEA, en Barcelona Noviembre 2006.El ambiente físico y los seres vivos resultan fácilmente expuestos a las nuevas sustancias químicas, ya sea en el momento de su fabricación, a través de los procesos de distribución y uso o, por último, durante el proceso de degradación medioambiental de esas sustancias. En el transcurso de los últimos 150 años, el hombre ha ido sintetizando muy diversos productos químicos con objeto de satisfacer las necesidades crecientes del desarrollo tecnológico y mejorar su calidad de vida. Desde el inicio de la revolución industrial, se estima en más de 120 000 los compuestos químicos sintetizados, siendo la media anual de incorporación cerca de 2000 nuevas sustancias. Las consecuencias de la interacción entre los seres vivos y muchos de esos compuestos no son bien conocidas, pero se ha advertido sobre la peligrosidad de algunos de ellos y se han sugerido medidas precautorias para disminuir la exposición. Es cierto que el coste en salud no es bien conocido debido, de una parte, a la inespecificidad del efecto patológico y al tiempo de latencia transcurrido entre exposición y la manifestación de los síntomas, de otra, a la universalidad de la exposición que no permite identificar hoy día poblaciones libres del residuo de pesticidas. Se ha sugerido que algunas de estas sustancias químicas que producen estos efectos lo hacen porque se comportan como hormonas, lo que significa que son capaces de incorporarse a los organismos vivos y alterar los mecanismos de actuación en los que participan las hormonas naturales. Entre las alteraciones sobre la salud animal que han sido detectadas se incluyen enfermedades en sistemas dependientes de las hormonas y 3 alteraciones en el desarrollo. La preocupación por la incidencia creciente de este tipo de alteraciones ha atraído la atención de clínicos e investigadores que tratan de formular, con mayor o menor éxito, nuevas aproximaciones conceptuales en la etiología de la enfermedad

Produtos químicos como desreguladores endócrinos: substâncias danosas e como devem ser testadas

This paper presents an analysis of the opinions of different groups from: scientists, international regulatory bodies, non-governmental organizations and industry; with an interest in the problem of identifying chemical substances with endocrine disrupting activity. There is also discussion of the consequences that exposure to endocrine disruptors may have for human health, considering concrete issues related to: the estimation of risk; the tests that must be used to detect endocrine disruption; the difficulties to establish an association between dose, time of exposure, individual susceptibility, and effect; and the attempts to create a census of endocrine disruptors. Finally, it is proposed that not all hormonal mimics should be included under the single generic denomination of endocrine disruptors.This work was supported by a 96/99 Research Project from the Health Department of the Andalusian Regional Government

Estudio de los componentes bociogenos tiocianogenéticos presentes en alimentos de consumo habitual en zonas de la Alpujarra granadina

Se ha realizado un control del SCN- liberado por acción enzimática en alimentos vegetales del género Brasica y otras crucíferas en las que se encuentran glucósidos tiocianogenéticos. El análisis cuantitativo se realiza mediante la formación del complejo Fe(SCN)2+ y lectura espectrofotométrica a 460 nm. Los valores de SCN- encontrados en diversas especies del género Brasica (coles, coliflores, etc.) son del orden de 22 mg% referidos a muestra seca.A study has been carried out of the SCN- levels freed by enzymatic ac tion, in food vegetables of the Brassica and other cruciferae, in which thiocianogenetic glucosides are found. The quantitative analysis was done by means of the formation of the com plex Fe(SCN)2+ and taking a spectrophotometric reading at 460 nm. The SCN- values found in different species of the Brassica family (cab bage, cauliflower, etc.) are in the order of 22% mg, read in a dry sample

Estudio de los componentes bociogenos tiocianogenéticos presentes en alimentos de consumo habitual en zonas de la Alpujarra granadina

A study has been carried out of the SCN- levels freed by enzymatic action, in food vegetables of the Brassica and other cruciferae, in which thiocianogenetic glucosides are found. The quantitative analysis was done by means of the formation of the complex Fe(SCN)2+ and taking a spectrophotometric reading at 460 nm. The SCN- values found in different species of the Brassica family (cabbage, cauliflower, etc.) are in the order of 22% mg, read in a dry sample.Se ha realizado un control del SCN- liberado por acción enzimática en alimentos vegetales del género Brasica y otras crucíferas en las que se encuentran glucósidos tiocianogenéticos. El análisis cuantitativo se realiza mediante la formación del complejo Fe(SCN)2+ y lectura espectrofotométrica a 460 nm. Los valores de SCN- encontrados en diversas especies del género Brasica (coles, coliflores, etc.) son del orden de 22 mg% referidos a muestra seca

Xenoestrogens released from lacquer coatings in food cans

We present data showing that some foods preserved in lacquer-coated cans and the liquid in them may acquire estrogenic activity. Hormonal activity was measured using the E-screen bioassay. The biological activity of vegetables packed in cans was a result of plastic monomers used in manufacturing the containers. The plastic monomer bisphenol-A, identified by mass spectrometry, was found as a contaminant not only in the liquid of the preserved vegetables but also in water autoclaved in the cans. The amount of bisphenol-A in the extracts accounted for all the hormonal activity measured. Although the presence of other xenoestrogens cannot be ruled out, it is apparent that all estrogenic activity in these cans was due to bisphenol-A leached from the lacquer coating. The use of plastic in food-packaging materials may require closer scrutiny to determine whether epoxy resins and polycarbonates contribute to human exposure to xenoestrogens.This work was supported by grant 94/1551 from the Fondo de Investigaciones Sanitarias (FIS), Spanish Ministry of Health

Método espectrofotométrico para la determinación de tiosoles de bajo peso molecular

A spectrophotometric method has been developed for the determination of low molecular weight thiols with sodium nitroprusside and in presence of a soluble salt of zinc. It is compared the results using water and formamide as solvents.Se ha establecido un método espectrofotométrico para la determinación de tioles de bajo peso molecular con nitroprusiato sódico y en presencia de una sal soluble de cinc. Se comparan los resultados obtenidos al utilizar agua y formamida como disolventes