Les Chemins ruraux et leur revalorisation touristico-culturelle : l'exemple du pays basque

The country lane is a geographic object almost forgotten today. Even if it forms a thematic field almost non-exploited and non problematised, the country lane is reemerging as a new catalyst to understand relations between culture and nature. The interest for the country lane is recently renewed by a double tendancy towards its revalorisation, functionnaly with the hiking tourism, culturally with the revival of walking related to the sense of place and the renewal of sensitivity towards "ordinary" landscapes. Basque country is a space which knows a very long tradition in country lanes organisation and maintenance which are structuring social and cultural life. Country lane practice reveals a deep knowledge of places and a real geographic wisdom. Touristification of country lanes is a form of identity attachment and expression of a culture completeness

La mise en tourisme et le développement local par la création d’une atmosphère gastronomique. Analyse à partir du cas de Vonnas

Vonnas montre l’exemple d’une mise en tourisme et d’une dynamique de développement local portées par un cuisinier entrepreneur, Georges Blanc, qui ancre son parcours économique et son orientation culinaire dans une longue tradition familiale. La stratégie de développement socioéconomique et culturelle du cuisinier, fondée sur l’innovation entrepreneuriale et sur la créativité culinaire, a conduit à l’émergence d’un lieu caractérisé par une singulière concentration d’activités orientées vers la gastronomie : le Village Gourmand. Fondée sur l’identité bressanne, cette atmosphère gastronomique favorise la mise en place des conditions nécessaires au développement local. Georges Blanc va engager une théâtralisation de cette atmosphère gastronomique afin de la rendre pleinement accessible et compréhensible par les touristes. Cette théâtralisation autorise la co-production de l’expérience touristique et, finalement, de la destination touristique gourmande