Vetzuursamenstelling van Nederlands botervet in de periode maart 1985 - 1986

In dit rapport worden de resultaten van een onderzoek naar de vetzuursamenstelling van Nederlands botervet uit de periode maart 1985/1986 beschreven. Van 235 monsters is de vetzuursamenstelling bepaald met behulp van capillair gaschromatografie. De verwerking van de analyseresultaten is analoog aan die van eerder onderzoek met behulp van gepakte gaschromatografie van Nederlandse botervetten uit de periode 1980 - 1984. De resultaten van beide perioden zijn met elkaar vergeleken

Het Y-linoleenzuurgehalte van teunisbloemachtigen en Borago officinales

In het kader van het vastleggen van genetisch materiaal in de Genenbank zijn 64 monsters zaden van teunisbloemachtigen en 11 monsters zaden van Borago officinales onderzocht op oliegehalte en y-linoleenzuurgehalte

Botervet en gefraktioneerd botervet : overeenkomsten en verschillen in de vetzuur- en triglyceridesamenstelling

Om de natuurlijke spreiding in de vetzuursamenstelling van botervet vast te stellen en om de mogelijkheden te onderzoeken voor het onderscheiden van ongemodificeerde en gefraktioneerde botervetten, zijn de volgende botervetten onderzocht op vetzuur- en triglyceridesamenstelling en getest op het kristallisatie gedrag in koude hexaan: 235 Nederlandse botervetten (uit de periode maart 1985 - febr. 1986), 37 winterbotervetten uit 1983/1984, 29 harde gefraktioneerde, 9 zachte gefraktioneerde en 29 ongemodificeerde botervetten die dienden als uitgangsmateriaal voor fraktionering

Nevenbestanddelen in margarine en halvarine

In het margarinebesluit staan de toevoegingsmiddelen vermeld die toegestaan zijn in margarine en halvarine. Voor de conserveermiddelen, kleurstoffen en retinol (vit. A) is een bepalingsvoorschrift opgenomen in de warenwet

Voedingsvezel

Een bepalingsmethode voor totaal voedingsvezelgehalte in voedingsmiddelen is beschreven. Hoewel de methode zeer bewerkelijk is, is ze geschikt om totaal voedingsvezel te bepalen. Het totaal voedingsvezelgehalte is niet zonder meer te vergelijken met ruwe celstof en kan niet berekend worden via een 100%-andere-stoffen-dan-vezel-analys

Bepaling van suikers met behulp van HPLC

In dit onderzoek wordt de bruikbaarheid van HPLC voor de bepaling van suikers getest en vergeleken met enzymatische suiker-analyse

Bepaling van ontsloten zetmeel in diervoedergrondstoffen (I)

Methode-ontwikkeling voor de bepaling van het gehalte aan ontsloten zetmeel. Fase I: Vergelijkend onderzoek naar de verschillende inwerkingen van amyloglucosidase (AGS) en pancreatine op ontsloten en natieve graanprodukten bestemd voor diervoeding. Aan de hand van progrescurven voor de beide enzymen onder verschillende proefomstandigheden werd de correlatie met de mate van ontsluiting bestudeerd

Voedingsvezel

Doel van dit onderzoek was: Verkrijgen van inzicht in het verschijnsel voedingsvezel en de mogelijkheden om deze chemisch te bepalen. Beschreven worden: a) voedingsvezel in het algemeen; b) voorkomen van voedingsvezel in levensmiddelen; c) analysemogelijkheden van voedingsvezel

Bepaling van het gehalte aan enzymatisch aantastbaar zetmeel in zetmeelrijke diervoedergrondstoffen

Onderzoek naar de inwerking van pancreatine op ontsloten en natief maismeel volgens concept ontwerp analysemethode van de Normalisatie werkgroep 370.10. 005 voor de bepaling van "vitro verteerbaar ruw zetmeel"

Bepaling epoxygetal in dierlijke en plantaardige oliën en vetten

In ringtest monsters van de KvW-Nijmegen werd het epoxygetal bepaald volgens doc 370.02/80/14 4e concept NEN 6345