Influência das estações do ano sobre a qualidade microbiológica do leite de fazendas leiteiras da região norte do Rio Grande do Sul, Brasil

O objetivo desse estudo foi verificar a relação entre parâmetros da composição físico-química, qualidade microbiológica e volume de leite entregue a um laticínio na região Norte do Rio Grande do Sul, no ano de 2020, em quatro diferentes épocas do ano. Para isso, foram avaliados os parâmetros volume, proteína, gordura, lactose, sólidos totais, contagem de células somáticas (CCS) e contagem padrão em placas (CPP). Os dados foram coletados nos meses de janeiro, abril, julho e outubro, em 1.634 propriedades leiteiras localizadas na região Norte do Rio Grande do Sul. Os dados foram avaliados por meio da correlação de Pearson e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey, ambos a 5% de significância. Os teores de gordura e proteína do leite foram maiores durante o outono (4,02 e 3,35%) e o inverno (3,90 e 3,36%, respectivamente), contribuindo para a maior concentração de sólidos no mesmo período. A qualidade microbiológica do leite, principalmente a CCS, é comprometida durante os meses mais quentes, em virtude do estresse térmico sofrido pelos animais, desafiando o sistema imune e aumentando a susceptibilidade a enfermidades. A maior CPP do leite no período de inverno (247,12 x 10³ UFC/mL) remete à transferência de sujidades do teto para o tanque, em virtude da ineficiência dos procedimentos pré-ordenha. Portanto, a qualidade microbiológica do leite foi variável entre os períodos estudados, sendo que os teores de gordura e proteína sofreram reduções durante o verão, refletindo em menores remunerações por qualidade, visto a alta CCS na mesma estação. Palavras-chave: Bovinocultura de leite; Caseína; Climatologia; Contagem padrão em placas; Lactose

Rice bran in the feeding of poultry and swine

A study was conducted to evaluate the use of organic acids for stabilizing whole rice bran (RB) stored for different periods and its use in the feeding of quails and broilers. Rice bran stabilized and partially deffated (FEPDA) was also evaluated in the feeding of swine. A total of six assays were conducted. The RB was treated with a mixture of acetic and propionic acid and stored for 120 days. No major changes were observed in the proximal composition during the storage time and due to the use of organic acids. The use of organic acids provided the highest gross energy values, the smallest increments of lipid acidity and the lowest formations of primary (K232) and secondary products of lipid oxidation (K270) at the end of 120 days of storage. After this period, RB was added at 20% to the diets. A total of 150 90-day-old Japanese quails were distributed in a completely randomized design in a 5x2 factorial, with five storage times (initial, 30, 60, 90 and 120 days), with or without treatment with organic acids. A significant interaction (P<0.05) was observed between the storage time and the organic acids only for the specific gravity of the eggs. An increased feed consumption (P=0.01) was observed up to 71 days of storage of RB, then reducing it. A quadratic response (P=0.03) was observed for the egg mass, increasing until 71 days of storage of RB and decreasing afterwards. To study RB in the feeding of broiler chickens, 320 male Cobb were evaluated from 1 to 21 days, with the inclusion of 12% RB (stored for 0, 30, 60, 90 and 120 days) in the diets. The performance was not significant affected by the storage time of RB. A linear increase in the digestibility of crude protein due to the increase in the RB storage time was observed. The digestibility coefficient of apparent metabolizable energy increased up to 43 days of storage of RB, reducing afterwards. A decreased quadratic response of villus height, which reduced up to 72 days of storage of RB, and increased there after was detected. A decreased quadratic effect was found for villus:crypt ratio, which reduced until 50 days of storage of RB, and increased later. The storage of RB did not affect bone strength, flexibility and stiffness of the tibias. The digestibility coefficients of FEPDA in 15 and 50kg pigs and its palatability in the diets of nursery pigs were also evaluated. A total of 36 (15 kg) and 24 (50 kg) piglets were placed in metabolic cages for 12 days, with a 7-day adaptation period and 5 days of collection. Digestibility coefficients of dry matter, crude protein, digestible energy (DE), apparent metabolizable energy (AME) and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen were evaluated. The results showed that the FEPDA presented De 2994 and 3063 kcal/kg and AME 3353 and 3247 kcal/kg for pigs 15 and 50kg respectively. In another study, the levels of 0, 16 and 32% of FEPDA were tested in the diets of 36 piglets (weaned at 21 days). The diets were provided to all the experimental units. Only at the initial phase a higher feed intake in the 32% FEPDA was observed. No difference was observed at the final phase.In conclusion, the addition of 2% of the mixture of acetic and propionic acid in RB stored for 120 days aided in preserving its quality. This meal can be used at 20% in quail diet. The RB can be stored for up to 50 days and included in 12% in the diet of broilers. The FEPDA can be classified as a new ingredient, and it can be added up to 32% in the diets of piglets in the nursery phase.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - FAPERGSO presente estudo foi realizado para avaliar o efeito de ácidos orgânicos na estabilização do farelo de arroz integral (FAI) armazenado por diferentes períodos e seu uso na alimentação de codornas efrangos de corte. Também foi avaliado o farelo de arroz estabilizado e parcialmente desengordurado (FEPDA) na dieta de suínos. Foram conduzidos seis ensaios. O FAI foi tratado com a mistura de ácido acético e propiônico e armazenado por 120 dias. Não foram verificadas alterações significativas na composição proximal durante o tempo de armazenamento e em função do uso de ácidos orgânicos. Os ácidos proporcionaram os maiores valores de energia bruta, os menores incrementos de acidez lipídica e as menores formações de produtos primários (K232) e secundários de oxidação lipídica (K270) ao final dos 120 dias de armazenamento. Após este período, o FAI foi incluído em 20% nas dietas das aves. Foram utilizadas 150 codornas japonesas, com 90 dias de idade, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado em fatorial 5x2, com cinco tempos de armazenamento (inicial, 30, 60, 90 e 120 dias), com ou sem o tratamento de ácidos orgânicos. Houve efeito significativo da interação (P<0,05) entre o tempo de armazenamento e os ácidos orgânicos sobre a gravidade específica dos ovos. Foi observado um aumento (P=0,01) no consumo de ração até os 71 dias de armazenamento do FAI, reduzindo posteriormente. Uma resposta quadrática crescente (P=0,03) foi verificada na massa de ovos até 71 dias de armazenamento do FAI, diminuindo posteriormente. Para avaliação do FAI na alimentação de frangos de corte, foram utilizados 320 machos, Cobb, de 1 a 21 dias de idade, com a inclusão de 12% de FAI armazenado por 0, 30, 60, 90 e 120 dias. Não houve efeito significativo do tempo de armazenamento sobre o desempenho dos frangos. Observou-se um aumento linear na digestibilidade da proteína bruta em função do aumento do tempo de armazenamento. Foi observado um aumento no coeficiente de digestibilidade da energia metabolizável aparente até os 43 dias de armazenamento do FAI, diminuindo posteriormente. Houve uma resposta quadrática decrescente na altura das vilosidades, diminuindo até os 72 dias de armazenamento, aumentando posteriormente. Na relação vilosidade:cripta observou-se um efeito quadrático decrescente, que diminuiu até 50 dias de armazenamento e aumentou posteriormente. O tempo de armazenamento do FAInão afetou a resistência óssea, flexibilidade e rigidez das tíbias.Foram também avaliados os coeficientes de digestibilidade do FEPDA em suínos de 15 e 50 kg, e sua palatabilidade em dietas de leitões na fase de creche. Foram utilizados 36 leitões com 15 kg e 24 com 50 kg, alojados em gaiolas metabólicas por 12 dias, sendo sete de adaptação e cinco de coletas. Foram avaliados os coeficientes de digestibilidade da matéria seca, proteína bruta, energia digestível (ED), energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida para nitrogênio. Os resultados demostraram que o FEPDA apresentou ED de 2994 e 3063 kcal/kg e EMA de 3353 e 3247 kcal/kg para suinos de 15 e 50kg, respectivamente. Outro estudo utilizou 36 leitões desmamados aos 21 dias de idade, sendo testado 0, 16 e 32% de FEPDA nas dietas, disponibilizadas em todas as unidades experimentais. Somente na fase inicial houve consumo maior da dieta com 32% de FEPDA. Na fase final não houve diferença. Em conclusão, a adição de 2% da mistura de ácido acético e propiônico no FAI armazenado durante 120 dias auxiliou na preservação da qualidade. Este farelo pode ser utilizado em 20% na dieta de codornas. O mesmo farelo pode ser armazenado por até 50 dias e incluído em 12% na dieta de frangos de corte. O FEPDA pode ser classificado como novo ingrediente, podendo ser incluído em 32% na dieta de leitões na fase de creche

Canola meal in diets for broilers: performance, carcass quality and meat

Canola meal has been studied as an alternative protein source to soybean meal in diets for non-ruminants. Therefore, this study aimed to evaluate the effects of different levels of canola meal in broiler diets on growth performance, carcass traits, digestibility, chemical composition of meat, meat quality (sensory and instrumental) and duodenal morphometry. Three hundred and twenty broilers, Cobb strain, were housed with one day old until 35 days, and were allotted to a completely randomized design with five levels of canola meal (T1 - 0%, T2 - 10%, T3 - 20%, T4 - 30% and T5 - 40%) in place of meal soybeans, and eight replicates of eight birds each. The basal diets were formulated based on corn and soybean meal, meeting the requirements of the birds. To evaluate the effect of inclusion levels of canola, except in sensory analysis, was used polynomial regression analysis. Sensory analysis was applied to analysis of variance and means were compared by Tukey test. In general the variables of weight gain and the average weight of the birds had a quadratic behavior in the different age groups and decreased with the addition of 40% canola meal. Increased levels of canola meal promoted a linear decrease in the yield of the chest at 35 days of age. The apparent digestibility of dry matter, crude protein and non-extractive nitrogen decreased linearly with increasing inclusion of canola meal. The chemical composition of the leg was not affected, but the chest was an increase in dry matter, ether extract increased and decreased moisture and ash with increasing levels of canola meal. With the inclusion of canola decreased intensity of yellow color of the meat. In sensory evaluation the only difference was found for the residual flavor of meat in 30% level of inclusion. In intestinal morphology was observed a quadratic effect unbeliever until the 20% level of inclusion of canola meal in the diet for villi height. In conclusion canola meal can be included into 20% in the diet of broilers without affecting any of the variables of interest husbandry.O farelo de canola tem sido estudado como uma fonte proteica alternativa ao farelo de soja em dietas para não ruminantes. Com isso, este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes níveis de farelo de canola nas dietas de frangos de corte sobre o desempenho zootécnico, características de carcaça, coeficiente de digestibilidade, composição centesimal da carne, qualidade da carne (instrumental e sensorial) e morfometria duodenal. Foram alojados 320 frangos machos da linhagem Cobb, com um dia de idade, até os 35 dias. As aves foram distribuídas ao acaso em um delineamento completamente casualizado, contendo cinco níveis de farelo de canola (T1 - 0%, T2 - 10%, T3 - 20%, T4 - 30% e T5 - 40%) em substituição ao farelo de soja, e oito repetições com oito aves cada uma. As dietas basais foram formuladas a base de milho e farelo de soja, atendendo as exigências nutricionais das aves. Para avaliação do efeito dos níveis de inclusão de canola com exceção na análise sensorial foi utilizada análise de regressão polinomial. Para análise sensorial foi aplicado análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. Em geral, as variáveis de ganho de peso e o peso médio das aves tiveram um comportamento quadrático nas diferentes idades estudadas e reduziram com a inclusão de 40% de canola na dieta. O aumento nos níveis de farelo de canola promoveu uma redução linear no rendimento do peito aos 35 dias de idade. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, da proteína bruta e do extrativo não nitrogenado reduziram linearmente com o aumento na inclusão de farelo de canola. A composição centesimal da perna não foi afetada, porém no peito houve um aumento da matéria seca, aumento do extrato etéreo e redução da umidade e das cinzas com o aumento do nível de farelo de canola. Com a inclusão de canola houve redução na intensidade de cor amarela da carne. Na análise sensorial a única diferença encontrada foi para o sabor residual da carne no nível de 30% de inclusão. Na morfometria intestinal foi observado um efeito quadrático descrente até o nível de 20% de inclusão de farelo de canola na dieta para altura de vilosidades. Em conclusão, o farelo de canola pode ser incluído em até 20% na dieta de frangos de corte sem afetar nenhuma das variáveis de interesse zootécnico

Fitase híbrida e carboidrases dietéticas sobre digestibilidade de nutrientes e qualidade de ossos em frangos de corte

The objective of this work was to evaluate the effect of the use of hybrid phytase, alone or combined with carbohydrases, in poultry diets with nutritional reductions of calcium, available phosphorus, and metabolizable energy on the nutrient digestibility and bone quality of broiler chickens. A total of 1,875 broilers were distributed in five treatments in a completely randomized design, with 15 replicates of 25 chickens each. The treatments consisted of a positive control feed (T1) and of four negative controls (T2 to T5): T1, basal diet (BD) with corn and soybean; T2 and T3, BDs with reductions of 70 and 100 kcal kg-1 metabolizable energy, respectively, and both with reductions of 0.16% Ca and 0.15% available P; and T4 and T5, BDs with the same nutritional reductions, but supplemented with enzymes, i.e., T4 = T2 + 500 phytase units (FTU) per kilogram and T5 = T3 + 500 FTU kg-1 + 560 xylanase units (TXU) per kilogram + 250 glucanase units (TGU) per kilogram. The use of 500 FTU kg-1 hybrid phytase in pelleted corn-soybean meal diets allows a good digestive performance by broilers and replaces the nitrogen-corrected apparent metabolizable energy at 70 kcal kg-1, as well as 0.16% Ca and 0.15% available P.O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do uso de fitase híbrida, associada ou não com carboidrases, em dietas para frangos, com reduções nutricionais de cálcio, fósforo disponível e energia metabolizável, sobre a digestibilidade dos nutrientes e a qualidade óssea em frangos de corte. Um total de 1.875 frangos foi distribuído em cinco tratamentos, em delineamento inteiramente casualizado, com 15 repetições de 25 frangos cada uma. Os tratamentos consistiram de uma dieta controle positivo (T1) e de quatro controles negativos (T2 a T5): T1, dieta basal (DB) de milho e farelo de soja; T2 e T3, DBs com reduções de 70 e 100 kcal kg-1 de energia metabolizável, respectivamente, e ambas com reduções de 0,16% de Ca e 0,15% de fósforo disponível; e T4 e T5, DBs com as mesmas reduções nutricionais, mas com a adição de enzimas, ou seja, T4 = T2 + 500 unidades de fitase (FTU) por quilograma e T5 = T3 + 500 FTU kg-1 + 560 unidades de xilanase (TXU) por quilograma + 250 unidades de glucanase (TGU) por quilograma. O uso de 500 FTU kg-1 de fitase híbrida em rações peletizadas com milho e farelo de soja permite bom desempenho digestivo por frangos de corte e substitui a energia metabolizável aparente corrigida por nitrogênio a 70 kcal kg-1, bem como 0,16% de Ca e 0,15% de P disponível

Effect of feeding canola meal to laying Japanese quails

This study evaluated the effect of different levels of canola meal in the diet to laying Japanese quails on productive performance, egg quality and economic viability. A total of 120 80-day-old Japanese quails (Coturnix coturnix japonica) with average weight 146.54 ± 12 g were evaluated during 84 days. Dietary treatments consisted of the replacement of soybean meal with canola meal at 0, 10, 20, 30, 40 or 50%. We evaluated economic viability, productive performance, internal and external quality of eggs. Data were analyzed by polynomial regression at 5%. Body weight decreased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0055). Egg weight (p = 0.0032) and diameter (p = 0.0398) showed a quadratic response, increasing up to 30% substitution with subsequent reduction. Yolk color increased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0039). Canola meal can substitute soybean meal up to 30% without impairing productive performance, egg quality and diet cost

Productive performance, egg quality and bone characteristics of quails fed with meal and canola oil

This study evaluated the effect of canola meal and oil in quail diet on productive performance, egg quality and bone characteristics. Quails (n = 84) with 150-days-of-age and average weight of 234±17 g were used in this experiment that lasted 84 days. The experiment consisted of a completely randomized design with 4 treatments, 7 replications with 3 birds each. Four diets were formulated: SM+SO - control diet with soybean meal and oil; MC+SO - 25% replacement of soybean meal with canola meal; MC+CO - 25% replacement of soybean meal with canola meal and complete replacement of canola oil with soybean oil; SM+OC - control diet with soybean meal and canola oil. Productive performance, internal and external egg quality and bone characteristics were evaluated. The diet with canola meal and oil (MC+CO) decreased (p <0.05) feed conversion. Albumen height was lower (p < 0.05) for treatments with canola meal and oil (MC+CO). Regardless of the oil used, the dietary canola meal (MC+SO and MC+CO) reduced the weight and length of tibia (p < 0.05), but increased its ash content (p < 0.05). The mixture of canola oil and meal decreases feed conversion, and negatively affects internal egg quality and bone characteristics of quails.

Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

The effects of diet supplementation with ?-tocopherol acetate (VE) and selenium yeast (SeL) on the water holding capacity (WHC), cooking weight loss (CL), drip loss (DL), pH, colour and selenium concentration of the breast of chickens fed diets based on corn or brown rice were studied. From 21 days of age, a total of 200 birds were housed in 38 floor pens (experimental unit) in a randomised 23 factorial arrangement. The levels of supplementation were VE (0 and 200 mg/kg), organic selenium (0 and 0.3 ppm) and two diets (100% corn and 100% brown rice) in a total of eight treatments: T1) corn + 0 SeL + 0 VE (control); T2) corn + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T3) corn + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T4) corn + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL; T5) brown rice + 0 VE +0 SeL; T6) brown rice + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T7) brown rice + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T8) brown rice + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL. The concentration of selenium in the breast increased with VE supplementation in the diet (P < 0.001). However, a positive interaction between VE and SeL on selenium concentration in the meat was found (P = 0.06). A better WHC with the inclusion of SeL and VE was found only in the rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased (P < 0.05) the yellowness of the meat. CL and DL were not significantly affected by the treatments. Broilers fed with SeL supplemented diets showed a higher pH in the breast than diets without supplementation. In conclusion, the interaction between VE and SeL increased selenium in meat but improved WHC only in rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased the yellowness of chicken breast meat.Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do músculo e a concentração de selênio no peito de frangos alimentados com dietas a base de milho ou arroz. A partir de 21 dias de idade 200 frangos de corte Cobb foram alojados em 38 boxes (unidade experimental) num delineamento casualizado num arranjo fatorial 2x2x2 em que foram fixados os níveis de suplementação “on top” de VE (0 e 200 mg/kg), SeL (0 e 0,3 ppm) e dois ingredientes da dieta (100% milho e 100% arroz integral) totalizando oito tratamentos: T1) milho + 0SeL + 0VE (controle); T2) milho + 200mg/kg VE + 0SeL; T3) milho + 0VE + 0,3ppm SeL; T4) milho + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL; T5) arroz + 0VE +0SeL; T6) arroz + 200mg/kg VE + 0SeL; T7) arroz + 0VE + 0,3ppm SeL; T8) arroz + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL. A quantidade de selênio no peito foi maior (P < 0,0001) com a inclusão de 200mg/kg de VE, em comparação com os demais tratamentos. Entretanto, observou-se uma interação positiva entre VE e SeL na dieta sobre a quantidade de selênio recuperada na carne (P = 0,06). Foi encontrada melhor CRA com a inclusão de SeL e VE em dietas a base de arroz. A substituição do milho por arroz nas dietas reduziu a cor amarela na carne (P < 0,05). PC e PG não foram significativamente afetadas pelos tratamentos. O pH da carne do peito foi significativamente mais elevado nas aves recebendo dietas suplementadas de SeL. Em conclusão, a interação entre VE e SeL aumenta o selênio na carne, porém, melhorando a CRA somente em dietas a base de arroz. A substituição de milho por arroz integral reduz a intensidade da coloração amarela da carne do peito de frangos

Performance, carcass characteristics and litter moisture in broilers housed at two densities

The effect of stocking density in broiler chickens (11.08 and 13.20 birds m-2), between 5 and 45 days of age, was assessed with regard to performance, cut yield, litter moisture and frequency of pododermatitis injuries. Further, 476 one-day chicks Cobb 500(r) were distributed in a completely randomized design at two densities (birds m-&#178;), with seven replications per treatment in 14 experimental units. Birds housed at a lower density (11.08) increased feed intake (p < 0.05), without any effect on weight gain and feed conversion. Retail yields were not influenced (p > 0.05) by treatments. In the case of higher density (3.20) the litter showed higher moisture content (p < 0.05) at 28 and 35 days of age. There was a higher occurrence of pododermatitis in birds housed at a density of 13.20 birds m-2. Results show that increased housing density from 11.08 to 13.20 birds m-2 does not affect growth performance, carcass yield and cuts. However, a housing density of 13.20 birds m-2 increased litter moisture and provided a higher occurrence of grade I pododermatitis