Przedwczesny rozwój, plon oraz fizyczne i chemiczne właściwości śliw odpornych na wirus ospowatości, hodowanych w warunkach serbskich

The study focused on characterizing the three German plum cultivars (‘Jojo’, ‘Hanita’ and ‘Katinka’) hypersensitive (oversensitiveness) and/or tolerant to Sharka to acknowledge the tree vigour, precocity, yield performances and main physico-chemical quality attributes of the fruits grown in a Serbian agro-climatic conditions. The cultivars were grafted on ‘Wangenheim Prune’ seedlings rootstock and established at a 4 × 1.5 m. The following determinations were assessed: trunk cross sectional area, yield per tree and unit area, yield efficiency, fruit and stone mass, fruit linear dimensions, flesh rate, geometric mean diameter, sphericity, aspect ratio, surface area, soluble solids and sugars content, titratable acidity, and ratio between them, respectively. The cultivar per se (genotype) behaved as the most influencing factor conditioning plum tree vigour, yield characteristics, physical attributes, soluble solids content, titratable acidity and sugar profiles. The assessment of plum chemical compositions implies the great potential of German cultivars for fresh market, fruit processing and drying. In fact, the ‘Katinka’ seems particularly suitable for fresh consumption, whereas ‘Jojo’ and ‘Hanita’ can be recommended for fresh consumption, processing and drying. Finally, all three cultivars grafted on ‘Wangenheim Prune’ seedlings can be recommended for growers in similar conditions.Badania dotyczyły charakterystyki niemieckich odmian śliwy (‘Jojo’, ‘Hanita’ i ‘Katinka), które są nadmiernie wrażliwe (nadwrażliwość) i/lub tolerancyjne wobec wirusa ospowatości w celu ustalenia żywotności, przedwczesnego rozwoju, plonu oraz głównych cech fizyko-chemicznych owoców hodowanych w serbskich warunkach agroklimatycznych. Odmiany były zaszczepione na podkładkach śliwy ‘Wangenheim Prune’, rośliny uprawiano w rozstawie 4 × 1,5 m. Ocenie poddano: przekrój pnia, plon w przeliczeniu na jedno drzewo i na jednostkę obszaru, masę owocu i pestki, liniowe wymiary owoców, wskaźnik miąższu, średnicę średniej geometrycznej, sferyczność, format obrazu, powierzchnię, zawartość cukrów i rozpuszczalnych ciał stałych, kwasowość miareczkową oraz, odpowiednio, proporcje między nimi. Odmiana per se (genotyp) była czynnikiem wywierającym największy wpływ na żywotność śliwy, cechy plonu, cechy fizyczne, zawartość rozpuszczalnych ciał stałych, kwasowość miareczkową oraz krzywe cukrowe. Ocena składu chemicznego śliwy wskazuje na wielki potencjał niemieckich odmian dla rynku świeżych owoców, przetwórstwa owoców oraz ich suszenia. ’Katinka’ wydaje się szczególnie odpowiednia do konsumpcji w stanie świeżym, natomiast ‘Jojo” oraz ‘Hanita’ można zarekomendować do konsumpcji świeżej, do przetwórstwa oraz suszenia. Wszystkie trzy odmiany zaszczepione na ‘Wangenheim Prune’ można zarekomendować hodowcom w podobnych warunkach

Nutraceutical properties and phytochemical characterization of wild Serbian fruits

Wild fruits grown in Serbia, i.e., elderberry (Sambucus nigra), hawthorn (Crataegus monogyna), cornelian cherry (Cornus mas), and blackthorn (Prunus spinosa), are rich in secondary metabolites. In this study, the polyphenolic composition of wild fruit extracts and their antioxidant capacity were investigated by in vitro assays. Elderberry was characterized by the presence of arbutin (a skin protector), and cornelian cherry by syringic and gallic acids. In blackthorn, at least 11 different phenolic compounds were reported for the first time, including vanillic acid and naringin, the metabolite present in the highest amount. Blackthorn extracts were the richest in polyphenols (11.24-18.70g GAE/kgFW) and had the highest activity in the DPPH radical test (180.93-267.11mMTE/mL), while cornelian cherry extracts showed the most effective ferric ion chelating (81.37-90.66%) and antityrosinase inhibition capacities (21.75-74.23%). No sample was able to scavenge NO. Using the principal component analysis, wild fruit samples were classified into four separate clusters due to distinctive phenolic profiles and antioxidant capacity. Our investigation showed how every fruit could be considered unique in terms of its phytonutrient content. Thus, Serbian wild fruits may be a great source of bioactive natural compounds and could be therefore considered particularly useful in food supplement production. Particularly, as a source of natural antioxidants, these species could be used to extend the shelf life of food products and replace synthetic antioxidants, avoiding potential health risks and toxicity