88 research outputs found

    Communication et mythe gastronomique

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    Chiral damping of magnetic domain walls

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    Structural symmetry breaking in magnetic materials is responsible for a variety of outstanding physical phenomena. Examples range from the existence of multiferroics, to current induced spin orbit torques (SOT) and the formation of topological magnetic structures. In this letter we bring into light a novel effect of the structural inversion asymmetry (SIA): a chiral damping mechanism. This phenomenon is evidenced by measuring the field driven domain wall (DW) motion in perpendicularly magnetized asymmetric Pt/Co/Pt trilayers. The difficulty in evidencing the chiral damping is that the ensuing DW dynamics exhibit identical spatial symmetry to those expected from the Dzyaloshinskii-Moriya interaction (DMI). Despite this fundamental resemblance, the two scenarios are differentiated by their time reversal properties: while DMI is a conservative effect that can be modeled by an effective field, the chiral damping is purely dissipative and has no influence on the equilibrium magnetic texture. When the DW motion is modulated by an in-plane magnetic field, it reveals the structure of the internal fields experienced by the DWs, allowing to distinguish the physical mechanism. The observation of the chiral damping, not only enriches the spectrum of physical phenomena engendered by the SIA, but since it can coexists with DMI it is essential for conceiving DW and skyrmion devices

    Design and fabrication of photonic crystal thin film photovoltaic cells

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    International audienceWe present the integration of an absorbing planar photonic crystal within a thin film photovoltaic cell. The devices are based on a stack including a hydrogenated amorphous silicon P-i-N junction surrounded by TCO layers, with a back metallic contact. Optical simulations exhibit a significant increase of the integrated absorption in the 300-720nm wavelength range. The global electro-optical characteristics of such a new solar cell, and the impact of surface passivation, are also discussed. Carrier generation rate maps calculated by optical simulations are introduced as input data in a commercial electrical simulation software. The fabrication of such a device is finally addressed, with a specific focus on the use of low cost nanopatterning processes compatible with large areas

    Light harvesting by planar photonic crystals in solar cells: the case of amorphous silicon

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    International audienceIn this paper, we discuss on light management in silicon thin film solar cells, using photonic crystals (PhC) structures. We particularly focus on photovoltaic devices including amorphous silicon absorbers patterned as 2D PhCs. Physical principles and design rules leading to the optimized configuration of the patterned cell are discussed by means of optical simulations performed on realistic thin film solar cell stacks. Theoretically, a maximum 40%rel increase of integrated absorption in the a-Si:H layer of the patterned cell is expected compared to the unpatterned case. Moreover, both simulation and optical characterization of the fabricated cells demonstrate the robustness of their optical properties with regards to the angle of incidence of the light and to the fabrication induced defects in the PhCs. Finally, the impact of the surface recombination due to the generation of new free surfaces with higher defect densities is addressed. We demonstrate that patterning still induces a substantial increase of the conversion efficiency, with a reasonable surface recombination velocity

    Chapitre premier. Les cuisiniers en quête d’un statut (1800-1840)

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    « L’alimentation publique prise dans son ensemble est une partie immense de la politique et la plus négligée ; j’ose même dire qu’elle est dans l’enfance. »Honoré de Balzac, Traité des excitants modernes, 1838. Une condition de domestique Une profession à définir La bibliographie comme la littérature l’attestent. Dans la première moitié du xixe siècle les cuisiniers sont des « inconnus ». Inconnus parce qu’ils n’ont ni identité ni existence sociale. Ils ne forment en effet ni un groupe social..

    Jean-Marc Bernardini, Le darwinisme social en France (1859-1918). Fascination et rejet d'une idéologie, 1997

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    Drouard Alain. Jean-Marc Bernardini, Le darwinisme social en France (1859-1918). Fascination et rejet d'une idéologie, 1997. In: Annales de démographie historique, 1998-2. Le fil de la vie. Approches biographiques et généalogiques. pp. 270-271

    Le mythe gastronomique français

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    La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l’un de ces travers égocentriques dont notre pays a le secret ? Né après la Révolution française, le mythe gastronomique français a connu son apogée au xixe siècle : Brillat-Savarin triomphe, Carême codifie la haute cuisine, Escoffier s’impose comme une référence mondiale. Bousculant les idées reçues, Alain Drouard retrace l’histoire de ce grand récit national qui a façonné nos représentations collectives, de ses origines lointaines à la Slow Food, de La Reynière au Michelin et du pot-au-feu à la cuisine moléculaire. Il constate le fossé grandissant entre la réalité de nos pratiques alimentaires et culinaires et les discours satisfaits qui les accompagnent. La France, autoproclamée « premier pays gastronomique » du monde, est aujourd’hui le deuxième mangeur de pizza après les États-Unis, et Mac Donald y est le premier restaurateur… Une histoire de papilles qui éveille l’appétit, et l’exploration des remèdes pour redonner, modestement, un avenir à notre gastronomie

    À propos de l'eugénisme scandinave. Bilan des recherches et travaux récents

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    Drouard Alain. À propos de l'eugénisme scandinave. Bilan des recherches et travaux récents. In: Population, 53ᵉ année, n°3, 1998. pp. 633-642

    Conclusion

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    En un plus d’un siècle et demi, la condition sociale et le statut des cuisiniers ont radicalement changé. Jadis domestiques ou employés soumis à la tutelle et au contrôle des restaurateurs et des maîtres d’hôtel, les cuisiniers se sont progressivement affranchis et ont conquis leur indépendance. Les cuisiniers de restaurant sont devenus propriétaires de leurs restaurants tandis que les cuisiniers de maison devenaient salariés. De loin les plus nombreuses dans la première moitié du xixe siècle..
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