Transformations d'ordre supérieur dans les couches monomoléculaires

Après avoir précisé la définition des transformations d'ordre supérieur dans le cas des couches monomoléculaires, on décrit brièvement les différentes méthodes expérimentales employées pour mettre en évidence les points de transformations homogènes : mesures de compressibilité, de viscosité et de moment électrique apparent. Dans les différents états physiques : solide, mésomorphe, mésomorphe dilaté, liquide et gazeux, on montre pour des aires moléculaires bien définies l'existence de transformations d'ordres supérieurs dont on indique la correspondance avec les changements d'états ordinaires. Dans le cas des molécules multipolaires, des schémas simples permettent d'interpréter l'apparition de nouveaux points de transition. Un tableau récapitule tous les points de transformation possibles pour une chaîne carbonée fixée sur l'eau par une seule de ses extrémités