Demanda brasileira de importações de laticínios com ênfase no contexo do Mercosul

Brazil is the largest milk producer in South America, with an increasing trend in the last 20 years which allowed the country to start exporting some output. However, it has not become self-reliant and continues to be a major importer in the region, the most relevant partner for Argentina and Uruguay in Mercosul. In this paper, the Brazilian import demand of dairy products is estimated by using a source differentiated demand system framework that is derived from consumer theory. This model takes into account the countries of origin (i.e., Argentina, Uruguay and other grouped competitors) and various dairy aggregated items that compete in the Brazilian market. The expenditure elastici-ties, and the own and cross-price elasticities are computed with the estimated parame-ters of the demand system. Interpretation of results follows as well as some conclusions, including the need of further studies and usefulness of this type of research.O Brasil é o maior produtor de lácteos da América Latina e, nos últimos 20 anos, deixou de ser um importador líquido de produtos lácteos para ser um exportador. No entanto, não se tornou autossufi ciente e o Brasil continua a ser um grande importador na região, e é o parceiro mais relevante para a Argentina e o Uruguai no Mercosul. Neste trabalho, a demanda de importação brasileira de produtos lácteos é estimada usando uma estrutura de sistema de demanda diferenciada de origem que é derivada da teoria do consumidor. Esse modelo leva em conta os países de origem (ou seja, Argentina, Uruguai e outros concorrentes agrupados) e vários itens agregados de lácteos que competem no mercado brasileiro. elasticidades preço próprias e cruzadas, além da elasticidade de demanda em relação ao gasto total são calculadas com os parâmetros estimados do sistema de demanda. As conclusões sobre o potencial competitivo dos exportadores envolvidos neste mercado são obtidas, com especial ênfase para os parceiros do Mercosul.Fil: García Arancibia, Rodrigo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentin

Evolución y cambios en Oceanía: Fonterra, de Nueva Zelanda

Si bien el foco de este estudio han sido algunas de las más grandes cooperativas de industrialización de leche europeas, no puede dejarse de mencionar el caso de Fonterra, en Nueva Zelanda. Al igual que otras de las analizadas previamente, su evolución muestra cómo ha ido adecuando su estructura organizacional cooperativa a medida que fue adoptando nuevas estrategias para enfrentar los desafíos del mercado. En este capítulo haremos una breve descripción de su evolución y los principales cambios estructurales, que continúan en pleno desarrollo en este momento.Fil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: García Arancibia, Rodrigo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Local market impact on Santa Fe dairy exports

Las exportaciones lácteas santafesinas han tenido una evolución creciente en los últimos diez años, mostrando un buen desempeño competitivo en los principales mercados internacionales. A pesar de su importancia, en las decisiones de oferta, el mercado doméstico es quien predomina como destino de la producción industrializada. En base a esto, en el presente trabajo se investiga el impacto del mercado doméstico en la oferta de las exportaciones lácteas, estimándose a su vez las elasticidades-precio y producción correspondientes. Los resultados muestran que la oferta de exportaciones es elástica al mercado doméstico y a la disponibilidad de producción de leche cruda, e inelástica a los precios internacionales y domésticos.Santa Fe dairy exports have had an upward trend over the past ten years, with a good competitive performance in the international market. However, the domestic market prevails as destination of dairy production in manufacturers´ supply decisions. The present paper investigates the impact of the domestic market in the supply of dairy exports, estimating prices and output elasticities. The results show that exported output is elastic to the changes in the domestic market and respect to the availability of raw milk production, and inelastic to international and domestic pricesFil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Cs.económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: García Arancibia, Rodrigo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Cs.económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Coronel, Mariano Nicolas. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Cs.económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Food consumption outside the home in Argentina. Relevance of demographic composition and typology of households

Con el crecimiento económico experimentado por Argentina en los últimos años se produjeron cambios en los patrones de consumo, incluyendo el de alimentos fuera del hogar (AFH). Si bien el poder adquisitivo ha sido indicado como un factor determinante, otras características de los hogares y sus interrelaciones han sido también propuestas como relevantes sin que se haya profundizado su estudio. Para cubrir esa laguna, el objetivo del presente trabajo es conocer la relación entre el tamaño, la composición y el tipo de hogar sobre el consumo de AFH para el período 2004-2005, con datos de la Encuesta Nacional de Gastos de Hogares 2004/05. El análisis se aplica a la provincia de Santa Fe, en Argentina, una de las de mayor importancia económica y demográfica del país. Metodológicamente se aplica un modelo Logit para utilizar sus predichos y los efectos de cada variable sobre la probabilidad de compra. Los resultados indican la relevancia que tiene el tamaño, medido en términos de cantidad de miembros; la composición en función de grupos etarios y género, así como el tipo de hogares. También denotan diferencias en los patrones de consumo según las características analizadas. Se concluye sobre la relevancia de tomar en cuenta los resultados obtenidos para el diseño de programas y políticas específicas, tales como las de prevención de la salud, control de la obesidad y nutrición infantil.The economic growth experienced by Argentina in the last years influenced consumption patterns, including food-away-from-home. Even though increased purchasing power was pointed as a determinant factor, other household characteristics and their interaction have been assumed relevant but not sufficiently studied. To fill the gap, the objective of this study is know the relationship between size, demographic composition and type of household in food-away-from-home-consumption for the 2004/05 period, using National Household survey data. The analysis is conducted for Santa Fe province, Argentina, one of the country´s most economically and demographically important. A Logit model is used for their forecasts and each variable marginal effects on the purchasing probabilities. The results confirm the size significance, in terms of number of members; the composition significance controlling by age groups and gender; and the type of households. There also appears differences in consumption patterns according to each analysed household characteristic. The conclusions stress the importance of taking into account these results for designing specific policies and programs, such as health prevention, obesity control and children nutrition.Fil: García Arancibia, Rodrigo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Rossini, Gustavo Eduardo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Problemas de Agencia e Incentivos para el Desempeño

Una de las respuestas posibles a la pregunta sobre los problemas de incentivos por la falta de coherencia entre estrategia y estructura deviene de la aplicación de la teoría de la agencia. Desde su esbozo, varios han sido los análisis que posicionaron a las cooperativas, por su forma organizacional, en una situación más débil en relación a su eficiencia y desempeño que las empresas de capital, 1 lo que requiere de ellas mayor trabajo para contrarrestarlas.2 En esa búsqueda, se ha recurrido a modificaciones estructurales, con muchísimas variantes, que han tomado distancia de las formas cooperativas tradicionales. En este capítulo se hará, primeramente, una breve mención a algunos postulados de la teoría de la agencia y los problemas de incentivos. Luego se describirán otros que pueden surgir por el desajuste entre la estructura y estrategia de las cooperativas de interés en este trabajo, para finalizar mencionando algunos modelos organizacionales propuestos.Fil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Rossini, Gustavo Eduardo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: García Arancibia, Rodrigo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Estrategias y Cambios en la Estructura

El abordaje de la problemática del desempeño exitoso y desarrollo de las cooperativas de industrialización de leche es muy complejo, por la diversidad conceptual y metodológica con que se la ha encarado. El propio concepto de cooperativas encuentra variantes en los antecedentes, tanto por los diferentes marcos jurídicos de los países como por la actividad realizada. Asimismo, las cooperativas actúan en diversos contextos socio-económicos y políticos y a varios niveles de la cadena agroalimentaria, con múltiples condicionantes imposibles de abarcar en un estudio, lo que exige recortes selectivos para el análisis. Por ello, comenzaremos por precisar con cierto detalle el marco teórico elegido para el tratamiento del tema central de este libro. En este capítulo definiremos, en primer lugar, a qué nos referimos cuando hablamos de cooperativas de industrialización de leche; luego mencionaremos tres factores claves para el desarrollo de las mismas, para concentrarnos en particular en el rol de la estructura organizacional. En función de su relación con las estrategias posibles, analizaremos cuatro tipos de cooperativas, para concluir con la necesidad de ajustes entre estructura y estrategia para su sustentabilidad de largo plazo.Fil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Rossini, Gustavo Eduardo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: García Arancibia, Rodrigo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Land allocation among the main crops in Argentina: estimation of price and land elasticities

In the past twenty years, there have been significant changes in land allocation among the main crops in Argentina. The aim of this paper was to analyze how those changes responded to variations in their relative prices in the short-term and quantify their responses. Additionally, it focused on understanding how the hectares devoted to a particular crop responded to changes in the total planted area. For this purpose a system of land allocation equations was estimated for the period 1980-2014. The results showed that the area planted with corn, soybean, sunflower and wheat responded to their own prices, being inelastic in all cases. A statistically significant and negative cross-price elasticity was observed for sunflower and corn. The other cross-price elasticities showed substitution for land use but they were not statistically significant. The land elasticities revealed to be elastic for wheat and inelastic for corn, soybean and sunflowers, while not significant for sorghum.Fil: García Arancibia, Rodrigo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Rossini, Gustavo Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Coronel, Mariano Nicolas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentin

Dinámica de la soja y otros cultivos en la ocupación de tierras por regiones argentinas

El avance del cultivo de soja en Argentina en las últimas décadas ha sido un fenómeno bien documentado. La ocupación de tierras con ese propósito se ha dado tanto por un proceso de sustitución de otras alternativas como de incorporación de nuevas tierras, previamente consideradas marginales. La forma en que se produjo el avance tiene relación con la situación de ocupación previa y de la disponibilidad de tierras para ocupar, además de otras variables como rentabilidad comparada y sostenibilidad de la misma en el tiempo. La situación se diferencia a nivel de regiones, particularmente tomando en cuenta Región Pampeana, NEA y NOA. El objetivo de este trabajo es conocer la dinámica de la ocupación de tierras en relación a la rentabilidad esperada por los agricultores. Para ello estimamos una elasticidad de uso de la tierra contemplando el período 1995-2013.Fil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Rossini, Gustavo Eduardo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: García Arancibia, Rodrigo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Vicentin Masaro, Jimena. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Coronel, Mariano Nicolas. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Retrasos en la Transmisión de Precios de Exportación entre los Principales Productos Lácteos Santafesinos: Leche en Polvo entera y Quesos

A nivel internacional, los precios de la leche en polvo entera (LPE) traccionan a los de quesos semiduros. Como Santa Fe es el principal exportador de Argentina, el primer objetivo fue conocer si los precios de exportación se comportaban como los internacionales; y segundo, si existía transmisión entre estos precios santafesinos. A partir de un análisis descriptivo, se encontró que los precios de los quesos variaron 3 o 2 meses después a los de LPE, según el período. Para el segundo objetivo se realizó un análisis de co-integración, corroborándose una relación de largo plazo. Se espera que los resultados contribuyan al conocimiento del mercado lácteo.On the international market it has been observed that whole milk prices (WMP) lead the changes, tractioning over other products like semihard cheese. Being Santa Fe province the country´s main dairy exporter, this paper´s first objective was to know whether export prices behaved like the international ones or not; and secondly, it there were price transmission between them. With a descriptive statistical analysis it was found that Santa Fe cheese export prices changed three or two months after WMP. For the second objective a cointegration analysis was performed, corroborating a long term linear relationship. It is expected that the results contribute to a better knowledge of the dairy market behavior.Fil: Vicentin Masaro, Jimena. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Cs.económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Cs.económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: García Arancibia, Rodrigo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Cs.económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Rossini, Gustavo Eduardo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Cs.económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Cambios y tendencias en las políticas lecheras de los principales participantes del mercado internacional (2000-2012)

La importancia de las políticas lecheras de algunos países que conforman la oferta de lácteos del mercado internacional en los 90, ha sido resaltada en algunos estudios (Gutman, Guiguet y Rebollini, 2004), así como su contribución a la competitividad (Depetris Guiguet, Rossini y García Arancibia, 2010). No obstante, en el nuevo milenio se han producido muchos cambios, algunos de los cuales como consecuencia de decisiones en la década previa, y otros por la necesidad de ajustes al cambiante contexto. De la misma manera, han ocurrido cambios en la demanda y en las políticas lecheras de los países demandantes, con claros rasgos diferenciales de las décadas anteriores. Una visión de los cambios que se han producido y las tendencias de las políticas lecheras de los principales participantes de la oferta y demanda del mercado internacional permitiría interpretar cómo se visualiza el futuro y cómo se preparan los mismos. Conocer estos elementos facilitaría el posicionamiento del país en su inserción internacional, y los límites y desafíos a enfrentar. Este estudio intenta llenar ese vacío.Fil: Depetris de Guiguet, Edith Yris Noemi. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Rossini, Gustavo Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: García Arancibia, Rodrigo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Vicentin Masaro, Jimena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; ArgentinaFil: Coronel, Mariano Nicolas. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin