Estudio químico y nutricional de las variedades de la raíz de la Polymnia sonchifolia "Yacón"

El yacón es una raíz, de la familia de los girasoles. Las raices del yacón tiene inulina. La ínulina es un polífructosano, el cual ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre !pasan a través del tubo digestivo sin metabolizar). El yacón por lo tanto es muy valioso en la elaboración de dietas, para personas con diabetes. El análisis cuantitativo muestra la presencia de minerales macronutrientes !Na, K, Mg, Ca, P) y micronutrientes !Fe, Zn, Mn). El análisis cualitativo muestra la presencia de importantes metabolitos secundarios !aminoácidos, carbohidratos, azúcares reductores y flavonoides).The yacon root is a member of the sunflower family. The roots of yacon has inuline. lnuline is a polyfructosane, which helps to moderate blood sugar levels !pass through the digestive tract unmetabolized). Yacon therefore has considerable value to dieters and people with diabetes. The quantitative analysis shows mineral macronutrients INa, K, Mg, Ca, PI. and micronutrients IFe, Zn, Mn). The qualitative analysis shows very importan! secondary metabolites lamino acids, carbohydrate, reducing sugars, flavonoides

Alimentos funcionales o fotoquímicos, clasificación e importancia

Los alimentos funcionales o fitoquímicos tienen diversos beneficios en la prevención de enfermedades y contribuyen a reducir ciertas enfermedades crónicas. Se presenta el siguiente articulo como contribución para el desarrollo de esta nueva área de investigación

TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS EN LA INDUSTRIA DE HARINA DE PESCADO

The study consists on the treatment of pumping water of the fish flour industry, using flotation systems for dissolved air, sedimentation or others as viable methods of primary treatment tor removal of insoluble materials. An the conditioning of a coagulant or flocculant, organic or inorganic, to destabilize the formed micelles to allow the separation of the organic material with the purpose of reaching an effective removal of fine solids in suspension, emulsified fatty and oils and in this way to reduce the biological demand of oxygen of the effluent discharged to the sea.El estudio consiste en el tratamiento del agua de bombeo de fa industria de harina de pescado utilizando sistemas de flotación por aire disuelto, sedimentación u otros como métodos viables de tratamiento primario para la remoción de insolubles, el acondicionamiento de un coagulante o floculante, orgánico o inorgánico para desestabilizar las micelas formadas y permitir la separación del material orgánico con la finalidad de alcanzar una remoción efectiva de sólidos finos en suspensión , grasas emulsificadas y aceites y de este modo reducir la demanda biológica de oxigeno del efluente descargado al mar

ALIMENTOS FUNCIONALES O FITOQUÍMICOS, CLASIFICACIÓN E IMPORTANCIA

We described the benefits of funtional or phytochemicals foods in disease prevention and health promotion. This article is a contribution for the development of this new research area.Los alimentos funcionales o fitoquímicos tienen diversos beneficios en la prevención de enfermedades y contribuyen a reducir ciertas enfermedades crónicas. Se presenta el siguiente articulo como conttibución para el desarrollo de esta nueva área de investigación

ESTUDIO QUÍMICO Y NUTRICIONAL DE LAS VARIEDADES DE LA RAÍZ DE LA Polymnia sonchifolia "YACÓN"

The yacon root is a member of the sunflower family. The roots of yacon has inuline. lnuline is a polyfructosane, which helps to moderate blood sugar levels (pass through the digestive tract unmetabolized). Yacon therefore has considerable value to dieters and people with diabetes. The quantitative analysis shows mineral macronutrients (Na, K, Mg, Ca, P). and micronutrients (Fe, Zn, Mn). The qualitative analysis shows very important secondary metabolites (amino acids, carbohydrate, reducing sugars, flavonoides)El yacón es una raíz, de la familia de los girasoles. Las raices del yacón tiene inulina. La ínulina es un polífructosano, el cual ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre (pasan a través del tubo digestivo sin metabolizar). El yacón por lo tanto es muy valioso en la elaboración de dietas, para personas con diabetes. El análisis cuantitativo muestra la presencia de minerales macronutrientes (Na, K, Mg, Ca, P) y micronutrientes (Fe, Zn, Mn). El análisis cualitativo muestra la presencia de importantes metabolitos secundarios (aminoácidos, carbohidratos, azúcares reductores y flavonoides