Relationships between sensory and instrumental quality of coated ‘Marisol’ mandarins

[SPA] Mandarinas ‘Marisol’ para comercialización directa (5 días a 5ºC más 7 días a 20ºC) fueron enceradas con un recubrimiento a base de polietileno, goma laca y carnauba con diferente cantidad de sólidos totales (18% y 15%). La aplicación de este recubrimiento se realizó de manera convencional mediante la línea de confección y en el laboratorio (0,2 ml de recubrimiento/fruto). Los parámetros instrumentales analizados fueron: pérdida de peso, brillo, acidez titulable, contenido en sólidos solubles totales, índice de madurez, rendimiento y contenidos en acetaldehído y etanol. Los atributos sensoriales valorados fueron: la acidez, el dulzor, los malos sabores y el sabor característico a mandarina por un panel semientrenado y un panel entrenado. Los catadores entrenados además valoraron el índice de madurez sensorial y el brillo. Los tratamientos no tuvieron ningún efecto significativo en la pérdida de peso. La fruta recubierta manualmente con una cantidad de 15% de sólidos totales fue la más brillante y la peor valorada gustativamente por los catadores al percibir la presencia de malos sabores. La correlación entre las características sensoriales gustativas e instrumentales se cuantificó mediante regresión de mínimos cuadrados. El contenido en sólidos solubles totales, el índice de madurez y los contenidos en acetaldehído y etanol mostraron una contribuyeron a la aparición de malos sabores. [ENG] ‘Marisol’ mandarins were coated with polyethylene, shellac and carnauba wax with different quantity of total solids (18% y 15%) and stored 5 days at 5ºC plus 7 days at 20 ºC. These coatings were applied to the fruit in commercial packinghouse and in the laboratory (0,2 ml of coating/fruit). Instrumental parameters evaluated were: weight loss, gloss, titratable acidity, total soluble solids content, maturity index, juice yield and ethanol and acetaldehyde content. Sensory attributes analyzed were: acidity, sweetness, off-flavors, mandarin-like flavor by experienced judges and by trained judges. The trained panel also analysed: sensory maturity index and gloss. Coated fruit in the laboratory with a coating with 15% of total solids was the glossiest and tasteless with light off-flavors. Parcial least square regression model was established for relating sensory attributes and instrumental parameters. Total soluble solids content, maturity index and acetaldehyde and ethanol content affected to off-flavors quantity.Al Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) por la concesión de una beca predoctoral a Alicia Marcill

Ionización con rayos X como tratamiento cuarentenario alternativo o complementario al frío para el control de la mosca mediterránea de la fruta en mandarinas ‘Clemenules

[SPA] Tratamientos ionizantes con rayos X a las dosis de 0 (control), 195 y 395 Gy se han ensayado como tratamientos cuarentenarios contra la mosca mediterránea de la fruta. El ensayo se realizó sobre mandarinas 'Clemenules' (Citrus reticulata Blanco) infestadas artificialmente con larvas de tercer estadio de desarrollo de Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera: Tephritidae). Los resultados se compararon con un tratamiento estándar de cuarentena por frío (14 días a 1,5ºC). El porcentaje de larvas de C. capitata ue no llegaron a pupar fue de 14, 67, 97 y 100%, respectivamente, en frutos sometidos a 0, 195, 395 Gy y frío. El porcentaje de larvas que no llegaron a adultos fue del 16% en el control y del 100% en el resto de tratamientos. En otros ensayos se evaluó la combinación de tratamientos con rayos X a dosis bajas (0, 30, 54 y 164 Gy) con exposiciones a frío de corta duración (1ºC durante 0, 2, 4, 6, 8, 10 o 12 días). Aunque la mortalidad de larvas y pupas aumentó con la dosis de rayos X y la duración de la exposición al frío, con la combinación de irradiación a 30 Gy y 2 días de frío ya se anuló completamente la emergencia de adultos. La irradiación con rayos X, como tecnología alternativa o coadyuvante de la refrigeración, se ha mostrado altamente eficaz y podría reducir sensiblemente los tiempos de cuarentena necesarios actualmente para las exportaciones españolas de mandarinas. Previamente a su recomendación como tratamiento de cuarentena comercial, es preciso contrastar estos resultados de laboratorio en ensayos a gran escala y evaluar su efecto sobre la calidad del fruto. [ENG] X-ray irradiation at doses of 0 (control), 195, and 395 Gy was tested as a quarantine treatment against the Mediterranean fruit fly. ‘Clemenules’ clementine mandarins (Citrus reticulata Blanco), artificially infested with third instar larvae of Ceratits capitata Wiedemann (Diptera: Tephritidae), were exposed to X-rays and, by mean of comparison, to the standard cold temperature quarantine treatment (14 days at 1.5ºC). The percentages of third instar larvae that failed to pupariate and failed to reach the adult stage were 14, 67, 97, and 100%, and 16, 100, 100, and 100% on mandarins exposed to 0, 195, and 395 Gy, and cold-treated, respectively. In another set of experiments, the combination of X-rays at low doses (0, 30, 54, and 164 Gy) with short-term cold exposure (1ºC for 0, 2, 4, 6, 8, 10, or 12 days) was evaluated. The mortality of both larvae and pupae increased as both the irradiation dose and the duration of cold exposure increased. However, adult emergence was completely prevented after exposure to X-rays at 30 Gy followed by a 2-day exposure to 1ºC. Therefore, X-ray irradiation, as an alternative or complementary treatment to cold exposure, is a highly effective technique that could greatly reduce the period of time that is currently needed for quarantine treatment of Spanish citrus exports. Large-scale testing and evaluation of the impact on fruit quality should be conducted before delivery of final comercial recommendations.Los autores agradecen a Alfonso Kurtz su asistencia técnica. Este trabajo fue financiado en parte por el MEC y fondos FEDER de la UE (Proyectos INIA RTA03-103-C6-1 y AGL2004-05271/AGR). La autora Alicia Marcilla disfruta de una beca predoctoral concedida por el INIA

Effect of quarantine treatments combining cold with insecticidal atmospheres, on the physiology and nutritional and sensory quality of ‘Clemenules’ mandarins

[SPA] La necesidad de desarrollar tecnologías poscosecha que mantengan la calidad nutricional y sensorial de las frutas y hortalizas hasta llegar al consumidor es cada vez más una prioridad del mercado. En el caso de los cítricos, la importancia de los mismos desde el punto de vista nutricional se debe a su alto contenido en vitamina C y a otros componentes bioactivos, la mayoría de ellos con actividad antioxidante. La aplicación de tratamientos de cuarentena mediante la aplicación de frío puede dar lugar a un detrimento en la calidad de los mismos. La combinación de tiempos de exposición a frío más cortos con la aplicación de atmósferas insecticidas (AI) se ha visto que resulta efectiva para el control de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata (Wiedemann). En este trabajo se evaluó el efecto combinado de cuarentena por frío y AI en la calidad de mandarinas clementinas ‘Clemenules’. La fruta se almacenó a 1,5 ºC durante 6, 9, ó 12 días, seguido de un periodo de exposición de 20 horas en AI de 95% CO2 a 20 ºC o 25 ºC. Tras un periodo de almacenamiento de 7 días a 20 ºC, se analizaron la capacidad antioxidante (método DPPH) y la vitamina C total, el nivel de etanol, la aparición de alteraciones fisiológicas externas y la calidad sensorial de la fruta. En general, los tratamientos cuarentenarios no ejercieron efecto significativo en la vitamina C total, ni en la capacidad antioxidante total de las mandarinas ‘Clemenules’. Las AI produjeron daños fisiológicos externos, aumentaron los niveles de etanol y afectaron negativamente la calidad sensorial cuando se aplicaron tras 12 días de almacenamiento a 1,5ºC. Sin embargo, su aplicación tras almacenamientos más cortos no afectó la calidad de la fruta. [ENG] There is a need to develop new postharvest technologies that contribute to maintain the nutritional and sensory quality of fresh fruits and vegetables. The presence of vitamin C and other bioactive components, most of them with antioxidant activity, in citrus fruits gives them an important nutritional value. The application of quarantine treatments, such as low temperature exposure, might affect their nutritional value. The combination of shorter cold exposure periods with insecticidal atmospheres containing high CO2 levels (IA) has been effective in controlling the Mediterranean fruit fly Ceratitis capitata (Wiedemann). In this work, the combined effect of cold quarantine treatments and IA on the quality of ‘Clemenules’ mandarins was studied. Fruit was exposed to 1.5 ºC a 6, 9, or 12 days, followed by 20-hour exposure in IA containing 95% CO2 at 20 or 25 ºC. After 7 days of storage at 20 ºC, simulating commercial storage conditions, the antioxidant capacity (by the DPPH method), total vitamin C, ethanol level, physiological disorders, and sensory quality of the fruit were evaluated. In general, quarantine treatments did not affect total vitamin C and total antioxidant capacity of ‘Clemenules’ mandarins. Application of the IA induced external physiological disorders and increased ethanol levels in the juice, which affected the sensory quality, only when the treatments were applied after 12 days of cold exposure to 1,5 ºC. However, their application after shorter cold storage periods did not adversely affect fruit quality.Los autores agradecen al INIA la financiación de este trabajo a través del proyecto RTA03-103-C6-1 y de la beca predoctoral otorgada a Alicia Marcilla. Asimismo, quieren agradecer al CONACYT la beca otorgada a Adriana Contreras

CIBERER : Spanish national network for research on rare diseases: A highly productive collaborative initiative

Altres ajuts: Instituto de Salud Carlos III (ISCIII); Ministerio de Ciencia e Innovación.CIBER (Center for Biomedical Network Research; Centro de Investigación Biomédica En Red) is a public national consortium created in 2006 under the umbrella of the Spanish National Institute of Health Carlos III (ISCIII). This innovative research structure comprises 11 different specific areas dedicated to the main public health priorities in the National Health System. CIBERER, the thematic area of CIBER focused on rare diseases (RDs) currently consists of 75 research groups belonging to universities, research centers, and hospitals of the entire country. CIBERER's mission is to be a center prioritizing and favoring collaboration and cooperation between biomedical and clinical research groups, with special emphasis on the aspects of genetic, molecular, biochemical, and cellular research of RDs. This research is the basis for providing new tools for the diagnosis and therapy of low-prevalence diseases, in line with the International Rare Diseases Research Consortium (IRDiRC) objectives, thus favoring translational research between the scientific environment of the laboratory and the clinical setting of health centers. In this article, we intend to review CIBERER's 15-year journey and summarize the main results obtained in terms of internationalization, scientific production, contributions toward the discovery of new therapies and novel genes associated to diseases, cooperation with patients' associations and many other topics related to RD research

I Informe del Observatorio de Desigualdad de Andalucía: resumen

El documento es un resumen el I Informe del Observatorio de la Desigualdad en Andalucía, en el que participaron varios profesores de la Universidad Loyola (Mª Carmen López Martín, Ana Hernández, Pedro Caldentey y Ricarldo Molero)Observatorio de la Desigualdad de AndalucíaAgencia Andaluza de Cooperación Internacional para el Desarroll

Deep-sequencing reveals broad subtype-specific HCV resistance mutations associated with treatment failure.

A percentage of hepatitis C virus (HCV)-infected patients fail direct acting antiviral (DAA)-based treatment regimens, often because of drug resistance-associated substitutions (RAS). The aim of this study was to characterize the resistance profile of a large cohort of patients failing DAA-based treatments, and investigate the relationship between HCV subtype and failure, as an aid to optimizing management of these patients. A new, standardized HCV-RAS testing protocol based on deep sequencing was designed and applied to 220 previously subtyped samples from patients failing DAA treatment, collected in 39 Spanish hospitals. The majority had received DAA-based interferon (IFN) α-free regimens; 79% had failed sofosbuvir-containing therapy. Genomic regions encoding the nonstructural protein (NS) 3, NS5A, and NS5B (DAA target regions) were analyzed using subtype-specific primers. Viral subtype distribution was as follows: genotype (G) 1, 62.7%; G3a, 21.4%; G4d, 12.3%; G2, 1.8%; and mixed infections 1.8%. Overall, 88.6% of patients carried at least 1 RAS, and 19% carried RAS at frequencies below 20% in the mutant spectrum. There were no differences in RAS selection between treatments with and without ribavirin. Regardless of the treatment received, each HCV subtype showed specific types of RAS. Of note, no RAS were detected in the target proteins of 18.6% of patients failing treatment, and 30.4% of patients had RAS in proteins that were not targets of the inhibitors they received. HCV patients failing DAA therapy showed a high diversity of RAS. Ribavirin use did not influence the type or number of RAS at failure. The subtype-specific pattern of RAS emergence underscores the importance of accurate HCV subtyping. The frequency of "extra-target" RAS suggests the need for RAS screening in all three DAA target regions