Białka oraz frakcje proteinowe osocza krwi sarny europejskiej Capreolus capreolus L.

The aim of the research was to investigate some selected biochemical blood parameters in roe deer (Capreolus capreolus L.). The experiment covered 15 from 2 to 3-year-old bucks from Kuyavian-Pomeranian Voivodeship. The animals were shot by individual hunters on the shooting grounds during the hunting season of 2008/2009 (in the accordance with the Journal of Laws No 48). The material for the research was blood plasma obtained after centrifuging full, nonhemolyzed blood. The blood was collected from the zygomatic vein directly to the test tubes with EDTA and transported in cooling conditions to the laboratory. After transporting the samples of blood to a certified analytical laboratory, the following elements of the obtained blood plasma were examined: ceruloplasmin – using turbidimetric method; transferrin – using immunoturbimetric method; troponin- using a third generation assay on an Elecsys; total protein, albumin, globulin – using spectrophotometric method and total iron – using colorimetric method. The results were statistically analyzed, i.e. the correlation between the parameters was measured by means of Pearson’s correlation coefficient. The analysis of the results revealed a number of statistically significant relations between the parameters under the investigation, especially among the compounds directly responsible for metabolism of iron and copper. A statistically important positive correlation was observed between ceruloplasmin and ferritin (r = 0.563; P≤0.05) and a negative one between transferrin and troponin (r = -0.609; P≤0.05). Moreover, the content of transferrin – an iron-binding protein – was 0.17 g/l, while the concentration of iron was 58 μmol/l. The content of ceruloplasmin – a protein responsible for metabolism of copper – was very low (0.036 g/l). The level of proteins in the blood plasma of the animals under the research was approximately 72 g/l, with the share of albumins about 46%. The albumin-globulin ratio was 0.86.Celem pracy było zbadanie wybranych parametrów biochemicznych krwi sarny europejskiej (Capreolus capreolus L.). Badaniami objęto 15 (2÷3 letnich) kozłów z regionu kujawsko-pomorskiego. Zwierzęta zostały odstrzelone przez indywidualnych myśliwych polujących w obwodach łowieckich w sezonie łowieckim 2008/2009 (zgodnie z zapisem w Dz. U. Nr 48). Materiał do badań stanowiło osocze krwi uzyskane po odwirowaniu pełnej, niezhemolizowanej krwi. Krew została pobrana z żyły jarzmowej bezpośrednio do probówek z EDTA i w warunkach chłodniczych przewieziona do laboratorium. Po przewiezieniu próbek krwi do certyfikowanego laboratorium analitycznego, w pozyskanym osoczu oznaczono: ceruloplazminę – metodą turbidymetryczną, transferynę – metodą immunoturbidymetryczną, troponinę – przy użyciu testu trzeciej generacji (Elecsys); białko całkowite, albuminy, globuliny – metodą spektrofotometryczną oraz żelazo całkowite – metodą kolorymetryczną. Wyniki opracowano statystycznie tzn. do zbadania współzależności między cechami zastosowano korelację Pearsona. Analiza wyników wykazała wiele istotnych statystycznie zależności pomiędzy badanymi parametrami głównie w obrębie związków bezpośrednio odpowiedzialnych za metabolizm żelaza i miedzi w organizmie. Odnotowano dodatnią istotną statystycznie korelację pomiędzy ceruloplazminą a ferrytyną (r = 0,563; P≤0,05) i ujemną pomiędzy transferyną i troponiną (r = -0,609; P≤0,05). Ponadto zawartość transferryny-białka wiążącego żelazo-kształtowała się na poziomie 0,17 g/l, natomiast poziom żelaza wynosił 58umol/l. Z kolei zawartość ceruloplazminy- białka odpowiedzialnego za metabolizm miedzi-była na bardzo niskim poziomie (0,036 g/l). Poziom protein w osoczu badanych zwierząt wynosił w przybliżeniu 72g/l, z czego albuminy stanowiły około 46%. Natomiast stosunek zawartości albumin do globulin wynosił 0.86

Blood plasma proteins and protein fractions in roe deer Capreolus capreolus L. Białka oraz frakcje proteinowe osocza krwi sarny europejskiej Capreolus capreolus L

Abstract The aim of the research was to investigate some selected biochemical blood parameters in roe deer (Capreolus capreolus L.). The experiment covered 15 from 2 to 3-year-old bucks from Kuyavian-Pomeranian Voivodeship. The animals were shot by individual hunters on the shooting grounds during the hunting season of 2008/2009 (in the accordance with the Journal of Laws No 48). The material for the research was blood plasma obtained after centrifuging full, nonhemolyzed blood. The blood was collected from the zygomatic vein directly to the test tubes with EDTA and transported in cooling conditions to the laboratory. After transporting the samples of blood to a certified analytical laboratory, the following elements of the obtained blood plasma were examined: ceruloplasmin -using turbidimetric method; transferrin -using immunoturbimetric method; troponin-using a third generation assay on an Elecsys; total protein, albumin, globulin -using spectrophotometric method and total iron -using colorimetric method. The results were statistically analyzed, i.e. the correlation between the parameters was measured by means of Pearson's correlation coefficient. The analysis of the results revealed a number of statistically significant relations between the parameters under the investigation, especially among the compounds directly responsible for metabolism of iron and copper. A statistically important positive correlation was observed between ceruloplasmin and ferritin (r = 0.563; P≤0.05) and a negative one between transferrin and troponin (r = -0.609; P≤0.05). Moreover, the content of transferrin -an iron-binding protein -was 0.17 g/l, while the concentration of iron was 58 μmol/l. The content of ceruloplasmin -a protein responsible for metabolism of copper -was very low (0.036 g/l). The level of proteins in the blood plasma of the animals under the research was approximately 72 g/l, with the share of albumins about 46%. The albumin-globulin ratio was 0.86. . Materiał do badań stanowiło osocze krwi uzyskane po odwirowaniu pełnej, niezhemolizowanej krwi. Krew została pobrana z żyły jarzmowej bezpośrednio do probówek z EDTA i w warunkach chłodniczych przewieziona do laboratorium. Po przewiezieniu próbek krwi do certyfikowanego laboratorium analitycznego, w pozyskanym osoczu oznaczono: ceruloplazminę -metodą turbidymetryczną, transferynę -metodą immunoturbidymetryczną, troponinę -przy użyciu testu trzeciej generacji (Elecsys); białko całkowite, albuminy, globuliny -metodą spektrofotometryczną oraz żelazo całkowite -metodą kolorymetryczną. Wyniki opracowano statystycznie tzn. do zbadania współzależności między cechami zastosowano korelację Pearsona. Analiza wyników wykazała wiele istotnych statystycznie zależności pomiędzy badanymi parametrami głównie w obrębie związków bezpośrednio odpowiedzialnych za metabolizm żelaza i miedzi w organizmie. Odnotowano dodatnią istotną statystycznie korelację pomiędzy ceruloplazminą a ferrytyną (r = 0,563; P≤0,05) i ujemną pomiędzy transferyną i troponiną (r = -0,609; P≤0,05). Ponadto zawartość transferryny-białka wiążącego żelazo-kształtowała się na poziomie 0,17 g/l, natomiast poziom żelaza wynosił 58umol/l. Z kolei zawartość ceruloplazminy-białka odpowiedzialnego za metabolizm miedzi-była na bardzo niskim poziomie (0,036 g/l). Poziom protein w osoczu badanych zwierząt wynosił w przybliżeniu 72g/l, z czego albuminy stanowiły około 46%. Natomiast stosunek zawartości albumin do globulin wynosił 0.86. Wyniki opracowano statystycznie tzn. do zbadania współzależności między cechami zastosowano korelację Pearsona. Analiza wyników wykazała wiele istotnych statystycznie zależności pomiędzy badanymi parametrami głównie w obrębie związków bezpośrednio odpowiedzialnych za metabolizm żelaza i miedzi w organizmie. Odnotowano dodatnią istotną statystycznie korelację pomiędzy ceruloplazminą a ferrytyną (r = 0,563; P≤0,05) i ujemną pomiędzy transferyną i troponiną (r = -0,609; P≤0,05). Ponadto zawartość transferryny-białka wiążącego żelazo-kształtowała się na poziomie 0,17 g/l, natomiast poziom żelaza wynosił 58umol/l. Z kolei zawartość ceruloplazminy-białka odpowiedzialnego za metabolizm miedzi-była na bardzo niskim poziomie (0,036 g/l). Poziom protein w osoczu badanych zwierząt wynosił w przybliżeniu 72g/l, z czego albuminy stanowiły około 46%. Natomiast stosunek zawartości albumin do globulin wynosił 0.86. Stężenie ferrytyny we krwi sarn kształtowała się na poziomie 0,37 ng/l, zaś zawartość troponiny wynosiła 0,043 ng/l. Nie ulega wątpliwości, że wszystkie poddane analizie parametry mają znaczący wpływ na ogólny stan zdrowia osobników z gatunku Capreolus capreolus L., a co za tym idzie mogą mieć wpływ na preferencje siedliskowe tych zwierząt

Wpływ regionu i sezonu na zawartość wybranych składników mineralnych w sierści krów

The aim of the research was to analyze the effect of the season and the breeding region on the content of selected minerals (Ca, Mg, Na and K) in the hair of dairy cows. The research material was made up of 114 polish Holstein-Friesians breed cows from three breeding centres in Poland: Kombinat Rolny Sp. z o. o. - Kietrz (the opolskie province), Hodowla Zarodowa Zwierząt Sp. z o.o. - Knyszyn (the podlaskie province) and Ośrodek Hodowli Zarodowej Sp. z o.o. - Osięciny (the kujawskopomorskie province). The cows were kept in freestanding cowsheds with den boxes. The animal nutrition involved the use of the TMR system, considering the division into nutrition groups. The hair was sampled in summer and in the period of winter and spring from the side of the body, right behind the coastal arch. Determination of Ca, Mg, Na and K was performed by means of atomic absorption spectrophotometry (AAS). The study revealed seasonal variations in the content of mineral elements in the hair of dry cows and a region-dependent differentiation. The highest content of the quantity elements in question was found in the hair of the cows from Osięciny. The mean concentration of Ca, Mg, Na and K in the hair of cows from Osięciny was statistically significantly higher than in the hair collected in winter from the animals from Knyszyn and Kietrz. The lowest values of the determined elements were noted in the hair of cows bred in Knyszyn. The investigation of the correlation between the amounts of the elements, based on an analysis of all samples of hair, revealed a positive correlation between Na and K cations, as well as between Mg and Ca cations.Celem pracy była analiza wpływu sezonu oraz regionu hodowli na zawartość wybranych składników mineralnych (Ca, Mg, Na i K) w sierści mlecznych krów. Materiał do badań pozyskano od 114 krów rasy Holsztyńsko-Fryzyjskiej hodowanych w trzech ośrodkach w Polsce: Kombinat Rolny Sp. z o.o. - Kietrz (województwo opolskie), Hodowla Zarodowa Zwierząt Sp. z o.o. - Knyszyn (województwo podlaskie) and Ośrodek Hodowli Zarodowej Sp. z o.o. - Osięciny (województwo kujawskopomorskie). Krowy utrzymywano w oborach wolnostanowiskowych z boksami legowiskowymi. W żywieniu zwierząt stosowano system TMR, z uwzględnieniem podziału na grupy żywieniowe. Sierść pobrano w okresie letnim i zimowo-wiosennym z boku ciała, tuż za łukiem żebrowym. Oznaczenie Ca, Mg, Na i K wykonano przy użyciu spektrofotometru absorpcji atomowej (AAS). Badania wykazały sezonowe różnice w zawartości składników mineralnych w sierści krów zasuszonych i zróżnicowanie zależne od regionu hodowli. Najwyższą zawartość badanych makroelementów stwierdzono w sierści krów z Osięcin. Średnia zawartość Ca, Mg, Na i K w sierści krów z Osięcin była statystycznie istotnie wyższa od ich zawartości w sierści krów pobranej zimą od zwierząt z Knyszyna i Kietrza. Najniższe ilości oznaczanych składników mineralnych stwierdzono w sierści krów pochodzących z hodowli w Knyszynie. Badania współzależności między ilością składników, oparte o analizę wszystkich próbek sierści, wykazały na istnienie dodatniej korelacji między kationami Na i K oraz Mg i Ca

Influence of rearing system and sex on carcass traits and meat quality of broiler chickens

The trial was conducted in order to evaluate the effect of the rearing system and sex on live body weight, daily weight gain, carcass traits and meat quality of broiler chickens. Sixty 1-d-old Ross 308 chickens (males and females) were randomly divided, according to the sex, into 2 experimental groups based on rearing system: intensive system (IS; n = 30), birds reared till 42 d of age and semi-intensive system (SIS; n = 30), birds reared till 56 d of age. Compared with SIS group, IS group had higher (P < 0.01) daily weight gain, weight and yield of pectoral muscle (PM). Differently, SIS group had higher (P < 0.05) carcass weight and carcass yield. Males have usually a better performance than females. In comparison with IS, SIS exhibited a lower (P < 0.01) breast meat pH and higher (P < 0.01) lightness and yellowness values. Pectoral muscle from IS broiler chickens showed a greater (P < 0.01) fibre diameter and significantly higher shear force values than PM from SIS chicken. PM from IS chicken group had higher (P < 0.01) dry matter and protein content and slight fat content than PM from SIS chickens. The sex influence was not observed on physicochemical characteristics of PM in chickens reared in both system

Pro Libris: Lubuskie Pismo Literacko-Kulturalne, nr 3 (2009)

134 s. : il.

Pro Libris: Lubuskie Pismo Literacko-Kulturalne, nr 4 (2008)

172 s. : il

The Levels of Mineral Elements and Toxic Metals in the Longissimus lumborum Muscle, Hair and Selected Organs of Red Deer (Cervus elaphus L.) in Poland

The aim of the study was to analyse correlations and variability between the levels of mineral elements (Fe, Mn, Zn, Cu, Na, K, Ca and Mg) and toxic metals (Pb and Cd) in the longissimus lumborum muscle, hair and selected organs of red deer (Cervus elaphus L.). The levels of mineral elements were measured using atomic absorption spectroscopy (F-AAS). The levels of Pb and Cd were analysed by means of electrothermal atomic absorption spectroscopy (ET-AAS). Of all analysed microelements, the highest concentration (in g·kg−1 of dry weight) was found for Fe in the liver. Considering all macroelements, the highest level was found for K in the longissimus lumborum muscle. Particularly remarkable was the high level of Pb in the muscle and hair of red deer. The level of Cd in the hair was four to five times lower than in other samples. The study revealed many significant correlations between the levels of certain elements in individual tissues and organs. There were significant correlations between Cu-Fe (rxy = 0.650; p ≤ 0.01), Pb-Cu (rxy = −0.863; p ≤ 0.01) and Cd-Ca (rxy = −0.743; p ≤ 0.01) in testicles. For kidneys, a significant negative correlation was found for K and Na (rxy = −0.779; p ≤ 0.01) and for Ca and Cd (rxy = −0.695; p ≤ 0.01), and a positive correlation between Cu and Mn (rxy = 0.693; p ≤ 0.01). In the liver, significant negative correlations were found between Ca-K (rxy = −0.654; p ≤ 0.05), Cd-Fe (rxy = −0.651; p ≤ 0.05) and Pb-Cu (rxy = −0.627; p ≤ 0.05). In the muscle, only single significant correlations were found between Cd and Mn (rxy = 0.648; p ≤ 0.05). The highest number of significant correlations were recorded for the hair, among others between Na-K (rxy = 0.760) and Ca-Zn (rxy = 0.709) at p ≤ 0.01. The study revealed high variability in the levels of mineral elements and selected toxic metals in tissues, organs and hair of red deer. Additionally, this research confirmed that the accumulation of a specific metal in a tissue or organ can reduce its concentration in another matrix or promote its increased content in another tissue or organ

Concentration of Selected Essential and Toxic Trace Elements in Horse Hair as an Important Tool for the Monitoring of Animal Exposure and Health

The main purpose of the study was to analyse the concentrations of selected essential and toxic trace elements in the hair of sports and recreational riding horses from studs located in central Poland and thus test the usefulness of this matrix for monitoring the exposure of these animals. We also measured the concentration of heavy metals in oats used as a basic component of the equine diet to investigate the interactions between these elements in the feed and hair. The basic chemical composition of oats was analysed. Elemental analysis was performed using an EcaFlow 150 GLP electrochemical analyser with an E-104L electrode and reference to a calibration curve. The chemical composition of oats was investigated by near infrared transmission (NIR) spectroscopy calibrated for an artificial neural network (ANN) using a Foss InfraXact spectrometer. Among all elements, the coefficient of variation was highest for Pb and lowest for Cd, regardless of the study group. The content of elements in horse hair was in the range of 153.56 to 185.79 mg&middot;kg&minus;1 for Zn, 6.10 to 11.99 mg&middot;kg&minus;1 for Cu, 0.578 to 0.813 mg&middot;kg&minus;1 for Pb and 0.011 to 0.015 mg&middot;kg&minus;1 for Cd (in kg of d.w.). For hair, we found a significant negative correlation for Zn-Cu (rxy = &minus;0.539) and Cd-Cu (rxy = &minus;0.676) at p &le; 0.05. For feed, there was a highly significant positive correlation for Cu-Pb (rxy = 0.723) and Zn-Cd (rxy = 0.714) at p &le; 0.01. We found significant negative oats&ndash;hair interactions for Cu-Zn, Pb-Cu, Cd-Cu and Zn-Pb, and a positive oats&ndash;hair interaction for Cu-Cu

Growth Performance, Carcass Characteristics and Meat Quality of Organically Reared Broiler Chickens Depending on Sex

Given the growing interest of consumers in naturally produced meat, we decided to examine the muscles of Ross 308 broiler chickens kept in an ecological system, with the division into two research groups depending on sex. All the analyses were carried out using the appropriate methods recommended by the AOAC and in accordance with the Polish standards (PN), which are described in detail in the relevant section of the publication. The aim of the experiment was to investigate the effect of sex on the growth performance, carcass traits and meat quality, as well as the fatty acid profile and histological parameters, of the pectoral muscles from organic broiler chickens. A total of 60 one-day-old Ross 308 chickens (half males and half females) were divided into two groups, according to the sex, and reared under organic conditions (Org.) until 82 days of age (ten birds, i.e., five males and five females in each of three pens; replications for experimental groups). Compared with the female group, the male group had a higher final BW and carcass weight (p &lt; 0.05). The males had a better growth and slaughter performance than the females. The meat quality traits and fatty acids content were also affected by sex. The meat from females showed a significantly higher (p &lt; 0.05) protein, dry matter, fiber diameter and shear force and a significantly lower (p &lt; 0.05) fat level than the male group. In this research, the suitability of these fast-growing broilers for natural and organic production systems has been researched with regard to the performance, meat quality and histological characteristics of the muscles