Plantas silvestres comestibles en la provincia de Ağrı, Turquía oriental

Wild edible plant species found in Ağrı are nutritionally and economically relevant. Plants are collected by the villagers and brought to the market for sale in the spring. Interest in these plants responds to the increasing demand for organic and natural food. In this study, 350 in-depth face-to-face interviews with villagers about the edible plants used in Ağrı (7 districts, 35 villages) were conducted in the region from April 2016 to October 2017. The species, parts used and their consumption and preservation techniques were analyzed and documented. Some of the wild edible plant species are consumed cured or canned, raw or cooked, dried, and some are frozen. The collected 100 wild edible species belong to 25 different plant families. Species are consumed as vegetables (91), spices (19), beverages (16), subterranean parts (5), fruits (3), seeds (3) and exudates (2). The most important species according to their cultural importance were: Amaranthus retroflexus, Beta trigyna, Gundelia tournefortii, Mentha longifolia, Polygonum persicaria, Rumex scutatus, Tragopogon porrifolius subsp. longirostris, and Urtica dioica. Leaves and young shoots were the most frequently used parts. Our study shows that wild edible plants are still well known and used by the local people of Ağrı as a food source. The documented data on these plants herein could be used as baseline information for further investigations on nutritional contents, as they could have the potential to become valuable nutrition sources.Las plantas silvestres comestibles que se encuentran alrededor de Ağrı siguen siendo importantes para la alimentación y la economía local. Estas plantas son recolectadas por la población local y vendidas en el mercado en primavera. El interés por las plantas silvestres comestibles ha aumentado debido a la creciente demanda de alimentos orgánicos y naturales. En este estudio se realizaron 350 entrevistas cara a cara entre abril de 2016 y octubre de 2017 a habitantes de la región de Ağrı (7 distritos, 35 pueblos). Se analizaron y documentaron las especies empleadas, la partes comestibles y sus modos de preparación, conservación y consumo. La mayoría se consumen, pero también se toman crudas. También se procesan en forma de conservas, se secan o se congelan. Las 100 especies registradas pertenecen a 25 familias y se usan como verduras (91), condimentos (19), bebidas (16), órganos subterráneos (5), frutos (3), semillas (3 ) y exudados (2). Según su importancia cultural, las plantas más importantes son: Amaranthus retroflexus, Beta trigyna, Gundelia tournefortii, Mentha longifolia, Polygonum persicaria, Rumex scutatus, Tragopogon porrifolius subsp. longirostris, y Urtica dioica. Las hojas y brotes jóvenes son las partes más utilizadas. Estos resultados muestran que las plantas silvestres comestibles todavía son muy conocidas y utilizadas por la población local de Ağrı como fuente de alimento. Además, los datos recopilados sobre estas plantas podrían usarse para futuras investigaciones sobre sus contenidos nutricionales, ya que tienen el potencial de convertirse en valiosas fuentes de nutrientes

Wild edible plant species used in the Ağrı province, eastern Turkey

Wild edible plant species found in Ağrı are nutritionally and economically relevant. Plants are collected by the villagers and brought to the market for sale in the spring. Interest in these plants responds to the increasing demand for organic and natural food. In this study, 350 in-depth face-to-face interviews with villagers about the edible plants used in Ağrı (7 districts, 35 villages) were conducted in the region from April 2016 to October 2017. The species, parts used and their consumption and preservation techniques were analyzed and documented. Some of the wild edible plant species are consumed cured or canned, raw or cooked, dried, and some are frozen. The collected 100 wild edible species belong to 25different plant families. Species are consumed as vegetables (91), spices (19), beverages (16), subterranean parts (5), fruits (3), seeds (3)andexudates (2). The most important species according to theirculturalimportance were: Amaranthus retroflexus, Beta trigyna, Gundelia tournefortii, Mentha longifolia, Polygonum persicaria, Rumex scutatus,Tragopogonporrifoliussubsp.longirostris,and Urtica dioica. Leaves andyoung shoots were the most frequently used parts. Our study shows thatwild edible plants are still well known and used by the local people ofAğrı as a food source. The documented data on these plants herein couldbe used as baseline information for further investigations on nutritionalcontents, as they could have the potential to become valuable nutritionsources.Las plantas silvestres comestibles que se encuentran alrededor de Ağrı siguen siendo importantes para la alimentación y la economía local. Estas plantas son recolectadas por la población local y vendidas en el mercado en primavera. El interés por las plantas silvestres comestibles ha aumentado debido a la creciente demanda de alimentos orgánicos y naturales. En este estudio se realizaron 350 entrevistas cara a cara entre abril de 2016 y octubre de 2017 a habitantes de la región de Ağrı (7 distritos, 35 pueblos). Se analizaron y documentaron las especies empleadas, la partes comestibles y sus modos de preparación, conservación y consumo. La mayoría se consumen, pero también se toman crudas. También se procesan en forma de conservas, se secan o se congelan. Las 100 especies registradas pertenecen a 25familias y se usan como verduras (91), condimentos (19), bebidas (16), órganos subterráneos(5), frutos (3), semillas (3 ) y exudados (2). Según su importancia cultural, las plantas más importantes son: Amaranthus retroflexus,Beta trigyna, Gundelia tournefortii, Mentha longifolia, Polygonum persicaria, Rumex scutatus, Tragopogonporrifolius subsp.longirostris, y Urtica dioica. Las hojas y brotes jóvenes son las partes más utilizadas. Estos resultados muestran que las plantas silvestres comestibles todavía son muy conocidas y utilizadas por la población local de Ağrı como fuente de alimento. Además, los datos recopilados sobre estas plantas podrían usarse para futuras investigaciones sobre sus contenidos nutricionales, ya que tienen el potencial de convertirse en valiosas fuentes de nutrientes