Perspectiva del valor compartido en la cadena global de valor del café en Manabí

 Ecuador es un país con tradición en el cultivo del café, pero su producción se ha deprimido sustancialmente en los últimos veinte años. La concepción teórica del modelo de cadena de valor compartido, se sustenta en que los caficultores puedan contribuir con una concepción integrada desde la perspectiva del producto y su posicionamiento en el mercado y, a la satisfacción de las necesidades de las comunidades rurales. El objetivo del presente artículo es describir un esquema conceptual de integración de la cadena de valor compartido coherente con los componentes de la cadena de producción de café, que permita lograr la interacción armónica entre los resultados económicos de la organización empresarial con los resultados sociales que caracterizan el bienestar y calidad de vida de los residentes en los cantones rurales en la provincia de Manabí. La propuesta metodológica es de tipo documental no experimental, en el contexto teórico adecuado. Como resultado de la investigación, se propone la estructura de un conjunto de indicadores de impacto y puntos críticos, que permite la inclusión del valor social en la cadena de valor de las organizaciones productoras de café y el beneficio esperado para los integrantes de las comunidades rurales.   

Administrative process and business sustainability of the hotel sector af the Crucita parish, Manabf-Ecuador

The hotel industry in the province of Manab (Ecuador) boomed in the early nineties with the decrease in the commercial value of shrimp, standing out above other economic activities in the province. Now, the ManaW hotel industry needs an administrative process aimed at positive and competitive scenarios; environmentally sustainable. Therefore, the objective of this research was to determine the relationship between the administrative process and business sustainability in the hotel sector of the Crucita parish in ManaW-Ecuador. For this, a methodology structured in stages was implemented, which was applied to a group of seven hotels in the Crucita parish. Using documentary research, the Delphi method and Pearson's correlation coefficient, a list of indicators was obtained to measure each study variable; as well as the level of application in the hotels studied; Finding that most of them do not apply the administrative process in a global and integral way, they do not consider sustainability as a strategy of the organization, in addition, the hotels with the best sustainable performance are the most competitive at a general level; concluding in a directly proportional relationship between business sustainability and the level of application of the administrative process. © 2021. All Rights Reserved.La industria hotelera en la provincia de Manabí (Ecuador) toma auge a principios de los noventa con la disminución del valor comercial del camarón, destacándose por encima de otras actividades económicas en la provincia. Ahora, la industria hotelera de Manabí tiene la necesidad de un proceso administrativo encaminado hacia escenarios positivos y competitivos; ambientalmente sustentables. Por tanto, el objetivo de esta investigación fue determinar la relación entre el proceso administrativo y la sostenibilidad empresarial en el sector hotelero de la parroquia Crucita en Manabí-Ecuador. Para ello, se implementó una metodología estructurada en etapas, la cual se aplicó a un grupo de siete hoteles en la parroquia Crucita. Utilizando la investigación documental, el método Delphi y el coeficiente de correlación de Pearson, se logró una lista de indicadores para medir cada variable de estudio; así como el nivel de aplicación en los hoteles estudiados; encontrando que la mayoría de ellos no aplican el proceso administrativo de forma global e integral, no consideran la sostenibilidad como estrategia de la organización, además, los hoteles con mejor rendimiento sostenible son los más competitivos a nivel general; concluyendo en una relación directamente proporcional entre la sostenibilidad empresarial y el nivel de aplicación del proceso administrativo