Biopolímeros de cáscaras de mango y su importancia en la soberanía alimentaria

Mediante la presente revisión bibliográfica se ha encontrado que los biopolímeros a base de subproductos del mango serían capaces de prolongar la vida útil de los alimentos sin afectar su calidad y propiedades organolépticas. Los compuestos bioactivos de la cáscara de este fruto protegerían a un producto de daños fisicoquímicos y contaminación microbiana. Además, estos empaques podrían disminuir los residuos y contaminantes ambientales. Esta revisión se realizó considerando como indicadores de calidad: la permeabilidad al vapor de agua y cantidad de compuestos fenólicos principalmente. Se encontró que la película de gelatina de pescado con 5% de extracto de cáscara de mango (MPE) tendría una baja permeabilidad al vapor de agua WVP: 1.98 ± 0.15 g mm/kPa s m2 mientras que sus compuestos antioxidantes permitirían el aumento de la vida útil del alimento, por sus propiedades de barrera, contribuyendo así a reducir los desperdicios de la industria alimentaria. Asimismo, los biopolímeros de subproductos de cáscara de mango contribuirían al concepto de soberanía alimentaria pues promueven la conservación de los alimentos de manera sustentable, sostenible y accesible, manteniendo al mismo tiempo la calidad, inocuidad y el valor nutricional del producto. Los biopolímeros son una alternativa a los envases sintéticos

Estudio de caso sobre el proceso de socialización y crianza de los niños y las niñas del centro de atención pan centro de Medellín; durante su primera infancia y cuando pertenecen a una familia nuclear donde ambos padres trabajan

La forma en que la sociedad experimenta continuos cambios es cada vez más acelerada yjunto con ellos, la familia se ve inmersa en variedad de escenarios que transforman su estructura. Por ello, diversas situaciones pueden constituir factores de riesgo para cualquiera de los integrantes de la familia, como es el caso de los niños y/o niñas cuando su cuidado, en las edades más tempranas, queda a cargo de personas distintas a los padres. Continuamente se escucha decir que existen „hijos huérfanos de padres vivos‟, por distintas situaciones: Padres separados e hijos entregados en adopción o al cuidado de un familiar integrante de la familia extensa; „padres chequera‟ sin afectación socioeconómica pero con carencias afectivas; padres que salen del país para mejorar sus condiciones económicas y dejan a sus hijos con otros familiares; padres ausentes por trabajo, padres presentes y convivientes con sus hijos pero con falta de comunicación, etc. Sin embargo, son en realidad acciones específicas las que inciden en que la comunicación con los hijos sea poca;en que aparentemente se dé un abandono físico por la ausencia de los padres, y ello influya finalmente en la socialización y educación de los hijos, más cuando son menores de 5 años. Aunque se hallan datos sobre el proceso de socialización de los niños durante su primera infancia, como una problemática macro, al realizar un estudio directo a las familias nucleares cuando ambos padres deben trabajar, se aborda de manera profunda y comprensiva un fenómeno donde no sólo los niños y las niñas pueden verse afectados en su crianza, sino que los padres también, durante este proceso, pueden estar teniendo sentimientos de culpa, o por el contrario siendo indiferentes; cuando a pesar de todo debe ser claro que en la familia está la responsabilidad irremplazable del desarrollo psicológico, afectivo y social de los niños y las niñas desde tan temprana edad. Los referentes de valores, los propósitos y metas se van inculcando y son interiorizados por los niños y niñas desde su primera infancia, y de acuerdo a la forma en que se establezcan las relaciones en el núcleo familiar, se logrará una adecuada calidad en las demás relaciones como son las del ámbito escolar, laboral, entre otras

Estudio de caso sobre el proceso de socialización y crianza de los niños y las niñas del centro de atención pan centro de Medellín; durante su primera infancia y cuando pertenecen a una familia nuclear donde ambos padres trabajan

La forma en que la sociedad experimenta continuos cambios es cada vez más acelerada yjunto con ellos, la familia se ve inmersa en variedad de escenarios que transforman su estructura. Por ello, diversas situaciones pueden constituir factores de riesgo para cualquiera de los integrantes de la familia, como es el caso de los niños y/o niñas cuando su cuidado, en las edades más tempranas, queda a cargo de personas distintas a los padres. Continuamente se escucha decir que existen „hijos huérfanos de padres vivos‟, por distintas situaciones: Padres separados e hijos entregados en adopción o al cuidado de un familiar integrante de la familia extensa; „padres chequera‟ sin afectación socioeconómica pero con carencias afectivas; padres que salen del país para mejorar sus condiciones económicas y dejan a sus hijos con otros familiares; padres ausentes por trabajo, padres presentes y convivientes con sus hijos pero con falta de comunicación, etc. Sin embargo, son en realidad acciones específicas las que inciden en que la comunicación con los hijos sea poca;en que aparentemente se dé un abandono físico por la ausencia de los padres, y ello influya finalmente en la socialización y educación de los hijos, más cuando son menores de 5 años. Aunque se hallan datos sobre el proceso de socialización de los niños durante su primera infancia, como una problemática macro, al realizar un estudio directo a las familias nucleares cuando ambos padres deben trabajar, se aborda de manera profunda y comprensiva un fenómeno donde no sólo los niños y las niñas pueden verse afectados en su crianza, sino que los padres también, durante este proceso, pueden estar teniendo sentimientos de culpa, o por el contrario siendo indiferentes; cuando a pesar de todo debe ser claro que en la familia está la responsabilidad irremplazable del desarrollo psicológico, afectivo y social de los niños y las niñas desde tan temprana edad. Los referentes de valores, los propósitos y metas se van inculcando y son interiorizados por los niños y niñas desde su primera infancia, y de acuerdo a la forma en que se establezcan las relaciones en el núcleo familiar, se logrará una adecuada calidad en las demás relaciones como son las del ámbito escolar, laboral, entre otras

A Recombinant Turkey Herpesvirus Expressing the F Protein of Newcastle Disease Virus Genotype XII Generated by NHEJ-CRISPR/Cas9 and Cre-LoxP Systems Confers Protection against Genotype XII Challenge in Chickens

In this study, we developed a new recombinant virus rHVT-F using a Turkey herpesvirus (HVT) vector, expressing the fusion (F) protein of the genotype XII Newcastle disease virus (NDV) circulating in Peru. We evaluated the viral shedding and efficacy against the NDV genotype XII challenge in specific pathogen-free (SPF) chickens. The F protein expression cassette was inserted in the unique long (UL) UL45–UL46 intergenic locus of the HVT genome by utilizing a clustered regularly interspaced short palindromic repeat (CRISPR)/Cas9 gene-editing technology via a non-homologous end joining (NHEJ) repair pathway. The rHVT-F virus, which expressed the F protein stably in vitro and in vivo, showed similar growth kinetics to the wild-type HVT (wtHVT) virus. The F protein expression of the rHVT-F virus was detected by an indirect immunofluorescence assay (IFA), Western blotting, and a flow cytometry assay. The presence of an NDV-specific IgY antibody was detected in serum samples by an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) in SPF chickens vaccinated with the rHVT-F virus. In the challenge experiment, the rHVT-F vaccine fully protects a high, and significantly reduced, virus shedding in oral at 5 days post-challenge (dpc). In conclusion, this new rHVT-F vaccine candidate is capable of fully protecting SPF chickens against the genotype XII challenge

Comprehensive virtual screening of 4.8 k flavonoids reveals novel insights into allosteric inhibition of SARS-CoV-2 M^PRO

El texto completo de este trabajo no está disponible en el Repositorio Académico UPC por restricciones de la casa editorial donde ha sido publicado.SARS-CoV-2 main protease is a common target for inhibition assays due to its high conservation among coronaviruses. Since flavonoids show antiviral activity, several in silico works have proposed them as potential SARS-CoV-2 main protease inhibitors. Nonetheless, there is reason to doubt certain results given the lack of consideration for flavonoid promiscuity or main protease plasticity, usage of short library sizes, absence of control molecules and/or the limitation of the methodology to a single target site. Here, we report a virtual screening study where dorsilurin E, euchrenone a11, sanggenol O and CHEMBL2171598 are proposed to inhibit main protease through different pathways. Remarkably, novel structural mechanisms were observed after sanggenol O and CHEMBL2171598 bound to experimentally proven allosteric sites. The former drastically affected the active site, while the latter triggered a hinge movement which has been previously reported for an inactive SARS-CoV main protease mutant. The use of a curated database of 4.8 k flavonoids, combining two well-known docking software (AutoDock Vina and AutoDock4.2), molecular dynamics and MMPBSA, guaranteed an adequate analysis and robust interpretation. These criteria can be considered for future screening campaigns against SARS-CoV-2 main protease.Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación TecnológicaRevisión por pare