Incidencia de la esterilizacion de substratos por medio de calor humedo sobre el cultivo de dos cepas de shiitake (lentinula edodes. Berk)

Resumen (Spanish, English)41 p.En el centro de producción de hongos comestibles Sta. Elba, ubicado en la comuna de Sagrada Familia provincia de Curicó, VII región. Desde octubre del 2000 a mayo del 2001, se realizó el siguiente ensayo con el fin de evaluar dos tiempos de esterilización de substratos con vapor a 80°C, para la producción de dos cepas de Shiitake (705- Shi-4) y comparar con esterilización por autoclave. Los tiempos empleados fueron 90min y 24hrs, los parámetros evaluados fueron rendimiento, medido como eficiencia biológica, precocidad de incubación y contaminación de substratos. No se encontró diferencias significativas entre las cepas pero sí entre los tratamientos. Para el parámetro eficiencia biológica el tratamiento con vapor por 90 min. presenta menor rendimiento y diferencias significativas con los demás, para la precocidad el tratamiento por autoclave fue el más precoz seguido por 24hrs con vapor siendo todos estadísticamente diferentes. Para la contaminación el tratamiento de autoclave y vapor por 24hrs, presenta el menor porcentaje de contaminación y no se diferenciaron estadísticamente, quedando el tratamiento con 90min con un nivel mayor de contaminación

Distintas intensidades de luz en la induccion de la fructicacion del hongo comestible Shitake (Lentinule edodes, Berk).

Resumen (Spanish, English)50 p.Se realizó una investigación del hongo comestible Shiitake (Lentinula edodes, Berk) en un plantel de producción de champiñones en la comuna de Pelarco, VII Región, con el objetivo de evaluar su rendimiento (Eficiencia Biológica),determinar si los tratamientos inducidos por luz afectan la precocidad desde incubación a cosecha y la materia seca del producto cosechado, para lo que se desarrolló un experimento en que se combinaron dos cepas C-705 y Shii-4 con tres métodos de inducción (agua, luz de 36Watt, luz de 40Watt). Como resultado se obtuvo una eficiencia biológica(EB=Peso carpóforo fresco / peso seco del sustrato) promedio de 107.8%entre todos los tratamientos, sin embargo destacó el tratamiento inducido por luz de 36Watt que alcanzó EB de 123%.La precocidad en la cosecha no presenta diferencia estadística significativa demorándose ambas cepas 106,5 días promedio. Se observó diferencia significativa en el porcentaje de materia seca de los pileos entre las cepas C-705 y Shii-4 obteniéndose un 5,7% y un 4,9% respectivamente, éste comportamiento se repite para el estípite donde la cepa C-705 presenta un 14,7% y la cepa Shii-4 un 11,9%. Para los métodos de inducción no hubo diferencia entre los tratamientos, pero si para la interacción de ambos factores en relación al porcentaje de materia seca total del estipite. Para la distribución de la materia seca total en ambos factores no presentan diferencias al contrario de la interacción donde se presentaron diferencias significativas, Sin embargo los únicos tratamientos que se diferencian para ambos órganos son el T 4 y el T 6, dejando en claro que es el estípite que posee mayor porcentaje de materia seca total, el que fue alcanzado en el tratamiento de 36Watt con la cepa Shii-4 con un valor de 75.5% de la materia que constituye el esporoca

Evaluacion de sustratos para el cultivo de Morchella esculenta (L.: Fr,) Pers

Resumen (Spanish, English)46 p.El cultivo de hongos comestibles es una industria en expansión en Chile. Especies como el Champiñón ostra (Pleurotus ostreatus) y el Shiitake (Lentinula edodes) están siendo cultivadas actualmente en nuestro país. Sin embargo, existen muchas otras especies cuyo cultivo no ha sido posible de establecer, entre ellas destaca la Morchella esculenta, considerada uno de los hongos comestibles más deliciosos y mejor pagados en el mercado europeo. La necesidad de saber más sobre este interesante hongo y su cultivo en ambiente controlado, llevó a realizar esta investigación con el objetivo de evaluar sustratos para el cultivo de Morchella esculenta. Los 4 sustratos utilizados (I: 75% turba, 25% arena; II: 75% tierra de hoja 25% arena; III: 75% turba, 25% aserrín roble; IV: 75% aserrín roble, 25% arena) fueron esterilizados e inoculados con esclerocios primarios y se les colocó, sobre la superficie, la fuente de nutrientes al interior de frascos de vidrio, para entrar en una etapa de incubación por 30 días, luego de la cual fueron inducidos al retirárseles la fuente de nutrientes (frascos) y de ser sometidos a la aplicación de agua y a la ventilación de la cámara de producción. Las eficiencias biológicas más altas fueron alcanzadas por los sustratos I y III, con 11,63% y 9,86%, respectivamente. El sustrato IV registró una eficiencia biológica de 5,87% y el II una de 2,7%. Las bajas eficiencias biológicas de ascocarpos de Morchella esculenta, obtenidas en cada sustrato de cultivo, estarían estrechamente ligadas al bajo número de esclerocios secundarios observados en la superficie de los sustratos durante la etapa de cultivo, confirmando que la escleromorfogénesis es fundamental para permitir la fructificación de ascocarpos de morchela. La evaluación técnica económica del cultivo de morchela, en relación a los sustratos del ensayo, indica que se requiere de rendimientos superiores a los obtenidos para lograr un cultivo de morchela a nivel comercial

Evaluacion de la produccion de escleroxios bajo distintos sustratos en la especie del hongo comestible Morchella esculenta (L: Fr) Pers.

Resumen (Spanish, English)48 p.En Chile el hongo comestible con mayor expectativa por sus altos precios en el mercado externo corresponde a Morchella spp. Sin embargo su cultivo a nivel comercial se dificulta dada sus características ecofisiológicas. La producción de ascocarpos se basa en el uso de esclerocios, los cuales deben ser cultivados previamente, tema desarrollado en la presente memoria. Se evaluó la respuesta de Morchella esculenta (L.: Fr.) Pers. cepa M1110 sobre cuatro sustratos, en relación a la eficiencia biológica, precocidad, número y tamaño de esclerocios. Los tratamientos fueron la combinación de dicha cepa con los sustratos (I Trigo cocido 60%, estiércol de caballo 38%, CaCO3 2%, II Arroz cocido 92%, peptona 2%, extracto de levadura 4%,caseína 2%, sol. de micronutrientes 1ml/kg, III Trigo cocido 97%, peptona 3%, sol. de micronutrientes 1 ml/kg, IV Trigo cocido 82%, levadura de cerveza 8%, extracto de malta 8%, CaCO3 2%, sol. de micronutrientes 1 ml/kg). El ensayo se realizó en el laboratorio de Tecnobiótica Ltda (Talca), utilizando el método del frasco, el cual imita las condiciones de suelo en la naturaleza. La cepa Morchella esculenta M1110 permitió obtener esclerocios en los cuatro sustratos evaluados. El mayor rendimiento, número y tamaño de esclerocios se obtuvo en el tratamiento I, que alcanzó 69,3%, 51,5 esclerocios y 1,58 cm respectivamente, explicándose principalmente por la fuentes de más fácil acceso en que el nitrógeno se encuentra disponible, tales como nitratos, nitritos, urea y ácido úrico. Por el contrario el tratamiento IV registró la menor eficiencia biológica, con 3,8%, debiéndose a las características físicas del medio. El tratamiento más precoz correspondió al tratamiento II, con 28 días desde el momento de la inoculación hasta la maduración de los esclerocios, lo que podría deberse a la metabolización más inmediata de aminoácidos a proteína de reserva

Cultivo del shiitake (Lentinula edodes. Berk) en diferentes mezclas de sustratos

Resumen (Spanish, English)55 p.En un plantel de producción de champiñones localizado en la Comuna de Pelarco, (VII Región); se realizó una investigación sobre el hongo comestible Shiitake (Lentinula edodes, Berk). El objetivo fue evaluar su rendimiento (Eficiencia Biológica, E.B.); porcentaje de contaminación y precocidad desde siembra a cosecha. Para esto, se desarrolló un experimento en el que se combinaron 2 cepas de Shiitake (Shii-4 y C-705) y 5 sustratos. Los componentes principales de los sustratos fueron: viruta y aserrín de roble, viruta y aserrín de eucaliptus, afrechillo de trigo, harinilla de arroz y harina de soya, carbonato de calcio y yeso agrícola, mezclados en las siguientes proporciones: Control =V.r. 60%, A.r. 20%, A.t. 19% y CaCO3 1%; I = A.e. 50%, v.e. 30%, A.t. 19% y CaCO3 1%; II = A.e. 50%, V.e. 30%, A.t. 19% y CaCO3 1%; III = A.e. 50%, V.e. 30%, H.a. 19% y 1% y.a.; IV = A.e. 40%, V.e. 40%, H.s. 19% y 1% Y.a.). La E.B. (Peso fresco del carpóforo/ peso seco del sustrato) fue en promedio de un 100% entre los tratamientos, sin embargo el sustrato IV con ambas cepas presentó la mayor E.B. (120,3 %). Además, se observó que la cepa Shii-4 sobre los sustratos II y III, desarrolló contaminación (20% y 40%, respectivamente); debido a problemas durante la esterilización o siembra. La precocidad en la cosecha no presentó diferencia estadísticamente significativa entre las cepas y sustratos, pero se encontró una interacción altamente significativa de ambos factores, demostrando que la acción conjunta del sustrato II con la cepa C-705, demoran menos días (104,5) desde siembra a primera cosecha

Rendimiento y periodos de cultivo de cepas de champinon ostras (Pleurotus ostreatus) en distintos sustratos de cultivo

Resumen (Spanish, English)55 p.Se investigó la respuesta de cuatro cepas de Champiñón ostra (Pleurotus ostreatus) y cinco sustratos en relación a rendimiento y fenología. Los tratamientos fueron la combinación de las cepas de Pleurotus ostreatus (CCL23, CCL30, CCL38 y CCL64) y cinco sustratos (I paja de trigo picada 80%, aserrín álamo 16%, CaCO3 4%, II Paja trigo picada 60%, aserrín álamo 36%, CaCO3 4%, III Paja trigo picada 40%, aserrín álamo 56%, CaCO3 4%, IV Aserrín álamo 96%, CaCO3 4% y V Paja trigo picada 96%, CaCO3 4%). La semilla se obtuvo de cepas madres la cual fue preparada en los laboratorios de la Universidad de Talca. El sustrato se acondicionó en la empresa y se efectuó el cultivo del hongo. Las cepas de champiñón ostra evaluadas permitieron obtener el 80% del rendimiento (eficiencia biológica) en la primera oleada, lo que indicaría claramente la relación costo/beneficio, al realizar el cultivo en una oleada. El rendimiento más alto obtenido de Pleurotus ostreatus fue en la cepa CCL30 y sustrato V que alcanzó un 44,7% (peso fresco base materia seca del sustrato). La cepa en promedio más productiva CCL30 con 35,7% y sustrato V con 34,4%. Al aumentar los porcentajes de aserrín en los tratamientos se demostró claramente una disminución del rendimiento, a la vez la cepa control CCL23 la menos productiva se debió al continuo uso y posterior degeneración genética de esta. La falta de colonización y bajo rendimiento en algunos tratamientos, podría deberse al bajo porcentaje de semilla inicial usada, se recomienda aumentar la dosis de semilla. La cepa CCL30 tiene un menor período de incubación y fructificación en el sustrato V, 30 y 15 días respectivamente. El tiempo transcurrido en incubación y fructificación en promedio fue para la cepa CCL30 de 32 y 19 días correspondientemente, el sustrato V de menor período en incubación 44 días y fructificación 22 días. Los períodos más prolongados de cosechas correspondieron a las cepas y sustratos que tuvieron un menor tiempo de incubación

Metodo de induccion de la fructificacion en el cultivo de shiitake (Lentinula edodes (Berk) Pegler) sobre sustrato artificial

Resumen (Spanish, English)37 p.Se estudió un método de inducción de la fructificación, utilizando distintos tiempos de exposición en agua fría sobre dos cepas de Lentinula edodes, Shii- 4 y 705. Se ocuparon bolsas de polipropileno que contenían viruta y aserrín de roble mezclada con afrechillo de trigo y carbonato de calcio ( 60, 20, 19 y 1% respectivamente). A continuación, las bolsas fueron inoculadas con cepas de shiitake para ser llevadas a la sala de incubación. Una vez desarrollado completamente el micelio del hongo en el interior de las bolsas, se procedió a retirar estas, para colocar a los bloques formados, en el interior de piscinas a los distintos tiempos de exposición en agua. Los resultados mostraron que la cepa 2 y el tratamiento 3 en forma individual obtuvieron una buena eficiencia biológica total, al igual que el menor tiempo en comenzar a producir carpóforos. También ocurrió lo mismo con la interacción de la cepa 2 con el tratamiento 3. Con estos resultados se vislumbra la posibilidad de tener otra alternativa viable de inducción de la fructificación en el cultivo de shiitake