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Incidencia de la esterilizacion de substratos por medio de calor humedo sobre el cultivo de dos cepas de shiitake (lentinula edodes. Berk)
Resumen (Spanish, English)41 p.En el centro de producci贸n de hongos comestibles Sta. Elba, ubicado en la comuna de Sagrada Familia provincia de Curic贸, VII regi贸n. Desde octubre del 2000 a mayo del 2001, se realiz贸 el siguiente ensayo con el fin de evaluar dos tiempos de esterilizaci贸n de substratos con vapor a 80掳C, para la producci贸n de dos cepas de Shiitake (705- Shi-4) y comparar con esterilizaci贸n por autoclave. Los tiempos empleados fueron 90min y 24hrs, los par谩metros evaluados fueron rendimiento, medido como eficiencia biol贸gica, precocidad de incubaci贸n y contaminaci贸n de substratos. No se encontr贸 diferencias significativas entre las cepas pero s铆 entre los tratamientos. Para el par谩metro eficiencia biol贸gica el tratamiento con vapor por 90 min. presenta menor rendimiento y diferencias significativas con los dem谩s, para la precocidad el tratamiento por autoclave fue el m谩s precoz seguido por 24hrs con vapor siendo todos estad铆sticamente diferentes. Para la contaminaci贸n el tratamiento de autoclave y vapor por 24hrs, presenta el menor porcentaje de contaminaci贸n y no se diferenciaron estad铆sticamente, quedando el tratamiento con 90min con un nivel mayor de contaminaci贸n
Distintas intensidades de luz en la induccion de la fructicacion del hongo comestible Shitake (Lentinule edodes, Berk).
Resumen (Spanish, English)50 p.Se realiz贸 una investigaci贸n del hongo comestible Shiitake (Lentinula edodes, Berk) en un plantel de producci贸n de champi帽ones en la comuna de Pelarco, VII Regi贸n, con el objetivo de evaluar su rendimiento (Eficiencia Biol贸gica),determinar si los tratamientos inducidos por luz afectan la precocidad desde incubaci贸n a cosecha y la materia seca del producto cosechado, para lo que se desarroll贸 un experimento en que se combinaron dos cepas C-705 y Shii-4 con tres m茅todos de inducci贸n (agua, luz de 36Watt, luz de 40Watt). Como resultado se obtuvo una eficiencia biol贸gica(EB=Peso carp贸foro fresco / peso seco del sustrato) promedio de 107.8%entre todos los tratamientos, sin embargo destac贸 el tratamiento inducido por luz de 36Watt que alcanz贸 EB de 123%.La precocidad en la cosecha no presenta diferencia estad铆stica significativa demor谩ndose ambas cepas 106,5 d铆as promedio. Se observ贸 diferencia significativa en el porcentaje de materia seca de los pileos entre las cepas C-705 y Shii-4 obteni茅ndose un 5,7% y un 4,9% respectivamente, 茅ste comportamiento se repite para el est铆pite donde la cepa C-705 presenta un 14,7% y la cepa Shii-4 un 11,9%. Para los m茅todos de inducci贸n no hubo diferencia entre los tratamientos, pero si para la interacci贸n de ambos factores en relaci贸n al porcentaje de materia seca total del estipite. Para la distribuci贸n de la materia seca total en ambos factores no presentan diferencias al contrario de la interacci贸n donde se presentaron diferencias significativas, Sin embargo los 煤nicos tratamientos que se diferencian para ambos 贸rganos son el T 4 y el T 6, dejando en claro que es el est铆pite que posee mayor porcentaje de materia seca total, el que fue alcanzado en el tratamiento de 36Watt con la cepa Shii-4 con un valor de 75.5% de la materia que constituye el esporoca
Evaluacion de sustratos para el cultivo de Morchella esculenta (L.: Fr,) Pers
Resumen (Spanish, English)46 p.El cultivo de hongos comestibles es una industria en expansi贸n en Chile. Especies como el Champi帽贸n ostra (Pleurotus ostreatus) y el Shiitake (Lentinula edodes) est谩n siendo cultivadas actualmente en nuestro pa铆s. Sin embargo, existen muchas otras especies cuyo cultivo no ha sido posible de establecer, entre ellas destaca la Morchella esculenta, considerada uno de los hongos comestibles m谩s deliciosos y mejor pagados en el mercado europeo. La necesidad de saber m谩s sobre este interesante hongo y su cultivo en ambiente controlado, llev贸 a realizar esta investigaci贸n con el objetivo de evaluar sustratos para el cultivo de Morchella esculenta. Los 4 sustratos utilizados (I: 75% turba, 25% arena; II: 75% tierra de hoja 25% arena; III: 75% turba, 25% aserr铆n roble; IV: 75% aserr铆n roble, 25% arena) fueron esterilizados e inoculados con esclerocios primarios y se les coloc贸, sobre la superficie, la fuente de nutrientes al interior de frascos de vidrio, para entrar en una etapa de incubaci贸n por 30 d铆as, luego de la cual fueron inducidos al retir谩rseles la fuente de nutrientes (frascos) y de ser sometidos a la aplicaci贸n de agua y a la ventilaci贸n de la c谩mara de producci贸n. Las eficiencias biol贸gicas m谩s altas fueron alcanzadas por los sustratos I y III, con 11,63% y 9,86%, respectivamente. El sustrato IV registr贸 una eficiencia biol贸gica de 5,87% y el II una de 2,7%.
Las bajas eficiencias biol贸gicas de ascocarpos de Morchella esculenta, obtenidas en cada sustrato de cultivo, estar铆an estrechamente ligadas al bajo n煤mero de esclerocios secundarios observados en la superficie de los sustratos durante la etapa de cultivo, confirmando que la escleromorfog茅nesis es fundamental para permitir la fructificaci贸n de ascocarpos de morchela. La evaluaci贸n t茅cnica econ贸mica del cultivo de morchela, en relaci贸n a los sustratos del ensayo, indica que se requiere de rendimientos superiores a los obtenidos para lograr un cultivo de morchela a nivel comercial
Evaluacion de la produccion de escleroxios bajo distintos sustratos en la especie del hongo comestible Morchella esculenta (L: Fr) Pers.
Resumen (Spanish, English)48 p.En Chile el hongo comestible con mayor expectativa por sus altos precios en el mercado externo corresponde a Morchella spp. Sin embargo su cultivo a nivel comercial se dificulta dada sus caracter铆sticas ecofisiol贸gicas. La producci贸n de ascocarpos se basa en el uso de esclerocios, los cuales deben ser cultivados previamente, tema desarrollado en la presente memoria. Se evalu贸 la respuesta de Morchella esculenta (L.: Fr.) Pers. cepa M1110 sobre cuatro sustratos, en relaci贸n a la eficiencia biol贸gica, precocidad, n煤mero y tama帽o de esclerocios. Los tratamientos fueron la combinaci贸n de dicha cepa con los sustratos (I Trigo cocido 60%, esti茅rcol de caballo 38%, CaCO3 2%, II Arroz cocido 92%, peptona 2%, extracto de levadura 4%,case铆na 2%, sol. de micronutrientes 1ml/kg, III Trigo cocido 97%, peptona 3%, sol. de micronutrientes 1 ml/kg, IV Trigo cocido 82%, levadura de cerveza 8%, extracto de malta 8%, CaCO3 2%, sol. de micronutrientes 1 ml/kg). El ensayo se realiz贸 en el laboratorio de Tecnobi贸tica Ltda (Talca), utilizando el m茅todo del frasco, el cual imita las condiciones de suelo en la naturaleza. La cepa Morchella esculenta M1110 permiti贸 obtener esclerocios en los cuatro sustratos evaluados. El mayor rendimiento, n煤mero y tama帽o de esclerocios se obtuvo en el tratamiento I, que alcanz贸 69,3%, 51,5 esclerocios y 1,58 cm respectivamente, explic谩ndose principalmente por la fuentes de m谩s f谩cil acceso en que el nitr贸geno se encuentra disponible, tales como nitratos, nitritos, urea y 谩cido 煤rico. Por el contrario el tratamiento IV registr贸 la menor eficiencia biol贸gica, con 3,8%, debi茅ndose a las caracter铆sticas f铆sicas del medio. El tratamiento m谩s precoz correspondi贸 al tratamiento II, con
28 d铆as desde el momento de la inoculaci贸n hasta la maduraci贸n de los esclerocios, lo que podr铆a deberse a la metabolizaci贸n m谩s inmediata de amino谩cidos a prote铆na de reserva
Cultivo del shiitake (Lentinula edodes. Berk) en diferentes mezclas de sustratos
Resumen (Spanish, English)55 p.En un plantel de producci贸n de champi帽ones localizado en la Comuna de Pelarco, (VII Regi贸n); se realiz贸 una investigaci贸n sobre el hongo comestible Shiitake (Lentinula edodes, Berk). El objetivo fue evaluar su rendimiento (Eficiencia Biol贸gica, E.B.); porcentaje de contaminaci贸n y precocidad desde siembra a cosecha. Para esto, se desarroll贸 un experimento en el que se combinaron 2 cepas de Shiitake (Shii-4 y C-705) y 5 sustratos. Los componentes principales de los sustratos fueron: viruta y aserr铆n de roble, viruta y aserr铆n de eucaliptus, afrechillo de trigo, harinilla de arroz y harina de soya, carbonato de calcio y yeso agr铆cola, mezclados en las siguientes proporciones: Control =V.r. 60%, A.r. 20%, A.t. 19% y CaCO3 1%; I = A.e. 50%, v.e. 30%, A.t. 19% y CaCO3 1%; II = A.e. 50%, V.e. 30%, A.t. 19% y CaCO3 1%; III = A.e. 50%, V.e. 30%, H.a. 19% y 1% y.a.; IV = A.e. 40%, V.e. 40%, H.s. 19% y 1% Y.a.). La E.B. (Peso fresco del carp贸foro/ peso seco del sustrato) fue en promedio de un 100% entre los tratamientos, sin embargo el sustrato IV con ambas cepas present贸 la mayor E.B. (120,3 %). Adem谩s, se observ贸 que la cepa Shii-4 sobre los sustratos II y III, desarroll贸 contaminaci贸n (20% y 40%, respectivamente); debido a problemas durante la esterilizaci贸n o siembra. La precocidad en la cosecha no present贸 diferencia estad铆sticamente significativa entre las cepas y sustratos, pero se encontr贸 una interacci贸n altamente significativa de ambos factores, demostrando que la acci贸n conjunta del sustrato II con la cepa C-705, demoran menos d铆as (104,5) desde siembra a primera cosecha
Rendimiento y periodos de cultivo de cepas de champinon ostras (Pleurotus ostreatus) en distintos sustratos de cultivo
Resumen (Spanish, English)55 p.Se investig贸 la respuesta de cuatro cepas de Champi帽贸n ostra (Pleurotus ostreatus) y cinco sustratos en relaci贸n a rendimiento y fenolog铆a. Los tratamientos fueron la combinaci贸n de las cepas de Pleurotus ostreatus (CCL23, CCL30, CCL38 y CCL64) y cinco sustratos (I paja de trigo picada 80%, aserr铆n 谩lamo 16%, CaCO3 4%, II Paja trigo picada 60%, aserr铆n 谩lamo 36%, CaCO3 4%, III Paja trigo picada 40%, aserr铆n 谩lamo 56%, CaCO3 4%, IV Aserr铆n 谩lamo 96%, CaCO3 4% y V Paja trigo picada 96%, CaCO3 4%). La semilla se obtuvo de cepas madres la cual fue preparada en los laboratorios de la Universidad de Talca. El sustrato se acondicion贸 en la empresa y se efectu贸 el cultivo del hongo. Las cepas de champi帽贸n ostra evaluadas permitieron obtener el 80% del rendimiento (eficiencia biol贸gica) en la primera oleada, lo que indicar铆a claramente la relaci贸n costo/beneficio, al realizar el cultivo en una oleada. El rendimiento m谩s alto obtenido de Pleurotus ostreatus fue en la cepa CCL30 y sustrato V que alcanz贸 un 44,7% (peso fresco base materia seca del sustrato). La cepa en promedio m谩s productiva CCL30 con 35,7% y sustrato V con 34,4%. Al aumentar los porcentajes de aserr铆n en los tratamientos se demostr贸 claramente una disminuci贸n del rendimiento, a la vez la cepa control CCL23 la menos productiva se debi贸 al continuo uso y posterior degeneraci贸n gen茅tica de esta. La falta de colonizaci贸n y bajo rendimiento en algunos
tratamientos, podr铆a deberse al bajo porcentaje de semilla inicial usada, se recomienda aumentar la dosis de semilla. La cepa CCL30 tiene un menor per铆odo de incubaci贸n y fructificaci贸n en el sustrato V, 30 y 15 d铆as respectivamente. El tiempo transcurrido en incubaci贸n y fructificaci贸n en promedio fue para la cepa CCL30 de 32 y 19 d铆as correspondientemente, el sustrato V de menor per铆odo en incubaci贸n 44 d铆as y fructificaci贸n 22 d铆as. Los per铆odos m谩s prolongados de cosechas correspondieron a las cepas y sustratos que tuvieron un menor tiempo de incubaci贸n
Metodo de induccion de la fructificacion en el cultivo de shiitake (Lentinula edodes (Berk) Pegler) sobre sustrato artificial
Resumen (Spanish, English)37 p.Se estudi贸 un m茅todo de inducci贸n de la fructificaci贸n, utilizando distintos tiempos de exposici贸n en agua fr铆a sobre dos cepas de Lentinula edodes, Shii- 4 y 705. Se ocuparon bolsas de polipropileno que conten铆an viruta y aserr铆n de roble mezclada con afrechillo de trigo y carbonato de calcio ( 60, 20, 19 y 1% respectivamente). A continuaci贸n, las bolsas fueron inoculadas con cepas de shiitake para ser llevadas a la sala de incubaci贸n. Una vez desarrollado completamente el micelio del hongo en el interior de las bolsas, se procedi贸 a retirar estas, para colocar a los bloques formados, en el interior de piscinas a los distintos tiempos de exposici贸n en agua. Los resultados mostraron que la cepa 2 y el tratamiento 3 en forma individual obtuvieron una buena eficiencia biol贸gica total, al igual que el menor tiempo en comenzar a producir carp贸foros. Tambi茅n ocurri贸 lo mismo con la interacci贸n de la cepa 2 con el tratamiento 3. Con estos resultados se vislumbra la posibilidad de tener otra alternativa viable de inducci贸n de la fructificaci贸n en el cultivo de shiitake