Estrategias para el mejoramiento del estudio de la célula en la asignatura Biología del Ciclo Básico de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP)

En el presente trabajo se propone que el alumno comprenda el porqué de la célula procariota y eucariota (composición y funciones), mediante el análisis de situaciones, hechos, entornos y ambientes, de manera tal que genere en él aprendizaje significativo caracterizado por la interacción entre el nuevo conocimiento y el conocimiento previo y que lo que aprenda sea comprendido con sentido y significado, es decir, que sea un aprendizaje significativo crítico. Además, se propone que los estudiantes lean y escriban en el aula. A través de la lectura y escritura en clase y del aporte de estrategias facilitadoras del aprendizaje mediante recursos didácticos alternativos (como mapas conceptuales, organizadores previos) se puede favorecer la comprensión de textos de las disciplinas y promover en los estudiantes el aprendizaje significativo. Se espera que las nuevas estrategias presentadas para las clases de Biología del Ciclo Básico de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP, contribuyan a una mejor comprensión de los textos de Ciencias Biológicas y al mejoramiento del estudio de la Célula.Centro de Investigación de Proteínas Vegetale

Batalla enzimática: el juego como estrategia didáctica y vehículo para la enseñanza y el aprendizaje de las ciencias exactas

Los pedagogos están de acuerdo en que la mejor situación de aprendizaje resulta ser aquella en donde la actividad es tan agradable y satisfactoria para el aprendiz, que éste no la puede diferenciar del juego o la considera como actividad integrada: juego-trabajo. La presente propuesta nace del interés por parte de nuestro equipo de docentes de incluir el juego como un recurso didáctico dentro de la actividad de extensión universitaria de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP: “Un acercamiento al mundo de las proteasas vegetales”. En dicha actividad, llevada a cabo desde el año 2004, alumnos del último año de colegios secundarios de la ciudad de La Plata asisten a nuestro centro de investigación para realizar tareas básicas de investigación. Considerando el valor del juego como herramienta en el proceso de enseñanza y de aprendizaje, planteamos incorporar actividades con un enfoque lúdico, esperando contribuir al diseño de escenarios educativos innovadores en torno a la enseñanza de las ciencias exactas.Trabajo publicado en XIII Jornadas de Material Didáctico y Experiencias Innovadoras en Educación Superior. Universidad Nacional de Buenos Aires: Buenos Aires, 2017.Facultad de Ciencias Exacta

Hydrolysis of caprine and ovine milk proteins, brought about by aspartic peptidases from Silybum marianum flowers

The flowers of cardoon (Asteraceae) are a rich source of aspartic peptidases which possess milk clotting activity – and are thus used in traditional cheesemaking in the Iberian Peninsula. This study was aimed at characterizing the enzymatic action of the aspartic peptidases present in flowers of Silybum marianum (L.) Gaertn. (Asteraceae), specifically upon degradation of caseins. The proteolytic activities toward Na-caseinates previously prepared from caprine and ovine milks were studied, in a comparative fashion, using urea-PAGE, tricine-SDS-PAGE, densitometry, electroblotting and sequencing. Caprine as1- and b-caseins were degraded up to 68% and 40%, respectively, during 24 h of incubation. Only one important and well-defined band corresponding to a molecular weight of 14.4 kDa – i.e. a fragment of b-casein, was observed by 12 h of hydrolysis. By 24 h of incubation, ovine as- and b-caseins were degraded up to 76% and 19%, respectively. In what concerns specificity, the major cleavage site in ovine caseinate was Leu99-Arg100 in as1-casei

Partial Molecular Characterization of Arctium minus Aspartylendopeptidase and Preparation of Bioactive Peptides by Whey Protein Hydrolysis

In this article, we report the cloning of an aspartic protease (AP) from flowers of Arctium minus (Hill) Bernh. (Asteraceae) along with the use of depigmented aqueous flower extracts, as a source of APs, for the hydrolysis of whey proteins. The isolated cDNA encoded a protein product with 509 amino acids called arctiumisin, with the characteristic primary structure organization of typical plant APs. Bovine whey protein hydrolysates, obtained employing the enzyme extracts of A. minus flowers, displayed inhibitory angiotensin-converting enzyme (ACE) and antioxidant activities. Hydrolysates after 3 and 5 h of reaction (degree of hydrolysis 2.4 and 5.6, respectively) and the associated peptide fraction with molecular weight below 3 kDa were analyzed by sodium dodecyl sulfate–polyacrylamide gel electrophoresis, matrix-assisted laser desorption ionization/time of flight mass spectrometry, and reverse phase-high-performance liquid chromatography. The results obtained in this study demonstrate the viability of using proteases from A. minus to increase the antioxidant and inhibitory ACE capacity of whey proteins.Facultad de Ciencias Exacta

Partial Molecular Characterization of Arctium minus Aspartylendopeptidase and Preparation of Bioactive Peptides by Whey Protein Hydrolysis

In this article, we report the cloning of an aspartic protease (AP) from flowers of Arctium minus (Hill) Bernh. (Asteraceae) along with the use of depigmented aqueous flower extracts, as a source of APs, for the hydrolysis of whey proteins. The isolated cDNA encoded a protein product with 509 amino acids called arctiumisin, with the characteristic primary structure organization of typical plant APs. Bovine whey protein hydrolysates, obtained employing the enzyme extracts of A. minus flowers, displayed inhibitory angiotensin-converting enzyme (ACE) and antioxidant activities. Hydrolysates after 3 and 5 h of reaction (degree of hydrolysis 2.4 and 5.6, respectively) and the associated peptide fraction with molecular weight below 3 kDa were analyzed by sodium dodecyl sulfate–polyacrylamide gel electrophoresis, matrix-assisted laser desorption ionization/time of flight mass spectrometry, and reverse phase-high-performance liquid chromatography. The results obtained in this study demonstrate the viability of using proteases from A. minus to increase the antioxidant and inhibitory ACE capacity of whey proteins.Facultad de Ciencias Exacta

Callus culture for biomass production of milk thistle as a potential source of milk clotting peptidases

The objective of this work was the optimization of the conditions of in vitro culture for callus production of Silybum marianum (L.) Gaertn. (Asteraceae). Sections of cotyledons, previously disinfected by washing successively with ethanol 70º, NaClO (10% w/v) and Tween 20 (0.05% v/v) and rinsing with sterile distilled water, were used as explants. For its initial culture, B5 medium supplemented with BA and 2,4-D solidified with phytagel was used, and a 63% survival was achieved. To obtain callus, two solid media were assayed (S1 and S2) using B5 medium supplemented with growth regulators (BA and 2,4-D or NAA and BA, respectively). The calli were grown at 25ºC during 45 days in darkness. Growth kinetics was studied using S1 medium obtaining a typical growth curve with an exponential phase after 14 days of incubation (rate of growth 0.005 g dry weight/ day) and stationary phase after 35 days. The rate of growth in S2 medium was slower, and rhizogenesis was observed starting on the fifth week of incubation. From these results, the best culture medium for callus production of Silybum marianum was S1 medium.Facultad de Ciencias Exacta

Callus culture for biomass production of milk thistle as a potential source of milk clotting peptidases

The objective of this work was the optimization of the conditions of in vitro culture for callus production of Silybum marianum (L.) Gaertn. (Asteraceae). Sections of cotyledons, previously disinfected by washing successively with ethanol 70º, NaClO (10% w/v) and Tween 20 (0.05% v/v) and rinsing with sterile distilled water, were used as explants. For its initial culture, B5 medium supplemented with BA and 2,4-D solidified with phytagel was used, and a 63% survival was achieved. To obtain callus, two solid media were assayed (S1 and S2) using B5 medium supplemented with growth regulators (BA and 2,4-D or NAA and BA, respectively). The calli were grown at 25ºC during 45 days in darkness. Growth kinetics was studied using S1 medium obtaining a typical growth curve with an exponential phase after 14 days of incubation (rate of growth 0.005 g dry weight/ day) and stationary phase after 35 days. The rate of growth in S2 medium was slower, and rhizogenesis was observed starting on the fifth week of incubation. From these results, the best culture medium for callus production of Silybum marianum was S1 medium.Facultad de Ciencias Exacta

Bioextensión: sembrando ciencia en la escuela : Proyecto de Extensión Universitaria

El presente trabajo plantea actividades de articulación entre la Universidad y las escuelas primarias y secundarias. El propósito del mismo es el acercamiento, la integración y la experimentación entre alumnos y docentes de estas escuelas y docentes universitarios del área de las Ciencias Biológicas, en particular de aquellos con motivaciones especiales acerca del conocimiento, la investigación científica y el ámbito biotecnológico. Nuestro objetivo también es tender puentes con el conocimiento popular, brindando nuevas herramientas pedagógicas a comunidades educativas, y trasladando nuestras experiencias y conocimientos a dichos establecimientos. Se busca generar una ampliación de los espacios de conocimiento, desarrollo y crecimiento de nuestra comunidad en pos de brindar una ayuda social más penetrante y cercana a las escuelas, resignificando el conocimiento popular sobre las ciencias biológicas. Esperamos, a través de elementos concretos, brindar herramientas de decisión vocacional a los alumnos de diferentes etapas escolares, que los orientarán en sus decisiones futuras.Trabajo publicado en XIII Jornadas de Material Didáctico y Experiencias Innovadoras en Educación Superior. Universidad Nacional de Buenos Aires: Buenos Aires, 2017.Facultad de Ciencias Exacta

Bioextensión : sembrando ciencia en la escuela

En Argentina existen al menos 16000 escuelas rurales, 1100 escuelas de frontera y aproximadamente 50000 escuelas en barrios de bajos recursos. Muchas de ellas presentan carencias o limitaciones en cuanto a la comunicación, al acceso y al suministro de gas y electricidad, sin olvidar las problemáticas edilicias, sanitarias y de nutrición con las que los alumnos y docentes tienen que convivir a diario. Las universidades, a través de sus actividades de extensión deben participar activamente en la profundización de la democracia, en defensa de la diversidad cultural y en la lucha contra la exclusión social, promoviendo diálogos entre el saber científico que produce la universidad y los saberes populares. En este sentido, nuestro desafío es trasladar nuestras experiencias y conocimientos, fomentando la implementación y difusión de herramientas educativas para docentes y alumnos, a través de procesos de formación continua, con el fin de facilitar y posibilitar progresos y avances en relación a la enseñanza de las ciencias en los colegios y la comunidad. "Bioextensión: sembrando ciencia en la escuela" es un proyecto educativo que propone el acercamiento de la Universidad a colegios secundarios del interior de la provincia de Buenos Aires (Argentina), principalmente en zonas rurales y de bajos recursos. A través de actividades de articulación, se plantea colaborar en el desarrollo y ejecución de experiencias prácticas, generando espacios creativos e inclusivos que cultiven la curiosidad y fomenten el interés de los alumnos por las ciencias, invitándolos a descubrir que poseen el potencial para ser futuros alumnos de las carreras científicas que ofrece la UNLPFil: Cotabarren, Juliana. Universidad Nacional de La PlataFil: Hermet, Melisa. Universidad Nacional de La PlataFil: Fernández, Agustina. Universidad Nacional de La PlataFil: Salese, Lucía. Universidad Nacional de La PlataFil: Cimino, Cecilia. Universidad Nacional de La Plat

Bioextensión: sembrando ciencia en la escuela : Proyecto de Extensión Universitaria

El presente trabajo plantea actividades de articulación entre la Universidad y las escuelas primarias y secundarias. El propósito del mismo es el acercamiento, la integración y la experimentación entre alumnos y docentes de estas escuelas y docentes universitarios del área de las Ciencias Biológicas, en particular de aquellos con motivaciones especiales acerca del conocimiento, la investigación científica y el ámbito biotecnológico. Nuestro objetivo también es tender puentes con el conocimiento popular, brindando nuevas herramientas pedagógicas a comunidades educativas, y trasladando nuestras experiencias y conocimientos a dichos establecimientos. Se busca generar una ampliación de los espacios de conocimiento, desarrollo y crecimiento de nuestra comunidad en pos de brindar una ayuda social más penetrante y cercana a las escuelas, resignificando el conocimiento popular sobre las ciencias biológicas. Esperamos, a través de elementos concretos, brindar herramientas de decisión vocacional a los alumnos de diferentes etapas escolares, que los orientarán en sus decisiones futuras.Trabajo publicado en XIII Jornadas de Material Didáctico y Experiencias Innovadoras en Educación Superior. Universidad Nacional de Buenos Aires: Buenos Aires, 2017.Facultad de Ciencias Exacta