Gemeenschappelijk onderzoek naar de bepaling van het chloridegehalte in vleeswaren

Aan het gemeenschappelijk onderzoek hebben 8 laboratoria meegedaan, die 3 analysemethoden hebben vergeleken: de IS0-1841 methode (Volhard-titratie), de Codex-methode (potentiometrische titratie) en de RIV-methode (Volhard titratie met voorafgaande alkalische verassing). De 3 analysemethoden zijn getoetst aan vleeswaren met een hoog en een laag gehalte aan chloride

De zoutkristalvervloeiingstest als methode voor de bepaling van de wateractiviteit van voedingsmiddelen

Nagegaan is of de door Northolt en Heuvelman beschreven methode bruikbaar is als screening voor Aw waarde bepalingen in diverse voedingsmiddelen en zodoende te komen tot het samenstellen van een intern analysevoorschrift

Sulfaresiduen in boerderijmelk

Een tussenverslag van de onderzoekresultaten tot nu toe om te komen tot de gewenste onderzoekmethode. Uitgevoerd werden een drietal ringonderzoeken met de Melkcontrolestations en een Keuringsdienst van Waren en een vervolgonderzoek met een Melkcontrolestation en een Keuringsdienst van Waren

Identificatie van antibioticaresiduen in rauwe melk

Doel van dit onderzoek was om inzicht te krijgen welke antibiotica voorkomen in rauwe melk

Mikrobiologisch onderzoek van diepgevroren vis en visprodukten

Om de technische kennis paraat te hebben, om t.b.v. de werkgroep keuring vis en visprodukten enig onderzoek te verrichten zijn de afgelopen periode een aantal diepgevroren vis en visprodukten mikrobiologisch onderzocht. Aan de hand van publicaties en contacten met IVP-TNO zijn intern enkele afspraken gemaakt over de gebruikte methodes van onderzoek

Microbiologisch onderzoek van vleessalades

Een tweetal monsters vleessalade werd na drie weken bewaren bij 25°C microbiologisch onderzocht. Een en ander was aanleiding om een zevental tot dan toe bij 0°C bewaarde monsters na 14 dagen bebroeden bij 25°C te onderzoeken

De isolatie van Campylobacter jejuni uit kip-filet

Doel van het onderzoek was het opdoen van ervaring m.b.t. de isolatie en determinatie van Campylobacter jejuni uit kipfilet en het opstellen van een intern analysevoorschrift

Chemisch, microbiologisch en vaktechnisch onderzoek van ribkarbonades

Ten behoeve van de Consumentenbond werden 50 monsters ribkarbonade, genomen bij vijf categorieën slagers, door het RIKILT chemisch en microbiologisch onderzocht. Een vaktechnisch onderzoek werd uitgevoerd door de Stichting Slagersvakonderwijs en het Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek. Dit onderzoek ten behoeve van de Consumentenbond is vergeleken met een contra-onderzoek uitgevoerd ten behoeve van het PVV

Contaminants and micro-organisms in organic and conventional food products

In the Netherlands we investigated animal and plant products on potentially hazardous contamination with heavy metals, mycotoxins, pesticide residues, patho-genic micro-organisms and nitrate. In most cases, the organically produced foods had equal or lower amounts of contaminants than conventionally pro-duced products. These results conflict with a common idea that organic farming theoretically increases food safety risks. For many contaminants organic food showed a large diversity in the amount of contamina-tion. Experience with organic farming, managing and manure use partly explain these differences. Understanding of these cultivation parameters can help in further improvement of organic cultivation practices

Salmonella in mengvoeders

In het kader van het veelomvattende salmonella-vraagstuk is het plan opgevat om alle mengvoeders te pelleteren. De monsters werden na pelleteren aangeboden en onderzocht op aanwezigheid van salmonella volgens de zogenaamde 'methode Cornelisse'. Doel hiervan is na te gaan of het pelleteerprocédé van mengvoeders voldoende effectief is om de aanwezigheid van salmonella in mengvoeders te reduceren