EFEITO DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE A ENZIMA UREASE: UM ESTUDO IN VITRO E IN SILICO

O objetivo deste estudo foi realizar estudos in vitro e in silico com óleos essenciais visando à busca de substâncias bioativas inibidoras de urease com potencial atividade anti-H. pylori. A metodologia para os estudos in vitro baseou-se na utilização da urease de soja, escolhida como um sistema modelo para estudar o efeito de potenciais inibidores de urease. Os constituintes majoritários dos óleos essenciais avaliados foram submetidos a estudos de ancoragem molecular frente a enzima urease (PDB 1E9Z). Os resultados obtidos sugerem que os compostos eucaliptol, geranial e D-limomeno podem atuar como inibidores de urease por interagir no sítio ativo da enzima. Conclui-se que os óleos essenciais podem ser considerados fontes promissoras de substâncias bioativas com efeito inibitório sobre a enzima urease de H. pylori

Avaliação dos níveis de pesticidas organoclorados em águas na região de Apucarana-PR usando a microextração em fase líquida com cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa

Dissertação composta por 3 artigos.The environment is constantly changing, mainly due to human influence. Environmental monitoring has object to environment, predict future damage and remedy potential impacts. Surface water is a dynamic medium, with constant changes and increasing demand, requiring quality assurance for their use, performed by physical-chemical, microbiological and analysis compounds traits. In this study, surface water samples of 12 different points of the city of Apucarana, Paraná (Brazil), were collected within one year. The samples were subjected to physical, chemical and microbiological analyzes, analyzed based on chemometrics in order to demonstrate the influence of urban and rural areas, and the most important factors to characterize the environment. Considering the influence of rural environments were analyzed the presence of organochlorine pesticides in the optimization of the method of liquid-liquid microextraction dispersive, and instrumental use of gas chromatography-mass spectrometry. Data indicates that the environments are free from contamination and within the acceptable standards for both the physical-chemical and microbiological parameters. The environments of interest also presented free of contamination by organochlorine pesticides in the research period.CAPESO meio ambiente está em constante modificação, principalmente devido à influência antrópica. O monitoramento destes ambientes tem como objetivo caracterizar o meio, prever danos futuros e remediar possíveis impactos. No ambiente, as águas superficiais são dinâmicas, com constantes mudanças e crescente demanda, necessitando da garantia de qualidade para seu uso, realizada através de análises físico-químicas, microbiológicas e de compostos traço. Neste estudo, amostras de águas superficiais, de 12 pontos distintos da cidade de Apucarana-Paraná (Brasil), foram coletadas no período de um ano. As amostras foram submetidas às análises físico-químicas e microbiológicas, analisadas com base na quimiometria, a fim de demonstrar a influência do meio urbano e rural, e os fatores mais relevantes para a caracterização do ambiente. Considerando os ambientes de influência rural, foram analisadas a presença de pesticidas organoclorados, com a otimização do método de microextração líquido-líquido dispersiva, e uso instrumental da cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massa. Os dados apontam que os ambientes estão livres de contaminação e dentro dos padrões de aceitação, tanto para os parâmetros físico-químicos quanto microbiológicos. Os ambientes de interesse também apresentaram-se isentos de contaminação por pesticidas organoclorados no período de pesquisa.500

Influência da granulometria da matéria-prima na expansão de extrusados de milho

Na produção de extrusados de milho, a indústria usualmente emprega o grits, que consiste no milho limpo, degerminado e moído em granulometria média. Entretanto, visando à redução dos custos de produção, fabricantes de snacks extrusados de milho vêm utilizando o fubá em substituição ao grits, devido ao menor custo apresentado por este. O objetivo deste trabalho foi verificar a influência da granulometria do milho sobre o índice de expansão dos snacks, sua textura e aceitação sensorial. Para isso, foram utilizadas três diferentes granulometrias do milho moído, sendo: grits, fubá mimoso e fubá mimoso fino. O índice de expansão radial foi analisado pela razão entre o diâmetro médio do snack e o diâmetro da matriz utilizada, a textura foi analisada em texturômetro, modelo Texture Analyser TA-XT Plus (Stable Micro Systens). A partir dos resultados obtidos, houve a confirmação da influência da granulometria nos parâmetros físicos, entretanto, não ocorreu alteração na aceitação do produto, indicando, desta forma, ser viável a substituição do grits pelo fubá na produção de snacks sob o ponto de vista do produto final