Interdisciplinariedad e Intersectorialidad para la producción social del hábitat. Diseño participativo de un Asentamiento en Resistencia, Chaco.

El trabajo presenta una experiencia de práctica profesional interdisciplinaria, iniciada a partir de la firma de acuerdos de cooperación entre la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad Nacional del Nordeste (FAU-UNNE), la Facultad de Derecho, Ciencias Sociales y Políticas y el Instituto Superior de Servicio Social Remedios de Escalada de San Martín (ISSS). La propuesta de intervención surge a partir de la solicitud de un dirigente barrial del Centro de Promoción y Participación Comunitaria (CPyPC) del Asentamiento Soberanía, ubicado en la zona sur de la ciudad de Resistencia, capital de la Provincia del Chaco, a la cátedra Gestión y Desarrollo de la Vivienda Popular (GDVP) de la FAU, para la realización del reloteo[1] del asentamiento mencionado. La metodología participativa utilizada se implementa a través de talleres con el objetivo de: consolidar las relaciones vecinales, compartiendo y trabajando con los habitantes la problemática de la configuración espacial espontánea del barrio y los inconvenientes que eso conlleva para su inserción en la ciudad, logrando los consensos necesarios para el diseño del reloteo del sector. La coordinación de la intervención presenta carácter intersectorial, debido a la necesaria articulación por un lado, con el sector gubernamental, representado en el Instituto Provincial de Desarrollo Urbano y Vivienda (IPDUV), que implementa en nuestra provincia el Programa de Mejoramiento Barrial (PROMEBA) y, por otro, con el CPyPC y las 91 familias que integran el asentamiento. La experiencia tiene incidencia directa sobre tres aspectos: el acceso a la propiedad de la tierra, al posibilitar la regulación definitiva de cada lote; el acceso en carácter de beneficiarios al PROMEBA, al cumplimentar con las condiciones mínimas que exige el municipio para incorporarlo al catastro; y el fortalecimiento de la organización comunitaria del asentamiento. La vinculación con la producción social del hábitat en un contexto de extrema necesidad y conflictos sociales, atravesado por la práctica del trabajo interdisciplinario y por los procesos administrativos de los Organismos Públicos, implica la constante revisión de estrategias, que orienten procesos sociales superadores de los intereses particulares. [1] En Colombia, se denomina reloteo a la autorización para dividir, redistribuir o modificar el loteo de uno o más predios previamente urbanizados, para un mayor aprovechamiento, de conformidad con las normas que para el efecto establezcan el Plan de Ordenamiento Territorial y los instrumentos que lo desarrollen y complementen. En nuestro caso, es utilizado con una definición similar, pero para intervenir en predios con distintos grados de urbanización, debido a la ausencia de planificación de la ciudad por parte de las autoridades (Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, Decreto nº 564 de 2006, Licencias Urbanísticas)

Enhancement of composition and oxidative stability of Chia (Salvia hispanica L.) seed oil by blending with specialty oils

Chia seed (Salvia hispanica L.) oil is mainly composed of ω-3 fatty acids (61% to 70%). Despite being nutritionally favorable, higher amounts of polyunsaturated fatty acids result in poorer oxidative stability. Thus, the aim of this work was to produce edible vegetable oil blends rich in ω-3 fatty acids and with greater oxidative stability than pure chia oil. Blending of chia with other specialty oils (walnut, almond, virgin, and roasted sesame oils) was assessed in the following respective proportions: 20:80, 30:70, and 40:60 (v/v). An accelerated storage test was conducted (40 ± 1 °C, 12 days). Primary and secondary oxidation products, free fatty acid content, antioxidant compounds, fatty acid composition, and induction time were determined. The blends presented higher oxidative stability indices than chia oil. Sensory analysis showed that, given a pure oil, judges did not identify statistically significant differences among the blends. The results suggest that blending of chia oil is an adequate alternative to obtain ω-3-enriched oils with higher oxidative stability indices. Practical Application: Vegetable oil blending is a widely used practice in the edible oil industry to produce blended oils with enhanced stability and nutritional and sensory properties at affordable prices. The blends developed in this study from chia, sesame, walnut, and almond oils take advantage of the properties of each parent oil to yield products with improved oxidative stability, essential fatty acid presence, and sensory characteristics. To achieve a daily intake of 2.22 g/day of ω-3 fatty acids as recommended by the Intl. Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (ISSFAL), it is necessary to consume approximately one spoonful of the formulated mixtures.Fil: Bordón, María Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Meriles, Silvina Patricia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Martinez, Marcela Lilian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentin

Los obstáculos epistemológicos en la enseñanza de la gestión de la vivienda popular

Este trabajo tiene por objeto determinar y comprender los obstáculos epistemológicos que se presentaron en el proceso de aprendizaje en la asignatura Gestión y Desarrollo de la Vivienda Popular, durante el cursado correspondiente a 2013. Se tomarán como eje principal de análisis los fundamentos teóricos expuestos por Gastón Bachelard en La información del espíritu científico,1 junto con la perspectiva de otros autores. El campo de investigación se centra exclusivamente en los obstáculos epistemológicos que surgieran en el período indicado.Fil: Giro, Marta Graciela. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste; ArgentinaFil: Franco, Rafael. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; ArgentinaFil: Pelli, María Bernabela. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; ArgentinaFil: Pace, Elizabeth Nora. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; ArgentinaFil: Campos, Mariana. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; ArgentinaFil: Depettris, Noel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; ArgentinaFil: Sarmiento, María Belén. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; ArgentinaFil: Bordón, Silvina. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; ArgentinaFil: Helman, Sabrina. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; Argentin