Environmental Safety is the Basis of Human Quality of Life

Экологическая безопасность - обеспечение качества жизни, деятельности и защищенности человека. В статье рассмотрены экологическая безопасность через взаимосвязь чрезвычайных ситуаций природной среды и жизнедеятельность человека, рациональное природопользование и основные экологические показатели Свердловской области.Environmental safety - ensuring the quality of life, activity and human security. The article considers environmental safety through the relationship of emergency situations of the natural environment and human life, rational nature management and the main environmental indicators of the Sverdlovsk region

Elements of Environmental Safety when Studying the Discipline "Fundamentals of Life Safety"

Экологическая безопасность - важный аспект современной жизни. В статье рассмотрены элементы экологической безопасности, изучаемые в дисциплине «Основы безопасности жизнедеятельности»: безопасность в природной среде; экологическая безопасность через взаимосвязь чрезвычайных ситуаций природной среды и жизнедеятельность человека; рациональное природопользование, зависимость здоровья человека от выживания в окружающей среде, питания, экологической чистоты товаров.Environmental safety is an important aspect of modern life. The article considers the elements of environmental safety studied in the discipline "Fundamentals of Life Safety": safety in the natural environment, environmental safety through the relationship of emergency situations of the natural environment and human life; rational use of natural resources, the dependence of human health on survival in the environment, nutrition, ecological cleanliness of goods

ФОТОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭРИТРОЗИНА В ПРИСУТСТВИИ КИСЛОТНЫХ СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

In Republic of Belarus and the countries of the EACU, the synthetic dye E 127 (erythrosine) is prohibited for the use in the production of food products. To control the content of this additive, accurate and rapid methods of determination are required. In order to develop a methodology for determination of erythrosin in the presence of food synthetic dyes (E 102, E 104, E 110, E 122, E 123, E 124, E 128, E 129, E 131, E 132, E 133, E 142, E 143 , E 151, E 155) the extraction of dyes with organic solvents from aqueous solutions was studied and their distribution coefficients were determined. Based on the data obtained in the presence of the above dyes, a method for determining E 127 without the use of expensive chromatographic equipment was proposed. The technique is based on sample preparation, which consists of the selective extraction of E 127 from an aqueous solution of the food matrix (pH=2) using chloroform. Other synthetic dyes were not extracted. Next, the extract was evaporated, dissolved in a buffer solution at pH=9 and photometrically measured at the wavelength of 527 nm. In the presence of hydrophobic organic dyes (carotene, lycopene) in the food matrix, their preliminary extraction was carried out from the aqueous solution at pH=9 with chloroform; under these conditions all dyes, including E 127, were not extracted. The limit of quantitative determination by the proposed method for liquid food products was 0.05 mg/kg, for solid – 0.13 mg/kg, the standard deviation was 2–3 %.Key words: synthetic dyes, extraction, food products, erythrosin, E 127, photometry.В Республике Беларусь и странах ЕАЭС синтетический краситель Е 127 (эритрозин) запрещен к использованию при производстве пищевой продукции. Для контроля содержания данной добавки необходимы точные и экспрессные методики определения. С целью разработки методики определения эритрозина в присутствии пищевых синтетических красителей (Е 102, Е 104, Е 110, Е 122, Е 123, Е 124, Е 128, Е 129, Е 131, Е 132, Е 133, Е 142, Е 143, Е 151, Е 155) изучена экстракция красителей органическими растворителями из водных растворов с установлением их коэффициентов распределения. На основании полученных данных в присутствии вышеупомянутых красителей предложена методика определения Е 127 без использования дорогостоящего хроматографического оборудования. Методика основана на пробоподготовке, заключающейся в селективном извлечении Е 127 из водного раствора пищевой матрицы (рН=2) с помощью хлороформа. Другие синтетические красители при этом не экстрагировались. Далее экстракт упаривали, растворяли в буферном растворе при рН=9 и фотометрировали при длине волны 527 нм. В случае наличия в пищевой матрице гидрофобных органических красителей (каротин, ликопин) проводили их предварительное экстракционное удаление хлороформом при рН=9 водного раствора, в данных условиях все красители, включая Е 127, не извлекались. Предел количественного определения предложенным методом для жидких пищевых продуктов составил 0.05 мг/кг, для твердых – 0.13 мг/кг, стандартное отклонение – 2 - 3 %. Ключевые слова: синтетические красители, экстракция, пищевая продукция, эритрозин, Е 127, фотометри

The Realities of Using Alternative Energy Sources

В статье отражено, что источники делятся на невозобновляемые и альтернативные. Описаны преимущества и недостатки атомной энергетики. В качестве альтернативного источника энергии приведена энергия солнца, показана проблема использования и утилизации солнечных батарей.The article reflects that the sources are divided into non-renewable and alternative. The advantages and disadvantages of nuclear power are described. The energy of the sun is shown as an alternative source of energy, the problem of the use and disposal of solar batteries is shown

ЭКСТРАКЦИОННО-ФОТОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ В ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

Technical Regulations of the Customs Union 029/2012, «Safety requirements of food additives, flavorings and processing aids», apply on the territory of the Eurasian Economic Union member states. According to it, the 13 synthetic dyes (SD) can be used in food products at the level of 50-500 mg/kg. The extraction of food synthetic acid dyes (E 102, E 104, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 128, E 129, E 131, E 132, E 133, E 142, E 143, E 151, E 155) from the aqueous solutions with organic solvents and solutions of trioctyl methylammonium chloride (TOMAC) was studied. The determination of the dyes content in the phases was performed by photometry, the estimated parameters were the distribution coefficient (D) and the degree of extraction (R, %). The principle possibility of selective extraction by organic solvents (chloroform, isoamyl alcohol) of the E 127 dye (D 24, R 96 %), prohibited for use by the Technical Regulations of the Customs Union 029/2012, was shown. To a lesser extent, E 104 (D = 1, R = 50 %) was extracted with isoamyl alcohol. Chloroform and toluene solutions of TOMAC with the concentration of 1·10-2 M quantitatively extract the studied SD from the aqueous solutions with the concentration of 2·10-4 M, but chloroform was the most effective. Based on the obtained data, the method for the quantitative determination of SD in liquid food products (juices, beverages, wines, etc.) was proposed. It consisted of the preliminary E 127 removal with chloroform and colored hydrophobic impurities, subsequent E 104 removal with isoamyl alcohol followed by the extraction of the remaining SD using the chloroform solution of TOMAC, and photometry of the extract. The conducted studies were confirmed by HPLC – DAD method.Key words: synthetic dyes, extraction, liquid ion exchanger, food products, trioctyl methylammonium chloride, distribution coefficient, HPLCDOI: http://dx.doi.org/10.15826/analitika.2020.24.3.004Y.М. Pliashak1, S.M. Leschev2,  A.I. Palianskikh1, L.L. Belysheva1, M.F. Zayats2 1Scientific Practical Center of Hygiene, ul. Akademicheskaya, 8, Minsk, 220012,  Republic of Belarus2Belarusian State University, ul. Leningradskaya, 14, Minsk, 220050,  Republic of BelarusНа территории государств-членов Евразийского экономического союза действуют требования Технического регламента Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», согласно которым 13 синтетических красителей (СК) разрешены к применению в пищевой продукции на уровне 50-500 мг/кг.  Изучена экстракция пищевых синтетических кислотных красителей (Е 102, Е 104, Е 110, Е 122, Е 123, Е 124, Е 127, Е 128, Е 129, Е 131, Е 132, Е 133, Е 142, Е 143, Е 151, Е 155) из водных растворов органическими растворителями и растворами триоктилметиламмоний хлорида (ТОМАХ) в толуоле и хлороформе. Определение красителей в равновесных фазах проводили методом фотометрии. Установлены коэффициенты распределения (D) и степени извлечения (R, %) СК в различных экстракционных системах . Показана принципиальная возможность селективного извлечения органическими растворителями (хлороформ, изоамиловый спирт) красителя Е 127 (D 24, R 96 %), запрещенного для использования. В меньшей степени извлекается Е 104 (D = 1, R = 50 %) изоамиловым спиртом. Растворы ТОМАХ в хлороформе и толуоле с концентрацией 1·10-2 М количественно извлекают изученные СК из водных растворов с концентрацией 2·10-4 М. Растворы ТОМАХ в хлороформе более эффективны. Предложен способ количественного определения СК в жидких пищевых продуктах (соки, напитки, вина и др.), основанный на предварительном извлечении Е 127 и окрашенных гидрофобных примесей хлороформом, удалении Е 104 изоамиловым спиртом, последующем извлечении оставшихся СК раствором ТОМАХ в хлороформе и фотометрировании экстракта. Правильность разработанного экстракционно-фотометрического способа определения СК в пищевых продуктах подтверждена методом ВЭЖХ – ДАД.Ключевые слова: синтетические красители, экстракция, жидкий ионообменник, пищевые продукты, триоктилметиламмоний хлорид, коэффициент распределения, ВЭЖХDOI: http://dx.doi.org/10.15826/analitika.2020.24.3.00

Экстракция амитраза и его метаболитов органическими растворителями

The distribution constants of amitraz and its three main metabolites (DMFF, DMF, DMA) for water–organic solvent (n-hexane, toluene, dichloromethane, chloroform) extraction systems were estimated. Based on the analysis of the substances distribution in the studied systems, it was established that dichloromethane is the optimal choice for amitraz and its metabolites liquid-liquid extraction for method development for their simultaneous determination in honey. Amitraz stability study in water-acetonitrile solutions with various additives demonstrated that 50 mM ammonia solution in water– acetonitrile mixture (1 : 1, vol.) should be used as solvent for the samples final solutions. Оценены константы распределения амитраза и трех его основных метаболитов (ДМФФ, ДМФ, ДМА) для экстракционных систем вода–органический растворитель (н-гексан, толуол, дихлорметан, хлороформ). Согласно анализу распределения веществ в изученных системах установлено, что дихлорметан является оптимальным экстрагентом для разработки методики одновременного определения амитраза и трех его метаболитов в меде, основанной на жидкость-жидкостной экстракции. На основании изучения стабильности амитраза в водно-ацетонитрильных растворах с различными добавками установлен состав растворителя для итоговых растворов проб – 50 мМ раствор аммиака в смеси вода–ацетонитрил (1 : 1, об.).

Photometric determination of erythrosin in the presence of synthetic acidic dyes in food products

В Республике Беларусь и странах ЕАЭС синтетический краситель Е 127 (эритрозин) запрещен к использованию при производстве пищевой продукции. Для контроля содержания данной добавки необходимы точные и экспрессные методики определения. С целью разработки методики определения эритрозина в присутствии пищевых синтетических красителей (Е 102, Е 104, Е 110, Е 122, Е 123, Е 124, Е 128, Е 129, Е 131, Е 132, Е 133, Е 142, Е 143, Е 151, Е 155) изучена экстракция красителей органическими растворителями из водных растворов с установлением их коэффициентов распределения. На основании полученных данных в присутствии вышеупомянутых красителей предложена методика определения Е 127 без использования дорогостоящего хроматографического оборудования. Методика основана на пробоподготовке, заключающейся в селективном извлечении Е 127 из водного раствора пищевой матрицы (рН=2) с помощью хлороформа. Другие синтетические красители при этом не экстрагировались. Далее экстракт упаривали, растворяли в буферном растворе при рН=9 и фотометрировали при длине волны 527 нм. В случае наличия в пищевой матрице гидрофобных органических красителей (каротин, ликопин) проводили их предварительное экстракционное удаление хлороформом при рН=9 водного раствора, в данных условиях все красители, включая Е 127, не извлекались. Предел количественного определения предложенным методом для жидких пищевых продуктов составил 0.05 мг/кг, для твердых – 0.13 мг/кг, стандартное отклонение – 2 - 3 %.In Republic of Belarus and the countries of the EACU, the synthetic dye E 127 (erythrosine) is prohibited for the use in the production of food products. To control the content of this additive, accurate and rapid methods of determination are required. In order to develop a methodology for determination of erythrosin in the presence of food synthetic dyes (E 102, E 104, E 110, E 122, E 123, E 124, E 128, E 129, E 131, E 132, E 133, E 142, E 143 , E 151, E 155) the extraction of dyes with organic solvents from aqueous solutions was studied and their distribution coefficients were determined. Based on the data obtained in the presence of the above dyes, a method for determining E 127 without the use of expensive chromatographic equipment was proposed. The technique is based on sample preparation, which consists of the selective extraction of E 127 from an aqueous solution of the food matrix (pH=2) using chloroform. Other synthetic dyes were not extracted. Next, the extract was evaporated, dissolved in a buffer solution at pH=9 and photometrically measured at the wavelength of 527 nm. In the presence of hydrophobic organic dyes (carotene, lycopene) in the food matrix, their preliminary extraction was carried out from the aqueous solution at pH=9 with chloroform; under these conditions all dyes, including E 127, were not extracted. The limit of quantitative determination by the proposed method for liquid food products was 0.05 mg/kg, for solid – 0.13 mg/kg, the standard deviation was 2–3 %

Разработка и внедрение программного аналитического комплекса для изучения химии в вузе

Problems of formation of the modern information and educational environment for studying chemical disciplines in higher education institution are mentioned. Questions of creation and use of information educational technologies in educational process of the future specialists in the field of trade and technologists of public catering are considered.В статье затрагиваются проблемы формирования современной информационно-образовательной среды при изучении химических дисциплин в вузе. Рассматриваются вопросы создания и использования информационных образовательных технологий в учебном процессе студентов-товароведов и технологов общественного питания

Extraction-photometric determination of synthetic food dyes in liquid food products

На территории государств-членов Евразийского экономического союза действуют требования Технического регламента Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», согласно которым 13 синтетических красителей (СК) разрешены к применению в пищевой продукции на уровне 50-500 мг/кг. Изучена экстракция пищевых синтетических кислотных красителей (Е 102, Е 104, Е 110, Е 122, Е 123, Е 124, Е 127, Е 128, Е 129, Е 131, Е 132, Е 133, Е 142, Е 143, Е 151, Е 155) из водных растворов органическими растворителями и растворами триоктилметиламмоний хлорида (ТОМАХ) в толуоле и хлороформе. Определение красителей в равновесных фазах проводили методом фотометрии. Установлены коэффициенты распределения (D) и степени извлечения (R, %) СК в различных экстракционных системах . Показана принципиальная возможность селективного извлечения органическими растворителями (хлороформ, изоамиловый спирт) красителя Е 127 (D > 24, R > 96 %), запрещенного для использования. В меньшей степени извлекается Е 104 (D = 1, R = 50 %) изоамиловым спиртом. Растворы ТОМАХ в хлороформе и толуоле с концентрацией 1·10-2 М количественно извлекают изученные СК из водных растворов с концентрацией 2·10-4 М. Растворы ТОМАХ в хлороформе более эффективны. Предложен способ количественного определения СК в жидких пищевых продуктах (соки, напитки, вина и др.), основанный на предварительном извлечении Е 127 и окрашенных гидрофобных примесей хлороформом, удалении Е 104 изоамиловым спиртом, последующем извлечении оставшихся СК раствором ТОМАХ в хлороформе и фотометрировании экстракта. Правильность разработанного экстракционно-фотометрического способа определения СК в пищевых продуктах подтверждена методом ВЭЖХ – ДАД.echnical Regulations of the Customs Union 029/2012, «Safety requirements of food additives, flavorings and processing aids», apply on the territory of the Eurasian Economic Union member states. According to it, the 13 synthetic dyes (SD) can be used in food products at the level of 50-500 mg/kg. The extraction of food synthetic acid dyes (E 102, E 104, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 128, E 129, E 131, E 132, E 133, E 142, E 143, E 151, E 155) from the aqueous solutions with organic solvents and solutions of trioctyl methylammonium chloride (TOMAC) was studied. The determination of the dyes content in the phases was performed by photometry, the estimated parameters were the distribution coefficient (D) and the degree of extraction (R, %). The principle possibility of selective extraction by organic solvents (chloroform, isoamyl alcohol) of the E 127 dye (D > 24, R > 96 %), prohibited for use by the Technical Regulations of the Customs Union 029/2012, was shown. To a lesser extent, E 104 (D = 1, R = 50 %) was extracted with isoamyl alcohol. Chloroform and toluene solutions of TOMAC with the concentration of 1·10-2 M quantitatively extract the studied SD from the aqueous solutions with the concentration of 2·10-4 M, but chloroform was the most effective. Based on the obtained data, the method for the quantitative determination of SD in liquid food products (juices, beverages, wines, etc.) was proposed. It consisted of the preliminary E 127 removal with chloroform and colored hydrophobic impurities, subsequent E 104 removal with isoamyl alcohol followed by the extraction of the remaining SD using the chloroform solution of TOMAC, and photometry of the extract. The conducted studies were confirmed by HPLC – DAD method

Virtual laboratory works in the practical course of the photometric analysis

Computer programs for the photometric analysis, promoting improvement of quality of chemical training of students are submitted.Представлены компьютерные разработки по фотометрическому анализу, способствующие повышению качества химической подготовки студентов