Uso de diferentes fontes de carbono por estirpes de Gluconacetobacter diazotrophicus isoladas de cana-de-açúcar

The objective of this work was to quantify the population of Gluconacetobacter diazotrophicus present in plantlets of 34 sugarcane varieties and to characterize the isolates according to their capacity to use carbon sources and produce pink pigments under light. G. diazotrophicus population was estimated using the most probable number technique, and then, isolated in semi-selective culture media. The highest population number of G. diazotrophicus was found in the roots; Brazilian varieties presented the highest population. The isolates used little carbon sources, and those strains obtained from the root used the highest number of carbon sources. Only the strain Ppe-4 and four other ones produce pink pigments under light. The low variation observed may be related to the habitat or to the adaptation of this population to specific internal plant conditions, and for this reason, the genetic structure of these bacteria is limited and preserved.O objetivo deste trabalho foi quantificar a população de Gluconactobacter diazotrophicus presente em plântulas de 34 variedades de cana-de-açúcar, e caracterizar os isolados quanto à capacidade de utilizar diversas fontes de carbono e formar pigmento róseo em presença de luz. A população de G. diazotrophicus foi quantificada pela técnica do número mais provável e isolada em meios de cultura semi-seletivos. A população de G. diazotrophicus foi maior no sistema radicular do que na parte aérea, e maior nas variedades brasileiras de cana-de-açúcar. Os isolados utilizaram poucas fontes de carbono, e aqueles obtidos do sistema radicular utilizaram maior número de fontes, em comparação aos da parte aérea. Apenas a estirpe padrão Ppe-4 e quatro outros isolados formam pigmento róseo em presença de luz. A baixa variação observada pode estar relacionada com o habitat ou com a adaptação dessa população às condições específicas do interior das plantas e, por isso, a estrutura genética da população dessas bactérias é limitada e conservada

ACEITABILIDADE DE GELEIA DE PIMENTA DEDO-DE-MOÇA COM PECTINA DA CASCA DO PEQUI

O pequizeiro se destaca pela força econômica exercida no cerrado, seu fruto é utilizado em preparações além de apresentar propriedades tecnológicas em diversos produtos. A pectina, utilizada como gelificante ou estabilizante, pode ser extraída da casca do pequi, a qual corresponde à aproximadamente 80% do peso total do fruto e que é normalmente descartada. O objetivo deste trabalho foi extrair pectina da casca do pequi utilizando ácido cítrico e compará-la com a pectina comercial aplicada na formulação de geléia de pimenta dedo-de-moça. Foi aplicada análise sensorial utilizando teste de aceitação com escala hedônica estruturada de nove pontos. A geleia de pimenta dedo-de-moça elaborada a partir de pectina extraída da casca do pequi alcançou boa aceitação por parte dos consumidores, atingindo nota média acima de 7,0 para quatro dos cinco atributos avaliados, porém diferenciou estatisticamente da geléia produzida com pectina comercial em aparência, cor, textura e sabor. Conclui-se que a casca do pequi é uma alternativa viável para extração de pectina e aplicação em geleias

The Experiences of Pregnant Adolescents’ Relatives Regarding The Early Pregnancy in Montes Claros/MG Municipality / Experiência de Familiares de Adolescentes Grávidas Quanto a Gestação Precoce no Município de Montes Claros/MG

Objetivo: Conhecer as experiências de familiares de adolescentes grávidas assistidas pelas ESF do município de Montes Claros/MG, acerca da gestação precoce. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo com abordagem qualitativa, no qual foram entrevistados 10 familiares de adolescentes grávidas. Resultados: Percebe-se com a pesquisa que os familiares referem a sexualidade como ato sexual somente. Os entrevistados relacionam a gestação precoce à vários fatores. A aceitação da gravidez é referida como positiva, mesmo quando inesperada. Conclusão: As condutas adotadas transitam desde o aconselhamento até a oferta de apoio familiar, mas quase sempre designando a responsabilidade para as adolescentes. O sentimento predominante é o de conformismo, devido à precocidade da gestação

The Experiences of Pregnant Adolescents’ Relatives Regarding The Early Pregnancy in Montes Claros/MG Municipality / Experiência de Familiares de Adolescentes Grávidas Quanto a Gestação Precoce no Município de Montes Claros/MG

Objetivo: Conhecer as experiências de familiares de adolescentes grávidas assistidas pelas ESF do município de Montes Claros/MG, acerca da gestação precoce. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo com abordagem qualitativa, no qual foram entrevistados 10 familiares de adolescentes grávidas. Resultados: Percebe-se com a pesquisa que os familiares referem a sexualidade como ato sexual somente. Os entrevistados relacionam a gestação precoce à vários fatores. A aceitação da gravidez é referida como positiva, mesmo quando inesperada. Conclusão: As condutas adotadas transitam desde o aconselhamento até a oferta de apoio familiar, mas quase sempre designando a responsabilidade para as adolescentes. O sentimento predominante é o de conformismo, devido à precocidade da gestação

Caracterização molecular e bioquímica de linhagens de Saccharomyces cerevisiae da região de salinas para fins de identificação geográfica.

Cachaça é a bebida alcoólica destilada mais consumida no Brasil. O aumento do consumo no mercado interno e a possibilidade de ampliação da exportação exigem um produto padronizado de qualidade. Por conseguinte, a busca pela qualidade exige procedimentos técnicos em toda cadeia de suprimentos, desde a plantação da cana-deaçúcar até práticas de destilação, incluindo a qualidade do processo de fermentação, inoculação de estirpes apropriadas em concentração adequada, reciclagem controlada e condições ambientais, todos são importantes para atingir essa padronização. Este trabalho visou à caracterização molecular e bioquímica de linhagens de Saccharomyces cerevisiae da região de Salinas (MG) para fins de Identificação Geográfica. Assim, foi isolado 7680 linhagens oriundas de 14 alambiques da microrregião de Salinas (MG), das quais selecionamos 18 linhagens de S. cerevisiae com características desejáveis para a produção de cachaça conforme metodologia desenvolvida (INPI-MG Protocolo-315). As linhagens selecionadas foram identificadas como S. cerevisiae pela análise com enzimas de restrição da região ITS (internal transcribed spacer region). Das dezoito linhagens selecionadas, 15 linhagens foram submetidas a um experimento em escala piloto, usando dornas com capacidade de 40 L por 10 ciclos consecutivos, avaliando o desempenho fermentativo como: consumo de sólidos solúveis, teor alcoólico e acidez do vinho, bem como os compostos voláteis presentes no produto final a cachaça. Das 15 linhagens testadas foram selecionadas seis para avaliar a repetibilidade dos resultados no ano seguinte. Das seis linhagens selecionadas, duas linhagens apresentaram melhor desempenho fermentativo e foram testadas em escala de produção, usando dornas com capacidade de 800 L, para avaliar o desempenho em escala de produção e a qualidade do produto final. Posteriormente as linhagens foram analisadas quanto à produção de alcoóis superiores e ésteres através de cromatografia gasosa, demonstrando que as linhagens produzem elevada quantidade de álcool superior. Foi realizado teste de aceitação das cachaças produzidas com as linhagens selecionadas. Para a caracterização molecular das linhagens em estudo, o polimorfismo do DNA das linhagens foi analisado com as técnicas de RAPD-PCR, COX-PCR e análises de microssatélites. Nossos resultados demonstraram que a análise de microssatélites permitiu uma nítida distinção dentre as linhagens analisadas, ao contrário das técnicas de RAPD-PCR e COX-PCR. Demonstrando, assim, ser necessário o uso de diferentes técnicas combinadas na análise do polimorfismo das linhagens. A caracterização molecular mostrou um polimorfismo entre as linhagens selecionadas e claras diferenças sobre linhagens isoladas de outras regiões de Minas Gerais, sugerindo uma forte correlação entre a origem geográfica e as características genéticas de linhagens de leveduras.Cachaça is the distilled drink more consumed in Brazil. The increase in domestic consumption and the possibility of expanding the export require a standardized product. Therefore, the search for quality requires technical procedures throughout the supply chain, from the planting of sugar cane to distillation, practices including the quality of the fermentation process, appropriate strains inoculation on suitable concentration, recycling and controlled environmental conditions are important to achieve this standardization. This work aimed the molecular and biochemical characterization of strains of S. cerevisiae in Salinas (MG) for identification purposes. In this work, there isolated and selected 18 strains of S. cerevisiae from 14 alembic of the microregion of Salinas (MG), as the methodology developed (INPI-MG Protocol-315), selecting yeasts with desirable characteristics for the production of cachaça. In this work, the strains selected by this methodology were identified as S. cerevisiae by analyzing with restriction enzymes of the ITS (internal transcribed spacer region). Of the eighteen selected strains, 15 strains were submitted to a pilot-scale experiment, using barrels with a capacity of 40 L for 10 consecutive cycles, evaluating fermentation performance as: consumption of soluble solids, alcohol content and acidity of the wine, as well as the volatile compounds present in the final product to rum. Of the 15 strains tested 6 were selected to assess the repeatability of the results the following year. Of the six selected strains two showed better performance and fermentation, testing them in production scale, using barrels with a capacity of 800 L, to evaluate the performance in production scale and the quality of the final product. Later the strains were examined with regard to the production of higher alcohols and esters by gas chromatography, demonstrating that the strains produce high amount of alcohol. DNA polymorphism of the strains was examined by RAPD-PCR techniques, COX-PCR and microsatellite analyses. Our results showed that microsatellite analysis allowed a clear distinction among the strains examined, unlike the RAPD-PCR techniques and COX-PCR. This result demonstrated the need of use different techniques combined in the analysis of the polymorphism of the strains. The molecular characterization showed great polymorphism between the selected strains and clear differences on strains isolated from other regions of Minas Gerais and other States of Brazil, suggesting a strong correlation between the geographical origin and genetic characteristics of yeast strains

Uso de diferentes fontes de carbono por estirpes de Gluconacetobacter diazotrophicus isoladas de cana-de-açúcar Use of different carbon sources by strains of Gluconacetobacter diazotrophicus isolated from sugarcane

O objetivo deste trabalho foi quantificar a população de Gluconactobacter diazotrophicus presente em plântulas de 34 variedades de cana-de-açúcar, e caracterizar os isolados quanto à capacidade de utilizar diversas fontes de carbono e formar pigmento róseo em presença de luz. A população de G. diazotrophicus foi quantificada pela técnica do número mais provável e isolada em meios de cultura semi-seletivos. A população de G. diazotrophicus foi maior no sistema radicular do que na parte aérea, e maior nas variedades brasileiras de cana-de-açúcar. Os isolados utilizaram poucas fontes de carbono, e aqueles obtidos do sistema radicular utilizaram maior número de fontes, em comparação aos da parte aérea. Apenas a estirpe padrão Ppe-4 e quatro outros isolados formam pigmento róseo em presença de luz. A baixa variação observada pode estar relacionada com o habitat ou com a adaptação dessa população às condições específicas do interior das plantas e, por isso, a estrutura genética da população dessas bactérias é limitada e conservada.The objective of this work was to quantify the population of Gluconacetobacter diazotrophicus present in plantlets of 34 sugarcane varieties and to characterize the isolates according to their capacity to use carbon sources and produce pink pigments under light. G. diazotrophicus population was estimated using the most probable number technique, and then, isolated in semi-selective culture media. The highest population number of G. diazotrophicus was found in the roots; Brazilian varieties presented the highest population. The isolates used little carbon sources, and those strains obtained from the root used the highest number of carbon sources. Only the strain Ppe-4 and four other ones produce pink pigments under light. The low variation observed may be related to the habitat or to the adaptation of this population to specific internal plant conditions, and for this reason, the genetic structure of these bacteria is limited and preserved

Experiência de familiares de adolescentes grávidas quanto a gestação precoce no município de montes claros/MG

Objective: The study’s goal has been to gain further knowledge about the experiences of family members of pregnant adolescents assisted by the Family Health Strategies in Montes Claros city, MG, about early pregnancy. Methods: It is a descriptive study with a qualitative approach, in which 10 relatives of pregnant adolescents were interviewed. Results: It was perceived by the research that the adolescents’ relatives refer to sexuality as a sexual act only. Interviewees relate early gestation to various factors. The acceptance of pregnancy has been referred positively, even when it is unexpected. Conclusion: The behaviors adopted by the adolescents’ relatives varies from advising up to providing family support, however, almost always assigning responsibility toward the adolescents. The predominant feeling due to the precocity of gestation is the conformism.Objetivo: Conhecer as experiências de familiares de adolescentes grávidas assistidas pelas ESF do município de Montes Claros/MG, acerca da gestação precoce. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo com abordagem qualitativa, no qual foram entrevistados 10 familiares de adolescentes grávidas. Resultados: Percebe-se com a pesquisa que os familiares referem a sexualidade como ato sexual somente. Os entrevistados relacionam a gestação precoce à vários fatores. A aceitação da gravidez é referida como positiva, mesmo quando inesperada. Conclusão: As condutas adotadas transitam desde o aconselhamento até a oferta de apoio familiar, mas quase sempre designando a responsabilidade para as adolescentes. O sentimento predominante é o de conformismo, devido à precocidade da gestação.Objetivo: Conocer las experiencias de la familia de las adolescentes embarazadas asistidas por municipio Montes del FSE Claros / MG, sobre el embarazo temprano. Metodos: Se realizó un estudio cualitativo descriptivo, que entrevistó a 10 familiares de las adolescentes embarazadas. Resultados: Se percibe a la investigación de la familia se refiere a la sexualidad, ya que sólo el coito. Los encuestados se relacionan con el embarazo temprano a varios factores. La aceptación de embarazo se denomina positiva, incluso cuando inesperado. Conclusion: Las tuberías adoptadas en tránsito desde el asesoramiento para ofrecer apoyo a la familia, pero a menudo la asignación de la responsabilidad de los adolescentes. La sensación predominante es el conformismo, debido a los embarazos precoces

Cacha?a yeast strains : alternative starters to produce beer and bioethanol.

This work was performed to verify the potential of yeast strains isolated from cacha?a distilleries for two specific biotechnological applications: beer and bioethanol production. In the beer production, the strains were tested for characteristics required in brewery practices, such as: capacity to ferment maltose and maltotriose, ability to grow at lowest temperatures, low H2S production, and flocculation profile. Among the strains tested, two of them showed appropriate characteristics to produce two different beer styles: lager and ale. Moreover, both strains were tested for cacha?a production and the results confirmed the capacity of these strains to improve the quality of cacha?a. In the bioethanol production, the fermentation process was performed similarly to that used by bioethanol industries: recycling of yeast biomass in the fermentative process with sulfuric acid washings (pH 2.0). The production of ethanol, glycerol, organic acids, dry cell weight, carbohydrate consumption, and cellular viability were analyzed. One strain presented fermentative parameters similar to PE2, industrial/commercial strain, with equivalent ethanol yields and cellular viability during all fermentative cycles. This work demonstrates that cacha?a distilleries seem to be an interesting environment to select new yeast strains to be used in biotechnology applications as beer and bioethanol production

Quality improvement and geographical indication of cacha?a (Brazilian spirit) by using local selected yeast strains.

Aims: In order to improve the quality and to create a biological basis for obtainment of the protected denomination of origin (PDO), indigenous yeast were isolated and characterized for use in Salinas city (the Brazilian region of quality cachac a production). Material and methods: Seven thousand and two hundred yeast colonies from 15 Salinas city distilleries were screened based on their fermentative behaviour and the physicochemical composition of cachac a. Molecular polymorphic analyses were performed to characterize these isolates. Results: Two Saccharomyces cerevisiae strains (nos. 678 and 680) showed appropriate characteristics to use in the cachac a production: low levels of acetaldehyde and methanol, and high ethyl lactate/ethyl acetate ratio respectively. They also presented polymorphic characteristics more closely related between themselves even when compared to other strains from Salinas. Conclusions: The application of selected yeast to cachac a production can contribute for the improvement of the quality product as well as be used as a natural marker for PDO. Significance and Impact of the Study: This study suggests that the use of selected yeast strains could contribute to obtain a cachac a similar to those produced traditionally, while getting wide acceptation in the market, yet presenting more homogeneous organoleptic characteristics, and thus contributing to the PDO implementation