Scientific research in hospitality studies in Brazil: challenges to finding a theoretical framework

This paper seeks to present the systematisation of information in hospitality studies, as generated by an analysis of 227 dissertations submitted to the Master’s Programme in Hospitality Studies at the University of Anhembi Morumbi, as well as 18 doctoral dissertations and 58 master’s dissertations submitted to other stricto sensu programmes in the country between 2004 and 2013. The paper intends to typify the contents of this scientific production, considering the theoretic base developed in Brazil and other countries. The documentary research analysed the contents of the dissertations based on author, title, abstract, keywords, and year of submission; it also arranged the studies according to sectors, domains and dimensions of the hospitality field. Results demonstrate a low incidence of studies in the virtual and domestic domains; tourism and lodging industries as the principal sectors covered in the period in question; and social and economic dimensions as the most discussed. The paper indicates the need for in-depth studies to analyse the methodological strategies and review bibliography used in production of the scientific materials, and the necessity for increased private sector funding of academic research. It highlights the importance of a critical approach to hospitality research that may enable the evolution of programmes in hospitality and tourism studies.Keywords: Hospitality, scientific research, master’s dissertations, theoretical categories, Brazi

Nosso Patrimônio Cultural: uma metodologia de pesquisa

O conceito patrimônio cultural é relativamente novo. O patrimônio cultural é entendido como um amplo e diversificado conjunto de bens culturais, expressões e fazeres das classes populares, além do tradicional patrimônio histórico e artístico. A identificação do patrimônio cultural da cidade de São Paulo tem como instrumento de pesquisa um inventário que busca evidenciar bens tangíveis e intangíveis coletivamente importantes, com a preocupação de relacionar turismo e patrimônio.The concept cultural heritage is relatively new. The cultural heritage is understood as ample and diversified a joint one of cultural goods, expressions and to make of the popular classrooms, beyond the traditional historic and artistic site. The identification of the cultural heritage of the city of São Paulo has as research instrument an inventory that it search to evidence collectively important tangible and intangible goods, with the concern to relate tourism and patrimony

Setor, Domínio e Dimensão: uma Nova Sistematização da Produção Científica do Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi- 2004 a 2013

The subject of this article is the systematization of the scientific knowledge on hospitality of academic researches defended at the Master’s of Hospitality at the Universidade Anhembi Morumbi (UAM). In order to do so, I have considered hospitality and the categories sector, domain and dimension as indexes to the analysis of these studies. In this regard, it presents the objective of systematizing the dissertations from these categories and identifying their authors’ profile. Characterized as a explanatory-descriptive study, the documentary research was guided by the content analysis of the teachers’ curriculum in lattes and the 227 thesis defended between 2004 and 2013, based on authorship, title, abstract, key word and year of defense. The results reveal the balance between the two lines of research within the program, but with specific characteristics in each of them; the low incidence of studies in the virtual and domestic domains; tourism and means of accommodation as being the sectors most approached in every year of this period; the economic dimension as being the most significant. It shows the need of deepening the theoretical framework, which validates the establishment of the analysis categories and their variables.La temática del presente artículo es la sistematización del conocimiento científico sobre hospitalidad de las investigaciones académicas defendidas en la Maestría de Hospitalidad de la Universidade Anhembi Morumbi (UAM). Para tanto, instituye la hospitalidad como indexador y las categorías sector, dominio y dimensión para el análisis de eso estudio. En este sentido, presenta por objetivo sistematizar las disertaciones a partir de esas categorías e identificar el perfil de sus autores. Caracterizada como un estudio exploratorio descriptivo, la investigación documental se pautó por el análisis del contenido del curriculum lattes de los discentes de las 227 disertaciones defendidas entre 2004 y 2013, con base en la autoría, título, resumen, palabras clave y el año de defensa. Los resultados revelan el equilibrio entre las dos líneas de investigación del programa, pero con características específicas en cada una; la baja incidencia de estudios de los dominios virtual y doméstico; el turismo y los medios de hospedaje como los sectores abordados en todos los años del período; y la dimensión económica como la más significativa. Apunta la necesidad de profundización del referencial teórico que fundamenta el estabelecimiento de las categorías de análisis y de sus variables.A temática do presente artigo é a sistematização do conhecimento científico sobre hospitalidade das pesquisas acadêmicas defendidas no Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi (UAM). Para tanto, institui a hospitalidade como indexador e as categorias setor, domínio e dimensão para a análise deste estudo. Nesse sentido, tem por objetivo sistematizar as dissertações a partir dessas categorias e identificar o perfil de seus autores. Caracterizada como um estudo exploratório descritivo, a pesquisa documental pautou-se pela análise de conteúdo do curriculum lattes dos discentes e das 227 dissertações defendidas entre 2004 e 2013, com base em autoria, título, resumo, palavras chave e ano de defesa. Os resultados revelam o equilíbrio entre as duas linhas de pesquisa do programa, mas com características específicas em cada uma; a baixa incidência de estudos dos domínios virtual e doméstico; o turismo e os meios de hospedagem como os setores abordados em todos os anos do período; e a dimensão econômica como a mais significativa. Apontam também a necessidade de aprofundamento do referencial teórico que fundamenta o estabelecimento das categorias de análise e de suas variáveis

Editorial

The second 2009 issue presents four articles, a conference report and a book review.As in former editions, tourism is analyzed from different theoretical approaches, sociology, social psychology anthropology, geography, ecology and management - planning - stating once again that several areas are needed for a comprehensive understanding of this social phenomenon.The most important tourism actors can be identified in the articles: public sector, in charge of law and administration in tourism, private sector, in charge of investments in facilities and services, tourist themselves and, even shortly, also some locals at tourism destinations.The role of government in tourism organization is evidenced in Sagi, Ruschmann and Ramos. Their report on a program developed in a Brazilian city shows that a correct planning project can benefit both, tourism management and managerial institutions. This is a detailed document on successful planning steps and will certainly be a precious instrument for future projects.Hocayen-da-Silva and Teixeira analyze hotel business entrepreneurial vision at Curitiba City, Paraná State, Brazil. Two cases are presented, under the framework of organizational management theories and paradigms. No strategic alliances were found between local entrepreneurs and big national and international chains and the authors conclude that this is a weakening factor for creating sustainable competitive advantages.Delphino focuses pressure in natural and cultural heritage issues in a seaside city at the northern part of São Paulo State. This article studies tourism within a broader scenery where also a port and the national oil refinery (Petrobrás) cause environmental problems. Ethnography is used for field research and theoretical frame includes management (planning), geography (mainly ecology), anthropology and urban planning. Only with such a diversity of tools can the researcher understand the complex relationships and interests which take place at the same time and space, including local land speculators.Noteworthily, in this article the role of tourism can be read otherwise. Displacement of tourism from the historic center to distant  beaches  lead to  real state speculation on the place.As former articles focus on what John Tribe termed as propositional knowledge, Melo´s article focuses on Tribe´s processual knowledge. His research is on psycho social processes involving the tourist gaze, the gaze of one who is abroad but brings his everyday life and his motivations, sometimes in contradictory ways. The researcher also considers tourism as being both an individual and a social action, because sometimes people tour as a social obligation compelled by consumption predicaments.Figueiredo, Pereira and Almeida write a conference report on a high level seminar held at Belem City, Pará State, where archaeological itineraries in Brazil were presented. These are new possibilities for cultural tourism based on sustainability and responsibility paradigms, for selected tourists who can appreciate the richness of Brazilian heritage.Finally, Rezende brings a detailed review on a book produced after the experiences of the Research Group Tourism, Land and Culture, under the coordination of Luzia Neide Coriolano. The book presents a new management model for tourism, based on local  production arrangements and solidarity economy, addressed to conscious tourists who want to be out of commercial circuits and know different realities. This turns into solidarity tourism experiences which make possible that the money brought by tourists does go to those who need it most.Margarita BarrettoSênia BastosEl segundo número del año 2009 de la RBTur trae cuatro artículos, una crónica de evento y una reseña de libro.Como ya lo hiciéramos en ediciones anteriores, presentamos análisis de turismo a partir de diferentes diferenciales teóricos, tales como la sociología, la antropología, la geografía y la gestión - que incluye la planificación - mostrando la diversidad de aproximaciones posibles a este fenómeno social.En los artículos están contemplados los principales actores sociales: el Estado, que da el marco jurídico administrativo del turismo, el sector de la empresa privada, que normalmente se encarga de construir la infra-estructura de atención al turista y brindar los servicios correspondientes, los turistas como portadores de individualidad dentro de una acción colectiva, y, aunque parcialmente, la población local.El papel del Estado en la organización del turismo en general aparece en el relato de experiencia de autoría de Sagi, Ruschmann y Ramos,  que demuestra que un buen programa de planificación puede traer muchos beneficios para la gestión del turismo en general y también para el fortalecimiento institucional de los gestores. Este documento detalla cuidadosamente todas las etapas realizadas por los planificadores, y constituye un valiosísimo documento para proyectos futuros.El artículo de Hocayen-da-Silva y Teixeira analiza la visión empresarial de los establecimientos hoteleros de la ciudad de Curitiba, capital del estado de Paraná, Brasil, a partir de dos estudios de caso. Partiendo de las teorías y paradigmas de la gestión organizacional, los investigadores constatan que no hay alianzas estratégicas entre los grupos locales y las grandes cadenas hoteleras, nacionales o internacionales, llegando a la conclusión de que esto dificulta la obtención de ventajas competitivas sustentables.Delphino revela los problemas del patrimonio natural y cultural en una ciudad balnearia del estado de San Pablo. Se analiza al turismo dentro de un contexto más amplio, como siendo uno de los elementos de presión, junto con el puerto y la refinería de petróleo y para ello el autor utiliza el método etnográfico en campo, y referencial teórico de la planificación, la ecología, la antropología y el urbanismo, única forma de entender las complejas relaciones que se establecen y los intereses en juego en un espacio en el que, entre otras cosas, se practica el turismo. Interesante observar que, de acuerdo con la lectura que se haga de este artículo, se puede entender que es la ausencia de turismo en el centro histórico de la ciudad, justamente, la que ha permitido el aumento allí de la especulación del suelo.El artículo de Melo sale del ámbito de lo que John Tribe designó como saber proposicional, que es el contenido en los trabajos anteriormente citados, con la intención expresa e contribuir para lo que el mismo autor designó como saber procesual. Así, el investigador estudia los complejos procesos sico-sociales alrededor de la "mirada turística", o sea, la mirada de quien está en situación de "ser turista", trayendo consigo todo su cotidiano y sus motivaciones, muchas veces contradictorias y que, al tiempo que practica un acto individual, practica un acto social al cual es llevado - muchas veces sin saberlo - por las exigencias de la sociedad de consumo.Silvio Lima Figueiredo, Edithe da Silva Pereira y Marcia Bezerra de Almeida nos brinda con la crónica de un evento de altísimo nivel acaecido en la ciudad de Belém, estado de Pará, donde se hizo la presentación de itinerarios de turismo arqueológico en Brasil, mostrando otra posibilidad de turismo cultural para públicos diferenciados, dentro de los actuales paradigmas de la sostenibilidad, la responsabilidad y la atracción de visitantes que valoricen lo que el país ofrece en materia de cultura.Finalmente, Rezende ofrece una detallada reseña sobre un libro escrito a partir de la experiencia acumulada por el Grupo de Investigación Turismo, Territorio y Cultura, liderado por Luzia Neide Coriolano. Este material da cuenta de un nuevo modelo de gestión del turismo, asentado en los arreglos productivos locales y en la economía solidaria, dirigido a turistas concientes que quieren salir de los circuitos comerciales y conocer realidades diferentes, lo que viene resultando en experiencias de turismo solidario que permiten que el dinero que los turistas ingresan en la economía sea efectivamente distribuido entre los que más lo necesitan.O segundo número do ano e 2009 da RBTur apresenta quatro artigos, uma crônica de evento e uma resenha de livro.Como já acontecido em edições anteriores, apresenta-se o turismo analisado a partir de diferentes referenciais teóricos, tais como a sociologia, a psicologia social, a antropologia, a geografia, a ecologia e a gestão –especialmente o planejamento - mostrando a diversidade de abordagens que este fenômeno social comporta. Estão contemplados nos artigos, vários atores sociais: o Estado, que oferece o ordenamento jurídico administrativo do turismo, o setor da empresa privada, normalmente encarregado de construir a infra-estrutura de atendimento ao turista e prestar os serviços correspondentes, os turistas enquanto seres portadores de individualidade dentro de um fazer coletivo, e, embora parcialmente, a população local. O papel do Estado na organização do turismo em geral aparece no relato de experiência assinado por Sagi, Ruschmann e Ramos, que mostra como um bom programa de planejamento pode resultar em muitos benefícios para a gestão do turismo em geral e também para o fortalecimento institucional dos gestores. Este documento detalha cuidadosamente todas as etapas realizadas pelos planejadores, constituindo um valiosíssimo instrumento para projetos futuros.O artigo de Hocayen-da-Silva e Teixeira analisa a visão empresarial dos estabelecimentos hoteleiros da cidade de Curitiba, capital do estado do Paraná, a partir de dois estudos de caso. Partindo de teorias e paradigmas da gestão organizacional, os pesquisadores constatam que não há alianças estratégicas entre os locais e as grandes cadeias nacionais e internacionais, concluindo que este fato dificulta a obtenção de vantagens competitivas sustentáveis.Delphino traz a tona os problemas que sofre o patrimônio, tanto o natural quanto o cultural, numa cidade litorânea do estado de São Paulo. O turismo é tratado aqui dentro de um contexto mais amplo, como um dos elementos de pressão, juntamente com o porto e a refinaria de petróleo e para tal o autor utiliza o método etnográfico em campo, e referencial teórico da administração (planejamento) da geografia (em especial da ecologia), da antropologia e do urbanismo, única forma de entender as complexas relações que se tecem num espaço onde também parte da população local tem apenas interesses especulativos. Interessante perceber que, dependendo do olhar do leitor, pode-se interpretar que não é o turismo e sim a falta de turismo no centro histórico da cidade, que tem levado ao aumento da especulação do solo no local. O artigo de Melo sai do âmbito do que John Tribe denominou saber proposicional, a que apontam os trabalhos anteriormente citados, com a intenção expressa de contribuir para o que o mesmo autor denominou de saber processual. Assim, o pesquisador estuda os complexos processos psico-sociais que envolvem a construção do “olhar do turista”, ou seja, o olhar de quem está em situação de “ser turista”; alguém que traz como bagagem todo seu quotidiano e suas motivações não raro contraditórias e que, ao mesmo tempo, embora praticando um ato individual, está praticando um ato social ao qual é compelido - muitas vezes sem saber - pelas exigências da sociedade de consumo.Figueiredo, Pereira e Almeida oportunizam uma grata leitura, com a crônica de um evento de altíssimo nível que teve lugar na cidade de Belém, estado do Pará, onde foram apresentados roteiros de turismo arqueológico no Brasil, mostrando outra possibilidade de turismo cultural para públicos diferenciados dentro dos atuais paradigmas da sustentabilidade, da responsabilidade e da procura por visitantes que valorizem a riqueza que o país oferece em termos de cultura. Finalmente, Rezende nos brinda com uma detalhada resenha sobre o um livro que resulta da experiência acumulada pelo Grupo de Pesquisa Turismo, Território e Cultura, liderado por Luzia Neide Coriolano. No livro apresenta-se um novo modelo de gestão do turismo, assentado nos arranjos produtivos de base local, e na economia solidária, dirigido a turistas conscientes, que querem sair dos circuitos comerciais e conhecer realidades diferentes, resultando em experiências de turismo solidário que possibilitam que o dinheiro trazido pelos turistas efetivamente seja distribuído entre os que mais o necessitam.   Margarita BarrettoSênia BastosEditora

Editorial

The first 2009 issue of Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo – RBTur is about experience. The first article “Understandig community and solidarity tourism: a dialog with experiences in Marraquech and Latin America” by Coriolano and Sampaio presents tourism as a potential rescuer of ethnic features as well as the spectacularization of culture, a debate always present in academic circles.  The article focuses “experiences with community and solidarity tourism (TCS), as well as the relations between communitarian based socio productive and political arrangements for a just, solidarian and sustainable trade” from data issued from an exploratory research held in Marrachech/Morocco.The article “Experience Economy: consuming emotions at “Grapes and Wine Region”, by Tonini, carries to wine tourism fields, where visitors are inebriated by the atmosphere providing a unique experience for those who visit Grapes and Wine Region at Rio Grande do Sul State: smell of grapes and wine flavor. The article is on experience economy and brings reflections on the essence of it:”it is only the translation of signs consumerism, where the different, the exotic, the only one, turns into emotions which translate social symbols and distinctions [...]”.  Carvalho´s article “Tourism and heritage conservation as seen by dwellers of Praia Grande Neighborhood in São Luiz, Maranhão State” brings the locals gaze and sets into question the re creation of culture for tourism market. A field research was conducted with São Luis (MA) historic center dwellers, where community representations on the tourismification of Praia Grande neighborhood, -registered as Word Heritage by UNESCO- were analyzed. Little inter cultural contact among dwellers and visitors was detected: “The absence of interaction and spacial descentralization between dwellers and visitors is one of the main problems that have direct influence in the positive value associated with the activity”. Lack of interaction between dwellers and heritage is also stressed by the author, who found that people “associate heritage with tourism fruition”. This is a problematic distance that stems from the federal conservation policy, with no efficient devices to make people live heritage as a place of memory and belonging.Interaction is Loch and Walkiwski goal, in Alfredo Wagner Municipality (SC). The article “Participatory Process in Tourism Planning at Alfredo Wagner (SC) rural area” reports the experience made with participatory methods in a project. “with the scope of get farmers and local agents involved, identify potential attractions, enhance tourism as a way to have extra earnings and contribute for sustainable development” The authors claim against isolated proposals with no continuity which de motivate local agents.The theoretic article “Structuring a Matrix of tourism impacts caused by the development of agritourism in the Municipality of Santa Rosa de Lima (SC), Pires, Anjos, Oliveria e Silva present a matrix of tourism impacts which was applied in Santa Rosa de Lima (SC).The issue finishes with a review of Camargo´s book “Prehistory of Brazilian Tourism: aristocratic recreation and bourgeois leisure (1808-1850), by Marcelo.    O conceito de experiência constitui a tônica da primeira edição de 2009 da Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo - RBTur. Inaugura-o o artigo "Dialogando com experiências vivenciadas em Marraquech e America Latina para compreensão do turismo comunitário e solidário", de Coriolando e Sampaio, que problematizam o papel potencializador do turismo no resgate de aspectos étnicos bem como na conversão da cultura em espetáculo, que têm sido debatidos no meio acadêmico. O artigo focaliza "as experiências comunitárias de turismo comunitário e solidário (TCS), bem como em entrelaçamentos entre arranjos socioprodutivos e políticos de base comunitária e comércio justo, solidário e sustentável" a partir da pesquisa exploratória realizada em Marraquech/Marrocos.No artigo "Economia da experiência: o consumo de emoções na Região Uva e Vinho" Tonini introduz-nos no campo do enoturismo, cuja atmosfera envolvente inebria o visitante em uma experiência única nas visitações da Região Uva e Vinho, no Rio Grande do Sul: o aroma da uva e o sabor do vinho. Trata da economia da experiência chamando-nos a refletir para a sua essência: "nada mais é que a tradução do consumo de signos, onde o elemento diferenciador, o exótico, o único, se transforma em emoções que traduzem símbolos sociais, distinções [...]".Sob a perspectiva do morador, o artigo de Carvalho intitulado "Turismo e preservação do patrimônio cultural na visão dos moradores do bairro da Praia Grande em São Luís/MA" problematiza a recriação da cultura para o mercado, no caso, o do turismo. Por meio de uma pesquisa de campo realizada com os moradores do Centro Histórico de São Luís/MA, analisou as representações comunitárias da turistificação do bairro da Praia Grande, reconhecida pela UNESCO como Patrimônio da Humanidade. Resulta de suas conclusões o incipiente contato intercultural entre moradores e visitantes: "A ausência de interacionismo e a descentralização espacial entre moradores e visitantes constituem-se numa das principais problemáticas e que influem diretamente no valor positivo associado a essa atividade". Ressalta-se também a falta de interação dos moradores com o patrimônio, visto que "o vinculam principalmente à fruição turística", distanciamento problemático decorrente da política federal de preservação, cujas ações ainda não são eficazes para a incorporação do patrimônio cultural como lugar de memória e de pertença.Interação que é perseguida por Loch e Walkowski no Município  de Alfredo Wagner/SC, cujo artigo "O processo participativo no planejamento turístico do espaço rural de Alfredo Wagner/SC" relata a experiência de um projeto realizado por meio da metodologia participativa, "visando envolver os agricultores e agentes locais, identificar os possíveis atrativos, incentivar o turismo como forma de renda complementar e contribuir para o desenvolvimento sustentável". Alertam para a intermitências de propostas de trabalhos isolados, que não apresentam continuidade, desmotivando os atores sociais.No artigo teórico "Estruturação de matriz de impactos do turismo: o caso do agroturismo no município de Santa Rosa de Lima/SC"  Pires,  Anjos,  Oliveira e   Silva apresentam uma matriz de impactos do turismo, que foi aplicada ao município de Santa Rosa de Lima/SC.Encerra a edição a resenha  do livro de Camargo (2007)  "Uma pré-história do turismo no Brasil. Recreações aristocráticas e lazeres burgueses (1808-1850)"  de Marcelo

Editorial

EditorialEditorialesApresentação do conteúdo do fascículo 1 do volume de 2011 da RBTur

Editorial

Chegamos ao final de mais um ano de trabalho e de difusão do saber criado em torno do tema turismo.Eventos científicos tem acontecido, livros tem sido publicados, os estudos a respeito do turismo crescem e se diversificam.O Seminário da associação Nacional de Pós Graduação em Turismo (ANPTUR) reuniu um número recorde de pesquisadores. Na Reunião de Antropologia do Mercosul (RAM) uma surpresa para os organizadores: o GT Turismo, Cultura e Sociedade foi o segundo, entre 75, em número de inscritos e o primeiro em efetiva participação, com 85% de assistência. O Seminário Internacional de Turismo (SIT), em Curitiba, teve 800 participantes de vários países do mundo. Além de incontáveis seminários e jornadas em instituições públicas e privadas, prefeituras e universidades, eventos de áreas não tradicionalmente dedicadas ao turismo discutem o tema com cientificidade, o Seminário Internacional de Arquitetura para a Cultura e o Turismo (Architectour); o Congresso Internacional de Turismo Arqueológico, o Seminário sobre Turismo e Fronteiras e muitos outros que seria entediante enumerar, basta googlear e obter todas as informações.Foram vários os livros publicados em 2009, assinados por pesquisadores de peso, como Ruschmann, Panosso Neto, Trigo, Uvinha. Dois livros sobre antropologia e turismo, um deles, um clássico espanhol traduzido e outro de vários autores do Brasil juntamente com Nelson Graburn, que foi membro do grupo pioneiro em estudos desta natureza, na década de 1970, nos Estados Unidos. E um marco, resenhado neste número: a edição comemorativa do clássico de Krippendorf traduzido no Brasil como “Sociologia do Turismo”, com prefácios de diferentes intelectuais. É precisamente este crescimento qualitativo da pesquisa sobre o tema turismo no Brasil que Santos verifica no seu artigo neste número, qualidade alicerçada em pesquisa cuidadosa e análise acurada dos dados obtidos em campo. É o caso da pesquisa assinada por Santos, Vassallo e Rabahy que mediante aplicação de modelos matemáticos pode determinar quais são os valores do produto turístico percebidos pelos turistas. A pesquisa de Costa, Sawyer e Nascimento também submete ao rigor científico o discurso sobre os Arranjos Produtiros Locais (APL), contrastando-o com determinadas variáveis, que lhes permitem concluir que a dimensão sustentabilidade não está realmente contemplada, apesar de ser o desenvolvimento sustentável carro-chefe da proposta.Santos também sugere que estaríamos presenciando o surgimento de uma nova tendência na plataforma do conhecimento de Jafari, a de estudar a epistemologia do turismo, de passar de estudos com base no empírico para estudos comparativos entre teorias. É exatamente o que faz Korstanje na sua discussão sobre os fundamentos da teoria utilizada por MacCannel para construir seus argumentos sobre a relação entre turismo e autenticidade, discussão que vem permeando os estudos de turismo há quarenta anos e que vem sendo superada à luz dos novos paradigmas da reflexividade, do dialogismo e da hibridação cultural. Nesse terceiro número do terceiro volume da RBtur se encerra a parceria da editoria Barretto e Bastos. Consolidado como periódico científico,  suas  páginas destinam-se à extroversão de artigos dos autores dispostos a enfrentar os desafios da pesquisa científica em Turismo.

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O presente número da Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo – RBTur reúne um conjunto de artigos que, na sua diversidade de temas e indagações, indicam as problemáticas presentes no campo do Turismo. A incorporação de fontes primárias de pesquisa (listas de impostos e fontes orais), a abordagem crítica das modalidades de análise são temáticas obrigatórias dos livros de metodologia, e eis que nesse exemplar são tratados de forma instigante pelos autores, fornecendo pistas aos pesquisadores. Acrescentam-se a essas inquietações o exercício da profissão nas áreas naturais protegidas, as novas modalidades turísticas ou a docência em Turismo. Grandes desafios! No artigo “Hotelaria em Porto Alegre” Castilho e Peroni caracterizam e analisam a trajetória dos meios de hospedagem em Porto Alegre, de sua origem aos anos 1940, por meio da incorporação de fontes diversas de pesquisa, tais como periódicos (jornais e revistas do período), livros de registros de impostos (imposto localizado, imposto por valor locativo e imposto por espécie) e entrevistas com moradores antigos da cidade. “Culto aos ancestrais: encontros de família” resulta da pesquisa de Savoldi acerca de uma nova modalidade de viagem motivada pelos encontros de famílias. A internet é apontada como o elemento facilitador para a comunicação entre familiares residentes em diferentes cidades, estados ou mesmo países, que manifestam o desejo de reconstrução histórica dos laços familiares. A valorização das raízes italianas no Oeste de Santa Catarina manifesta-se por meio da celebração da italianidade em comemorações públicas na região, bem como pela reconfiguração do parentesco (com a renovação dos laços e a descoberta de novos familiares) que se materializa na festa: o encontro da família. O questionador artigo de Lobo e Moretti, “Ecoturismo: as práticas da natureza e a natureza das práticas em Bonito”, propõe uma reflexão acerca da modalidade do turismo praticada em Bonito, a conservação ambiental através do turismo e a artificialização dos destinos: “existiria na realidade essa forma de turismo? Ou seria somente um ideário para fomentar a sensação de se praticar turismo e ao mesmo tempo conservar a natureza e contribuir para o desenvolvimento social?” “Modelo clasificatorio de productos y turismos. El turismo de buceo en La Restinga (Islas Canarias) y L’Estartit (Cataluña)” trata do turismo de mergulho em áreas marinhas protegidas. Santana Talavera e De La Cruz Modino apresentam cuidadosa contextualização dos destinos e das figuras administrativas que determinam sua gestão, apontando a seleção de usos e a exclusão de usuários em decorrência da efetivação da legislação de proteção do patrimônio natural. Partindo do estudo de caso, propõem indicadores que permitam a análise da atividade turística, de maneira que seja possível prevenir os seus impactos. Silveira, Gândara e Medaglia apresentam os resultados de uma pesquisa realizada junto aos professores da disciplina Planejamento Turístico, dos cursos de Turismo de Curitiba, no artigo: “A disciplina de Planejamento Turístico no Ensino Superior de Turismo: das influências aos novos desafios”. Problematizam o perfil dos professores, a situação atual da disciplina, as relações entre os conteúdos e os métodos aplicados nas diferentes Instituições de Ensino Superior do município. A “Crônica do IV Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós- Graduação em Turismo - ANPTUR 2007” traz um panorama da quarta edição do Seminário da ANPTUR, que teve por objetivo reunir a comunidade científica para análise e discussão do tema “Pesquisa em Turismo e Hospitalidade: Configuração do Campo Científico” em suas diversas interfaces. Rejowski aponta o privilegiado espaço “para a atualização e intercâmbio de conhecimento em Turismo e Hospitalidade” que o Seminário tem constituído para professores, alunos e profissionais do setor. O livro resenhado por Trigo nessa edição, “Autenticidade: tudo que os consumidores realmente querem”, constitui instigante abordagem para os estudos de lazer e turismo. Trata da nova formação social, a sociedade de experiência, e a valorização da autenticidade, cujos produtos podem ser mensurados com o auxílio dos quadros e gráficos propostos por Gilmore e Pine II. Margarita Barretto Sênia Bastos Editora

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Neste último número do ano de 2008 em primeiro lugar queremos agradecer a todas aquelas pessoas que contribuiram e contribuem com a edição desta revista eletrônica e desejar que todos tenhamos um ano 2009 pleno de realizações profissionais e pessoais.Os artigos que aqui apresentamos refletem pesquisas em vários temas relacionados ao turismo: ensino, economia, novas tendências de mercado, patrimônio. Todos trazem visões diferentes e até antagônicas, mostrando a complexidade deste fenômeno ou fato social que está, de fato, pleno de contradições.Em relação ao tema ensino, Francisco José da Costa apresenta um estudo sobre o interesse dos alunos dos cursos de turismo da cidade de Fortaleza (CE) em empreender atividades empresariais após a formatura. O autor descobre que o discurso da academia quanto ao empreendedorismo tem um eco relativo e que o empreendedorismo interessa mais aos estudantes que têm propensão natural para ele ou que provêm de famílias empreendedoras. Embora se trate de um estudo com poucos casos, circunscrito a uma capital, portanto não passível de generalização, pode ser indicativo de uma tendência, que deveria alertar para os demais cursos do país, fundamentalmente aqueles que alicerçam seus programas na formação para o empreendedorismo.Enquanto os cursos de turismo continuam tentando estimular novos empresários e formando recursos humanos para o planejamento do turismo, o poder público parece não despertar para a necessidade do mesmo, nem os empresários que têm dinheiro para abrir seus próprios negócios. É o que discute Roque Pinto num estudo de caso em Ilhéus, na BA. Este município que fora extremadamente rico durante o auge da monocultura do cacau, muito conhecido através da literatura e da pessoa de Jorge Amado (1912-2001), passou a ter um crescimento espontâneo do turismo, mas sem planejamento nem público nem privado. O estado não cuida da infra estrutura e o empresariado atua na área de turismo enquanto espera o retorno das benesses do cacau, ou como passatempo enquanto desfruta da aposentadoria numa cidade tranquila perto do mar. Para o autor, o problema principal é que nem estes empresários nem o estado enxergam o turismo como possibilidade econômica.Paradoxalmente, Mónica Lacarrieu que é antropóloga tal qual Roque Pinto, enfatiza, no seu artigo, que o problema do turismo tem sido o contrário: ser visto apenas como um fator econômico. A autora discorre sobre a necessidade de ver a relação entre turismo e política, no que traz uma inovação importante nos estudos realizados não apenas na América do Sul mas também do mundo, desde que são poucos os trabalhos fora os de Linda Richter, que focalizam a tal relação.Apresentando o caso de Buenos Aires, Lacarrieu analisa a utilização turística de estereótipos históricos pasteurizados que mascaram os problemas sociais e dos problemas sociais em si mesmos, tais como a pobreza recentemente instalada pelo projeto neoliberal do ex presidente Menem, e o protesto político muitas vezes dirigida a partir outros centros de poder.Como podem duas pessoas com a mesma formação e com o mesmo respaldo teórico oferecem duas explicações antagônicas? Podem, desde que o turismo não têm as mesmas características nem o mesmo desempenho nem obedece aos mesmos fatores em todos os lugares. É, como vimos afirmando há vários anos, um fenômeno rizomático o que tem tornado tão difícil haver um corpo de teorias a alicerçar os estudos, ou, dito de outra forma, a construção de teorias sobre o turismo.Dentro da rubrica produtos e serviços, o artigo de Kushano e Almeida mostra a triste realidade quanto à contradição entre prática e discurso, assim como a limitação de determinados conceitos ou do entendimento dos mesmos. Analisando a adaptação da hotelaria para portadores de necessidades especiais, descobrem que os portadores de deficiência auditiva estão muito pouco ou quase nada contemplados na hotelaria. Embora também se trate de um estudo de caso restrito à cidade de Curitiba (PR) a evidência empírica permite sugerir uma tendência no restante do país e, por que não, do cone sul, problema que também se verifica na área da cultura em geral e da educação.Finalmente, mostrando outro paradoxo do turismo, Berdasco, Afonso e Medeiros, sob orientação de Rejowski, investigam que, na cidade de São Paulo (SP), muitos hotéis se aparelham e muito bem para atender cães e gatos, sozinhos ou com seus donos. As autoras também alertam para o fato de que não é possível fazer generalizações e transparece no texto que tampouco a humanização dos animais é exclusiva do turismo. Os animais de estimação vêm ganhando cada vez mais espaço, no mercado de consumo assim como nos lares, face à crescente solidão em que vivem as pessoas no mundo contemporâneo, questão sobre a qual as autoras conclamam a refletir.A presente edição fecha com a crônica do evento anual da ANPTUR que esta vez aconteceu na cidade de Belo Horizonte, escrita pela presidente da associação, Mirian Rejowski e com a resenha de um livro pouco conhecido ainda no Brasil, The business of Tourism Management, na qual os leitores poderão ter, em oito páginas, um resumo de quase seiscentas, feito com maestria por Alexandre Panosso Netto.Margarita BarrettoSênia Bastos Editora

Editorial

O presente número da Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo – RBTur marca a quinta revista editada por esta equipe. Nele, destacamos alguns dos diferentes métodos e metodologias de pesquisa que podem ser aplicadas ao estudo do Turismo, tão diversas quanto diverso é o fenômeno que nos ocupa. O Turismo pode ser abordado mediante pesquisa qualitativa ou quantitativa, pode ser analisado com o método dialético para mostrar as suas contradições, ou com o método hipotético dedutivo para comprovar hipóteses sobre relações causa-efeito. Podem ser usados tanto o procedimento histórico, quanto o monográfico, o comparativo, o estatístico, o funcionalista e o estruturalista indistintamente ou combinados, em função do que se quer estudar. Como técnicas da metodologia de pesquisa, pode ser adotado variado instrumental, tais como questionários, entrevistas, até histórias de vida, pesquisa bibliográfica, documental, pode se fazer observação, observação participante ou etnografia, cujos resultados também podem ser analisados de variadas formas. No artigo do professor Ascanio vemos a aplicação da análise de conteúdo, para pesquisar a influência dos meios de comunicação na percepção de um problema na área de Turismo. Embora as fontes de dados remontem a duas décadas, apresenta grande atualidade, no que pode estimular outros pesquisadores a realizar estudos comparativos com a nossa atualidade. O estudo de Argôlo e Bomfim utiliza a análise de discurso, não se restringindo apenas aos conteúdos dos textos (palavras-chave), mas ao sentido das falas dos entrevistados para analisar o planejamento de Turismo nas comunidades da Costa do Cacau. No artigo de Beares e Cabral, que estudam a hospitalidade em comunidades tradicionais, podem ser identificados métodos provenientes da antropologia e da psicologia social, tais como a etnografia e os estudos de percepção. Estudos de marketing são aplicados ao Turismo por Miguel e Silveira para avaliar o estado da arte de um destino turístico do estado de Santa Catarina. O estudo de Sagi mostra o ecletismo na utilização de métodos e procedimentos, trabalhando com pesquisa bibliográfica, documental, questionários e observação. Para encerrar, uma crítica a um livro eclético que fala em patrimônio, história, turismo e sociedade e uma crônica de um evento que reuniu turismólogos em um congresso de antropologia. Este número reafirma a riqueza do turismo enquanto objeto de pesquisa a partir das mais diversas abordagens e formações, e suas infinitas interfaces com outras esferas de atuação do homem em sociedade