A História da Alimentação: balizas historiográficas

Os M. pretenderam traçar um quadro da História da Alimentação, não como um novo ramo epistemológico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de práticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicações, associações, encontros acadêmicos, etc. Um breve relato das condições em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biológica, a econômica, a social, a cultural e a filosófica!, assim como da identificação das contribuições mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histórica, foi ela organizada segundo critérios morfológicos. A seguir, alguns tópicos importantes mereceram tratamento à parte: a fome, o alimento e o domínio religioso, as descobertas européias e a difusão mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rápido balanço crítico da historiografia brasileira sobre o tema

Efeito da aplicação de hCG ou GnRH sobre a concentração sérica de progesterona e eficiência reprodutiva em porcas Effect of injection of hCG or GnRH on progesterone serum concentration and reproductive efficiency of sows

Avaliou-se o efeito da aplicação de diferentes hormônios no quinto dia após a primeira inseminação sobre a concentração sérica de progesterona e sobre as características reprodutivas, em 103 porcas entre o terceirro e sexto parto. As matrizes foram divididas em: grupo-controle (n=35), não tratado, grupo GnRH (n=34), animais submetidos à aplicação intramuscular (IM) de 50mcg de um análogo-GnRH no quinto dia após a primeira inseminação, e grupo hCG (n=34), animais submetidos à aplicação IM de 500UI de hCG no quinto dia após a primeira inseminação. A aplicação dos hormônios não influenciou as características reprodutivas taxa de parto, número total de nascidos, número de nascidos vivos e peso da leitegada (P>0,05). Cinco animais de cada grupo foram submetidos a coletas de sangue da veia cava nos dias 3, 5, 8, 12, 21 e 28 após a primeira inseminação para avaliação da concentração sérica de progesterona (ng/ml), utilizando a técnica de radioimunoensaio. Não houve diferença significativa quanto à concentração sérica de progesterona entre os grupos.<br>Two different hormones were administered on the fifth day after the first insemination to evaluate their influence on serum progesterone concentrations and on reproductive efficiency, in multiparous sows between the third and the sixth parturition. The reproductive performance was evaluated in 103 sows distributed into three groups: 1-Control (n=35); 2-GnRH, 50m g of GnRH-analogue, administered IM on the fifth day after the first insemination (n=34); and 3-hCG, 500 IU of hCG administered IM in the fifth day after the first insemination (n=34). No effect (P>0.05) of hormone treatments on farrowing rate, litter size, live born and litter weight was observed. Five sows of each group were blood sampled on days 3, 5, 8, 12, 21, 28, after the first insemination, to evaluate serum progesterone concentrations (ng/ml). Serum progesterone concentrations were not affected (P>0.05) by hormone treatments

Utilização do milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Brown) grão na alimentação de suínos na fase inicial (15-30kg de peso vivo) Utilization of pearl millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Brown) grain on feeding of starting pigs

O objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização do milheto (Pennisetum glaucum, (L.) R. Brown) na alimentação de suínos na fase inicial (15 aos 30kg de peso vivo). Foi conduzido um experimento de desempenho, utilizando-se 48 leitões híbridos comerciais, sendo metade machos e metade fêmeas, com peso inicial de 14,9 &plusmn; 2,01kg. Utilizou-se a variedade IAPAR-IA98301 de milheto (MS: 90,61%; PB: 11,64%; Ca: 0,05%, P: 0,29% e 3.181kcal ED kg-1). Foi utilizado o delineamento de blocos casualizados, com quatro tratamentos (0, 20, 40 e 60% de inclusão de milheto), seis repetições e dois animais por unidade experimental. A inclusão do milheto em rações para suínos na fase inicial não influenciou o consumo diário de ração, o ganho diário de peso, a conversão alimentar e o custo em ração por quilograma de suíno produzido. Em uma relação onde o preço do milheto corresponde a 70% do preço do milho, o custo em ração do quilograma de suíno produzido também não foi alterado. Os resultados sugerem que o milheto IAPAR-IA98301 pode ser incluído em rações de suínos na fase inicial até o nível de 60%.<br>The objective of this study was to evaluate the pearl millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Brown) utilization on feeding of initial pigs (15-30kg of body weight). A performance trial was conducted by using 48 crossbred pigs (a half barrows and a half females) with initial weight of 14.93 + 2.01kg with the use of IAPAR-IA98301 species of pearl millet (DM 90.61%; CP 11.64%; Ca 0.05%; P 0.29% and 3,182 kcal DE kg-1). A randomized blocks designwas used, with four treatments (0; 20; 40 and 60% of pearl millet inclusion), with six repetitions and two animals per experimental unit. The pearl millet inclusion on starting pigs diets did not influence on daily feed intake, average daily gain, feed:gain ratio and cost in diet per kilogram of pig produced during the initial phase. The results, suggest that the pearl millet IAPAR-IA98301 can be included in starting pig diets until 60%