Análisis mediante elíptica de Fourier y multivariante para diferenciar tamaño y forma de cultivos de nogal (Juglans regia L.)

Size and shape data of agricultural crops provide great sources for food processing technologies. The physical attributes of different fruits should be known for the design, developing and innovation of food technologies. In this study, the size and shape distinctions of fifteen national and international walnut cultivars (Midland, Sütyemez-1, Serr, Maraş-18, Maraş-12, Sütyemez-2, Kaman-1, Kaman-5, Pedro, Howard, Chandler, Şebin, Şen-2, Bilecik and KR-1) were determined using elliptic Fourier and multivariate approaches. Firstly, the gravitational features of walnut cultivars were determined, and their dimensional, area and shape attributes were revealed by image processing. Cluster analysis was used to designate the walnut cultivars. Elliptic Fourier descriptors obtained from walnut outlines provided the comparisons among walnut cultivars in shape. The shape index indicated that Serr, Sütyemez-2, Midland and Şen-2 cultivars were oval-shaped, and the others were spherical. The cluster analysis divided the walnut cultivars into four subgroups. Elliptic Fourier descriptors perfectly distinguished the walnut cultivars according to shape.Los datos de tamaño y forma de los cultivos agrícolas proporcionan grandes fuentes para las tecnologías de procesamiento de alimentos. Los atributos físicos de diferentes frutas deben conocerse para el diseño, desarrollo e innovación de tecnologías alimentarias. En este estudio, las diferencias de tamaño y forma de quince cultivares de nueces nacionales e internacionales (Midland, Sütyemez-1, Serr, Maraş-18, Maraş-12, Sütyemez-2, Kaman-1, Kaman-5, Pedro, Howard, Chandler, Şebin, Şen-2, Bilecik y KR-1) se realizaron mediante elípticas de Fourier y multivariantes. En primer lugar, se determinaron las características gravitacionales de los cultivares de nogal, y sus atributos dimensionales de área y de forma se revelaron mediante el procesamiento de imágenes. El análisis de clusters se utilizó para designar los cultivares de nueces. Los descriptores de elípticas de Fourier obtenidos a partir de contornos de nogal proporcionaron las comparaciones de formas entre los cultivares de nueces. El índice de forma indicó que los cultivares Serr, Sütyemez-2, Midland y Şen-2 tenían forma ovalada, y los otros eran esféricos. El análisis de conglomerados dividió los cultivares de nueces en cuatro subgrupos. Los descriptores de elípticas de Fourier distinguían de manera excelente las formas de las variedades de nueces