Pemenuhan Asupan Makanan pada Mahasiswa Pendidikan Jasmani Unsoed Angkatan 2018 yang Indekos

Mahasiswa Pendidikan Jasmani memiliki perkuliahan yang berhubungan dengan aktivitas fisik. Aktivitas fisik sama halnya dengan melakukan aneka gerakan tubuh, dimana bergerak membutuhkan energi. Energi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk melakukan aktivitas terdapat pada metabolisme bahan makanan yang disantap secara rutin. Makanan merupakan salah satu faktor penting dalam peningkatan kualitas kinerja fisik dan pertumbuhan manusia. Penelitian ini adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei-Juli. Menggunakan informan 20 mahasiswa Pendidikan Jasmani angkatan 2018 yang indekos dengan teknik purposive sampling. Analisis data menggunakan teknik deskriptif kualitatif dengan rumus standart error 5% dan persentase. Data asupan makan responden adalah 840,04-2113,24 kkal, sedangkan data kebutuhan energi 1932,12-3271,16 kkal. Rata-rata data asupan makan responden adalah 1157,47 kkal dan rata-rata data kebutuhan energi adalah 2690,68 kkal. Rata-rata energi zat gizi makro dari keseluruhan responden adalah 275,99 gram protein (15%), 224,79 gram lemak (28%), dan 1026,01 gram karbohidrat (57%). Kesimpulan yaitu rata-rata Asupan makanan pada mahasiswa Pendidikan Jasmani Unsoed angkatan 2018 yang indekos memenuhi 43% dari rata-rata kebutuhan energi

Pelatihan Pengolahan Umbi Porang Menjadi Produk Jelly di Pekon Bumiayu, Kabupaten Pringsewu

ABSTRAK Umbi porang memiliki kadar glukomanan tinggi, sehingga berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk yang bermanfaat dalam menjaga kolesterol. Namun, selama ini hasil pertanian umbi porang belum diolah dan langsung dijual ke pengepul dengan harga yang sangat murah. Masyarakat juga enggan memanfaatkannya karena kandungan kalsium oksalat yang ada di porang menyebabkan gatal dan iritasi pada kulit. Oleh karena itu, kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini dilakukan untuk memberikan penyuluhan manfaat porang bagi kesehatan, pelatihan pengolahan umbi porang menjadi pangan fungsional yaitu gummy jelly, jelly drink, dan jelly siap seduh, serta pendampingan digital marketing agar produk yang dihasilkan dapat dipasarkan dengan baik dan luas. Peserta yang mengikuti kegiatan ini adalah sebanyak 22 orang dari PKK Pekon Bumiayu, Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung. Setelah mengikuti kegiatan, 100% peserta memiliki peningkatan pengetahuan terkait cara pengolahan porang dan pembuatan produk. Kegiatan PkM ke Ibu-Ibu PKK Pekon Bumiayu, Kabupaten Pringsewu, telah dilaksanakan dengan baik dan diharapkan dapat dilaksanakan berkelanjutan. Ibu-Ibu PKK Pekon Bumiayu telah mengetahui manfaat kesehatan, cara pengolahan umbi porang, dan cara pembuatan produk jelly yang bermanfaat untuk membantu menurunkan kolesterol. Kata Kunci: Porang, Pengabdian Masyarakat, Anti Kolesterol, Kudapan, Jelly  ABSTRACT Porang tubers have the potential to be turned into products that are useful in maintaining cholesterol since they contain significant levels of glucomannan. The agricultural products of porang tubers, however, have not yet been processed and are instead being sold directly to collectors at extremely low costs. Additionally, because porang contains calcium oxalate, which irritates and itches the skin, people are hesitant to use it. In order to help the community, this service project is being carried out to provide information on the health benefits of porang, training on how to turn porang tubers into functional foods like gummy jelly, jelly drink, and ready-to-drink jelly, as well as assistance with digital marketing so that the products made can be sold. Twenty-two women from PKK of Pekon Bumiayu, Pringsewu Regency, Lampung Province, participated in the activity. After joining the activity, 100% of the participants had increased knowledge regarding how to process porang and make products. PkM activities for PKK Pekon Bumiayu women, Pringsewu Regency, have been successfully carried out and are anticipated to continue in a sustainable manner. The women of PKK Pekon Bumiayu are already aware of the advantages to health, how to prepare porang tubers, and how to make cholesterol-lowering jelly products. Keywords: Porang, Community Service, Anti-Cholesterol, Snacks, Jell